PORTAKAL KABUĞU REÇELİ

Portakal reçeli yapmak için pek çok tarif var.
Bazısında portakalın hepsi kullanılır, bazısında etli kısmı, bazısında ise sadece kabuğu kullanılır.
Kabuğu kullanılarak yapılan 2 farklı tarif var, birisi bugün tarifini verdiğim portakalın beyaz kısımları şerit şeklinde kesilerek, bir diğeri ise portakalın kabuklarını yuvarlayarak ipe dizilip, pişirilmesi ile hazırlanıyor.
Bugünkü tarif anneciğimin tarifi, ben yıllarca annemin yöntemi ile portakal reçeli pişirdim.
Bu yöntemde portakal kabuğunun turuncu kısmı soyulduğu için acılık olmuyor.
Ayrıca kabuğu önden haşlamak zorunda kalmıyorsunuz.
Kabuğu soyulmadan, yuvarlanarak gül şekli verilip ipe dizilen ve acısının gitmesi için ön pişirme yapılan, farklı Portakal Kabuğu Reçeli tarifi 👉BURADA
Birde "ben portakalın sadece kabuğunu değil, kendisinide yemek istiyorum" derseniz portakalın hepsi kullanılarak yapılan Portakal Reçeli tarifi 👉BURADA

Bugün tarifini verdiğim portakal reçelini çocukluğumda annem pişirirdi.
Kışın ayva ve portakal, baharda muhteşem çilek reçelleri yapardı.
Sağolsun şimdi de reçel yaptığı zaman hepimize dağıtıyor.
Özellikle bahar aylarında mutlaka çilek reçeli yapar.
Evlendikten sonra en çok bu reçeli sevdiğim için ben hep portakal reçeli pişirdim.
Mis gibi kokusu ile halen en sevdiğim reçellerin başında portakal reçeli gelir.
"Afiyetle Kalın"

PORTAKAL KABUĞU REÇELİ;
Malzemeler;
2 kilo portakalın kabukları,
5 su bardağı toz şeker,
3 adet portakalın suyu,
2 su bardağı su,
1 paket vanilya,
Yarım limonun suyu.

PORTAKAL KABUĞU REÇELİ TARİFİ;
2 kilo portakalı yıkayın ve kabuklarını dilim şeklinde soyun.
Portakalın etli kısımlarını meyve sıkacağında sıkıp, taze portakal suyu elde edebilirsiniz.
Yada 1 hafta önceden evde portakal yendikçe kabuklarını bir poşete biriktirip, buzdolabında yeterli çoğunluğa ulaşıncaya kadar bekletebilirsiniz.

Dilim şeklinde ki kabukların turuncu kısmını bıçakla soyup, beyaz kısmını ortaya çıkarın.
Not;
Turuncu kısımları rondodan geçirip, şekerle karıştırıp, ağzı kapalı kavanozda buzdolabında saklayabilir, kurabiye ve keklerinizde kullanabilirsiniz.

Turuncu kısımlarını soyduğunuz kabukları şerit şeklinde kesin.

Şerit şerit doğradığınız kabukları tencereye yerleştirin.
Üzerine su, portakal suyu, vanilya ve şekeri ilave edin.
(Bu reçelde kullanılan kabuklar meyve gibi sulu olmadığı için su ilave ederek pişiriyoruz)
Arada sırada karıştırarak kısık ateşte kaynatmaya başlayın.
Suyunu biraz çekmesini ve şekerinin koyulaşmasını bekleyin.

Kaynadıkça reçeliniz kıvamını bulmaya başlayacaktır.
Sık sık karıştırmayı ihmal etmeyin.

Reçel koyulaşmaya başlayınca 3-4 damla limon suyu sıkın 5-10 dakika daha kaynatıp, ocağı kapatın.

"Afiyet Olsun"