BROKOLİ AĞACI

 

Brokoliyi pek çok kişi sevmez ama faydası yüzünden bir şekilde tüketmeye çalışır.
Bende çok üzerine düşmem, yoğurtlu salatası ve cacığı dışında pek tercih etmem.
Son yıllarda  brokoliyi ağaç şeklinde güzel bir sunumla hazırlandığını görüyorum.
Bende geçen hafta bu şekilde hazırladım.
Süsleme için nar ve mısır tanesi kullandım ama kiraz domatesi (cherry) gibi farklı malzemelerle de salatanızı süsleyebilirsiniz.
Yoğurtlu bir zemine ağacı dizebilirsiniz veya sade olarak hazırlayıp, üzerinde kar varmış etkisi için dalların arasına yoğurt yerleştirebilirsiniz.
"Afiyetle Kalın"

BROKOLİ AĞACI;
Malzemeler;
1 adet orta boy  brokoli,
Tuz.
Süslemek için;
Haşlanmış mısır taneleri,
Nar taneleri,
Sosu için;
Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı,
3-4 yemek kaşığı nar ekşisi,
Tuz.

BROKOLİ AĞACI TARİFİ;
Brokoliyi çiçeklerine ayırın, çok ezilmeden tuzlu suda hafif haşlayın.
Eğer buharda pişirme imkanınız varsa buharda pişirin.
Brokoliyi haşlarken çiçekli bölümünün çok ezilmemesi  için küçük bir püf noktası vereyim.
Brokoliyi dallarına ayırdıktan sonra kaynayan suya gelişigüzel değil, sapları kaynayan suyun içine, çiçekli kısmı suyun yüzeyinde olacak şekilde yerleştirin.
Tencerenin içinde ayakta duruyorlarmış gibi olsun.
Sapları kalın, çiçekli bölümü narin olduğu için bu şekilde çiçekleri fazla ezilmeden pişirebilirsiniz.
Brokoliyi çok fazla pişirmenize gerek yok, saplarının sertliği gitsin yeter.
Piştikten sonra buzlu soğuk suya daldırıp çıkarın, iyice süzün.
Not;
Servis tabağına suyunu salmaması için suyunun tamamen süzülmesi gerekiyor.
Süzülen brokoliyi ağaç formu verecek şekilde kare veya dikdörtgen servis tabağına dizin.
Dallarının arasını nar ve mısır taneleri  ile süsleyin.
Sos malzemelerini karıştırın, servis sırasında sosunu dökün.

 "Afiyet Olsun"