29 Nisan 2016 Cuma

CEPLİ POĞAÇA

muhteremle afiyetle
Cepli poğaça bir aralar blog ve instagram dünyasında fırtına gibi esmiş, yapmayan kalmamıştı.
Tabii ki bir yemek blogcusu olarak bu fırtınaya bende sessiz kalmadım, tarifi bende denedim.
Fakat sürekli cepli poğaça tarifi görmekten sıkılan olmuştur diyerek yayınlamadım.
Bu poğaçaların resmini 2 Aralık 2014 tarihinde çekmişim :)
Bu kadar beklemek yeter herhalde, artık tarifin gün ışığına çıkma vakti gelmiş :)
Tariften bahsedecek olursam;
Misafire poğaça hazırlanırken "içine ne koysam?" sorunu hepimizde var.
İç malzemesi olarak peynir-zeytin-ıspanak-patates-şarküteri-kıyma seçeneklerimiz var ama bakalım gelen misafiriniz o içi yiyor mu?
Mesela ben zeytinli poğaça yemem, bir yere gittiğim zaman kapalı bir poğaça ise "acaba içinde zeytin var mı?" diye gerilirim :)
Bu tarifin en güzel tarafı içine malzeme koymuyorsunuz, içi boş olarak piştikten sonra malzemeleri yanında servis yapıyorsunuz.
Herkes kendi istediği şekilde iç malzemesini doldurarak poğaçasını hazırlamış oluyor.
Mayalı olduğu için pamuk gibi yumuşacık bir poğaça oluyor.
"Afiyetle Kalın"

mayalı poğaça tarifi
CEPLİ POĞAÇA;
Malzemeler;
1 su bardağı sıvı yağ,
1 su bardağı ılık süt,
1 su bardağı ılık su,
1 adet yaş maya (42 gramlık) veya 1 paket kuru maya (10 gramlık),
3 tatlı kaşığı toz şeker,
1 tatlı kaşığı tuz,
1 adet yumurta (akı içine, sarısı üzerine sürülecek)
6-6,5 su bardağı un,
Arasına sürmek için ayrıca;
1 su bardağı sıvıyağ,
Sunum için;
İnce dilimlenmiş salam, domates, kaşar peynir, beyaz peynir ve maydanoz.

maya ile yapılan poğaça tarifi

CEPLİ POĞAÇA TARİFİ;
Mayayı ılık su ve sütte eritin.
İçine yumurta beyazı, sıvıyağ, tuz, şeker ve unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
Yoğurduğunuz hamurun üzerini örterek 15 dakika bekletin.
Daha sonra yumurta büyüklüğünde pezilere ayırıp, yuvarlayın.

Hazırladığınız pezileri yuvarlak şekilde açın.

Açtığınız pezilerin üzerine sıvı yağ sürün.

Hamuru bir kez katlayın, yarım ay şeklinde olan hamurun üzerine tekrar sıvı yağ sürün.

Hamuru tekrar katlayın ama bu sefer yağ sürmeyin.
Diğer hamur pezilerini de aynı şekilde hazırlayın.

Hazırladığınız poğaçaları yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin, 1 saat mayalandırın.
Üzerine yumurta sarısı sürün.
Önceden ısıtılmış, orta hararette ki (175 derece) fırında pişirin.
Piştiği zaman üzerini nemli bir bez ile örtün.
Sıcak olarak servis yapın.

afiyet olsun
Servis önerisi;
İçi boş olan poğaçalarınızı servis yapacağınız zaman ince dilimlenmiş salam, domates, kaşar peynir, beyaz peynir ve maydanoz gibi kahvaltılık malzemelerle birlikte servis yapın.
Eğer bu poğaçayı kahvaltı dışında öğleden sonra için hazırlarsanız ince dilimlenmiş soğan da servis malzemelerinizin arasında yer alabilir.
"Afiyet Olsun"

26 Nisan 2016 Salı

TAVUKLU KEREVİZ SALATASI

muhteremle afiyetle
Kereviz salatasını çok severim.
Özellikle et yemeklerinin ve yağlı olan yemeklerin yanında hafifliği ile tercih sebebimdir.
Kereviz salatasını yoğurtlu, havuçlu, elmalı ve portakallı hazırlıyorum.
Bugün tarifini vereceğim çeşidinde ise tavuk eti var, hem lezzetli hem de besleyici bir tarif.
Yemek menülerine, çay menülerine girebilecek bir tarif.
Salatayı hazırladığınız zaman istediğiniz gibi sunum yapabilirsiniz, ben sizin için 2 sunum önerisi hazırladım.
Ayrıca bu salataya cevizin de çok yakıştığını belirtmek isterim.
Kerevizin mevsimi geçmek üzere ama kereviz ile hazırladığım diğer tariflerim  BURADA
"Afiyetle Kalın"

1. sunum önerisi 
Tavuklu kereviz salatasını hazırladığınız zaman servis tabağında üzerini cherry domates ve nane-maydanoz yaprakları ile süsleyebilirsiniz.

2. sunum önerisi
 Hazırladığınız salatayı servis tabağına yerleştirin, üzerine soğuk sızma zeytinyağı dökün.
İsterseniz salçalı sos hazırlayıp o şekilde de sunum yapabilirsiniz.

celeriac salad
TAVUKLU KEREVİZ SALATASI;
Malzemeler;
3 adet orta boy kereviz,
1 adet tavuk göğsü veya 2 adet tavuk budu,
2 su bardağı yoğurt,
1 diş sarımsak,
1 yemek kaşığı mayonez, (isteğe bağlı)
Tuz,
Zeytinyağı,
Sunum için;
Cherry domates, nane yaprakları.

chicken celeriac salad
TAVUKLU KEREVİZ SALATASI TARİFİ;
Tavuk göğsü veya tavuk budunu haşlayın.
Derilerini ayırın, etlerini küçük küçük didikleyin.
Kerevizin kabuklarını soyup, yıkayın, rendeleyin.
Kararmaması için hemen üzerine yoğurt ekleyin, karıştırın.
Didilmiş tavuk etlerini de ekleyip karıştırın.
Not;
Eğer kerevizin yeşil yaprakları varsa yıkayıp, ince ince keserek salatanıza ilave edebilirsiniz.
Dövülmüş sarımsağı, mayonezi, tuzunu ve yağını ekleyin.
Hazırladığınız salatayı servis tabağına yerleştirin.
Üzerine sızma zeytinyağı gezdirin.
Domates ve nane yaprakları ile süsleyip, servis yapın.

yoğurtlu kereviz salatası
"Afiyet Olsun"

17 Nisan 2016 Pazar

PORTAKAL REÇELİ

muhteremle afiyetle
Portakal reçeli tarifini görünce "Nisan geldi Muhterem, ne portakalı?"  diyebilirsiniz.
Fakat reçel bir meyve ve sebzeyi mevsimi dışında da yiyebilmenin en lezzetli tariflerinden birisidir.
Portakal reçelini, portakal henüz kalkmadan yapın portakalın muhteşem aromasından yaz boyunca uzak kalmayın.
Ben portakal aromasını çok sevdiğim için mutlaka kış aylarında portakaldan reçel yaparım.
Fakat bugüne kadar portakalın kendisi ile değil kabukları ile reçel yapıyordum.
Geçenlerde İnstagram'da "Leyla Yılmaz İrden"  hanımın sayfasında bütün portakaldan yapılmış reçel tarifini gördüm, çok hoşuma gitti.
Tarifte portakal bütün olarak kullanılıyordu.
Portakal kabuğu soyulduktan sonra bütün olarak haşlanıyor, dilimlendikten sonra yuvarlak bütün dilimler parçalanmadan ayrıca şerbetin içinde pişiriliyordu.
Tarife aynen uydum ama yuvarlak büyük dilimlerin servisinin zor olacağını düşünerek dilimleri dörde böldüm.
Tarif 1 kilo portakal ile hazırlanmıştı, tarifi verirken bende 1 kilo üzerinden vereceğim.
Ben 2 kilo portakal kullanarak reçeli hazırladım, irili ufaklı 6 kavanoz reçel çıktı.
3 kavanozu farklı yerlere hediye ettim, diğer 3 kavanozu kendi misafirlerime ayırdım.
"Afiyetle Kalın"

13 Nisan 2016 Çarşamba

ÇAY MASASI-31

misafir menüsü
Bugün, geçen hafta gelen misafirlerim için hazırladığım masanın resimleri ile burdayım :)
Menü için ıspanaklı börek, yeni bir tarif olan krem peynirli, susamlı rulo poğaça, salatalıklı arpa şehriye salatası, fasulye diblesi, dondurma topu kurabiyesi ve tatlı olarak pileli, irmikli baklava hazırladım.
Çeşit olarak 5 çeşidi geçmemeye çalışıyorum ama söz konusu salata olursa 6. ürün mutlaka bir salata çeşidi oluyor.
O günde arpa şehriye salatası dışında yeni çıkmaya başlayan taze fasulyeden fasulye diblesi pişirdim.

Sadece hanımların olduğu çay veya kahvaltı masalarında kırmızı renkli ürünler kullanmayı seviyorum.

akraba günü menüsü
Bu arada misafirlerimi artık 10 kişilik yeni masamda ağırlıyorum, öncekinden daha uzun olan bu masa sayesinde kalabalık misafirlerimi daha rahat ağırlayabiliyorum.

akraba günü menüsü
ÇAY DAVETİ MENÜSÜ;
Tarifin ismine tıklayarak, tariflere ulaşabilirsiniz. 





dondurma kaşığı kurabiyesi


"Afiyetle Kalın"

8 Nisan 2016 Cuma

DONDURMA TOPU KURABİYE

ıce cream cookies
Dondurma kaşığı kurabiyesi, dondurma topu kurabiyesi yada dondurma kurabiye, bu kurabiyenin bir kaç tane ismi var.
Ben "Dondurma Topu Kurabiye" isminin daha çok yakıştığını düşünüyorum.
Son dönemde oldukça popüler olan bu tarifi ben ilk Cahide de görmüştüm.
Bu tarifi Salı günü gelen çay misafirlerime de hazırladım.
Çay masasının resimleri 👉BURADA


7 Nisan 2016 Perşembe

REGAİB KANDİLİMİZ KUTLU OLSUN!

MÜBAREK REGAİB KANDİLİMİZ KUTLU OLSUN!

Yapılan hayırların, iyilik ve ibadetlerin her birine yüz sevap yazılan üç ayların başlangıcı olan Recep ayının Perşembe'yi Cuma'ya bağlayan gecesi olan bu ilk Cuma gecesi Regaib Kandili'dir.
Hastalara şifa, borçlulara eda, kimsesizlere hami, muhtaca dost eli,
Küslere barış, işsize iş, mekanı olmayana hayırlı mekan,
Evladı olmayana hayırlı evlad, rızgı dar olanlara bolluk,
Sıkıntısı olanlarada hayırlı kolaylık nasib eyle YA RABBİ..!
Dualarınız kabul, kandiliniz mübarek olsun.

1 Nisan 2016 Cuma

BROKOLİ İLE YAPILAN TARİFLER

broccoli
Mevsimi henüz geçmeden brokoli ile yapılan tarifler dosyası hazırladım.
Bu tarifler benim bu güne kadar blogumda yayınladığım brokoli tariflerini içeriyor.
Şimdilik 13 tarif var ama bundan sonra her yaptığım farklı brokoli tarifi ile bu sayıyı daha da çoğaltacağımdan eminim :)