31 Aralık 2015 Perşembe

MUTLU YILLAR!

Yeni yılınız kutlu olsun.
Rabbim hepimize önce sağlık, huzur, helal kazanç, hayırlı iş, hayırlı eş, aile saadeti nasip etsin.
Ülkemizi her türlü görünür, görünmez belalardan ve kazalardan, afetlerden, depremlerden, savaşlardan, fitne ve fesatlardan, provokatörlerden, fenalığı için uğraşanlardan korusun.
(Amin)
"Afiyetle Kalın"

30 Aralık 2015 Çarşamba

KAHVALTI MASASI-55

 breakfast table
2015 yılının son yazısı olarak bu kahvaltı masasını yayınlamak istedim.
Bu masayı uzun zaman önce hazırlamıştım.
Kızım henüz evlenmemişti, birlikte masayı hazırlayıp güzel bir kahvaltı yapmıştık.
Masadan bahsetmişken, bu resimler masamın yayınlanan son resimleri olacak.
Bu masa ne yazık ki açılıp kapanma yerleri yıprandığı için daha fazla dayanamayıp dağıldı.
Bizde geçen ay yeni bir masa aldık.
Önceki masam açılınca 8 kişilik oluyordu, yeni masamızı 10 kişilik aldık.
Artık kalabalık misafir gruplarında daha fazla kişiyi masaya yerleştirebiliyorum :)

 breakfast
2015 yılına kısaca bir göz atarsak, ne yazık ki blogum için verimi düşük bir yıl olmuş.
2015 bizim için kızımın düğün telaşları sebebiyle çok koşuşturmalı geçti.
Bloguma çok fazla vakit ayıramadım.
Bu yıl verdiğim tarif sayısı Muhterem'le Afiyetle'yi açtığım 2006 yılının son 6 ayında yayınladığım tarif sayısı kadar olmuş.
Bu yıl 100 tarife ulaşamamışım :(
Bu arada Allah kısmet ederse 2016 yılı blogumun 10. yılı olacak :)

 breakfast table

kahvalti
KAHVALTI MASASI MENÜSÜ;
Tarifin ismine tıklayarak, tariflere ulaşabilirsiniz. 




Söğüş Domates-Salatalık-Maydanoz


muhteremle afiyetle

 
4-Keçiboynuzu Pekmezi
 
5-Kaymak

"Afiyetle Kalın"

22 Aralık 2015 Salı

MEVLİD KANDİLİMİZ KUTLU OLSUN!

HAYIRLI KANDİLLER!
Mevlid, Arapça doğum zamanı demektir.
Kameri takvimde ki aylardan Rebi'ulevvel ayının on birinci ve on ikinci günleri arasında ki geceye Mevlid gecesi denir.

Çünkü bu gece, dünyada ki bütün müslümanlara en son peygamber olarak gönderilen Hz. Muhammed Mustafa'nın (s.a.v) doğduğu gecedir.

İslamiyette bu gece, Kadir Gecesinden sonra en kıymetli gecedir.

Kandiliniz kutlu, dualarınız kabul olsun.

"Afiyetle Kalın"

16 Aralık 2015 Çarşamba

SALATALIKLI PATATES SALATASI

yoğurtlu salata
Bugün pek çok kişinin bildiği klasik bir patates salatası tarifi vereceğim.
Bu salata rendelenmiş salatalık ile patates püresinin yoğurt ve mayonezle karıştırılmasından oluşuyor.
Bu tarifin en önemli püf noktası, salatanın sulanmaması için yoğurdun susuz olması ve salatalıkların rendelendikten sonra iyice suyunun sıkılması.
Çok hafif ve lezzetli bir salata, eğer mayonez kullanmıyorsanız onun yerine yoğurdun içine 2-3 adet sarımsak rendeleyebilirsiniz.
Bu salatanın menüsünde olduğu çay masasının resimleri BURADA
Ayrıca bakınız;

Patates Salataları Tarifleri

 "Afiyetle Kalın"


patates salatası
SALATALIKLI PATATES SALATASI;
Malzemeler;
5 adet orta boy patates,
3 adet orta boy salatalık,
2 su bardağı süzme yoğurt,
2 yemek kaşığı mayonez,
Yarım demet dereotu,
1 çay bardağı zeytinyağ,
Tuz, 
Üzerini süslemek için;
2 adet kırmızı biber turşusu,
1 su bardağı mısır konservesi,
Nane yaprakları ve dereotu dalları.
SALATALIKLI PATATES SALATASI TARİFİ;
Patatesleri haşlayın, sıcakken ezip püre yapın.
Salatalıkları yıkayıp kurulayın, kabuklarını soymadan rendeleyin.
Rendelediğiniz salatalıkların suyunu iyice sıkın.
Sularını sıktığınız salatalıkları patates püresinin içine ekleyin.
Dereotunu yıkayıp ince ince doğrayıp ekleyin.
Yoğurdun içine mayonez ilave edin, karıştırıp salataya ekleyin.
Tuzunu, yağını ekleyip iyice karıştırın.
Servis yapacağınız tepsiye hazırladığınız salatayı yayın, üzerini düzleştirin.
Mısır tanelerini kenar kısmına çerçeve olacak şekilde yerleştirin.
Dereotu dallarını salatanın ortasına yerleştirin.
Çiçek şekilli kurabiye kalıbı ile kestiğiniz kırmızı biber turşusunu dereotunun üzerine çiçek gibi yerleştirin.
Biberlerin üzerine birer tane mısır tanesi yerleştirin.
Nane yapraklarını çiçeğin yaprağı gibi aralarına yerleştirin.
Üzerini streç film ile kapatarak buzdolabında 1-2 saat dinlendirin.
Dilimleyerek servis yapın.
"Afiyet Olsun"



13 Aralık 2015 Pazar

ÇOKOKREMLİ, KREP SANDVİÇ

Mutlu Pazarlar :)
Pazar kahvaltısı için çok şirin, herkesin sevebileceği bir tarifim var.
Bu tarif minik minik hazırlanan kreplerin arasına çokokrem sürülmesi ve sandviç şeklinde hazırlanmasından oluşuyor.
Krepleri minik minik pişirmeyi saymazsak kolay bir tarif.
Yanında 1 bardak soğuk sütle çok iyi oluyor.
Bu minik kreplerden daha önce de tarifler hazırlamıştım.
Biri kahvaltılık tuzlu, iki tanede meyveli tatlı olarak hazırlamıştım.

Kahvaltılık Krepli Şiş

Muzlu, Çikolatalı Krep Şiş 

Çilekli, Çikolatalı Krep Şiş

"Afiyetle Kalın"

nutella 
ÇOKOKREMLİ KREP SANDVİÇ;
Malzemeler;
Krep malzemeleri;
1 su bardağı süt,
1 su bardağı su,
2 su bardağı un,
1 adet yumurta,
1 tatlı kaşığı kabartma tozu,
Çok az tuz,
Tavayı yağlamak için; 1 yemek kaşığı sıvı yağ,
Arası için;
Çokokrem-Nutella-Sarelle-Torku Banada gibi ürünlerden her hangi biri.

Ç0KOKREMLİ KREP SANDVİÇ TARİFİ;
Büyük bir kasenin içinde yumurta, kabartma tozu, çok az tuz, süt, su ve unu ekleyerek karıştırın.
Karıştırarak kıvamlı ve akıcı bir hamur elde edin.
Eğer hamurunuz katı olursa biraz daha su ekleyin.
Krep hamurunuz boza kıvamında olmalı.
Teflon veya yapışmayan herhangi bir tavaya 1 yemek kaşığı sıvı yağ döküp, biraz kızdırın.
Not;
Soğuk yağ ve soğuk tava krebin tavaya yapışmasına sebep olabilir.

krep nasıl pişirilir?
İyice ısınmış olan yağlı tavaya hazırladığınız krep hamurundan 1 yemek kaşığı ile küçük boyutta, ince bir tabaka halinde dökün.
Not;
Tavayı tekrar tekrar yağlamanıza gerek yok, ilk seferde ki yağ yeterli olacaktır.
Ocağın ateşi çok harlı değil, orta hararette olsun.
Kreplerin alt tarafı pişince spatula ile diğer yarısını da çevirerek pişirin.
Hamurun geri kalan kısmını da bu şekilde pişirin.
Bütün krepleri pişirdiğinizde kreplerin bir yanına çokokrem sürün.
Çokokremin üzerine bir krep daha yerleştirip sandviç haline getirin.
Bütün krepleri bu şekilde hazırlayıp, isterseniz süt eşliğinde servis yapın.
"Afiyet Olsun"

8 Aralık 2015 Salı

ÇAY MASASI-28

çay daveti menüsü
Bu yaz ne yazık ki köyde ki evimizde fazla kalamadık.
Eşimin işleri sebebi ile 1 hafta durup döndük.
Fakat sonbaharda eşimin işleri müsait olunca 3 haftalığına tekrar köye gittik.
Şansımıza hava son haftaya kadar çok güzel geçti.
Bizim köyde olduğumuz tarihler doğum günüme (2 Ekim) denk gelince, öğleden sonra küçük mütevazi bir çay masası hazırladım.
Pasta yapmak için hazır pastaban yoktu, pandispanya pişirmeye de vaktim yoktu.
Evde ki malzemelerle elmalı yalancı profiterol hazırladım.
Zaten ben "illa doğum gününde pasta olmalı" diye düşünenlerden değilim :) 
Börek olarak buzdolabımda hazır baklava yufkası vardı, onunla börek hazırladım.
Arpa şehriyeden pilav yaptım.
Sonbahar da tam mevsiminde olduğumuz için halamın toplayıp getirdiği yumurta mantarını (imparator mantarı) biber ve soğanla pişirdim.
Doğum günü masası özelliği taşıyacak görselliğe sahip değil ama bize hoş bir öğleden sonra geçirten bir masa oldu. 


ÇAY MASASI MENÜSÜ;
Tarifin ismine tıklayarak, tariflere ulaşabilirsiniz.



imparator mantarı


doğum günü masası
"Afiyetle Kalın"

5 Aralık 2015 Cumartesi

PANCARLI PATATES SALATASI

Kış ayalarının en faydalı sebzelerinden olan kırmızı kök pancarın en bol olduğu mevsime girdik.
Çok faydalıdır, iyidir hoştur da ne yazık ki pek çok ailede gereken değeri göremez.
Bunun en büyük sebepleri bu sebzeye fazla alışık olmamamız, her pazarda veya markette bulunmaması ve tadında ki o topraksı tat.
Ben severim pancarı, her hafta olmasa da sık sık alırım.
Blogda tarifini vermek için değişik tarifler ararım, hiç bir şey yapmasam da salataya rendelerim.
Pancarlı patates salatası ise pancarla en sık yaptığım tariflerden birisidir.
Mart ayında burada ki kahvaltı için hazırladığım zaman blogumda ayrıca tarifini vermediğimi fark ettim.
İlk fırsatta tekrar hazırlayıp, tarifini vermek için resimlerini çektim.
Bu salatayı pancar turşusu ile veya haşladığınız kök pancarla hazırlayabilirsiniz.
Size pancar ve patates ile yapacaklarınız için faydası olabilecek, fikir verecek linkler vermek istiyorum.

Kırmızı Pancarlı Tarifler

Patates Salataları Tarifleri

"Afiyetle Kalın"

kırmızı kök pancar
PANCARLI PATATES SALATASI;
Malzemeler;
6-7 adet haşlamalık patates,
3 adet orta boy kök pancar,
2 adet zar boyutunda doğranmış haşlanmış havuç,
1 küçük kutu mısır konservesi,
2 adet közlenmiş kırmızı biber turşusu,
5-6 adet kornişon turşu,
5-6 dal maydanoz veya dereotu,
Sos için;
Zeytinyağı-limon ve tuz.

muhteremle afiyetle
PANCARLI PATATES SALATASI TARİFİ;
Patatesleri ve pancarları ayrı ayrı haşlayıp, soğumasını bekleyin.
Patatesi sıcak doğradığınız zaman dağılma ihtimali çok yüksek, onun için mümkün olduğunca erken haşlayıp, soğuması için bekleyin.
Soğuyan patatesleri, pancarları küçük küçük doğrayın.
Doğradığınız patateslere ve pancarlara, zar büyüklüğünde doğradığınız ve haşladığınız havuçları, mısırı, yine zar büyüklüğünde doğradığınız kırmızı biber ve kornişon turşularını, incecik doğradığınız maydanozu ekleyin.
Tüm malzemeyi karıştırın.
1 çay bardağı zeytinyağı, 1 limonun suyunu ve tuzunu ekleyip, karıştırın.
"Afiyet Olsun"

30 Kasım 2015 Pazartesi

KAHVALTI MASASI-54

Bugünkü kahvaltı resimlerim arşivde kalan gözümden kaçan kahvaltı resimleri.
Bu kahvaltı gününü 10 Mart'ta kızımın düğün hazırlıklarından olan damat bohçası ve aie bohçalarını hazırlamak için organize etmiştim.
Ben kahvaltıyı hazırladım, sağolsun canım annem benim çok işim olacağını düşünerek kuru dolma-yaprak sarma ve cevizli elde açma börek getirmiş, onlarla da masamız tamamlanmış oldu.
Önce kahvaltı yaptık, daha sonra damat bohçasını ve aile bohçalarını hazırladık.
Bu kahvaltıdan 2 ay sonra anneler gününde de çeyizleri hazırlayıp paketlediğimiz gün için kahvaltı hazırladım.
Çeyizleri hazırladığımız günün kahvaltı resimleri BURADA

damat bohçası hazırlama
Biliyorsunuz kızım 25 Temmuz'da evlendi.
Düğünden önce geleneklerimize uygun her ritüeli yerine getirmeye çalıştık.
Aileler olarak karşılıklı bohça hazırladık.
Bu kahvaltının olduğu gün ailemle damat bohçasını hazırlamak için bir araya geldik.
Biz kızımla günler süren Kapalıçarşı, Mahmutpaşa, Kürkçü Han gibi bu tür eşyaların envai çeşidinin olduğu yerlerden alışverişlerimizi tamamlamıştık.
Kızımın çeyizinde olan seccade, lif, patik, havlu, yemeni gibi bohçaya konulabilecek ürünleri de hazırladık.
O gün sadece bohçaların içine girecek ürünlerin karar verilmesi ve düzenlemesi işi vardı.
Kahvaltıdan sonra önce damat bohçasını, daha sonra aile bohçalarını hazırladık.
Tüllerle, kırmızı kurdelelerle süsledik, şehir dışına gideceği için damat bohçasını önce bavula, sonra koliye, diğer bohçaları da koliye yerleştirip gönderdik.

brekfeast

KAHVALTI MENÜSÜ;
Tarifin ismine tıklayarak, tariflere ulaşabilirsiniz.


Domates-salatalıklı roka salatası


Anneciğimden Kuru Dolma ve Yaprak Sarma

Yine annemden el açması cevizli börek

 Rengarenk reçellerimi kendim hazırladım.



 

Peynir tabakları

"Afiyetle Kalın"

24 Kasım 2015 Salı

FIRINDA KAŞARLI DOMATES

Cheese Baked Tomatoes
Bugünkü tarifim pek çok kişinin bildiği pratik bir tarif.
Bu tarifi isterseniz küçük cherry domateslerle, ya da dilimlenmiş büyük domateslerle hazırlayabilirsiniz.
Pişerken domates bol miktarda suyunu bırakıyor, zeytinyağı ve domatesin suyu tam ekmek banmalık oluyor :)
Piştikten sonra kaşarın soğumaması için mutlaka sıcak olarak servis yapın.
"Afiyetle Kalın" 

Cheese Baked Tomatoes
FIRINDA KAŞARLI DOMATES;
Malzemeler;
Yarım kilo kiraz (cherry) domates,
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir,
2 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz.

Cheese Baked Tomatoes
FIRINDA KAŞARLI DOMATES TARİFİ;
1- Domatesleri yıkayın, pişireceğiniz kabın içine yerleştirin.
    Üzerine biraz tuz ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı serpin ve karıştırın.
2- Orta hararette ki fırında domatesler yumuşayıncaya kadar pişirin.
3- Fırından çıkarıp rendelenmiş kaşar peynirle üzerini kaplayın.
4- Tekrar fırına verip kaşarlar eriyip, hafif kızarıncaya kadar tekrar pişirin.
    Mutlaka sıcak olarak servis yapın.

Cheese Baked Tomatoes
"Afiyet Olsun"

17 Kasım 2015 Salı

MAYALI ATOM POĞAÇA

poğaça modeli
Ah bu mayalı poğaçalar :)
Pamuk gibi yumuşak, lezzetli, üstelik şekilden şekile girebiliyorlar.
Memnun kaldığınız bir mayalı hamurunuz varsa her seferinde aynı hamuru hazırlayıp şeklini farklı yapabilirsiniz.
Poğaça dediğimiz ürün kaç çeşit olabilir ki !
Eskiden poğaça ya yuvarlak olurdu, ya da klasik yarım ay şeklinde olurdu.
Son yıllarda poğaçalara verilen şekillere inanamıyorum, yapmak için yetişemiyorum.
Maşallah hanımlarımız çok üretken, inanılmaz modeller ortaya çıkarıyorlar.
Muhterem'le afiyetle'nin bu 15. poğaça tarifi, daha resimlerini çektiğim yayınlanmayı bekleyen 3 adet poğaça tarifi, denemeyi bekleyen onlarca tarif var.
Bu poğaça modelleri böyle çıkmaya devam ettiği sürece "POĞAÇALAR" kategorim daha çooook tarif görür :)
"Afiyetle Kalın"


mayalı poğaça
MAYALI ATOM POĞAÇA;
Malzemeler;
1 su bardağı süt,
1 çay bardağı sıvı yağ,
1 yumurta, akı içine sarısı üstüne,
1 paket instant maya (10 gramlık)
2 çay kaşığı tuz,
2 çay kaşığı toz şeker,
Yaklaşık 3,5 yada 4 su bardağı un,
Ayrıca;
Kağıt pasta kapsülü ve veya muffin tepsisi.

mayalı poğaça nasıl yapılır?
MAYALI ATOM POĞAÇA TARİFİ;
Mayayı ılık sütte eritin.
İçine yumurta beyazı, sıvıyağ, tuz, şeker ve unu ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
Yoğurduğunuz hamurun üzerini örterek 15 dakika bekletin.
Daha sonra ceviz büyüklüğünde pezilere ayırıp, yuvarlayın.

Pasta kapsülü veya muffin tepsisinin içine her bir kalıbın içine üç adet yuvarladığınız hamurdan yerleştirin.
Not;
Bu tarifte kapsül veya muffin tepsisi hamurların yayılmadan, şekli bozulmadan pişmesini sağlamak için şart.
Geri kalan hamurları da bu şekilde hazırlayın.
Hazırladığınız poğaçaları 1 saat mayalandırın.
Üzerine yumurta sarısı sürün.
Önceden ısıtılmış, orta hararette ki (175 derece) fırında pişirin.
Not;
Fırında ağır ağır piştiği zaman hem içi, hem kenarları daha güzel kızarıyor.
Piştiği zaman üzerini nemli bir bez ile örtün.
Poğaçalarınız arttığı zaman mutlaka buzdolabı poşetinde veya kapaklı bir kapta ağzı kapalı olarak muhafaza edin.
Sabaha pamuk gibi yenmeye hazır olacaktır.

"Afiyet Olsun"