24 Ağustos 2013 Cumartesi

İFTAR YEMEĞİ 2013-2

Başlığı görünce "ne iftar yemeği, bayram bile geçti" diye düşünebilirsiniz, bu yıl Ramazan ayının son 15 gününü köyde ki evimizde geçirdiğimiz için internetten uzak kaldım.
Bu yüzden iftar yemeği resimlerimi Ramazan'da yayınlayamadım.
Bugünlerde Kastamonu Kuzeykent'te oturan oğlumda olduğum için internete kavuştum, vakit daha fazla uzamadan son iftar yemeği resimlerimi paylaşmak istedim.
Kısmetse önümüzde ki Perşembe İstanbul'a döneceğim, o zaman yazılarım daha düzenli olacak sorularınıza daha çabuk cevap vereceğim.

Gelelim iftar yemeğinin ayrıntılarına;
Aslında bu menü akşam yemeğinden daha çok çay masalarına yakışan tariflerden oluştu.
Hatta su ile orucumuzu açtıktan sonra çaylarımızı doldurup, çay ile yemeğe devam ettik.

İFTAR YEMEĞİ MÖNÜSÜ;

Bu yaz kek kalıbında börek tarifini sık sık yaptım.
Kahvaltı ve öğlen çaylarında menüye ekledim, çok pratik ve güzel bir tarif.
İftar için hazırlağım böreğin iç malzemesi etli-patatesliydi.




Eşimin abisinin bahçesinde bol bol pazı var, sarmasını-kavurmasını-böreğini sık sık yaptım.

Köyde olmanın en güzel taraflarından birisi de dalından taze taze böğürtlen toplamak.
Bu yıl topladığım böğürtlenlerle kek ve tatlıları süsledim, sos pişirdim, reçel yaptım.
Dalından toplayıp, toplayıp yediklerimizi saymıyorum bile : )

Kekin sosu için pişirdiğim puding artınca küçük kaselere paylaştırdım, yine böğürtlen ile süsleyerek servis yaptım.
"Afiyetle Kalın"

16 Ağustos 2013 Cuma

VİŞNELİ TARİFLER

 Muhterem'le Afiyetle
Yaz aylarının ekşi ama gösterişli meyvesi vişne ile bir kaç gündür tarifler veriyorum.
Bugün de blogumda bugüne kadar yayınladığım vişneli tarifleri bir araya getirdim, vişne ile yapılan tarifleri bu yazıda bir arada bulabilirsiniz.

12 Ağustos 2013 Pazartesi

VİŞNELİ YAPRAK SARMA

Bu aralar ekşili sarmalara takmış durumdayım : )
Özellikle taze asma yaprağının ekşiliği ile ekşi meyvelerin birleşimi muhteşem oluyor.
Erikli yaprak sarmadan sonra, vişneli yaprak sarmayı da denedim.
Vişne de asma yaprağına çok yakışıyor.
Vişne mevsimi geldiğinde ya da buzlukta ki vişnelerle tekrar tekrar yapılabilecek kadar keskin ve güzel tadı var.
"Afiyetle Kalın"

VİŞNELİ YAPRAK SARMA;
Malzemeler;
Yarım kilo taze asma (üzüm) yaprağı,
Yarım kilo vişne,
1 adet limon,
İç malzemesi: 
2 su bardağı pirinç,
2 adet orta boy soğan,
Yarım demet dereotu,
Yarım demet maydanoz,
2 yemek kaşığı kuru nane,
Yarım çay bardağı kuşüzümü,
Yarım çay bardağı dolmalık fıstık,
1 yemek kaşığı dolma baharatı,
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber,
Yarım çay bardağı zeytinyağı,
Tuz.
Pişirmek için;
1 çay bardağı zeytinyağ,
Tuz.
TARİFİ;
Taze asma yapraklarını yıkayıp, hafif haşlayın.
Soğanları ince ince doğrayın, zeytinyağında biraz pişirin.
Pirinci ayıklayıp yıkayın, tencereye ilave edin.
5-10 dakika pirinçleri kavurun.
Bütün baharatları, kuş üzümünü, dolmalık fıstığı ve tuzunu ilave edin.
Dereotu ve maydanozu ince ince doğrayıp ekleyin.
İyice karıştırarak ocağı kapatın.
Hazırladığınız iç malzemesi ile asma yapraklarını sarın.
Tencerenin en altına vişnenin yarısını yerleştirin.
Üzerine sardığınız yaprakları dizin. 

En üstüne de vişnenin geri kalanını yerleştirin.
Vişnelerin daha çok rengini vermesi için, elinizle ovalayıp, sıkarak yerleştirebilirsiniz.
Zeytinyağı, tuz ve yarım limonun suyunu üzerine serpin.
2-3 su bardağı sıcak su ilave edin.
Vişnelerin üzerine ısıya dayanıklı bir tabak yerleştirin, kapağını kapatın.
Ocağın ısısını en düşük ayara getirin.
Ağır ağır pişirin.

Pişen yaprak sarmasının üzerinde ki tabağı kaldırın.
Bu şekilde biraz soğuttuktan sonra sarmaları ve vişneleri servis tabağına dizin.
Limon dilimleri eşliğinde servis yapın.

 "Afiyet Olsun"

8 Ağustos 2013 Perşembe

HAYIRLI BAYRAMLAR!

Ramazan Bayramı'nızı en içten dileklerimle kutlar, sağlıklı-huzurlu ve mutlu daha nice bayramlar geçirmenizi temenni ederim.

"Afiyetle Kalın"

4 Ağustos 2013 Pazar

İFTAR YEMEĞİ 2013

Daha önce ki yazılarımda bahsetmiştim, 22 Temmuz'dan beri Kastamonu-Çatalzeytin'de ki evimizde tatildeyim.
İstanbul'da tatile çıkmadan önce hazırlayıp, yayınlama yaptığım yazı ve tariflerim otomatik olarak yayına giriyor, sayfam bu sebeple hiç boş kalmadı.
Ne yazık ki internetim yok, bu yüzden interneti olan yerlere gittiğim anda blogumun durumundan, gelen yorumlardan haberim oluyor.
Sorulan soruları gördüğüm anda cevaplamaya çalışıyorum.
Perşembe gününden beri Kastamonu Merkez'de oturan oğlumdaydım, internete bu yüzden rahat girebildim.
Oğlumla hasret giderip, bol bol gezdik.
Bu yıl beni hiç görmediğim yerlere getirdi, hepsini İstanbul'a dönünce ayrıca gezi sayfamda yayınlayacağım.
Bugün tekrar köye döneceğim, yine internetim olmayacak.

Tatilimizden bahsedecek olursam, buraya geldiğim günlerde İstanbul'da hava çok sıcaktı ama köyde 2-3 gün yağmur ve soğuk hava vardı.
Neredeyse 1 hafta boyunca evin içinde hırka-kazak ve patikle dolaştık.
İstanbul'un sıcağından sonra bu durum bize çok iyi geldi.
İstanbul'un sıcaktan kavrulduğu günlerde biz köyde serin havanın şaşkınlığı ama mutluluğu içindeydik : )
Son günlerde uykunun haram olduğu İstanbul sıcağından sonra şimdi serin havada uykunun tadını çıkarıyoruz.


Serin hava yüzünden ilk günlerde iftarımızı hep evde yaptık ama hava biraz ısınınca bütün iftarlarımızı balkonda yaptık.
Resmini çekebildiğim bunun gibi bir iftar masam daha var ama vakit kalmadığı için onu bayramdan sonra yayınlayacağım.

İFTAR MÖNÜM;


Amerikan Salata

Katmerli 
Katmerliyi annem yaptı.

 Tatlı Tabağı;

Sütlaç

Tulumba ve görüntüsü lokma tatlısına benzese de Kastamonu-Devrekani civarında Cırık tatlısı olarak bilinen tatlı.

Yaz iftarlarının vazgeçilmez içecekleri, su-ayran-limonata.

"Afiyetle Kalın"


3 Ağustos 2013 Cumartesi

HAYIRLI KANDİLLER!

Bin aydan daha Hayırlı olan Mübarek Kadir Gecesi'ne ulaştık.
Kandilinizi kutlar Hayırlara vesile olmasını dilerim.
Hayırlı Kandiller...
Görsel


Kadir Suresi (Arapça)
İnnâ enzelnâhü fî leyletil kadr (1)
Ve mâ edrâke mâ leyletül kadr (2)
Leyletül kadri hayrum min elfi şehr (3)
Tenezzelül melâiketü ver rûhu fîhâ bi izni rabbihim min külli emr (4)
Selâmün hiye hattâ matleıl fecr (5)

Türkçe Meali (Anlamı)
Rahman ve Rahim olan Allah’ın adıyla
1. Doğrusu Biz, onu Kadr gecesinde indirdik
2. Kadr gecesinin ne olduğunu bilir misin sen?
3. Kadr gecesi; bin aydan daha hayırlıdır
4. Melekler ve Rûh, o gece Rablarının izniyle her iş için iner de iner
5. O, tanyeri ağarıncaya kadar bir selâmettir.