BÖĞÜRTLEN SOSLU İRMİK TATLISI

 

Köyde muhteşem bir doğada yaşamanın iyi yanları olduğu gibi bakkal gibi alışveriş yapacağınız yerlere uzak olması gibi olumsuz yönleri de var.
Bu yaz köyde ki tatilimizde evden irmik ve sütü hiç eksik etmedim.
Misafir için alış verişe vaktiniz olmadığında ya da canınız tatlı çektiğinde elinizin altında malzeme varsa hiç uğraştırmadan hemen yapılan bu tarif benim kurtarıcım oldu.
Bazen arasına kakaolu bisküvi dizerek klasik irmik tatlısı hazırladım, bazen de meyve sosları ile servis yaptım.
Bazen de "irmikli bonbon" hazırladım.
Bizim köyde olduğumuz günler böğürtlenin en güzel mevsimiydi, evin çevresinden ve yol kenarlarından bol bol böğürtlen topladık.
Böğürtlenleri değerlendirmek için sos hazırlayıp, buzdolabına kaldırdım, bu tarz tatlılarıma  rengi ve tadı ile eşlik etti.
"Afiyetle Kalın"

BÖĞÜRTLEN SOSU;
Malzemeler;
7 su bardağı böğürtlen,
4,5 su bardağı toz şeker,
2,5 su bardağı su,
Yarım çay kaşığı limon tuzu.
BÖĞÜRTLEN SOSU TARİFİ;
Böğürtlenleri yıkayıp, süzün.
Su ve toz şekeri kaynatıp şerbet gibi kaynatın.
Şerbet gibi ağdalaşınca içine böğürtlenleri ekleyin.
10 dakika daha kaynatıp, limon tuzunu ilave edin.
5 dakika daha kaynatıp, ocağı kapatın.
Temiz ve kuru bir kavanoza yerleştirip, buzdolabında saklayın.
Not;
Bu ölçülerle 5 su bardağı böğürtlen sos çıkıyor.

BÖĞÜRTLEN SOSLU İRMİK TATLISI;
Malzemeler;
İrmik Tatlısı için;
2 litre süt,
14 yemek kaşığı irmik,
14 yemek kaşığı toz şeker,
2 paket vanilya.
1 su bardağı böğürtlen sosu.

BÖĞÜRTLEN SOSLU İRMİK TATLISI TARİFİ;
Sütü, irmiği, ve toz şekeri tencereye koyup karıştırın.
Ocağın üzerinde sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin.
Kullanacağınız kalıbı su ile çalkalayıp, biraz buzlukta tutun.
Silikon kalıp kullanacaksanız buzlukta tutmanıza gerek yok.
Pişen muhallebiyi kalıba dökün.
Buzlukta 4-5 saat, derin dondurucuda 2 saat beklettikten sonra servis yapmanıza yakın servis tabağına ters çevirin.
Servis tabağında ki tatlının üzerine hazırladığınız sosu dökün.
Eğer sosunuz yoksa, hazır sos pişirerek kullanabilirsiniz ya da böğürtlen-ahududu reçelini 2-3 yemek kaşığı sıcak su ile seyrelterek sos olarak kullanabilirsiniz.
"Afiyet Olsun"