PANCARLI HUMUS

 

Kırmızı pancar, kış sebzeleri içinde hiç şüphesiz en göz alıcı renge sahiptir.
Tek başına tüketildiği gibi pek çok yemeğe girip, girdiği o yemeği muhteşem bir renge dönüştürme kapasitesi var.
Kışın mümkün oldukça evden eksik etmiyorum, hiç bir şey yapmasam kıvırcık salataya rendeliyorum.
Geçtiğimiz aylarda humusun içine ekleyerek robottan çektim.
O muhteşem rengini hemen humusa verdi.
Bu tarifi Mutfak Sırları'ında görmüştüm.
Pancarın üzerine yağda çevrilmiş çam fıstığı fikrine bayılmıştım.
Ben tarifi hazırlarken üzerindeki fıstıkları zeytinyağı ile değil, tereyağı ile hafifçe kavurdum.
Biz ailece yoğurtsuz salata tarzı tariflerde eritilmiş tereyağını daha çok seviyoruz.
"Afiyetle Kalın"



Daha önce yayınladığım pancarlı tariflerim 👉BURADA 

Nohutla hazırladığım tarifler;

Etli Nohut 

Mantılı, Nohutlu Çorba 

Nohut Mantısı 

Köfteli Nohut Salatası

Humus

Humus Paçası

Nohutlu İşkembe Yahnisi

Nohutlu Semizotu Salatası

PANCARLI HUMUS;
Malzemeler;
2 adet orta boy kırmızı pancar,

Humus İçin;

1 su bardağı nohut,

1 çay bardağı tahin,

Yarım limon,

2 diş sarımsak,

1 çay kaşığı kimyon,

Yarım çay bardağı zeytinyağı,

Tuz,
Üzeri için;
2 yemek kaşığı tereyağ, (zeytinyağı da olabilir)
2 yemek kaşığı çam fıstığı.

PANCARLI HUMUS TARİFİ;
Pancarları iyice yıkayın, yumuşayıncaya kadar haşlayın.
Haşlanan pancarları soyup, keserek bir kaç dilime ayırın.
Humusu yapmak için;

Nohutu akşamdan tuzlu ılık suda ıslatın.

Ertesi gün, düdüklü tencerede yumuşayıncaya kadar haşlayın.

Haşlanan nohutların zarını soyun.

Mutfak robotuna zarı soyulmuş nohutu, tahini, limon suyunu, sarımsağı, kimyonu, zeytinyağını ve tuzu ekleyin.

Hepsini bir karıştırarak püre haline getirin.
Robotun içine haşladığınız bir kaç parçaya ayırdığınız haşlanmış pancarları ekleyin.
Makineyi tekrar çalıştırarak pancar ve humusun birbirine iyice karışmasını sağlayın.
Hazırladığınız pancarlı humusu servis tabağına aktarın.
El tavasında tereyağı eritin, içine çam fıstıklarını ekleyin.
Fıstıkların yanmasına fırsat vermeden bir kaç tur karıştırın.
Servis tabağında ki pancarlı humusun üzerine dökün.

"Afiyet Olsun"