31 Mart 2013 Pazar

PORTAKAL KABUĞU REÇELİ (2)

Portakallar neredeyse tezgahlardan kalkacak ben kışın yaptığım reçelin tarifini baharda veriyorum.
Neyse ki halen portakal piyasada var, daha fazla gecikmeden tarifi vereyim.
Bu reçeli yaptığım gün Marmara ve Ege bölgesinde yoğun olarak hissedilen 6.2 büyüklüğünde bir deprem meydana gelmişti. Bakınız; Deprem
Son yıllarda gördüğüm en şiddetli depremdi ve bitmek bilmemişti, dışarıda lapa lapa kar yağdığı için soğuktan kimse evlerinden çıkamamıştı.
Bende telaştan ocakta ki reçelin altını bir açtım, bir kapattım, bir kıstım.
Bir kaç saat kendime gelemedim, elim ayağım titremişti.
Reçeli yedikçe hep o gün aklıma geldi.
Reçelden bahsedecek olursam;
Ben daha önce portakal reçelimi şerit halinde hazırlıyordum.
Bunda ise yuvarlayarak gül şekli veriyorsunuz, biraz uğraştırıyor ama hem daha lezzetli hemde daha güzel bir görünümü var.
Portakal kabuğunun renkli bölümü atılmadığı için, acı olmasın diye en az 3 kez kaynatıp, suyunu döküyorsunuz.
Bu kadar eziyete rağmen tatlı krizine girdiğiniz zaman ağzınıza attığınız tek bir kabuk bile yeterli oluyor.
"Afiyetle Kalın"

PORTAKAL KABUĞU REÇELİ;
Malzemeler;
2 kilo portakalın kabukları,
5 su bardağı toz şeker,
3,5 su bardağı su,
1 paket vanilya,
Yarım limonun suyu.
Ayrıca;
Yorgan iğnesi ve ipliği.

TARİFİ;
2 kilo portakalı yıkayın ve kabuklarını dilim şeklinde soyun.
Portakalın etli kısımlarını meyve sıkacağında sıkıp, taze portakal suyu elde edebilirsiniz.
Yada 1 hafta önceden evde portakal yedikçe kabuklarını bir poşete biriktirip, buzdolabında yeterli çoğunluğa ulaşıncaya kadar bekletebilirsiniz.

Dilim dilim kesilmiş portakal kabuklarını kıvırıp, iğneyle yorgan ipliğine geçirin.

Bütün kabukları dizdikten sonra ipin uçlarını bağlayın.
Hazırladığınız ipte ki portakal kabuklarını kaynayan su da 5 dakika haşlayıp, sudan çıkarın.
Kabukta ki acılığın gitmesi için en az 3 kez bu şekilde haşlama yapın.
Her seferinde suyu değiştirmeyi unutmayın!

3 kez suyunu değiştirerek haşladığınız kabukları tencereye alın.
Üzerine su, vanilya ve şekeri ilave edin.
(Bu reçelde kullanılan kabuklar meyve gibi sulu olmadığı için su ilave ederek pişiriyoruz)
Arada sırada karıştırarak kısık ateşte kaynatmaya başlayın.
Suyunu biraz çekmesini ve şekerinin koyulaşmasını bekleyin.
Kaynadıkça reçeliniz kıvamını bulmaya başlayacaktır.
Sık sık karıştırmayı ihmal etmeyin, tencerenin kapağını kapatmayın!
Reçel koyulaşmaya başlayınca 3-4 damla limon suyu sıkın 5-10 dakika daha kaynatıp, ocağı kapatın.

Kabukların bağlı olduğu ipin ucunu kesip, çatalla iterek kabukların ipten çıkmasını sağlayın.
Reçeli temiz ve kuru kavanozlara yerleştirin ve sıcakken hemen kapağını kapatıp, bir tepsiye ters bir şekilde koyup, soğuyuncaya kadar (en az 3-4 saat) bekletin.
Not;
Eskiden reçellerimi ılındıktan sonra kavanoza boşaltır, soğuduktan sonra kapağını kapatırdım.
Şimdi pişer pişmez sıcakken kavanoza boşaltıp, kapağını kapatıyorum.
Ters çevirerek bir tepsiye diziyorum, soğuduktan sonra yerine kaldırıyorum.
Sıcakken kapağını kapatıp, ters çevirmek kavanozda vakum etkisi yapıyor, daha dayanıklı oluyor. 
 
"Afiyet Olsun"

28 Mart 2013 Perşembe

KADINBUDU KÖFTE

Kadınbudu köfte yada pirinçli köfte Türk mutfağının önemli tariflerinden birisi ama keşke adı pirinçli köfte olarak kalsaydı.
İçinde haşlanmış pirinç bulunan köfte normal köftelerden biraz daha büyük olduğu için sanırım bu hoş olmayan ismi almış.
Neyse konumuza dönersek, kadıbudu köfte, artan pirinç pilavını değerlendirmenin en iyi yollarından birisidir.
Artan pilavınızı yayla çorbası, pirinç salatası veya kadınbudu köfte yaparak değerlendirebilirsiniz.
Kadınbudu köfteyi şehriyeli bulgur pilavı ve mor lahana turşusu ile birlikte servis yaptım. 
Farklı köfte ve köfteli tariflerimi görmek için, bakınız; Köfteli Tarifler
"Afiyetle Kalın"




KADINBUDU KÖFTE;
Malzemeler;
Yarım kilo köftelik kıyma,
1 su bardağı haşlanmış pirinç veya pirinç pilavı,
1 adet kuru soğan,
6-7 dal maydanoz,
Tuz, karabiber, kimyon,
Pane için;
2 adet yumurta,
1 su bardağı un,
Kızartmak için;
Sıvı yağ.

TARİFİ;
Kıymanın yarısını, tavada suyunu salıp çekinceye kadar kavurun.
Soğanı rendeleyin, maydanozları incecik kıyın.
Rendelenmiş soğan, kavrulmuş kıyma ve çiğ kıyma, maydanoz ve haşlanmış pirinci bir kaseye alın.
Tuz, kimyon, karabiber ve istediğiniz damak tadınıza uygun baharatları ekleyip, yoğurun.
Hazırladığınız köfte hamurundan küçük bir mandalina büyüklüğünde parçalar alıp, oval köfte şeklinde hazırlayın.
Yumurtaları bir kasede çırpın, unu tabağa yerleştirin.
Tavaya sıvıyağ dökün, yağ kızdığı zaman köfteleri önce una, daha sonra çırpılmış yumurtaya bulayıp, kızartın.

Köfteyi ister sıcak, isterseniz soğuk olarak servis yapabilirsiniz.
"Afiyet Olsun"

25 Mart 2013 Pazartesi

MUZ KIZARTMASI

Muz kızartması, muzu farklı bir tarifle yemek isteyenler için biçilmiş bir kaftan.
Bu tarifi Lezzet dergisinde görüp, denedim.
Muzu krep hamuru gibi bir malzemeye bulayıp, kızartıyorsunuz.
İsterseniz dondurma-bal-çikolata sosu ile servis yapıyorsunuz.
Ben bal yada çikolata sosu kullanmadım, onun yerine hamuruna 2 yemek kaşığı şeker ilave edip, hamurunu tatlandırdım, yanında çikolata kaplı Kastamonu çekme helvası ile servis yaptım.
"Afiyetle Kalın"

MUZ KIZARTMASI;
Malzemeler;
4 adet muz,
Hamur malzemeleri;
1 su bardağı un,
Yarım su bardağı süt,
Yarım su bardağı su,
2 yemek kaşığı toz şeker,
1 paket kabartma tozu,
1 paket vaniya,
Muzları bulamak için;
2 yemek kaşığı nişasta,
Kızarmak için;
Sıvı yağ.
TARİFİ;
Hamur malzemelerini karıştırın.
Muzları 2 yada 3 parça halinde kesin.
Kestiğiniz parçaları nişastaya bulayın.
Daha sonra hamur malzemesine bulayıp, kızgın yağda kızartın.
Not: Artan hamuru krep gibi tavada pişirip, servis yapabilirsiniz.
Pişen muzları servis tabağına yerleştirin.
Yanında dondurma-bal veya çikolatalı sos ile servis yapın.
"Afiyet Olsun"

*Muhterem'le Geziye güncellendi.
Eyüp Sultan, Piyer Loti ve Eyüp Sultan Mezarlığında çektiğim resimlerle, Salat-ü Selam eşliğinde izleyeceğiniz bir video hazırladım.
Bakınız;
Muhterem'le Geziye-Eyüp Sultan Video

22 Mart 2013 Cuma

KIRMIZI PANCAR TARİFLERİ

Kış aylarının önemli sebzelerinden birisi de kırmızı pancardır.
Pancarın pek çok faydası var ama çok fazla tarif seçeneği yok, ya da kendine has toprak kokusu yüzünden pek tercih edilmiyor.
Daha çok salatası ve turşusu yapılarak tüketilen kırmızı pancarla yapabileceğiniz tariflerimi bir araya getirdim.
Bu tariflerden birisi mutlaka size hitap edecektir, bu faydalı şifa deposu sebzeden uzak kalmayın.
KIRMIZI PANCAR;
Kırmızı renkte olan tüm meyve ve sebzelerin antioksidan özelliği taşıdıklarını söyleyen bilim insanları, ıspanakgiller ailesinden olan kırmızı pancarında aynı özelliği taşıdığını kanıtladılar. 
Bin bir derde şifa olan kırmızı pancar, içerisinde birçok vitamin ve minerali barındırarak hem sağlığın önemli koruyucularından hem de lezzeti ile sofraların vazgeçilmez tatlarından oluyor. 
Şeker pancarı üretiminde, pekmez, salata ve turşu yapımında kullanılan kırmızı pancar, sağlık problemlerinin tedavisi içinde kullanılmaktadır. 
Pancar Nasıl Kullanılır?
Şeker pancarı şeker üretiminde ve şeker pancarı pekmezi yapımında kullanılır. 
Kırmızı pancarın ise yemeği, salatası ve turşusu yapılır. 
Kırmızı pancar, sebze olarak kullanılmasının yanında, tedavi amacıyla da kullanılır. 
Kırmız pancar kaynatılıp içilirse böbrek kumlarını dökmekte faydalı olur. 
Pancar suyu sarılık tedavisinde kullanılır, pancarın suyu tek başına değil havuç-elma gibi farklı meyve sebzelerle karıştırılıp, beraber içilmelidir.
Şeker hastalığı olanlar şeker pancarını kullanmamalıdır.
Kırmızı pancarın yararları nelerdir?
Ahmet Maranki’de kırmızı pancarın birçok faydası bulunduğunu ve bu sebzenin sık tüketilen besin grupları arasında yer alması gerektiğini söylemektedir.
Şifa amacıyla kullanılmak istenildiğinde kırmızı pancarın sağlığa faydaları şöyledir;

Kırmızı pancarın faydaları:
Mide ağrısı ve ekşime sorunu yaşayanlar kırmızı pancar tüketebilirler.
Kabızlığı yok eder.
İdrar yollarını açar ve idrar söktürür.
Kansızlık problemini yok eder.
Karaciğerin düzenli çalışmasında rol oynar.
Mideyi güçlendirir.
Bağırsakları kuvvetlendirir.
Böbrekleri çalıştırır.
Antioksidan özelliği ile kanseri önler.
Kalp hastalıklarından korur.
Vücuda dinçlik katar.
Veremi önler.
Şeker hastalıklarından korur.
Hazmı kolaylaştırır.
Yüksek tansiyonu düşürür.
İştah açar.
Sinirleri yatıştırır.
Not;
Kırmızı kök pancar küçük abdestinizde (idrar) ve büyük abdestinizde renk değişimine sebep olabilir.

19 Mart 2013 Salı

YALANCI PAÇA ÇORBASI

Havalar tam ısındı derken, hafta sonundan beri Mart ayında olduğumuzu hissettirecek kadar bir anda soğudu.
Soğuk havalarda çorba tarifi vermek çok iyi oluyor, hemen bu fırsatı değerlendirelim ve bir çorba tarifi verelim.
Çorbamız yalancı paça çorbası, tavuk eti veya et ile hazırlanan içine kesinlikle sakatat girmeyen bir çorba.
Sakatat yemeyenler için harika bir fikir, bende paça ve işkembe yemediğim için bu tarifi severek yapıyorum.
Paçayı çok seven eşim bu çorbanın gerçeğine çok benzediğini söyler.
Bu çorbanın bir diğer adı da "yalancı işkembe çorbası".
Artan tavukları değerlendirmek içinde çok uygun bir tarif, bu çorbayı çoğu zaman artan tavuk etleri ile pişiriyorum.
Orjinal-gerçek Paça çorbasının tarifi burada
"Afiyetle Kalın"

YALANCI PAÇA ÇORBASI;
Malzemeler;
2 adet tavuk butu,
5 su bardağı su,
Terbiyesi için;
1 su bardağı yoğurt,
1 adet yumurta,
2 çorba kaşığı un,
3 diş sarımsak,
Yarım çay bardağı sirke,
Yarım limon suyu,
Tuz, tereyağ,
Üzeri için;
Kırmızı pul biber.

YALANCI PAÇA ÇORBASI TARİFİ;
Tavuk butlarını ocakta ütüleyip, temizleyip, yıkayın.
Tencerenin içine yerleştirip, üzerine 5 su bardağı su ilave edip, pişirin.
Pişen tavuk butlarının etlerini kemiklerinden ayırarak, didikleyin.
Butları pişirdiğiniz suyun içine didilmiş tavuk etlerini tekrar yerleştirin.
Bu şekilde 3-4 dakika daha pişirin, iyice dövülüp ezilmiş sarımsakları ekleyin.
Terbiyesi için;
Yoğurt, un, yumurta,, tuz, sirke ve limon suyunu 1 su bardağı su ile iyice karıştırın.
Not;
Sirkeyi pişerken koyduğunuz zaman çorbanın keskin bir tadı oluyor, isterseniz sirkeyi ayrıca servis yapın, çorbanın içine pişerken eklemeyin.
Tencerede ki tavuğun suyundan da 1 kepçe ekleyerek karıştıra karıştıra tencereye ilave edin.
Sürekli karıştırarak pişirmeye devam edin.
1 yemek kaşığı tereyağını tencereye ilave edin.
Çorbanın suyu biraz koyulaşıp, kıvama gelince ocağı kapatın.

ÇORBA TARİFLERİ
Servis yaparken;
Kaselere doldurduğunuz çorbanın üzerine kırmızı pul biber serpin, yanında limon ve sirke ile birlikte servis yapın.
"Afiyet Olsun"
*Muhterem'le Geziye güncellendi.
Eyüp Sultan'a gidip, mezarlığını ziyaret etmeden olmaz.
Eyüp Sultan mezarlığı hakkında bilgileri ve resimleri görmek için, bakınız;


16 Mart 2013 Cumartesi

ÇAY DAVETİ-20

Bugün, geçenlerde ağırladığım misafirlerim için hazırladığım çay menüsünü paylaşmak istiyorum.
Bu tarz menüleri paylaşmakta ki amacım, misafir için hazırlayacağınız menü için bir fikir vermek.
Bazen kendimde misafirim geleceği zaman "çay davetleri" kategorisinde ki menülerime göz gezdirip, ne yapacağıma karar veriyorum.
Bu menüde kurabiye yerine muzlu bonbon hazırladım, tatlı olarak galeta unlu tatlıyı hazırladım.
Uzun bir aradan sonra patatesli börek yaptım, şerit poğaça ve salata olarak herkesin severek yediği şehriye salatası hazırladım.
Türk Kahvesi ile günü tamamladık.

ÇAY DAVETİ MENÜSÜ;




Tatlılar;

Galeta Unlu Tatlı

Muzlu Bonbon

Türk Kahvesi

"Afiyetle Kalın"

13 Mart 2013 Çarşamba

ISPANAKLI FIRIN MAKARNA

 
Kış aylarının demirbaş ürünlerinden birisi olan ıspanakla çeşit çeşit yemekler hazırlayabilirsiniz.
Ispanağı sevmeyen büyüklere ve çocuklara da farklı şekillerde pişirerek ıspanak yedirebilirsiniz.
Mesela makarna bir sebzeyi yedirmenin en iyi yollarından birisidir.  
Her hangi bir sebzeyi makarna ile hazırlayabilir, ya da sebzeden bir sos hazırlayıp, makarna ile birlikte sunabilirsiniz.
Bizde çok şükür ıspanak yemeyen yok, fırın makarnayı da çok severiz, ikisi bir araya gelince bizim çok güzel ve besleyici bir akşam yemeği oldu.
Ispanağı 1 kilo kullandım, zaten sıcak suyu görünce hacmi epey azaldı.
Makarna olarak yassı spagetti (bavette) kullandım.
Kare Borcam tepsi kullandım, üzerine kaşarı rendelemeden dilim halinde yerleştirdim.
Kare tepsiye 9 dilim kaşar sığdı, servis yaparken dilimlerin olduğu yerden kestim, kolaylık oldu.
Diğer ıspanak tariflerimi buradan görebilirsiniz.
"Afiyetle Kalın"

ISPANAKLI FIRIN MAKARNA;
Malzemeler;
1 paket yassı spagetti (bavette),
1 kilo ıspanak,
Sıvı yağ,
Beşamel sos için;
2 su bardağı süt,
1 tatlı kaşığı tereyağ,
2 tepeleme yemek kaşığı un,
Tuz,
Üzerine;
9 dilim kaşar peynir.

TARİFİ;
Ispanağı ayıklayıp, saplarını ince ince, yapraklarını iri iri doğrayın ve iyice yıkayın.
Yıkanmış ıspanağın üzerine 1 litreye yakın kaynar su dökün.
Makarnayı ortadan ikiye kırın, kaynayan tuzlu suda haşlayıp, süzün.
Kare fırın tepsinizi yağlayın, içine haşlanmış makarnayı ve sıcak su ile diriliği sönmüş olan ıspanağı ekleyin.
Hepsini bir karıştırarak harmanlayın.
Beşamel sos malzemelerini karıştırarak pürüzsüz bir şekilde pişirin.
2-3 kaşık tepside ki ıspanaklı makarnanın içine ekleyip, harmanlayın.
Kalan beşamel sos ile malzemenin üzerini tamamen kaplayın.
Kaşar dilimlerini beşamel sosun üzerine dizin.

Önceden ısınmış, orta hararette ki fırında kaşarlar eriyip, kızarıncaya kadar pişirin.
Piştikten sonra dağılmadan kolay servis yapabilmek için en az 15 dakika dinlendirin.
"Afiyet Olsun"

10 Mart 2013 Pazar

BAL KABAKLI BONBON

Bal kabağı tezgahlardan tamamen kalkmadan bu sezonun son balkabaklı tarifini verelim.
Her çeşit meyveden bonbon hazırlamayı seviyorum, evde çok bekleyen ve yumuşayan meyveyi değerlendirmenin en güzel şekli de yine bonbon yapmak.
Kabak tatlısı yaptığım zaman artan tatlıları farklı şekillerde değerlendiriyorum.
Diğer bal kabaklı tariflerim için, bakınız;

Kabak Tatlısı

Portakalda Kabak Tatlısı

Bal Kabaklı ve Portakallı Pasta

Muhallebi Üzerinde Kabak Tatlısı

Ayrıca;

Bal Kabağı Çorbası

Bal Kabaklı Karalahana Sarması

"Afiyetle Kalın"

BAL KABAKLI BONBON;
Malzemeler;
2 su bardağı kabak tatlısı püresi,
1 paket petibör bisküvi,
2 adet beyaz çikolatalı gofret,
1 adet portakalın hem suyu, hem rendelenmiş kabukları,
1 tatlı kaşığı tarçın,
1 yemek kaşığı ince çekilmiş ceviz içi,
Ayrıca;
Hindistan cevizi.

BAL KABAKLI BONBON TARİFİ;
Kabak tatlısını bu tarifte ki gibi hazırlayın.
2 su bardağı dolusu kabak tatlısı püresini, ufalayıp toz haline getirdiğiniz petibör bisküvi ile karıştırın.
Rondo da beyaz çikolatalı gofreti iyice ufalayıp, ekleyin.
Portakalın kabuklarını rendenin ince tarafından rendeleyin, suyunu sıkın ve karışıma ekleyin.
Tarçın ve ceviz içini de ekledikten sonra yoğurarak hamur haline getirin.
Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlayın.
Derin bir kase ya da elinizin sığabileceği bir kavanozun içine bolca hindistan cevizi serpin, içine hazırladığınız topları atıp, kavanozu ileri geri sallayarak bonbonların hindistan cevizine bulanmasını sağlayın.
Bütün bonbonları bu şekilde hazırladıktan sonra servis tabağına dizin.
Not;
Petibör tatlının bütün suyunu emdiği için bonbonlar uzun süre beklemeye dayanamayıp, kuruyorlar.
Aynı gün içinde tüketmeye özen gösterin.
"Afiyetle Kalın"

*Muhterem'le Geziye güncellendi.
Eyüp Sultan, Piyer Loti ve Eyüp Sultan mezarlığında küçük bir gezi yapmaya ne dersiniz?
Bakınız;
Muhterem'le Geziye-Eyüp Sultan

6 Mart 2013 Çarşamba

ŞİŞ BÖREK ÇORBASI

 hamurlu çorba
Şiş börek çorbasını Sofra dergisinde (Ocak 2010 sayısı) gördüğüm zaman "bunu mutlaka denemeliyim" dedim ama aradan 2 yıl geçtikten sonra ancak fırsatım oldu.
Kaşık börek çorbası diye bir çorba daha var onda çorbanın içine bildiğiniz minik mantılardan hazırlıyorsunuz.
Bu çorbanın farkı ise kıymayı hamuru yoğururken içine ekliyorsunuz ve keserek çorbaya ekliyorsunuz, diğerinden daha pratik bir tarif.
Şiş börek çorbası Hatay'ın yöresel  çorbalarından birisiymiş, fakat bazı tariflerde hamur bölümü yine mantı şeklinde hazırlanıyor.
Ben bu halini ve tadını çok sevdim, bu şekilde yapmaya devam edeceğim.
"Afiyetle Kalın"

 
Not;
Sofra dergisinde ki tarif 8-10 kişilikti, çok olduğu için malzemeyi yarıya düşürerek hazırladım

ŞİŞ BÖREK ÇORBASI;
Malzemeler;
Hamuru için;
150 gram kıyma,
1 adet orta boy soğan,
2 su bardağı un,
1 adet yumurta,
Tuz, sıvıyağ,
Ayrıca;
1 büyük çay bardağı haşlanmış nohut,
3 su bardağı et suyu, yoksa normal su,
2 su bardağı yoğurt,
1 adet yumurta,
Tuz,
Üzeri için;
2 yemek kaşığı tereyağ,
1 yemek kaşığı kuru nane,
1 yemek kaşığı safran (haspir)

ŞİŞ BÖREK ÇORBASI TARİFİ;
Soğanı küçük küçük doğrayın, sıvı yağda pişirmeye başlayın.
İçine kıymayı, tuzunu ve istediğiniz baharatları ekleyip, pişirin.
Kıymayı soğumaya bırakın.
Hamuru için unu, yumurtayı ve yeterince tuzu karıştırın.
İçine soğumuş olan kıymayı ilave edin.

Azar azar su ilave ederek sert bir hamur yoğurun.
Hamurun üzerini kapatarak 30 dakika kadar dinlendirin.

Hamurdan bezeler koparıp, un serpilmiş tezgahın üzerinde elinizle yuvarlayarak ince uzun rulolar yapın.
Rulolardan küp küp parçalar kesin.

Tarifte, kesilen parçaları iki parmağınızın arasında üçgen şeklinde sıkın yazıyor ama ben yapmadım olduğu gibi bıraktım.
Et suyunu tencereye alıp kaynatın.
Haşlanmış nohutu ve hazırladığınız hamur parçalarını suyun içine atıp, pişirmeye başlayın.
Ayrı bir kasede yoğurdun içine yumurtayı kırın,  çırpma teli ile iyice karıştırın.
Çorbanın suyundan 1 kepçe yoğurdun içine ekleyin, karıştırarak tencerenin içine ilave edin.
Çorbanın tuzunu kontrol edin, yetersizse tuz ekleyin.
Bu şekilde 5-6 dakika daha kaynatıp, ocağı kapatın.
Tereyağını eritin, içine kuru nane ekleyip, 1-2 dakika pişirin.
Çorbanın üzerine dökün.

 
Servis yapacağınız zaman kaselerin üzerine safran (haspir) serperek sıcak olarak servis yapın.
"Afiyet Olsun"

4 Mart 2013 Pazartesi

SUSAM MANTOLU TAHİNLİ KEK

 
Kışın yapılabilecek en güzel keklerden biriside tahinli kektir.
Hele birde dışını susamla kaplayıp, mantoladığınız zaman hem görüntüsü ile, hem de tadı ile nefis bir kekiniz olacak demektir.
Ben üzerine süt-tahin ve pudra şekeri ile bir sos hazırlayıp, sos döküyorum.
Bu keki çok seviyorum, sık sık pişirmemek için kendimi zor tutuyorum : )
"Afiyetle Kalın"

SUSAM MANTOLU TAHİNLİ KEK;
Malzemeler;
3 adet yumurta,
1,5 su bardağı toz şeker,
1 su bardağı yoğurt,
1 su bardağı tahin,
1 su bardağı sıvı yağ,
2 paket kabartma tozu,
1 paket vanilya,
2,5-3 su bardağı un,
1 büyük çay bardağı çekilmiş ceviz içi,
Mantosu için;
1 tatlı kaşığı margarin,
1 büyük çay bardağı kavrulmamış beyaz susam,
Sosu için;
1 çay bardağı süt,
2 yemek kaşığı pudra şekeri,
1 yemek kaşığı tahin,
1 çay kaşığı tarçın.
Süslemek için;
6-7 adet ceviz içi.

TARİFİ;
Kek hamurunu hazırlamak için yumurtaları kırın, şekerle birlikte çırpın.
İçine sıvı malzemeler olan, yoğurt, sıvı yağ, tahini ekleyip, karıştırın.
Un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek ekleyip, karıştırın.

Kek kalıbının içini margarin ile yağlayın.
Susamı margarinin üzerine serpin, kalıbı elinizle çevirerek susamın kalıbın her yerine yapışmasını sağlayın.
Hazırladığınız kek hamurunu kalıbın içine boşaltın.
Ceviz içini kek hamurunun en üstüne serpin.

Önceden ısıtılmış, ılık halde ki fırında orta hararette pişirin. 

Fırından çıkan keki kalıbının içinde 10 dakika dinlendirin.
Daha sonra servis tabağına ters çevirerek kalıbından çıkarın.
Kek, susamlar sayesinde hiç uğraştırmadan kalıptan çıkıyor.
İsterseniz hiç sos hazırlamadan bu şekilde de servis yapabilirsiniz.

Sosu hazırlamak için;
1 çay bardağı süt, 2 yemek kaşığı pudra şekeri, 1 yemek kaşığı tahin,1 çay kaşığı tarçını iyice karıştırın.
Hazırladığınız karışımı kekin üzerine kaşık kaşık dökün.
Ceviz içi ile üzerini süsleyip, servis yapın.
"Afiyet Olsun"