KAHVALTI MASASI-54

Bugünkü kahvaltı resimlerim arşivde kalan gözümden kaçan kahvaltı resimleri.
Bu kahvaltı gününü 10 Mart'ta kızımın düğün hazırlıklarından olan damat bohçası ve aie bohçalarını hazırlamak için organize etmiştim.
Ben kahvaltıyı hazırladım, sağolsun canım annem benim çok işim olacağını düşünerek kuru dolma-yaprak sarma ve cevizli elde açma börek getirmiş, onlarla da masamız tamamlanmış oldu.
Önce kahvaltı yaptık, daha sonra damat bohçasını ve aile bohçalarını hazırladık.
Bu kahvaltıdan 2 ay sonra anneler gününde de çeyizleri hazırlayıp paketlediğimiz gün için kahvaltı hazırladım.
Çeyizleri hazırladığımız günün kahvaltı resimleri BURADA

Biliyorsunuz kızım 25 Temmuz'da evlendi.
Düğünden önce geleneklerimize uygun her ritüeli yerine getirmeye çalıştık.
Aileler olarak karşılıklı bohça hazırladık.
Bu kahvaltının olduğu gün ailemle damat bohçasını hazırlamak için bir araya geldik.
Biz kızımla günler süren Kapalıçarşı, Mahmutpaşa, Kürkçü Han gibi bu tür eşyaların envai çeşidinin olduğu yerlerden alışverişlerimizi tamamlamıştık.
Kızımın çeyizinde olan seccade, lif, patik, havlu, yemeni gibi bohçaya konulabilecek ürünleri de hazırladık.
O gün sadece bohçaların içine girecek ürünlerin karar verilmesi ve düzenlemesi işi vardı.
Kahvaltıdan sonra önce damat bohçasını, daha sonra aile bohçalarını hazırladık.
Tüllerle, kırmızı kurdelelerle süsledik, şehir dışına gideceği için damat bohçasını önce bavula, sonra koliye, diğer bohçaları da koliye yerleştirip gönderdik.

KAHVALTI MENÜSÜ;
Tarifin ismine tıklayarak, tariflere ulaşabilirsiniz.

Tepside Ispanaklı Börek

Domates-salatalıklı roka salatası

Pancarlı Patates Salatası

Anneciğimden Kuru Dolma ve Yaprak Sarma

Yine annemden el açması cevizli börek

 Rengarenk reçellerimi kendim hazırladım.

1-Süt Reçeli

2- Mandalina Reçeli

3-Kivi Reçeli 

4- Gül Reçeli

 

Beliş Tatlısı 

Peynir tabakları

"Afiyetle Kalın"

FIRINDA KAŞARLI DOMATES

Bugünkü tarifim pek çok kişinin bildiği pratik bir tarif.
Bu tarifi isterseniz küçük cherry domateslerle, ya da dilimlenmiş büyük domateslerle hazırlayabilirsiniz.
Pişerken domates bol miktarda suyunu bırakıyor, zeytinyağı ve domatesin suyu tam ekmek banmalık oluyor :)
Piştikten sonra kaşarın soğumaması için mutlaka sıcak olarak servis yapın.
"Afiyetle Kalın" 

FIRINDA KAŞARLI DOMATES;
Malzemeler;
Yarım kilo kiraz (cherry) domates,
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir,
2 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz.

FIRINDA KAŞARLI DOMATES TARİFİ;
1- Domatesleri yıkayın, pişireceğiniz kabın içine yerleştirin.
    Üzerine biraz tuz ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı serpin ve karıştırın.
2- Orta hararette ki fırında domatesler yumuşayıncaya kadar pişirin.
3- Fırından çıkarıp rendelenmiş kaşar peynirle üzerini kaplayın.
4- Tekrar fırına verip kaşarlar eriyip, hafif kızarıncaya kadar tekrar pişirin.
    Mutlaka sıcak olarak servis yapın.

"Afiyet Olsun"

MAYALI ATOM POĞAÇA

Ah bu mayalı poğaçalar😍
Pamuk gibi yumuşak, lezzetli, üstelik şekilden şekile girebiliyorlar.
Memnun kaldığınız bir mayalı hamurunuz varsa her seferinde aynı hamuru hazırlayıp şeklini farklı yapabilirsiniz.
Poğaça dediğimiz ürün kaç çeşit olabilir ki !
Eskiden poğaça ya yuvarlak olurdu, ya da klasik yarım ay şeklinde olurdu.
Son yıllarda poğaçalara verilen şekillere inanamıyorum, yapmak için yetişemiyorum.
Maşallah hanımlarımız çok üretken, inanılmaz modeller ortaya çıkarıyorlar.
Muhterem'le afiyetle'nin bu 15. poğaça tarifi, daha resimlerini çektiğim yayınlanmayı bekleyen 3 adet poğaça tarifi, denemeyi bekleyen onlarca tarif var.
Bu poğaça modelleri böyle çıkmaya devam ettiği sürece "POĞAÇALAR" kategorim daha çooook tarif görür 😃
"Afiyetle Kalın"

KAHVALTI MASASI 53-KÖYDE AİLE KAHVALTISI (6)

Kurban bayramında köyde ki evimizde hazırladığım kahvaltıların yayınına devam ediyorum.
Bayramın 3. günü hazırladığım kahvaltının resimleri BURADA
Bu kahvaltıyı hiç ara vermeden hemen ertesi gün hazırladım.
Tesadüfen iki günde de 17 kişiydik.
Bu masayı hazırladığım gün genç ve çocuk sayısı daha çok olduğu için menüde küçük bir değişiklik yaptım.
Garnitürlü patates salatası yerine patates pizzası hazırladım.
Peşpeşe 3 masayı birleştirdiğimiz için 3 ayrı tepside her masaya bir tepsi olacak şekilde patates pizzası hazırladım.

TAZE İNCİRLİ TARİFLER

İncirle yapılan tariflerle ilgili bir dosya hazırlamaya karar verdiğimde dosya da hem taze hemde kuru incir tariflerine yer verecektim.
Fakat baktım ki taze incirle hazırlanan epeyce tarifim var, kuru incirli tariflere de ayrıca bir dosya hazırlamaya karar verdim.
Önceliği mevsimi geçmek üzere olan (hatta geçen) taze incire verdim.
Kuru incirle hazırlayabileceğiniz tarifleri de en kısa zamanda bir dosya halinde hazırlayıp yayınlayacağım.

KAHVALTI MASASI 52-KÖYDE AİLE KAHVALTISI (5)

Bu yıl Kurban bayramı tatili uzun olunca, hava da güzel olunca pek çok kişi ya memleketine ya da tatile gitti.
Bizde bayramı geçirmek için 1 haftalığına köyde ki evimize gittik.
Hava o günlerde o kadar güzeldi ki bizim 1 haftalık tatil tam 3 hafta oldu.
Bu 3 hafta içinde başta bayramda olmak üzere pek çok misafirim oldu.
Özellikle bayramda eşimin ailesinin büyüklerini ve yeni neslini bir araya getiren kahvaltılar düzenledim.
Bu görmüş olduğunuz masayı bayramın 3. günü hazırladım.
Toplamda 17 kişiydik, 3 masayı peşpeşe kurarak büyük bir masa elde ettik.
Aynı şekilde hemen ertesi günde bir kahvaltı hazırladım.
Ailenin geri kalan üyelerinin katıldığı yine 17 kişilik bir masa oldu.
O kahvaltının resimleri 👉BURADA

MUSKA BÖREĞİ

Bugün klasik bir yufka böreği olan muska böreğinin tarifini vereceğim.
Benim çocukluğumda yufka ile bu kadar farklı çeşitler yapılmazdı.
Yufka çok bulunan bir ürün değildi, annelerimiz kendi açtıkları yufkalarla börek yapardı.
Yufka alındığı zaman da her evde fırın olmadığı için sigara böreği ve muska böreği  yapılırdı sonra bol yağda kızartılırdı.
Şimdi binbir şekle getirdiğimiz yufka böreklerini yapmaktan muska böreğini unuttuk.
Bende uzun zaman muska böreği yapmadım.
Nisan ayında bir kahvaltı için aklıma muska böreği yapmak geldi.
Hem kahvaltıya hazırladım hemde Türk mutfağının klasiklerinden olan muska böreğinin blogumda tarifinin olması için resimlerini çektim.
Katlama aşamalarının tek tek resmini çektim, İnşaallah yemek yapmaya yeni başlayanlara faydası olur.
Ben tarifi hazırlarken iç malzemesi olarak bezelyeyi tercih ettim ama patatesli-peynirli-kıymalı gibi pek çok iç malzemesi seçeneklerini kullanabilirsiniz.
Son yıllarda kızartma eskisi kadar tercih edilmediği için fırında pişirmeyi tercih ediyorum, daha hafif oluyor.
Muska böreğinin menüsünde yer aldığı kahvaltı masası 👉BURADA
"Afiyetle Kalın" 

KIZILCIKLI TARİFLER

Kızılcığın mevsimi yeni geçmiş olsa da peş peşe kızılcıklı tarifler verince sezonu kızılcık dosyası hazırlamadan bitirmek istemedim.

Bu dosya da şimdilik 14 adet kızılcıklı tarif var, İnşaallah her sene yepyeni tariflerle bu dosyayı daha zenginleştireceğim😊

Kızılcık bizim oralarda (Kastamonu) Kiren olarak bilinir.
Başta tarhanası, marmelatı, kompostosu hazırlanır.  

Son dönemlerde mayhoş tadı ile lezzet ve renk vermesi için salatalarda kullanıldığını görüyorum.

Bu sezon yetiştiremedim ama önümüzde ki sene kızılcıkla yapılabilecek pek çok tarif hazırlamayı, Kızılcıklı tarifler dosyasına yeni tarifler eklemeyi düşünüyorum.