SULTAN BÖREĞİ

YE # 33 BÖREKLER = SULTAN BÖREĞİ
Yemek etkinliğimizin bu ay ki konusu; Börekler.
Ev sahibimiz; "Leziz" blogunun sahibi, Özlem.
Özlem'e kolay gelsin dileklerimi iletiyorum.
Etkinliğe "sultan böreği" tarifi ile katılıyorum.
Bu tarifi yıllar önce gazetenin verdiği Emine Beder kitaplarından öğrenmiştim.
Bu böreği, içinin malzemesinin bolluğu ve doyurucu özelliği sayesinde akşam yemeğinde de kullanabilirsiniz.
Gül böreği şeklinde sararak çay davetinizde daha kolay servis yapabilirsiniz.
Üzerinde ki kaşar peynirin rendelenmesi gerekiyor, o gün benim rendelemeye vaktim yoktu, bende eriyeceğini düşünerek birer dilim kaşar yerleştirdim.
Kaşar peynirde erimeyip, kızarmayı tercih etti, ortaya bu görüntü çıktı.
"Afiyetle Kalın"


 
SULTAN BÖREĞİ;
Malzemeler;
1 kilo yufka,
İç malzemesi;
250 gram kuşbaşı et,
1 su bardağı haşlanmış bezelye veya bezelye konservesi,
2 adet havuç,
1 orta boy soğan,
sıvı yağ,tuz.
Beşamel sos için;
1 yemek kaşığı margarin veya tereyağ,
3 yemek kaşığı un,
2 su bardağı süt,tuz.
Üzerine;
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir.

SULTAN BÖREĞİ TARİFİ;
Küçük doğranmış etleri kavurup, yumuşayıncaya kadar pişirin.
Etler piştikten sonra, yarım çay bardağı sıvı yağ ekleyin.
Soğanları küçük doğrayıp, etlerle birlikte kavurun.
Bezelyeyi, garnitürlük doğradığınız havuçları, tuzunu ve istediğiniz baharatı ekleyerek iç malzemenizi pişirin.


Yufkaları yarım yarım keserek, bir kasenin içine serin.
İçine pişirdiğiniz soğumuş olan bezelyeli içten, 1-2 kaşık ekleyip, yufkaların kenarlarını içine doğru katlayıp, yağlı kağıt serilmiş yada yağlanmış fırın tepsisine ters çevirerek yerleştirin.


Beşamel sosu yapmak için;
Yağı eritin, unu ilave edip, biraz kavurun.
Ilık sütü karıştırarak ekleyin, tuzunu ilave edin.
Muhallebi kıvamına gelince ocağı söndürüp, blendırla iyice çırpın.
Hazırladığınız bohça şeklinde ki böreklerin üzerine birer kaşık beşamel sostan yayın.


Kaşar peyniri rendeleyip, beşamel sosun üzerine serpin.
Önceden ısıttığınız orta hararetteki fırında hazırladığınız böreği pişirin.
"Afiyet Olsun"