MÜRDÜM ERİKLİ BADEMLİ KEK

Bu yaz köye gittiğimizde mürdüm erikleri henüz olmamıştı.
Bayramdan sonra annem İstanbul'a dönerken köyden bol bol mürdüm eriği getirdi.
Gelen erikleri meyve olarak yemenin dışında kek ve reçel yaptım.
Erikleri kekin içinde kullanmaktansa daha önce yaptığım tartta ki gibi dizmeyi tercih ettim.
Fakat kek hamurunun eriğin her tarafını sarması neticesinde erikler çok muntazam görünmedi ama ebruli bir görünüm vererek yinede beni memnun etti.
Eriklerin saldığı suyun sayesinde hafif nemli, bol gözenekli bir kek oldu.
"Afiyetle Kalın"

Erik ile hazırladığım diğer tarifleri görmek için, bakınız;

Mürdüm Erikli, Bademli Tart

Mürdüm Eriği Reçeli

Kırmızı Erikli Kek

Sarı Erik Kompostosu

Sarı Erik Reçeli

MÜRDÜM ERİKLİ, BADEMLİ KEK;
Malzemeler; (26 cm'lik tepsi için)
4 adet yumurta,
1,5 su bardağı toz şeker,
1 su bardağı sıvı yağ,
1 su bardağı süt,
1 paket vanilya,
2 paket kabartma tozu,
3,5 bardak un,
1 kilo mürdüm eriği,
1 su bardağı badem.

MÜRDÜM ERİKLİ, BADEMLİ KEK TARİFİ;
Keki pişireceğiniz kalıbın dibine yağlı kağıttan, kalıbın ölçüsünde yuvarlak bir parça kesip, yerleştirin.

Erikleri yıkayın, ortadan ikiye kesip çekirdeğini çıkarın.
Bademleri kaynayan suda 5 dakika tutup, soğuk suyun içine atın.
Bu işlemle bademin yumuşamış olan kabuklarını soyun.
Eriğin iç kısmını toz şekere bastırıp, yüzeyini şekerle kaplayın.
Çekirdek kısmına soyduğunuz bademlerden yerleştirin.

Hazırladığınız bademli erikleri iç kısmı aşağıya bakacak şekilde tepsinin dibine sıra ile dizin.

Kek hamurunu yapmak için;
Yumurtaları şeker ile çırpın.
Sıvı malzemeleri (süt-sıvı yağ) ekleyip, karıştırmaya devam edin.
Un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek sıvı haldeki karışıma ekleyin.
Yumurtanın büyüklüğü, bardağın ebatları un miktarını arttırmanıza sebep olabilir.
Kek hamurumuzun kıvamı çok koyu değil, akışkan olacak.
Eriklerden artan bademleri de ufalayarak kek hamurunun içine ekleyin.
Hazırladığınız kek hamurunu eriklerin üzerine yavaşça boşaltın.

Erikler kek hamuru ile tamamen kaplanacak.
Önceden ısıttığınız, düşük ısıda ki fırında pişirin.

Kek piştikten sonra soğumasını bekleyin.
Servis tabağına kalıbı ters çevirerek keki aktarın.
Yağlı kağıdı kekin üzerinde alın.
Not;
Meyvenin suyu ve kağıdın etkisi ile kekin üzeri nemli olacaktır.

"Afiyet Olsun"