YUMURTALI PANCAR SAPI

Ekim ayında pancarın kök kısmını kullanarak, bol bol pancarlı tarifler denedim.
Pancar çoğu zaman turp gibi kök olarak satılıyor ama bazen saplı ve yeşil yapraklı olarakta tezgahlarda yer alıyor.
Yapraklarının ve saplarının olduğu zaman pazı saplarını yumurta ile pişirdiğim gibi pancarın saplarını da yumurta ile pişiriyorum.
Saplarının muhteşem rengi ile gayet iştah açıcı bir yemek oluyor.
"Afiyet Olsun"



Daha önce yayınladığım pancarlı tarifler BURADA


YUMURTALI PANCAR SAPI;
Malzemeler;
1 demet yapraklı pancar sapı,
2 adet kuru soğan,
Yarım çay bardağı zeytinyağı,
3 adet yumurta,
Tuz, karabiber, kırmızı pul biber.
YUMURTALI PANCAR SAPI TARİFİ;
Pancarın saplarını yapraklarından ayrı olarak önce yıkayın, daha sonra ince ince doğrayın.
Kaynar suyun içinde sapları biraz diri kalacak şekilde haşlayın.
Yaprakları da önce yıkayın, daha sonra orta kalınlıkta doğrayın.
Önden biraz pişmiş olan sapların içine yaprakları ilave edin.
2-3 dakika da saplarla beraber haşlayın, hemen süzün, üzerinden soğuk su geçirin.
Tavaya zeytinyağını koyun, içine küçük doğradığınız soğanı ekleyip kavurun.
Kavrulan soğana, haşladığınız pancar saplarını ve pancar yapraklarını sularını iyice sıkarak ekleyin.
Tuzunu ve istediğiniz baharatları ekleyerek kavurun.
Yumurtaları bir kapta kırıp, iyice karıştırın.
Pişmiş olan sapların üzerine yumurtaları ekleyin.
Yumurtaları ara da bir karıştırarak pişirin.
Sıcak olarak servis yapın.
"Afiyet Olsun"

*Muhterem'le Geziye güncellendi.
29 Ekim Cumhuriyet Bayramı için düzenlenen havai fişek gösterilerini seyretmek için yola çıktım ama yetişemedim.
Benimkisi tam bir "havai fişek gösterisinden sonra Boğaziçi" çalışması oldu.
Ayrıntılar için, bakınız;
Muhterem'le Geziye-Cumhuriyet Bayramı Havai Fişek Gösterileri