31 Ekim 2011 Pazartesi

ÇAY DAVETİ 16-HİLAL'İN DOĞUM GÜNÜ

birthday table
Bugün kızım Hilal'in doğum günü.
Her sene doğum günü için pasta keseriz ama hiç bu tarz davet şeklinde kutlamadık.
Bu sene 20. yaş günü olduğu için farklı olmasını istedi, ananesi, teyzeleri, yengesi ve kuzenleri ile birlikte kutlamak istedi.
31 Ekim hafta içine denk geldiği için Cumartesi günü bizde toplandık.
Öğle saatlerinde, akşama eşimin yeğenlerinin bize geleceği haberini aldım.
Bu masanın hemen hemen aynısını akşam için de hazırladım.
Akşam masasına ait resimleri de yazının sonunda görebilirsiniz.

Kızım Hilâl ve kızkardeşim Tuğba'nın oğlu Efe

birthday table


gençler için
Bu tarz davetlerde misafirlerinizin yaşı, hazırlayacağınız menüyü çok etkiliyor.
Mesela "Tepside Kumpir" gençlerin ve çocukların olduğu davetlerde baş tacı edilirken, orta yaş ve üzeri hanımların bir araya geldiği davetlerde tercih edilmiyor.
Cumartesi günü kumpir çok talep gördü.

HİLAL'İN 20.DOĞUM GÜNÜ MENÜSÜ;


Pratik yufka mantısını son dönemde kol böreği gibi bütün pişiriyorum, daha sonra mutfak makası ile 1 parmak genişliğinde kesiyorum.
Bu şekilde daha kolay yeniliyor.
Masada sarımsaklı ve sarımsaksız yoğurt, salçalı sos, kırmızı pul biber ve kuru nane ile servis yapıyorum.
Herkes istediği miktarda mantıyı servis tabağında soslayıp, hazırlamış oluyor.


salad


Yöresel yemeklerimizden birisi olan bu sarmayı annem hazırlayıp getirdi.
Sonradan geldiği için masanın genel resimlerinde görünmüyor.



Tadını çok beğendiğimiz Havuçlu Topları ilk kez o gün yaptım.

Doğum Günü Pastası
Pasta yapmak için fırsat bulamadım, o yüzden pastayı hazır aldık.

2-3 ay önce Eminönü'den üzerinde uğur böcekleri olan minik mandal şeklinde peçetelikler almıştım fakat kullanacağım bir durum olmamıştı.
Geçen hafta Bim'in peçete modellerinde bu uğur böcekli modeli görünce oldukça sevindim.
Hem uğur böcekli mandalları bu peçeteler ile kullandım, hemde kızımın çok sevdiği uğur böceklerine masada yer vermiş oldum.
Şimdi resimlere bakıp "keşke peçeteyi tam ortasından kırmızı kurdela ile bağlayıp fiyonk yapsaydım ve fiyongun tam ortasına mandalları tuttursaydım" diye düşünüyorum.

happy birthday
Bu da akşam eşimin yeğenleri için hazırladığım masa, menü de bir tek kumpir eksik, yeni bir pasta alarak akşam ki misafirlerimize de pasta ikram ettik.
Bu vesile ile bu yıl Hilal'in 2 pastası oldu : )

"Afiyetle Kalın"

24 Ekim 2011 Pazartesi

FELLAH KÖFTESİ

Ne yazık ki geçtiğimiz hafta Türkiye acı haberlerle sarsıldı.
Hakkari'de meydana gelen çatışmada, 24 askerimiz şehit oldu, 18 askerimiz yaralandı.
Bakınız; Hakkari'de 24 Askerimiz Şehit Oldu!
Rabbim şehitlerimize Rahmet, ailelerine sabır versin.
PKK illetinden ülkemizi kurtarsın.
Dün ise Van'dan gelen deprem haberi ile yine tüm ülke olarak çok üzüldük.
Bakınız; Van'da Deprem!
Ülkemiz de deprem afetini yaşamayan bölge kalmadığı için hepimiz Van'da ki depremzedelerin neler hissettiğini çok iyi anladık.
Rabbim enkaz altında kalanların, yaralananların, yakınını-evini kaybedenlerin yardımcısı olsun.
İnşallah enkaz altında ki herkes bir an önce sağ sağlim kurtulabilir.

Konumuza gelirsek;
Fellah köftesi bulgur ile yapılan nefis köftelerden birisidir.
Yapımı biraz zaman alsa da tadı ve görüntüsü ile kendisini hemen affettirir, bütün yorgunluğunuzu unutursunuz.
Fellah köftesini bulgur köftesinden ayıran özellik olan ortasında ki çukur, sosunu üzerinde daha çok tutsun diye yapılıyormuş.
Köfteyi domates soslu ya da yoğurtlu hazırlayabilirsiniz.
"Afiyetle Kalın"
FELLAH KÖFTESİ; (Domates Soslu)
Malzemeler;
2 su bardağı köftelik bulgur,
1 su bardağı un,
2 adet yumurta,
1 yemek kaşığı biber salçası,
1 tatlı kaşığı kimyon,
Tuz, karabiber.
Domatesli Sos İçin;
3 adet domates,
1 adet kuru soğan,
2 adet sivri biber,
3-4 diş sarımsak,
Tuz, zeytinyağı,
Üzeri için;
Maydanoz.

TARİFİ;
Bulguru ayıklayıp, yıkayın ve kaynar su ile üzerini geçmeyecek kadar ıslatın.
Şişen bulgurun içine un, yumurta, salça ve diğer baharatları ekleyin.
İyice yoğurun.
Avuç içinizi yağlayın veya su ile ıslatın, isterseniz fındık büyüklüğünde, isterseniz ceviz büyüklüğünde minik toplar olarak yuvarlayın.
Köftelerin ortasına parmağınızla hafifçe bastırın.
Hazırladığınız fellah köftelerini kaynayan tuzlu suda 4-5 dakika haşlayıp, süzgece çıkarın.
*Köftelerin haşlandığını suyun yüzeyine çıkmalarından anlayabilirsiniz.
Domatesli sosu yapmak için;
Soğanı küçük küçük doğrayın.
Zeytinyağ da kavurmaya başlayın.
İçine kabukları soyulup, doğranmış domates, havanda dövdüğünüz sarımsakları ve ince ince doğranmış sivri biberi ekleyip, tuzunu ilave edin.
Sos yoğunlaştığı zaman ocağı kapatın ve fellah köfteleri ile karıştırın.
Servis tabağına aldığınız köftelerin üzerine maydanoz serpin ve servis yapın.
"Afiyet Olsun"

*Muhterem'le Geziye güncellendi.
Kastamonu'nun Merkez ilçesine bağlı Kasaba Köyü'nde 1336 yılında, iç kısmında hiç çivi kullanılmadan yapılan tarihi Mahmut Bey Camii ile ilgili ayrıntılı bilgileri, resimleri ve hazırladığım videoyu görmek için, bakınız;

20 Ekim 2011 Perşembe

BAŞIMIZ SAĞOLSUN!

KARA HABER
Gencecik fidanlar cansız düştü yere,
Hepsinin umutları vardı tezkere alırsam diye,
Dönünce yeni bir hayat kurup, başlayacaklardı işe,
Aileleri hayaller kurdu onların yerine,
Evladım gelecek, yuvasını kuracak, bana torun verecek diye,
Bugün kara haber geldi eve,
Oğlun şehit olmuş dediler ne çare,
Ateş düştüğü yeri yakar,
Fayda etmez hiç bir avuntu ve vakar,
Evlat gitti gelmeyecek,
Bu hep böyle mi devam edecek?
Bu gidişe kim "dur" diyecek?

Muhterem Erdoğan/ 20.06.2010

15 Ekim 2011 Cumartesi

PEYNİRLİ BİBER DİLİMLERİ


Kaliforniya biberlerini rengarenk olmasından dolayı pek severim.
Renkli biberler yemeklerde ve süslemelerde çok işe yarıyor.
Pek çok kişinin bildiği bu peynirli biber dilimlerini bulabilirseniz renkli biberlerle, bulamazsanız kırmızı yada yeşil biberle yapabilirsiniz.
"Afiyetle Kalın"

PEYNİRLİ BİBER DİLİMLERİ;  
Malzemeler;
3 adet renkli biber,
1 kase beyaz peynir,
5-6 dal maydanoz,
Üzeri için;
Çörek otu,
Kırmızı pul biber.

TARİFİ;
Biberlerin tohumlarını çıkarıp, yıkayın.
1 parmak genişliğinde dilimleyin.
Peyniri çatalla ezin, incecik doğradığınız maydanoz ile karıştırın.
Biber dilimlerinin içini maydanozlu peynir ile doldurun.
Üzerini düzleyip, servis tabağına yerleştirin.
Üst kısmına çörek otu veya kırmızı pul biber serpin.
"Afiyet Olsun"


*Muhterem'le Geziye güncellendi.
Bakınız; Kastamonu Daday-Alişler Etli Ekmek Salonu


12 Ekim 2011 Çarşamba

ÇAY DAVETİ 15-HOŞGELDİN BEBEK PARTİSİ

Kızkardeşim Tuğba'nın, Haziran ayında ailemize katılan kızı Eslem için hazırladığım Hoşgeldin Bebek Partisi'ni önce "Baby Shower" olarak planladım ama hamilelik süresince hep farklı sebeplerle bir araya geldik, ayrıca bu tarz bir toplantıya fırsat bulamadık.
Doğumdan sonra da araya giren düğünler, tatiller, sonrasında Ramazan ve Bayram derken sonunda 24 Eylül'de toplandık.
Başlığın parti olmasına bakmayın, bu davet aslında fazladan bir kaç süs eklenmiş bir çay daveti.

Bu arada;
Eslem'in geçen Cumartesi bebek mevlidi vardı.
Hoşgeldin Bebek Partisinde kullandığım süslerle ve balonlarla kapıyı ve merdivenleri süsledim.
Kızkardeşimde pembe tüller ve köpük kalplerle bebek şekerinin dağıtılacağı sepeti çok güzel süslemiş.
Eslem'de beyaz mevlid elbisesi, beyaz güllerden tacı ve beyaz yüz örtüsü ile MAŞALLAH çok tatlıydı.

Hoşgeldin bebek partisi önerileri
Bayramdan sonra annemin de tatilden dönmesi ile bende toplandık.
Evi süslemek için fazla uğraşmadım, benim için önemli olan masanın görüntüsüydü.

Eminönü'nde ki bebek ve parti malzemeleri satan dükkanlarda istemediğiniz kadar çok çeşitte süslemeler var.
Ben fazla abartıya kaçmak istemediğim için sadece "Hoşgeldin Bebek" yazan köpük levha, uçları çubuklu köpükten pembe kalpler, 5 metre pembe tül ve bebek şekeri için elbise şeklinde ki şekerliklerden aldım.
Marketler de desensiz, pastel pembe peçete bulamadığım için peçeteyi de Eminönü'nden aldım.
Balonları kırtasiyeden, kurdelaları tuhafiyeden aldım.
Bu saydıklarım çok pahalı şeyler değil, sizde sevdiklerinize bu tarz sürprizler hazırlayabilir, güzel bir gün geçirebilirsiniz.


Bebek şekerini Eminönü'nden aldığım malzeme ile kendim yaptım.
Bıcır bıcır bir şeyler yapmak insanı hiç yormuyor, aksine seve seve yapılıyor.
Bebek şekerini servis tabağının üzerinde ki peçetenin üzerine yerleştirdim.
Bebek şekerini nasıl hazırladığımı anlattığım yazıyı görmek için, bakınız;
Bebek Şekeri Yapımı

Mönüyü oluştururken o günlerde ki havanın sıcaklığını düşünerek salata ağırlıklı, az hamur işli bir mönüde karar kıldım.
Mönüye karar verdiğimde farkında olmadan el oyalayıcı yemekler seçmişim.
Bende son güne kalmasın diye Perşembe akşamı yaprakları sardım, Cuma akşamı bulgur köftelerini ve Fellah köftesini yuvarladım ve haşladım, börek için ıspanağı pişirdim, kızım semizotunun yapraklarını kopardı.

Cumartesi sabahı pastayı hazırladım, börekleri sardım, bulgur köftelerini kızarttım, irmikli bonbonları hazırlayıp yuvarladım, lokma tatlısını da akşamdan aldım.
Kızım sabahtan okulunda ki seminere gittiği için evi süslemek ve masayı düzenlemekte bana kaldı.
Yemeklerin önemli bir bölümünü akşamdan ve sabah erkenden hazırladığım için ev ve masa için vakit ayırabildim, saat 13'te bütün işlerimi bitirdim, misafirlerimi bekledim.


HOŞGELDİN BEBEK PARTİSİ MÖNÜSÜ;
Fellah Köftesi (Domates Soslu)
Açıkçası fellah köftelerini yuvarlamak beni yaprak sarmaktan daha çok oyaladı.

Zeytinyağlı Yaprak Sarma

Bulgur Köfteli Yoğurtlu Semizotu
Bu salatayı ilk yaptığımda bulgur köftelerini salçasız yapmış, sadece haşlayarak salataya eklemiştim.
Fakat renksiz hali yoğurtla birlikte iyi görünmemişti.
O gün köftenin hamuruna hem salça ekledim, hemde haşladıktan sonra kızarttım.
Kesinlikle daha iyi oldu.

Hoşgeldin bebek partisi menüsü
Ispanaklı Börek

Yoğurtlu Fellah Köftesi

Hoşgeldin Bebek Pastası
Eminönü'ne her gittiğimde farklı süslemeler ve malzemeler aldım fakat bebek pastası için gerekli aksesuarları almayı hep erteledim.
Partinin tarihi belli olunca fırsatını bulup, tekrar Eminönü'ne gidemedim.
Bende elimde ki malzemelerle bu pastayı hazırladım.

irmikli lokum
İrmikli Bonbonlar
İrmikli bonbonların içine tarifinden farklı olarak birer badem yerleştirdim.
Vanilyayı da toz olarak değil, sıvı olarak kullandım.
Farklı malzemelerle rengarenk değil, hindistan cevizi ile bembeyaz hazırladım.

Masada ki tek hazır ürün olan Lokma Tatlısını tatlıcıdan aldım.


Ucunda çubuk olan pembe köpük kalpler çok işimize yaradı.
Ben masa ve sandalye süslemesinde kullandım, kızkardeşimde bebek şekeri sepetinde bu kalpleri kullandı.



Son olarak;
Parti için siyah bir kumaşın üzerine ucu sivriltilmiş sabunla "Eslem Hatırası" ( ters "s" harfine dikkat : ) ) yazdım, balonlarla ve pembe kalplerle süsledim, duvara astım.

Akşam parti sonunda hepimiz bu siyah örtünün önünde Eslem ile o günün anısına hatıra resimleri çektirdik.

Rabbim isteyen herkese çocuk mutluluğunu yaşatsın, evlatlarımızı bağışlasın.(Amin)
"Afiyetle Kalın"