PATATESLİ TURŞU KAVURMASI

Kış için hazırladığımız turşuların sonuna gelmek üzereyiz.
Turşunun en dipte kalan bölümü genellikle tuzlu oluyor.
Ben son turşularımı önce bir gece önceden bol suda ıslatıp, ertesi gün bol soğan ve patates ile kavururum.
Eskiden sadece soğanla kavuruyorduk, daha sonra yengemden patatesle birlikte kavrulduğu halini öğrenince patatesle de yapmaya başladım.
Patates, turşu kavurmasına soğan kadar yakışıyor, hatta çocuklar patatesli halini daha çok seviyor.
Karadeniz'li olanlar turşu kavurmasını çok iyi bilir.
Turşu kavurması genellikle fasulye turşusundan, özellikle beyaz fasulye turşusundan hazırlanır.
Ama biz her çeşit turşuyu kavuruyoruz.
Normalde turşuyu ağzına sürmeyen eşim, bu bol soğanlı, patatesli turşuyu severek yer.
Bu haliyle misafirlerinize salata olarak ikram edebilirsiniz, biz çay davetlerimiz de turşu kavurmasını salata olarak ikram ediyoruz.
"Afiyetle Kalın"


PATATESLİ TURŞU KAVURMASI;
Malzemeler;
1 kase karışık turşu,
3 adet patates,
3 adet beyaz kuru soğan,
1 çay bardağı zeytinyağı,
Söz konusu turşu olduğu için tuz eklemiyoruz.
Tarifi;
Turşuyu bir gece önce ıslatın.
Tencerede yağı iyice kızdırın, küp küp doğradığınız patatesleri harlı ateşte kızarıncaya kadar kavurun.
Patatesler pişince piyazlık doğradığınız beyaz kuru soğanları ekleyip, kavurun.
Suyunu iyice süzdüğünüz turşuları isterseniz küçük küçük doğrayıp, yada bütün olarak ekleyip, hepsini birlikte kavurun.
İsteğe bağlı sıcak yada ılık servis yapın.
"Afiyet Olsun"