ÇAY DAVETİ-4

Bu masayı geçen yıl ki sömestr tatilinde hazırladım.
Misafirlerim eltim ve 2 kızı, ben, oğlum ve kızım.
Eltimin kızı ve benim oğlum okul için şehir dışında oldukları için, sömestr tatilini fırsat bilerek bir araya geldik.
Genellikle ailece pazar kahvaltısı veya akşam yemeklerinde bir araya geliyoruz.
Fakat o zaman bir koşuşturma telaş derken doya doya oturup, sohbet edemiyorduk.
Bizimde aklımıza gündüz buluşmak geldi, beyleri olayın dışında tutarak bugünü gerçekleştirdik.
Masada istediğimiz kadar oturup, masa başı keyfi yaptık : )
Küçük çocuk olmadığı için, oldukça sakin ve güzel bir gün geçirdik.
"Afiyetle Kalın"

Börek olarak kıymalı gül böreği yaptım.
Masaya sarımsaklı yoğurt, salçalı sos ve nanede getirdim ki, isteyen börek olarak yesin, isteyen soslarla sosyete mantısı olarak hazırlayıp,yesin.
Mönüde yer alanların linklerine tıklayarak, tariflerine ulaşabilirsiniz.

ÇAY DAVETİ MÖNÜSÜ;

Sosyete Mantısı

Örgülü Milföy Börek

Garnitürlü Patates Salatası

Elmalı Örgü Milföy

Çiçekli Top Kek

Meyva Soslu Muhallebi

MUZLU PASTA

Muzu sevmeyen var mıdır acaba?
Benim çocukluğumda muz bulunmaz bir nimetti, o zamanlar (1980'ler) Türkiye'de muz zengin sofralarını süslüyordu.
Kolay kolay manav yada pazardan bulamazdınız, olanlarda çok pahalıydı.
Babam Almanya'da çalıştığı için izne geldiği zaman mutlaka muz da getirirdi.
Şimdiki bolluğa bakınca tuhaf bir durum.
Rahmetli Turgut Özal'ın döneminde yavaş yavaş bazı şeyler değişti, bunlardan biride yurt dışından ithal edilen ürünlerden olan muz olmuştu.
Piyasa bir anda Çikita ve Bonita muzlarla dolmuştu.
Şimdi ben kızıma bunun gibi şeyleri anlatınca, sürekli tezgahlarda gördüğü, eve sorunsuz alınan bir şey olduğu için inanamıyor.
Muzlu pastamıza gelirsek;
Hazır kakaolu pasta tabanı kullandım.
Kakaolu olmasına özellikle dikkat ettim, sarı muzlarla kakaolu pandispanya güzel görüntü veriyor.
İçini yine muzlu ve cevizli hazırladım.
Kenarlarında rendelenmiş tablet çikolata kullandım.
Muzların tam ortasına damla çikolata yerleştirdim.
Muzların üzerine muzların bekledikçe kararmaması için tart jölesi kullandım.

Muz ile hazırladığım diğer tariflerim için, bakınız;

Kakaolu Krep İçinde Muzlu Rulo

Muzlu Rulo Pasta

Muzlu Muffin 

Muzlu Milkshake 

Izgarada Muz

Vanilyalı Sıcak Muz

"Afiyetle Kalın"

FIRINDA KÖFTELİ BRÜKSEL LAHANASI

Bu tarif 5-6 yıl önce Lezzet dergisinin bir sayısında çıkmıştı.
Orjinal tarifte mısır nişastası ile sos hazırlanıyor ve fırınlanıyordu, ben beşamel sos ve kaşar ile fırınlıyorum.
Bu tarifi görene kadar Brüksel lahanasının ya etli yemeğini yapıyordum, yada haşlayıp, üzerine yoğurt dökerek servis yapıyordum.

Brüksel lahanası ile yapılan fazla bir tarif olmadığı için bu tarif hemen dikkatimi çekmişti.

Bizim için Brüksel lahanası ile yaptığım vazgeçilmez bir tarif oldu.

İçinde köfte olduğu için çocuklarda severek yiyebilir.

Brüksel lahanasını 2 paket almanızı öneririm, çünkü paketlerin alt sırasındakiler ya çok ufak oluyor, ya da şekilsiz çıkabiliyor.

2 paketi de haşlayın güzel ve büyük olanları yemeğinizde kullanın, artan lahanaları üzerine tuz, zeytinyağı ve birazda yoğurtla tatlandırarak salata olarak tüketebilirsiniz.

"Afiyetle Kalın"

 

FIRINDA KÖFTELİ BRÜKSEL LAHANASI;

Malzemeler;

2 paket Brüksel lahanası,

Köftesi için;

300 gram köftelik kıyma,

1 paket köfte harcı,

1 adet yumurta,

Yarım demet dereotu veya maydanoz.

Köfteleri kızartmak için; 1 su bardağı ayçiçek yağı.

Beşamel sos için;

2 yemek kaşığı tereyağ veya margarin.

1 su bardağı un,

3 su bardağı süt,

Tuz.

Üzerine;

2 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir.

Yapılışı;
Brüksel lahanalarının dış yapraklarından bir kaç tanesini çıkarıp, uzun olan kök kısmını kesin.
Kök kısmını çok kesmemeye dikkat edin yoksa lahana yaprakları birbirinden ayrılarak özelliğini kaybeder.
Yıkayıp, 5-6 dakika haşlayın.
Hemen soğuk sudan geçirerek, fırın tepsisine boşaltın.
Ben fırın tepsisi olarak, büyük boy yuvarlak Borcam kullandım.
Köfte malzemelerini yoğurun ve Brüksel lahanalarının boyutunda yuvarlak köfteler hazırlayın.
Köfteleri kızartarak brüksel lahanaları ile birlikte tepsiye dizin.
Beşamel sosu pişirmek için;
Tereyağını eritip, unu ekleyin ve biraz kavurun.
Kavrulan unun içine ılık haldeki sütü ekleyin.
Mümkünse, pürüzsüz olması için el blenderi ile iyice çırpın.
Tuzunu ekleyip, muhallebi kıvamına gelinceye kadar sürekli karıştırarak pişirin.


Pişen beşamel sosu tepsideki köfte ve Brüksel lahanalarının üzerine yayın.


Önceden ısıtılmış,orta ısıdaki fırında beşamel sos biraz kızarıncaya kadar pişirin.
Fırından çıkarmadan 10 dakika önce rendelenmiş kaşar rendesini de ekleyerek,
kaşarlar nar gibi kızarıncaya kadar pişirin.
Sıcak sıcak servis yapın.
"Afiyet Olsun"