ELMALI KURABİYE

Hemen hemen her ev hanımının bir elmalı kurabiye tarifi vardır.

Bende bu tarifi Emine Beder'in küçük kitapçıklarından almıştım.
Çok memnun kaldığım güzel bir kurabiye tarifidir.
Bu hamuru merdane ile açıp çay bardağı ile keserseniz oldukça bereketli oluyor.
Sigara böreği tarzında sararsanız, biraz daha az çıkıyor.
Kestiğiniz hamurların kulaklarını içeriye doğru kıvırarak sararsanız, alt resimde ki kurabiyelere benzer.
Birde bu kurabiye hamurunu yuvarlak borcama tart olarak hazırlıyorum.

Onun tarifini görmek için bakınız; Elmalı Pay
"Afiyetle Kalın"

ELMALI KURABİYE; 
Malzemeler:
3 elma rendesi,
4 çorba kaşığı toz şeker,
2 tatlı kaşığı tarçın,
1 çay bardağı çekilmiş ceviz içi.
Hamur Malzemesi:
2 çorba kaşığı yoğurt,
1 paket (250 gram) margarin,
2 çorba kaşığı şeker,
1 paket kabartma tozu,
Aldığı kadar un, (hemen hemen 3, en fazla 3.5 su bardağı)
Üzerine serpmek için; pudra şekeri.
ELMALI KURABİYE TARİFİ;
Rendelenmiş elmayı, toz şekeri cevizi ve tarçını küçük bir tencerede şeker eriyinceye kadar pişirip, soğumaya bırakın.
Hamur malzemelerini, oda sıcaklığında iyice yumuşayan margarini, hemen hemen 3, en fazla 3.5 su bardağı un ile yoğurarak kıvamlı bir hamur haline getirin.
Kurabiye yapmak için hamuru ikiye bölün, yuvarlayarak pezi haline getirin.
Merdaneyle 2 cm inceliğinde açın.
Sigara böreği saracakmış gibi hamuru 8 eşit parçaya bölün.
Elmalı harcı geniş tarafına koyarak sarın.
Yağlanmış yada yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
Diğer hamur pezisinede aynı işlemi uygulayın.

Önceden ısıtılmamış fırında pişirin.
Fırından çıkan kurabiyelerin üzerine eleyerek pudra şekeri serpin.
"Afiyet Olsun"