13 Mayıs 2014 Salı

BULGURLU PAZI DİLİMLERİ

Slices bulgur Chard
Pazı kış sebzesi olsa da her mevsim bulunan nadir sebzelerden birisidir.
Narin yaprakları daha çok sarma ile değerlendirilir.
Bugün vereceğim tarif pazı yapraklarını tek tek sarmak yerine üst üste tencereye dizerek, arasına bulgurlu dolma içi yerleştirerek hazırlanan çok pratik ama bir o kadar da lezzetli bir tarif.
Ben dolmalık içi, bulgurlu-kıymalı hazırladım.
İsterseniz pirinçle zeytinyağlı dolma içi hazırlayabilirsiniz.
Daha önce yayınladığım pazılı tariflerim burada
"Afiyetle Kalın"

Slices bulgur Chard
BULGURLU PAZI DİLİMLERİ;
Malzemeler;
2 bağ pazı,
Dolmalık iç için;
200 gram kıyma,
1 su bardağı bulgur,
1 adet kuru soğan,
1 yemek kaşığı biber salçası,
6-7 dal dereotu,
6-7 dal maydanoz,
2 yemek kaşığı kuru nane,
Kırmızı pul biber, tuz, zeytinyağı,
Pişirmek için;
1 yemek kaşığı salça,
1 çay bardağı zeytinyağ,
Tuz.


pazı
BULGURLU PAZI DİLİMLERİ TARİFİ;
Pazının yapraklarını tek tek kontrol edip, yıkayın.
Saplarını koparın, kolay dizebilmek için üzerine kaynar su döküp 5-10 dakika bekletin.
Yaprakların arasında ki kalın damarı kesin, tencerenin dibine dizin.
Tencere olarak dibi geniş karnıyarık tenceresi veya ocakta kullanabileceğiniz kapaklı yuvarlak bir tepsi trcih edin.
Ben 26 santimlik yuvarlak bir tepsi kullandım.
Kopardığınız pazı yapraklarını da tencerenin dibine dizin.
Not;
Pazı yapraklarını direkt olarak tencereye yerleştirirseniz, dibini tutma ihtimali çok yüksek, bu yüzden dibine mutlaka kalın saplarından dizin.
Pazı yapraklarını tencerenin yarısına kadar dizin.

Dolma içini hazırlamak için;
Soğanı küçük küçük doğrayın, kıymayı, bulguru, salçayı, baharatları, yağı, tuzu ilave edip karıştırın.
İç malzemesini tencerede ki pazı yapraklarının üzerine yayın.

Üzerine tekrar tencere doluncaya kadar pazı yapraklarını dizin.
Tuz, 1 çay bardağı zeytinyağ, salça ve 2-3 su bardağı sıcak suyu bir kasede karıştırıp pazı yapraklarının üzerine dökün, kısık ocakta pişirin.
Piştikten sonra 10-15 dakika dinlendirin.

chard
Daha sonra suyu kaldıysa süzdürün, servis tabağına ters çevirin.
Dibini tutmasın diye alt kısmına yerleştirdiğiniz saplarını üzerinden alın.
Dilimleyerek sıcak olarak servis yapın.

Slices bulgur Chard
"Afiyet Olsun"

2 yorum:

  1. Maşallah muhterem hanım;
    nerden buluyorsunuz böyle hayatımızı kolaylaştıran fikirleri,sizi takdir ediyorum.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkür ederim :)
      Zor ve zahmetli yemekleri yapmak için artık hiç kimsenin vakti yok, bu yüzden pratik olan tariflere de sık sık yer vermeye çalışıyorum.

      Sil

Yorum yazmak için;
Google hesabınız yoksa "Anonim" bölümünü işaretleyerek yorum yazabilirsiniz.
İsminizi yazmayı unutmayın!...