FIRINDA KÖFTELİ BRÜKSEL LAHANASI

Bu tarif 5-6 yıl önce Lezzet dergisinin bir sayısında çıkmıştı.
Orjinal tarifte mısır nişastası ile sos hazırlanıyor ve fırınlanıyordu, ben beşamel sos ve kaşar ile fırınlıyorum.
Bu tarifi görene kadar Brüksel lahanasının ya etli yemeğini yapıyordum, yada haşlayıp, üzerine yoğurt dökerek servis yapıyordum.

Brüksel lahanası ile yapılan fazla bir tarif olmadığı için bu tarif hemen dikkatimi çekmişti.

Bizim için Brüksel lahanası ile yaptığım vazgeçilmez bir tarif oldu.

İçinde köfte olduğu için çocuklarda severek yiyebilir.

Brüksel lahanasını 2 paket almanızı öneririm, çünkü paketlerin alt sırasındakiler ya çok ufak oluyor, ya da şekilsiz çıkabiliyor.

2 paketi de haşlayın güzel ve büyük olanları yemeğinizde kullanın, artan lahanaları üzerine tuz, zeytinyağı ve birazda yoğurtla tatlandırarak salata olarak tüketebilirsiniz.

"Afiyetle Kalın"

 

FIRINDA KÖFTELİ BRÜKSEL LAHANASI;

Malzemeler;

2 paket Brüksel lahanası,

Köftesi için;

300 gram köftelik kıyma,

1 paket köfte harcı,

1 adet yumurta,

Yarım demet dereotu veya maydanoz.

Köfteleri kızartmak için; 1 su bardağı ayçiçek yağı.

Beşamel sos için;

2 yemek kaşığı tereyağ veya margarin.

1 su bardağı un,

3 su bardağı süt,

Tuz.

Üzerine;

2 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir.

Yapılışı;
Brüksel lahanalarının dış yapraklarından bir kaç tanesini çıkarıp, uzun olan kök kısmını kesin.
Kök kısmını çok kesmemeye dikkat edin yoksa lahana yaprakları birbirinden ayrılarak özelliğini kaybeder.
Yıkayıp, 5-6 dakika haşlayın.
Hemen soğuk sudan geçirerek, fırın tepsisine boşaltın.
Ben fırın tepsisi olarak, büyük boy yuvarlak Borcam kullandım.
Köfte malzemelerini yoğurun ve Brüksel lahanalarının boyutunda yuvarlak köfteler hazırlayın.
Köfteleri kızartarak brüksel lahanaları ile birlikte tepsiye dizin.
Beşamel sosu pişirmek için;
Tereyağını eritip, unu ekleyin ve biraz kavurun.
Kavrulan unun içine ılık haldeki sütü ekleyin.
Mümkünse, pürüzsüz olması için el blenderi ile iyice çırpın.
Tuzunu ekleyip, muhallebi kıvamına gelinceye kadar sürekli karıştırarak pişirin.


Pişen beşamel sosu tepsideki köfte ve Brüksel lahanalarının üzerine yayın.


Önceden ısıtılmış,orta ısıdaki fırında beşamel sos biraz kızarıncaya kadar pişirin.
Fırından çıkarmadan 10 dakika önce rendelenmiş kaşar rendesini de ekleyerek,
kaşarlar nar gibi kızarıncaya kadar pişirin.
Sıcak sıcak servis yapın.
"Afiyet Olsun"