KIYMALI MAKARNA PASTASI

Değişik makarna tarifleri yapmayı çok seviyorum.
Bu tarifi 100'de 100 Marifet blogununun sahibi olan Öznur'da gördüm.
Hemen bir kenara not aldım ve ilk fırsatta denedim.
Makarna, kıymalı sos ve beşamel sosun muhteşem uyumu ile çok lezzetli oluyor.

KÖFTELİ MANTAR KEBABI

Bu tarifi Sofra Dergisi'nde gördüm.
Ailece hem mantarı hemde köfteyi çok sevdiğimiz için hemen tarifi denedim.
Aslında orjinal tarifin adı "Nar Ekşili Mantar Kebabı"
Tarifte nar ekşisi ile bir sos hazırlanmıştı ama ben sosu tercih etmedim, salçalı yağlı su kullanarak pişirdim.
Bu tarif için büyük boyda mantarlara ihtiyacınız var.
Yapımı çok kolay, köfte malzemesini yoğurup, ortadan ikiye kestiğiniz mantarların arasına köfte yerleştirip, üzerine mantarın kestiğiniz saplı bölümünü yerleştiriyosunuz.
Salçalı yağlı suda fırında pişirip, sıcak sıcak servis yapıyorsunuz.
"Afiyetle Kalın"

BLOG ÖDÜLÜ

"Banudan Şımartan Tatlar" blogundan Sevgili Banu beni "Making Smiles On Faces Award" ödülüne layık görmüş, çok teşekkür ederim.
Bende aynı ödülü kendi emeği ile blogunu hazırlayan, tüm blog yazarı arkadaşlarıma hediye ediyorum.
"Afiyetle Kalın"

SÜTLÜ KEREVİZ ÇORBASI

Bugünlerde hava güneşli ama buz gibi soğuk.
Dışarıya çıkıp, eve döndüğünüzde sıcacık bir çorba bu soğuk havalarda çok iyi oluyor.
İçinde sebze olan çorbaları taneli bırakabileceğiniz gibi blenderden geçirip, pürüzsüz bir şekilde de servis yapabilirsiniz.
Dereotunu veya herhangi bir yeşilliği çorba ile birlikte uzun uzun pişirirseniz rengini kaybeder.
Çorbanın pişmesine yakın yeşilliği ilave edin ki, renginden bir şey kaybetmesin.
Bu tarifte kereviz tek başına yer aldı ama içine havuç, patates gibi farklı malzemelerde ekleyebilirsiniz.
"Afiyetle Kalın"

SÜTLÜ KEREVİZ ÇORBASI;
Malzemeler;
1 adet saplı ve yapraklı kereviz,
1 adet kuru soğan,
2 su bardağı süt,
1 yemek kaşığı (tepeleme dolu) un,
4-5 dal dereotu,
Kereviz yaprakları ve sapı,
Tuz, zeytinyağı, 1 yemek kaşığı biber salçası.
TARİFİ;
Kerevizin sapını ve maydanoza benzeyen yapraklarını kesip, yıkayın.
Kerevizin kabuğunu soyun, yıkayın, rendeleyin.
Tencereye riviera zeytinyağından 3-4 kaşık dökün.
Küçük küçük doğradığınız soğanları ekleyip biraz kavurun.
Soğanların üzerine rendelediğiniz kerevizleri ekleyip, biraz daha kavurun.
İnce ince doğradığınız kereviz sapını tencereye ekleyin.
Üzerine 2 su bardağı su ekleyin, ara sıra karıştırarak 10 dakika kaynatın.
Unu sütn içinde topaksız oluncaya kadar karıştırın.
Kaynayan sudan 1 kepçe alıp, unlu süte ekleyin.
Ilınan meyaneyi karıştıra karıştıra çorbaya ekleyin.
İnce ince doğradığınız kereviz yapraklarını ve dereotunu ekleyin.
Çorbanızın tuzunu damak tadınıza göre ilave edip, 1-2 taşım daha kaynatın.
Çorbayı isterseniz bu hali ile isterseniz blenderden geçirerek pürüzsüz bir halde servis edebilisiniz.
Üzerine biraz zeytinyağında pişirdiğiniz salça dökebilirsiniz.
"Afiyet Olsun"
*Muhterem'le Geziye güncellendi.
Eminönü'nde ki evcil hayvan pazarını, çeşit çeşit tohumların ve renk renk çiçeklerin bulunduğu bitki pazarını ve hazırladığım müzikli videoyu görmek için,
Bakınız; Muhterem'le Geziye-Eminönü Evcil Hayvan ve Bitki Pazarı

KAHVALTI MASASI-13

Geçen hafta Cumartesi günü annem, abim, ablam, kardeşim, yengem ve yeğenlerim kahvaltıda bende toplandık.
Günün özel konuğu ise ablamın oğlu olan yeğenim Ufuk ile önümüzdeki günlerde sözlenecek olan Hasret'ti.
Seninle tanıştığıma çok memnun oldum, ailemize hoşgeldin Hasret : )

KAHVALTI MASASINDA BULUNANLAR;
Not;
Mönüyü yayınlarken önce el yapımı ürünlere daha sonra hazır gıdalara yer verdim.


İçli Köfte Börek (Avcı Böreği)
Bu börek ile tanışalı 1 ay oldu ama şimdiden 2 farklı misafir gurubuma bu börekten hazırladım.


Tavuklu Tel Şehriye Salatası


Çörekotlu Kurabiye

Tatlı olarak;
Haşhaşlı Tatlı

Aşure.
Sağolsun annem o gün aşure yapıp, getirdi.


Cherry domates ve Çengelköy bademi

Cheddar Peyniri;
İnce dilimler halindeki cheddar peynirini nasıl servis yapsam diye epey düşündüm.
Dilimler ince, peynir yağlı olduğu için üst üste gelince birbirlerine yapışıyor, katlayınca kırılıyorlardı.
Rulo halinde sarınca hem sorun çözüldü, hemde peynirler böyle daha güzel göründü.

Klasik kahvaltılıklar;
Beyaz peynir, kaşar peynir, salam, yeşil ve siyah zeytin.
2 çeşit tatlı olduğu için mönüde kaymak, reçel, bal gibi ürünlere yer vermedim.
"Afiyetle Kalın"

HAŞHAŞLI TATLI

Haşhaşlı tatlı, bu yaz bir kaç yerde tadına baktığım ve çok beğendiğim bir tatlı tarifiydi.
Ablam Ramazan ayında iftarda tatlı olarak bu hafif ve lezzetli tatlıyı yapınca hemen tarifini aldım.
Bu tarifte çok ağır olmayan hafif bir şerbet var.
Şerbet tatlıya tamda benim sevdiğim gibi hafif bir nemlenme sağlıyor.
Üzerini süslemek için bu tarifte meyvalı sos kullanılıyor ama isterseniz çırpılmış krem şanti ve kivi kullanabilirsiniz.
"Afiyetle Kalın"

HAŞHAŞLI TATLI;
Malzemeler; (Dikdörtgen Borcam için)
4 adet yumurta,
1 su bardağı toz şeker,
1 su bardağı süt,
1 su bardağı sıvı yağ,
2 paket kabartma tozu,
1 su bardağı haşhaş,
1 adet limonun rendelenmiş kabuğu,
3 su bardağı un,
Not;
Un miktarı yumurtanızın iriliğine, kullandığınız su bardağının büyüklüğüne bağlı olarak artabilir.
Şerbeti için;
1 su bardağı toz şeker,
2 su bardağı su,
1 paket vanilya,
Üzeri için;
2 paket meyvalı sos.
TARİFİ;
Şerbet malzemelerini karıştırıp, kaynatın ve soğumaya bırakın.
Yumurtaları çırpın, içine şekeri ekleyip karıştırmaya devam edin.
Süt, sıvıyağ gibi sıvı malzemeleri de ekleyip, karıştırın.
Unu, kabartma tozunu eleyerek ekleyin.
Limon kabuğu rendesini ve haşhaşı da ekleyip, karıştırın.
Fırına dayanıklı tepsinizi yağlayın ve hafifçe unlayın.
Hazırladığınız kek hamuru kıvamında ki tatlı hamurunu tepsiye dökün.
Önceden ısıtılmış, orta hararetteki fırında pişirin.
Piştikten sonra ılınmasını beklediğiniz tatlının üzerine soğuk şerbeti dökün.
Üzerini süslemek için;
Meyvalı sosu üzerinde ki tarife göre pişirin.
Karıştıra karıştıra soğutun ve tatlının üzerine yayın.
Tatlınızı dilimleyerek servis yapın.
"Afiyet Olsun"

EVLİLİK YILDÖNÜMÜ PASTASI

Bugün eşimle evliliğimizin 24. yıldönümü.
Her sene olduğu gibi bu senede bir pasta hazırladım.
Bazen pastayı 1 gün önceden hazırlayıp, sabahtan sayfamda yayınlıyorum ama bu sefer pastayı sabahtan hazırladım.
Bu sene de, Hünerli Bayanlar blogunun sahibi "Müge'nin pandispanya tariflerinden "yoğurtlu pandispanya" tarifini kullanarak pandispanyamı hazırladım.
Süslemek için biraz işin kolayına kaçıp, maket çiçekler kullandım.
Maket çiçekleri kenar süslemesinde kullandım.
Bizde şeker hamurundan güllerde yenmediği için maket kullanmakta bir sakınca görmedim.
Allah ömür verirse seneye 25. yılımızda daha farklı bir pasta düşünüyorum.
"Afiyetle Kalın"

İÇLİ KÖFTE BÖREK-AVCI BÖREĞİ

Geçen ay, çalışmalarını severek takip ettiğim Sütüme Sarelleme Karışma blogunda "içli köfte börek-avcı böreği" tarifini gördüm.
Özge'nin o güzelim resimlerle yapılışını da tek tek anlatması ile mutlaka deneyeceğim tarifler arasında bu börek ilk sıraya yerleşti.
Tarifi önce kendimiz için denedim, çok hoşumuza gitti.
Geçen hafta 20 kişilik misafir gurubuma da pişirdim, yine günün en sevilen ürünlerinden birisi oldu.
Eminim ben bu böreği daha çooook pişireceğim : )
"Afiyetle Kalın"

İÇLİ KÖFTE BÖREK-AVCI BÖREĞİ;
Malzemeler;
4 adet yufka,
İç malzemesi;
250 gram köftelik yağsız kıyma,
1 adet orta boy soğan,
1 büyük çay bardağı ince bulgur,
1 çay bardağı ceviz içi,
1 yemek kaşığı tepeleme kuş üzümü,
5-6 dal maydanoz,
Tuz, karabiber, kırmızı pul biber, zeytinyağı.
Üzeri için;
1 adet yumurta,
1 su bardağı galeta unu.

TARİFİ;
Özge yapılışını bol resimli hazırlamış, yapım aşaması burada
Bulguru ayıklayıp, yıkayın, süzün.
Üzerine az miktarda kaynar su ilave ederek yumuşamasını sağlayın.
Soğanları küçük küçük doğrayın.
Tencerinin dibine biraz zeytinyağı dökün ve soğanları pişirmeye başlayın.
Soğanın içine kıymayı ilave edip, kavurmaya devam edin.
Kıyma kavrulmaya başladıktan sonra içine bulguru, ceviz içini, baharatları ve ince ince doğradığınız maydanozu ekleyin.
Yufkayı tezgaha serin.
Üzerine su ile seyrelttiğiniz zeytinyağı sürün.
Diğer yufkayı da yağladığınız yufkanın üzerine serin.
Ben ikinci yufkanın üzerine de yağlı su sürdüm.
Yağlanmış yufkayı önce ikiye, sonra dörde, sonra da sekize bölerek sigara böreği saracakmış gibi üçgenler hazırlayın.
Kestiğiniz yufkanın geniş kenarına 1 yemek kaşığı hazırladığınız içten yerleştirin ve sarın.
Yumurtayı geniş bir tabakta çırpın.
Sardığınız böreği önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayın.
Not;
Eğer galeta ununuz yoksa rondoda iyice ufaladığınız Etimek işinizi görecektir.
Yağlı kağıt serilmiş veya yağlanmış fırın tepsisine böreği yerleştirin.
Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayın.
Önceden ısıttığınız, orta hararette ki fırında pişirin.
Mutlaka sıcak servis yapın.
"Afiyet Olsun"

SEBZELİ KÖFTE

Bugünkü tarifimiz, içinde 8 adet (bezelye, havuç, patates, mısır, kereviz yaprağı, kırmızı biber, sivri biber, soğan) sebze bulunan sebzeli köfte.
Köfteyi seven çocuklara sebze yedirmenin en iyi yolu.
İçinde ki sebzelerin sayesinde de oldukça bereketli oluyor.
Bu tarif için sadece 300 gram kıyma kullandım ama sebzeler ile birlikte hacmi artan köfte hamurundan 15 adet büyük köfte çıktı.
Maydanoz yerine de kereviz yaprakları kullandım.
"Afiyetle Kalın"