HAVUÇLU MUFFİN

6 bölüm süren fuar yazılarından sonra sonunda yemek tariflerine geri dönebildim.
Havuçlu muffin tarifini havuç tezgahlardan kalkmadan vereyim.
Havuç, keklere özellikle tarçın ve ceviz ikilisiyle çok yakışan bir kök sebze.
Ben daha çok kek kalıbında havuçlu kek yaparım ama bu muffin kaplarında hem servisi kolay hemde görünümü çok şık oluyor.
Havuçlu muffinin üzerini süslerken krem şanti kullandım, havucunda krem şantinin üzerinde olmasını ve bu muffinin havuçlu olduğunu göstermesini istedim.
Fakat havucun sunumu muffinin üzerinde sırıtmamalıydı.
Bende havucu sebze soyucu ile incecik uzun şeritler halinde kestim, yumuşaması için üzerine sıcak su döktüm.
Yumuşayınca şeritleri yuvarlayarak rulo yaptım.
Bembeyaz krem şantinin üzerine yerleştirdim, kenarlarına nane yaprağı da yerleştirince havuçtan turuncu güller ortaya çıkmış oldu.
"Afiyetle Kalın"

HAVUÇLU MUFFİN;
Malzemeler;
3 adet yumurta,
1 su bardağı toz şeker,
Yarım su bardağı sıvı yağ,
1 büyük (ajda) çay bardağı yoğurt,
1 su bardağı havuç rendesi,
2,5 veya 3 su bardağı un,
1 paket kabartma tozu,
1 paket vanilya,
1 portakalın veya limonun kabuklarının rendesi,
Yarım çay bardağı dövülmüş ceviz içi,
2 çay kaşığı tarçın.
Üzeri için;
1 poşet krem şanti,
1 su bardağı soğuk süt,
1 adet büyük boy havuç,
Nane yaprakları.

HAVUÇLU MUFFİN TARİFİ;

Yumurtaları toz şeker ile birlikte çırpın.

Portakal veya limon kabuğu rendesini, yağı, yoğurdu, havuç rendesini, cevizi, tarçını ekleyip karıştırın.

Not;

Havuçları mutlaka rendenin ince tarafı ile rendeleyin.

Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı eleyerek ekleyin.

Kek kapsullerini sağlam durması için ya karamel kapları gibi kaplara yada muffin tepsisine yerleştirin.

Ben kendi başına durabilen kek kapsülü kullandığım için kalıba yada tepsiye gerek kalmadı.

Kapsullerin yarısına kadar kek hamuru yerleştirin.
Önceden ısıtılmış orta hararette ki (180 derece)  fırında pişirin.
Krem şantiyi soğuk süt ile çırpın, sıkma torbasına doldurup, soğuyan top keklerin üzerine sıkın.

Havuçtan güller yapmak için;
Havucu sebze soyucu ile incecik uzun şeritler halinde kesin.
Yumuşaması için üzerine sıcak su dökün.
Havuç şeritleri yumuşayınca yuvarlayarak rulo yapın.
Krem şantinin üzerine hazırladığınız havuçtan gülleri yerleştirin, güllerin kenarlarına nane yaprağı yerleştirin.
"Afiyet Olsun"