TERE SALATASI

Açıkçası tereyi roka kadar sevmiyorum, fakat faydası saymakla bitmeyen bu yeşillikten mahrum kalmamak için azar azar salatalara ekliyorum.
Bu tarifte ki gibi tere ağırlıklı salata yapacağım zaman, tereye özgü o buruk acımsı tadını bastırmak için yanına pek çok malzeme eklerim.
Peynir, turşu, taze soğan, haşlanmış mısır, v.b gibi.
Yaz aylarında domates ve salatalıkta bu salataya çok yakışıyor.
Sizde bu değerli yeşilliği salatalarınızdan eksik etmeyin, hiç olmazsa her salatanıza bir kaç yaprağını ekleyin.
"Afiyetle Kalın"

Terenin tezgahlarda satılan 2 çeşidi var.

Birisi, 1. resimde olan kalın saplı ve sert yapraklı Tere. 

İkincisi, alt resimde olan ince saplı ve narin yapraklı Tere.

TERE;
Tere turpgiller familyasındandır; bahçe teresi, çayır teresi, kış teresi, su teresi, yaban teresi, yer teresi gibi türleri olan bir bitkidir.
Tadı acımsı ve nahoş kokuludur.
Terede de diğer yeşil yapraklılarda olduğu gibi bol vitamin vardır.
Bunlardan en önemlileri A, B, C ve D vitaminidir.
Ayrıca mineral olarak demir, kalsiyum, fosfor, sodyum, potasyum vardır.

Terenin Faydaları:  

*İştah açıcıdır.

*Hazmı kolaylaştırır.

*Bronşları temizler, öksürük gidericidir.

*Bol miktarda idrar söktürür.

*Böbrekleri ve idrar yollarını temizler.

*Karaciğer hastalıkları için yararlıdır. Safra ifrazatını arttırır.

*Grip ve soğuk algınlığının çabuk geçmesinde etkilidir.

*Vücudun hastalıklara karşı direncini çoğaltır.

*Kansızlığı gidericidir. Kanı temizler.

*Kandaki şeker oranını düşürür.

*Sinirleri yatıştırır.

*Sigaranın zararlarını azaltır.

*Suyu, saç dökülmesini ve kepeklenmeyi önleyicidir.

DİKKAT;

Tereyi çiğ ve az az yemelisiniz. Fazlası dokunabilir.

Damar sertliği olanlar ve romatizmalılar tereyi oldukça az yemelidirler.

 

TERE SALATASI;
Malzemeler;
1 küçük bağ tere,
Yarım bağ roka,
3-4 dal taze soğan,
1 su bardağı küçük boy kültür mantarı,
2 kibrit kutusu büyüklüğünde beyaz peynir,
1 çay bardağı haşlanmış mısır taneleri,
1 adet orta boy havuç turşusu yoksa haşlanmış havuç,
2-3 adet kiraz domates,
Tuz, limon, zeytinyağ.

TARİFİ;
Tere ve rokanın kök kısımlarını kesip atın.
Yaprak ve sap kısımlarını iyice yıkayıp, süzün.
Elinizle kopararak salata tabağına yerleştirin.
Taze soğanları temizleyip, isterseniz küçük isterseniz orta boy da doğrayarak ekleyin.
Eğer havuç turşunuz varsa turşu olarak ekleyin, yoksa diriliği gidinceye kadar biraz haşlayıp, salataya doğrayın.
Kültür mantarının saplarını kesip, limonlu suda haşlayın ve salataya ekleyin.
Not;
Mantarı konserve olarak kullanabilirsiniz.
Üzerine mısırı ve küp küp doğradığınız beyaz peyniri serpiştirin.
Tuzunu, limonunu ve yağını ilave edip, servis yapın.
"Afiyet Olsun"