ISLAMA KÖFTE

Islama köfteyi  en çok bayat ekmekleri değerlendirebildiğim için seviyorum.
Orjinal tarifte ekmekler kemik suyuna batırılır fakat ben köftenin pişerken çıkardığı yağlı suyu sulandırarak kullanıyorum, ayrıca kemik suyu hazırlamıyorum.
Islama köftenin ekmeklerini ızgarada yada tost makinesinde kızartıp, üzerine et suyu dökebilirsiniz.
Ya da ekmeği kızartıp, ıslattıktan sonra tekrar ızgara da pişirebilirsiniz.
Yanında yine ızgara yapılmış, domates-biberle ve sumaklı soğanla servis yapabilirsiniz.
"Afiyetle Kalın"

ISLAMA KÖFTE;
Malzemeler;
Köftesi için;
Yarım kilo köftelik kıyma,
2 su bardağı bayat ekmek içi,
1 adet orta boy soğan,
Yarım demet maydanoz,
1 adet yumurta,
2 yemek kaşığı sıvı yağ,
Tuz, karabiber,
Damak tadınıza göre; kimyon, kırmızı biber gibi baharatlar.
Ayrıca;
Kişi başına 2 adet olarak dilimlenmiş bayat veya taze ekmek.
Servis için;
Domates, Biber, Soğan, Sumak.

ISLAMA KÖFTE TARİFİ;
Kıymayı, ekmek içini, yumurtayı, rendelediğiniz soğanı, incecik doğradığınız maydanozu, tuzu, karabiberi ve damak tadınıza uygun baharatları ekleyerek iyice yoğurun.
Köfteye oval şekiller verin.
Izgarada, fırında ya da tost makinesinde köfteleri pişirin.
Köftenin çıkan yağlı suyuna 2 su bardağı su ilave edip, 1 tatlı kaşığı kırmızı biber ilave edin.
Biraz özleşene kadar kaynatın.
Hazırladığınız et suyunu biraz ılıtın.
Ekmek dilimlerini tost makinesinde kızartın.
Et suyuna batırıp, servis tabağına alın.
Üzerine pişirdiğiniz köfteleri yerleştirin.
Yanında ızgara yaptığınız domates-biber ve sumaklı soğan ile birlikte sıcakken servis yapın.
"Afiyet Olsun"