FIRIN POŞETİNDE KARNABAHAR

Bahar geldi, kış sebzelerine yavaş yavaş veda ediyoruz.
Ülkemizin 4 mevsimi de yaşaması bizim için ne büyük bir lütuf.
Her mevsimin ayrı sebze ve meyvesi var.
Her mevsimde tezgahlar farklı ürünlerle dolup, taşıyor.
Pek çok ülkeye bakarak sayısız çeşitte ki meyve ve sebzeyi bol bol bulup, uygun fiyata yiyebiliyoruz.
Rabbim ülkemizi açlıkla, yoklukla, kıtlıkla sınamasın, hepimize bu güzel sebzeleri alacak bereketli paralar ve sağlıklı bir beden nasip etsin.
"Afiyetle Kalın"
FIRIN POŞETİNDE KARNABAHAR;
Malzemeler;
1 adet küçük boy karnabahar,
2 adet kırmızı biber,
2 adet havuç,
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber,
2 yemek kaşığı kuru nane,
Tuz, zeytinyağı,
1 adet fırın poşeti.

Tarifi;
Karnabaharı çiçek çiçek ayırın, yıkayın ve iyice süzülmesini bekleyin.
Kırmızı biberleri ve kabuğunu kazıdığınız havuçları halka halka doğrayın.
Sebzelerin üzerine yarım çay bardağı zeytinyağı, tuz, kuru nane ve kırmızı pul biber ekleyip, harmanlayın.
Fırın poşetinin içine hazırladığınız sebzeleri doldurun.
Sebzeler kendi suyu ile piştiği için su eklemenize gerek yok.
Poşetin ağzını kendi klipsi ile bağlayın.
Poşetin üzerini bıçakla bir kaç yerinden delin.


Poşeti fırın tepsisine yerleştirin.
Önceden ısıtılmış, sıcak fırında sebzeler pişinceye kadar pişirin.
Poşetinden çıkarak servis yapın.
"Afiyet Olsun"

TURŞU KAVURMASI

Kış için hazırladığımız turşuların sonuna gelmek üzereyiz.
Turşunun en dipte kalan bölümü genellikle tuzlu oluyor.
Ben, son turşularımı önce bir gece önceden bol suda ıslatıp, ertesi gün bol soğan ve patates ile kavururum.
Karadeniz'li olanlar turşu kavurmasını çok iyi bilir.
Genellikle fasulye turşusundan, özellikle beyaz fasulye turşusundan hazırlanır.
Ama biz her çeşit turşuyu kavuruyoruz.
Normalde turşuyu ağzına sürmeyen eşim, bu bol soğanlı, patatesli turşuyu severek yer.
Bu haliyle misafirlerinize salata olarak ikram edebilirsiniz, biz çay davetlerimiz de turşu kavurmasını salata olarak ikram ediyoruz.
"Afiyetle Kalın"

PATATESLİ TURŞU KAVURMASI;
Malzemeler;
1 kase karışık turşu,
3 adet patates,
3 adet beyaz kuru soğan,
1 çay bardağı zeytinyağı,
Söz konusu turşu olduğu için tuz eklemiyoruz.
Tarifi;
Turşuyu bir gece önce ıslatın.
Tencerede yağı iyice kızdırın, küp küp doğradığınız patatesleri harlı ateşte kızarıncaya kadar kavurun.
Patatesler pişince piyazlık doğradığınız beyaz kuru soğanları ekleyip, kavurun.
Suyunu iyice süzdüğünüz turşuları isterseniz küçük küçük doğrayıp, yada bütün olarak ekleyip, hepsini birlikte kavurun.
İsteğe bağlı sıcak yada soğuk servis yapın.
"Afiyet Olsun"

NARLI JÖLELİ PUDİNG

Tuz Biber dergisinin Mart sayısında konuk blogcu bendim.
Bakınız; Muhterem'le Afiyetle Tuz Biber Dergisinde
Bu tarif, dergi için hazırladığım tariflerden birisi.
Görüntüsü şık, yapımı çok kolay olan bu tatlıyı istediğiniz renkte jöle ve meyva ile hazırlayabilirsiniz.
Ben "jöleli tatlılar" etkinliği için birde limonlu hazırladım.
Onun tarifini ve resimlerini de önümüzde ki günlerde yayınlayacağım.
"Afiyetle Kalın"
NARLI, JÖLELİ PUDİNG;
Malzemeler;
1 paket vanilyalı puding,
3,5 su bardağı süt,
1 su bardağı nar tanesi,
1 paket vişneli jel,

Tarifi;
Kırmızı renkli jel için vişneli veya çilekli jel kullanabilirsiniz.
Ben çilek aromalı şeyleri yiyemediğim için vişneli jeli tercih ettim.
Jeli 2,5 çay bardağı kaynar su ile karıştırarak eritin.


Kupların yarısına kadar jöle doldurun.
Jöle donmadan önce içine 2 yemek kaşığı nar tanesi ilave edin.


Kupları buzdolabına eyimli bir şekilde yerleştirin.
Jöle tamamen sertleşinceye kadar bekleyin.


Pudingi 3,5 su bardağı süt ile pişirin.
Kabuk tutmaması ve jöleyi eritmemesi için karıştırara karıştıra soğutun.
Kupların içinde ki sertleşen jölenin üzerine pudingi ilave edin.
Hazırladığınız tatlınızı buzdolabında biraz daha soğumaya bırakın.
Servisten önce üzerine nar taneleri ekleyin ve servis yapın.
"Afiyet Olsun"

FIRIN POŞETİNDE SEBZELİ BALIK

Dışarıda çok güzel, güneşli bir hava var.
Güneş henüz içimizi ısıtmasa da, görüntüsü yetiyor.
Bu havada evde mi durmalı? yoksa kızımın ısrarları ile dışarı mı çıkmalı, bilmem?
Bu arada balık tarifi vermek için hafta sonları çok iyi oluyor.
Sanırım bu sezonun son balık tarifi bu olacak.
Tabi ki eşime balık pişirmeye devam edeceğim ama resmini çekebileceğim, yeni tarif deneyeceğim balıkları artık önümüzde ki sezonda pişireceğim.
Bu tarifte ki balıkları fırın poşeti kullanarak pişirdim.
Daha önce de buna benzer bir tarif yayınlamıştım.
İçinde patates, soğan, domates vardı.
Bakınız; Fırında Çipura Balığı

Bu sefer poşetin içine sebze olarak kereviz yaprakları, soğan, kırmızı biber kullandım.
Baharat olarak kırmızı pul biber ve biberiye ekledim.
Balıkları mısır ununa bulayarak poşetin içine yerleştirdim.
Hiç bir yere sıçramadan gayet güzel pişti.
"Afiyetle Kalın"
FIRIN POŞETİNDE SEBZELİ BALIK;
Malzemeler;
4 adet çipura,
Yarım su bardağı mısır unu,
1 kase kereviz yaprağı,
2 adet kırmızı biber,
2 adet orta boy kuru soğan,
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber,
1 yemek kaşığı kuru biberiye,
Tuz, zeytinyağı,
2 adet fırın poşeti.

Tarifi;
Çipuraları balıkçınızda temizletip, karnına bir kesik attırın.
İyice yıkayıp, süzün.
Sebzeleri iri iri doğrayın.
Baharatları, tuzu ve yarım çay bardağı zeytinyağını ekleyip, karıştırın.


Fırın poşetinin altına sebzeleri yerleştirin.
Ben denemek için poşetlerden birinin altına balık, birinin altına sebze yerleştirdim.
Sebzenin altta olduğu balık poşeti daha iyi oldu.
Onun için poşetin altına sebzeleri yerleştirin.
Balıkları mısır ununa bulayıp, sebzelerin üzerine yerleştirin.
Fırın poşetlerini kendi klipsleri ile bağlayın, bıçakla poşetin üzerine bir kaç yerinden delik açın.
Poşetleri fırın tepsisine yerleştirin.


Önceden ısıttığınız sıcak fırında pişirin.
Servis tabağına poşetin içinden çıkararak yerleştirin ve sebzeleri ile birlikte servis yapın.
"Afiyet Olsun"

YARATICI BLOG YAZARI ÖDÜLÜ

Annemin Eli blogunun sahibi olan Zehra ablacığım, beni Kreativ Blogger Ödülüne layık görmüş.
Çok teşekkür ediyorum.
Benimde 7 arkadaş seçmem gerekiyormuş ama sanırım bu ödülü almayan arkadaşım kalmamıştır.
Pek çok Blog yazarının bu ödülü hak ettiğine inanıyorum.
Hepimiz sayfalarımızı güncel tutmak için yepyeni fikirler üretip, sayfalarımızda yayınlıyoruz.
Onun için bu ödülü emek hırsızlığı yapmadan kendi çabasıyla sayfalarını güncelleyen bütün blog yazarlarına gönderiyorum.
"Afiyetle Kalın"

KÖFTELİ NOHUT SALATASI

Nohut salatasını arada sırada yapıyordum ama köftelisini hiç denememiştim.
Bu tarifi geçen yaz Sofra dergisinde görünce denedim.
Bizim evde sevilerek yeniyor.
Köftesi sayesinde çocuklarda beylerde seve seve yiyecektir.
Köftenin yağlarının salatanın içinde donacağını düşünmüştüm ama köfteler yağsız kıymadan hazırlandığı için böyle bir sorun olmuyor.
Köfteler kimyonlu tadı ile salataya ayrı bir lezzet katıyor.
"Afiyetle Kalın"
KÖFTELİ NOHUT SALATASI;
Malzemeler;
200 gram yağsız köftelik kıyma,
Tuz, 1 tatlı kaşığı kimyon ve karabiber,
Kızartmak için;
1 su bardağı ayçiçek yağı.
2 su bardağı nohut,
1 kutu mısır konservesi,
1 adet kırmızı biber,
Yarım demet dereotu,
1 su bardağı doğranmış kornişon ve havuç turşusu,
2 dal taze soğan,
Sosu için;
Tuz, kırmızı pul biber, zeytinyağı ve nar ekşisi.
Tarifi;
Nohutları akşamdan ıslatın.
Yumuşayıncaya kadar haşlayıp, süzün.
Köfte malzemelerini (kıyma-kimyon-tuz-karabiber) iyice yoğurup, fındık büyüklüğünde yuvarlayın.
Kızgın yağda kızartıp, kağıt havlunun üzerine çıkarın.
Haşlanmış nohutların içine köfteleri ve mısırları karıştırın.
Taze soğanı, dereotunu ince ince kıyın, salataya ekleyin.
Kornişonu, havuç turşusunu, kırmızı biberi zar büyüklüğünde doğrayın ve salataya ekleyin.
Sos için;
Zeytinyağını, tuzu ve damak tadınıza uygun baharatları ekleyerek sosu hazırlayın.
Dilediğiniz kadar nar ekşisi ekleyerek sosunuzu tamamlayıp, salatanın üzerine dökün.
Sosu her tarafına dağılacak kadar iyice karıştırın ve servis yapın.
"Afiyet Olsun"

ENGİNAR BURGER

Enginar sezonunu geçen hafta açtım.
Pazardan çanak şeklinde enginar aldım.
Her zaman ki tarifleri mi yapsam yoksa yeni bir tarif mi denesem diye düşünürken aklıma bostan patlıcanı ile yaptığım "patlıcan burger" geldi.
Aldığım enginar çanak şeklinde olduğu için üzerine yerleştireceğim köfteyi çok rahat taşıyabilir diye düşündüm.
Oldukça pratik, çok kolay hazırlanan bir tarif oldu.
Sizi oyalayacak tek şey köfteyi hazırlamak olacak.
Köfte olarak "kırmızı biberli köfte" tarifimde ki köfteyi hazırladım.
"Afiyetle Kalın"

YE # 53 SEBZE
Bu tarifimle ayrıca 53. yemek etkinliğine katılıyorum.Etkinliğin konusu; sebze.
Bu ay yemek etkinliğine Lama Mutfakta blogunun sahibi olan arkadaşım ev sahipliği yapıyor.
Kendisine kolay gelsin dileklerimi iletiyorum.

ENGİNAR BURGER;
Malzemeler;
6-7 adet çanak şeklinde enginar,
1 adet limon,
6-7 adet kaşar dilimi,
1 tepeleme dolu yemek kaşığı biber salçası,
Tuz, zeytinyağı.
Köfte malzemesi;
300 gram köftelik kıyma,
2 su bardağı ekmek içi,
1 adet orta boy soğan,
Yarım demet maydanoz,
1 adet kırmızı biber,
1 adet yumurta,
2 yemek kaşığı sıvı yağ,
Tuz, karabiber,
Damak tadınıza göre; kimyon, acı kırmızı biber gibi baharatlar.

TARİFİ;
Enginarları kaynayan limonlu suda hafif diri kalacak şekilde haşlayın.


Hazırladığınız enginarları fırın tepsisinin içine yerleştirin.
Köfteyi yapmak için;
Kıymayı, ekmek içini, yumurtayı, rendelediğiniz soğanı, küçük küçük doğradığınız kırmızı biberleri, incecik doğradığınız maydanozu, tuzu, karabiberi ve damak tadınıza uygun baharatları ekleyerek iyice yoğurun.
Köfteye yuvarlak şekil vererek, enginarların içine yerleştirin.
Biber salçasını, biraz tuz, 3-4 kaşık zeytinyağını 2 su bardağı suda eritin.
Salçalı suyu enginarların ve köftelerin üzerine dökün.


Önceden ısıttığınız orta hararetteki fırında köfteler kızarana kadar pişirin.
Yemeğiniz piştikten sonra fırın sıcakken köftelerin üzerine birer dilim kalın dilimlenmiş kaşar peynir yerleştirin.
Kaşar peynir eriyinceye kadar fırında tutun.
Sıcak sıcak servis yapın.

"Afiyet Olsun"

BAHAR GELDİ!

Yaşasın!
Bahar geldi : )
Parlak ve güneşli gökyüzünü görmek, çiçek açan ağaçları, park ve bahçelerde ki çeşit çeşit, renk renk çiçekleri görmek insana yaşama sevinci veriyor.
1. resimde gördüğünüz erik ağacı evimin yan tarafında ki bahçede dikili, ağacın dalları balkonuma doğru büyüdü.
Kışın kuru dal parçasından başka bir görüntüsü olmayan ağaç 1-2 haftadır bir kıpırdanış, bir uyanış içinde.(Kuru dal parçasına can veren Rabbim, sen her şeye Kâdirsin)
Hergün yeni görüntüsü ile beni şaşırtmaya devam ediyor.
Güneşi gördükçe yavaş yavaş açmaya başlayan çiçekleri hafta başında doruk noktasına ulaştı ve gelin gibi bembeyaz çiçeklere büründü.
Bende baharla ilgili bir yazı hazırlamak ve bahar sebzeleri ile ilgili tariflerimi tekrar yayınlamak istiyordum.
Bahar yazısı için bu erik ağacından daha güzel resim olamazdı deyip, ağacın resmini kullandım.
*Bütün resimler Medium boyutudur, üzerine tıklayarak daha büyük görebilirsiniz.
"Afiyetle Kalın"


2008 yılında Bahar Bayramında yayınladığım, Nergisleme tarifi ve bahar bayramı yazısını okumak için, tıklayın.
Yazının bundan sonra ki bölümünde bahar sebzeleri ile yapabileceğiniz tarifler var.
Yazıların üzerine tıklayarak tarifin olduğu sayfaya gidebilirsiniz.

ENGİNAR TARİFLERİ;

Yapraklı Enginar Dolması

İç Baklalı Enginar

Etli Beşamel Soslu Enginar

Asma Yaprağında Enginar Dolması

Zeytinyağlı Garnitürlü Enginar

Somon Balıklı Enginar

Tavuklu Enginar

Enginar Burger

Enginar Pane

Enginar Yahnisi

Enginar Kasesinde Ali Nazik


BAKLA TARİFLERİ;

Zeytinyağlı Bakla

Baklalı Fırın Makarna

Patates Sepetinde Bakla

İç Baklalı Enginar


SULTANİ ve TANE BEZELYE TARİFLERİ;

Etli Sultani Bezelye

Sultani Bezelye Salatası

Sultani Bezelye Diblesi

Sultani Bezelye Kızartması

Sultani Bezelye Dizmesi

Etli Tane Bezelye

Bezelye Salatası


SEMİZOTU TARİFLERİ;

Yoğurtlu Semizotu Salatası

Kuruyemişli Semizotu Salatası

Semizotu Yemeği


PAZI TARİFLERİ;

Pazılı Fırın Makarna

Yumurtalı Pazı Kavurması

Pazı Sarması (etli)

Yoğurtlu Pazılı Bulgur Köftesi

Pazı Yaprağında Tekir Buğulama


ÇEŞİTLİ OTLAR;

Şehriyeli Kuzu Kulağı Salatası

Hodan-Ispıt Yaprağı Sarması

Isırgan Otu (Yumurtalısı ve Çorbası)

Hodan-Ispıt

İvrimce Kavurması

Yumurtalı İvrimce

"Afiyetle Kalın"

E.R FİNAL SEZONU İLE CNBC-E'DE!

Profil resmimde ki E.R yazısının ne anlama geldiğini bu yazıdan sonra anlayacaksınız : )
E.R benim yıllardır vazgeçemediğim, severek izlediğim yabancı dizi.
Diziyi Türkiye'de ilk defa, üstelik prime time'da atv ekranlara getirdi.
Fakat bir sezon bile devam edemedi.
Sonraki yıllarda TGRT ekranlara getirdi.
5 Nisan 2004 tarihinden itibaren de Cnbc-e'de 1. sezondan itibaren bütün sezonları yayınlandı.
Bu akşam saat 21'de, 15. sezon yani final sezonu başlıyor.
Final sezonunda eski oyunculardan diziye konuk olarak dönecek pek çok oyuncu var.
Bu akşam 21'de ekranımın başındayım : )

Chicago'da bir hastanenin acil servisinde çalışan hemşire ve doktorların, oraya gelen hastaların hikâyelerinin anlatıldığı bu dizinin 1994 yılındaki orijinal kadrosu;

Anthony Edwards - Dr. Mark Greene
George Clooney - Dr. Doug Ross
Sherry Stringfield - Dr. Susan Lewis
Noah Wyle - Tıp Öğrencisi John Carter
Eriq La Salle - Dr. Peter Benton
Julianna Margulies - Hemşire Carol Hathaway

E.R hakkında bilgi verecek olursam;

Acil Servis, (özgün adı: ER) ABD'de NBC de yayınlanan bir hastane draması. Yayınlandığı kanalın (NBC) Law & Orderisimli dizisinden sonra en fazla yayında kalan dizisi. Birçok Emmy Ödülü ve adaylığı almış bu dizinin yapımcısı Michael Crichton, öğrenciliği sırasında Massachusetts Hastahanesi’nde çalışmış bir Harvard Tıp Fakültesi mezunu.

ER 'ın dördüncü sezonunda Ambush isimli bölüm ‘canlı’ olarak yayınlandı. Söz konusu bölüm belgesel havasında çekildi ve canlı yayından önce oyuncular 8 defa prova yapmak zorunda kaldı. Üstelik 2 defa (biri Doğu Kıyısı diğeri Batı Kıyısı için) yayınlandı. Dr. Ross karakterinin canlı izlediği beyzbol maçı izlediği ise Cubs-Astros maçıydı ve gerçekten yayındaydı. Bölümün Technical Direction/Camera/Video dallarında Emmy Ödülü, Lighting Direction (Electronic), Sound Mixing ve Directing (Thomas Schlamme) dallarında ise Emmy adaylığı var.

Amerikan televizonlarında en uzun süren hastane draması olan ER, 15 sezonu geride bırakarak 2 Nisan 2009'da NBC'de yayınlanan son bölümüyle ekranlara veda etti.

Cnbc-e'nin web sitesinde dizi hakkında yazılanlar;

Gelmiş geçmiş en unutulmaz hastane draması ER, 15 yıllık yolculuğunun son durağında. Final sezonu bu akşam CNBC-e'de.

Her şey 1994’te başladı. Chicago’daki County General Hastanesi’nin dış dünyadan soyutlanmış hareketli atmosferine dalıveren televizyon izleyicisi; çaylak tıp öğrencisi John Carter, işinin ehli Dr. Mark Greene, sert ama insancıl Dr. Susan Lewis, çapkın Dr. Doug Ross ve duygularının esiri olan hemşire Carol Hathaway ile tanıştı. O günden bugüne kadar ER koridorlarından onlarca doktor geçti. Değişmeyen tek şey, her bölümde içtenlikle anlatılan hayatın içinden öyküler oldu. Televizyon tarihinin en uzun süreli hastane draması olan ER, son sezonuyla hayranlarına veda ederken eski ekibi toplayarak unutulmaz bir final sunacak.

Bu akşam ki bölümün konusu;

15. Sezon 1. Bölüm / Life After Death Efsane dizinin son sezonunun açılış bölümünde Acil Servis’te yaşamla ölüm arasında bir mücadele vardır. Ambulans patlamasından sonra Abby kendine geldiğinde bileğinin kırıldığını fark eder ve ambulanstaki diğer insanların iyi olup olmadığını kontrol ederken acele eder. Patlamadan etkilenen bir anne ve kızıyla ilgilenen Abby, yanlış teşhis koyar. Bu sırada Morris ve Neela, patlamada yaralananları aralıksız tedavi etmeye çalışmaktadır.

*Dizi özeti ve bilgiler cnbc-e'nin web sitesinden alınmıştır.