Ben hafif tatlımsı tadını, etli ve dolgun yapısını çok severim.
Etli biber dolması yaptığım zaman mutlaka bir kaç tane de kırmızı biber doldururum.
Karnıyarık yaptığım zaman da bir kaç tane kırmızı biberi kavrulmuş kıyma ile doldururum.
Tadında ki o hafif tatlımsı yapısı bence çok güzel oluyor.
Kış hazırlıkları yaparken benim için en mühim malzeme kırmızı biberdir.
Dondurucuya mutlaka közlenmiş, doğranmış, haşlanıp zarı soyulmuş kırmızı biber hazırlayıp koyarım.
"Afiyetle Kalın"
Malzemeler;
6 Adet orta boy kırmızı biber,
İç malzemesi;
300 gram yemeklik kıyma,
2 adet kuru soğan,
1 adet domates,
3 adet sivri biber,
Tuz, karabiber,
Zeytinyağı,
Üzeri için;
1 yemek kaşığı salça,
Tuz.
Kırmızı biberi yıkayın, üst kısmından keserek kapak gibi açın.
Çıkan parçayı kurabiye kalıbı ile kesin, kenarından artan parçaları minik minik doğrayın.
Tencereye yağ dökün, içine küçük doğradığınız soğanları, yeşil biberleri ve kapaktan çıkan doğradığınız kırmızı biberleri ekleyin.
Biraz kavrulduktan sonra içine kıymayı ilave edin.
Tuzunu, karabiberini ve istediğiniz baharatları ekleyip, kıymalar pişinceye kadar kavurun.
Dibi geniş karnıyarık tenceresine yarım çay bardağı zeytinyağı dökün.
Yağ ısınınca kırmızı biberleri içine yerleştirip, sırt kısmını hafif kızartın.
Tencereyi ocaktan alın, kırmızı biberlerin içine kıymalı harçtan yerleştirin.
Üzerine kurabiye kalıbı ile kestiğiniz çiçek şeklinde ki kırmızı biberi ve yeşil biberleri yerleştirin.
Salçayı 2 su bardağı suyun içinde açın, içine tuzunu da ekleyin, kırmızı biberlerin üzerini geçmeyecek kadar salçalı su ilave edip, kısık ateşte pişirin.Not;
Kırmızı biberleri doldurmadan önce kızarttığımız yağın içinde olduğu için ayrıca yağ ilave etmiyoruz.
"Afiyet Olsun"
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder
Yorum yazmak için;
Google hesabınız yoksa "Anonim" bölümünü işaretleyerek yorum yazabilirsiniz.
İsminizi yazmayı unutmayın!...