HOŞGELDİN BEBEK PASTASI-ERKEK BEBEK İÇİN

YAMAN ETKİNLİK=HOŞGELDİN BEBEK PASTASI
Bu ay ki etkinliğimizin konusu;Hoşgeldin Bebek.
Ev sahibimiz; "Yumurta Sepeti" blogundan, yakında anne olacak olan sevgili Aslı.
"Böyle bir etkinliğe bundan daha uygun ev sahibi olamazdı" diyerek, kolay gelsin dileklerimi iletiyorum.
Konumuz Hoşgeldin bebek ama kapsadığı alan oldukça geniş.
Hoş geldin bebek kurabiyeleri, bebek pastaları, diş buğdayı sofraları, 40 mevlütleri, baby shower partileri, bebek hediyeleri, şekerleri, çikolataları, süslemeleri bebekle ilgili her şey bu etkinlikte yer alabiliyor.
Ben bu etkinlik konusunu duyduğum anda bu pastaya karar verdim.
Bir arkadaşımızın iki kızından sonra bir oğlu dünyaya geldi.
Ben de hem onun için hemde etkinlik için bu pastayı hazırladım.
Süslemeleri hazır kullandım,bebekler gibi saf ve tertemizliği vurgulamak için üzerini ve çevresini beyaz krem şantili ve hindistan cevizli, içini de çekilmiş ceviz içi ve muzlu-çilekli hazırladım.
"Afiyetle Kalın"

SARAYDAKİ MÜCEVHER TEKRAR BAŞLIYOR!

Yaşasın!
Sonunda tekrarını versinler diye sabırsızlıkla beklediğim Saraydaki Mücevher dizisi bugün 1.bölümü ile tekrar başlıyor.
Daha önce dizinin başlangıcı okulların ara tatile girdiği Ocak ayına gelmişti.
Kızım ilk bölümlerini "bunu mu izliyeceğiz?" diye diye bana seyrettirmemişti.
Okullar açılınca ben hiç bir bölümünü kaçırmadan izlemeye çalıştım ama yine de eski saati olan 13.30 çoğu zaman dışarda olan işlerimi gördüğüm,misafir geldiği yada gittiğim saate denk geliyordu.
Dizinin tekrarını sabah 5.30'da bile seyrettiğim oluyordu : )
Şimdi benim için mükemmel bir saatte, cuma hariç hafta içi hergün saat 18.00'da tekrar başlıyor.

SULTAN BÖREĞİ

YE # 33 BÖREKLER = SULTAN BÖREĞİ
Yemek etkinliğimizin bu ay ki konusu; Börekler.
Ev sahibimiz; "Leziz" blogunun sahibi, Özlem.
Özlem'e kolay gelsin dileklerimi iletiyorum.
Etkinliğe "sultan böreği" tarifi ile katılıyorum.
Bu tarifi yıllar önce gazetenin verdiği Emine Beder kitaplarından öğrenmiştim.
Bu böreği, içinin malzemesinin bolluğu ve doyurucu özelliği sayesinde akşam yemeğinde de kullanabilirsiniz.
Gül böreği şeklinde sararak çay davetinizde daha kolay servis yapabilirsiniz.
Üzerinde ki kaşar peynirin rendelenmesi gerekiyor, o gün benim rendelemeye vaktim yoktu, bende eriyeceğini düşünerek birer dilim kaşar yerleştirdim.
Kaşar peynirde erimeyip, kızarmayı tercih etti, ortaya bu görüntü çıktı.
"Afiyetle Kalın"

IBATECH 2008 PASTA FUARI

17-20 Nisan 2008 tarihlerinde İstanbul Expo Center'de "IBATECH Ekmek, Pasta ve Teknolojileri Fuarı" vardı.

Bu fuarı Ocak ayında duymuş, "mutlaka gitmeliyim" demiştim ama heyhat balık hafızam sayesinde unutmuşum.

Pazar günü blog manşete girip, bu fuarla ilgili blogcu arkadaşların başlıklarını görünce "olamaz, bugün fuarın son günü"dedim.

Allah'tan eşim Yenibosna tarafına gidiyordu, fırsatı kaçırmadan hemen organize olduk.

Sağolsun kızımla beni fuar alanına Yeşilköy'e bıraktı.
Fuarı gezdik, çok güzel saatler geçirdik.

Dönüşte metro ile kendimiz döndük.

Aklınızda bulunsun Metronun havaalanı hattının fuar merkezi ve İstanbul Gösteri Merkezi'nin (eski Mydonose Showland) tam önünde bir durağı mevcut.

ŞEHRİYELİ BULGUR PİLAVI

Bugünlerde pirinç fiyatları aldı başını gidiyor.
Açıklamalara göre stoklarda sıkıntı yokmuş, sıkıntı varmış gibi gösterip fiyatı yükseltip, bizim kaygıyla pirinç almamızı bekliyorlarmış, pirinç almazsak fiyatın düşeceğini de söylüyorlar.
Kaç gündür bunları duyuyoruz.
Madem öyle bizde o zaman bulgur yeriz.
Üstelik faydaları saymakla bitmiyor.
Sofra dergisinin Mart sayısında bulgur dosyası vardı ve bulgurun faydalarını, adının nerden geldiğini ve nasıl üretildiğini anlatan bir yazı hazırlamışlardı.
Sofra dergisinden aldığım bir kaç başlığı sizinle paylaşmak istiyorum.

BULGURUN SAĞLIĞA FAYDALARI;
*Bulgur doymamış yağ içerir ve toplam yağ oranı da düşüktür. Ayrıca kolesterol içermez.
*Buğday, imalatında ki pişirme ve kurutma işlemlerinden dolayı, bazı besin maddelerinin emilimini engelleyen fitik asit barındırmaz.
*Yüksek oranda mineral ve selüloz barındırdığından, besin emilimini hızlandırır.
*Lif bakımından zengindir. Kabızlığı önler, bağırsak kanserine yakalanma riskini azaltır.
*Vejeteryenler için önemli bir besin kaynağıdır.
*Radyasyon emmediği gibi, radyasyona karşı da dayanıklıdır.
*İçeriğinde ki folik asitten dolayı, hamile kadınlar ve çocuklar için yararlıdır.
  Hamilelik sırasında annenin vücüdunda meydana gelebilecek folik asit yıkımını önler.
  Folik asit, bebeğin hamileliğin ilk 3 ayında gerçekleşen beyin gelişimini sağlar.
*Bulgur kepekli olduğu için, posa yönünden zengindir.
  Bulgurda ki kepek suda çözünmediğinden, şeker ve yağın emilimini azaltarak kan şekeri ve yağların              yükselmesini önler.
BULGURUN BESİN DEĞERİ;
*Üretimi sırasında pişirme işleminden geçen bulgurun, pişirme suyunda çözülen vitamin ve diğer besin maddeleri yeniden buğday tanelerinin içine emilir, besin kaybı olmaz.
Bu işlem aynı zamanda bulgurun pastörize olmasını da sağlar.
Bu nedenle bulgur diğer bakliyatlara göre daha dayanıklıdır.
*Bulgurun besin değeri diğer tahıllara göre daha yüksektir. İçeriğinde ki protein, kalsiyum, potasyum ve fosfor, pirinçten daha yüksek, B vitaminleri ve demir miktarı ise pirinç ve makarnadan 3-5 kat fazladır.

Diğer bulgur pilavı tariflerim için bakınız;

Domatesli bulgur pilavı

Müceddere (yeşil mercimekli bulgur pilavı)

"Afiyetle Kalın"

SEBZELİ ŞİŞ KÖFTE

Artık havalar ısınmaya başladı,yakında mangal sefaları başlar.
Evinizde müsait bir balkon yada terasınız-bahçeniz varsa değmeyin keyfinize.
İstanbul'da çoğu evde (benim evim de dahil) böyle bir seçenek yok.
Ben şanslıyım terası olan abim ve bahçesi olan eniştem sayesinde mangal keyfini yapabiliyoruz.
İstanbul'da hafta sonları bütün çayır çimen-park-yol kenarları aklınıza gelebilecek her yeşillik mangal yapanlarla dolu.
Hatta Emirgan-Çamlıca gibi büyük parklarda mangal yapmak yasak olduğu halde, bizim cin fikirli insanlarımız parkın dış kapısında yada kenarlarını çevreleyen duvarın hemen öbür tarafında ki kaldırımda mangal yapıp, içeridekilere pişen mangalı uzatıyor.
Sanırım yasak parkın içini kapsadığı için hemen dibinde yapınca sorun olmuyor ama yine her yer duman altı oluyor.
Tarifimize gelirsek, bu şiş köfteyi yapmaya niyetlendiğimde malzemelerini aldım, evde şiş var diye yeni şiş almadım.
Her şeyi hazırladım tam şişlere dizeceğim, bir baktım ki benim şişler küçük boymuş, onun için fazla köfte yada sebze sığmadı.
Size tavsiyem büyük boy şişlerle bu tarifi denemeniz.
Ben bu şişi fırının ızgarasında pişirdim, diğer şiş tarifim için bakınız; Tencerede Kuzu Şiş
Yanına yapacağınız pirinç pilavı ile yemeğinizi tamamlayabilirsiniz.
"Afiyetle Kalın"

SEBZELİ ŞİŞ KÖFTE;
Malzemeler;
500 gram köftelik kıyma,
1 paket köfte harcı,
1 adet yumurta,
1 adet rendelenmiş soğan,
yarım demet ince kıyılmış maydanoz,
10-15 adet çöp şiş.
Arpacık soğan,
küçük kiraz domates,
Küçük boy mantar,
3-4 adet sivri biber.
Yapılışı;
Köftelik kıymanın içine rendelediğiniz soğanı,ince kıyılmış maydanozu,yumurtayı ve köfte harcını ekleyin,köfte harcı kullandığımız için 1-1.5 çay bardağı su ekleyip,iyice yoğurun.
Yoğurduğunuz köfteyi ister yuvarlak top şeklinde, isterseniz üzerine bastırarak daire şeklinde hazırlayın.
Şişlere sırayla arpacık soğan-biber-domates-köfte gibi yada daha çok köfte, daha az sebze olarakta dizebilirsiniz.
Önceden ısıttığınız fırında ızgara bölümüne dizerek (ızgaranın altına içinde su olan tepsi koymayı unutmayın! )
hazırladığınız şişleri pişirin.
"Afiyet Olsun"

* Muhterem'le Geziye güncellendi.
İstanbul'da ki lale festivali devam ediyor, Gülhane Parkında ki laleleri görmek istermisiniz?
Bakınız ;Muhterem'le Geziye-Gülhane Parkı'nda lale zamanı

KİVİLİ GÜLLÜ TARTÖLET

PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ 20
20. etkinliğimizin ev sahipliğini "Mucizem beni bul" blogunun sahibi arkadaşımız yapıyor.
Bu tarifi "Leziz" blogunun sahibi hemşerim-arkadaşım Özlem'de görmüştüm.
Özlem kivilerin çok zor kıvrıldığından ve sabit durduramadığından bahsetmiş, gerçekten biraz zor şekil alıyorlar, aldığı şekli pek muhafaza edemiyorlar ama şekil ve görüntü çok güzel oluyor.
Bu tartölette krem şanti kullandım ama isterseniz ortasına muhallebi yerleştirebilirsiniz.
Muhallebisi için bakınız; Vişneli tartölet.
"Afiyetle Kalın"

PORTAKALLI-ÇİKOLATA SOSLU MUHALLEBİ

Bu muhallebinin içinde hem portakal kabuğu rendesi, hemde portakal suyu var.
Portakalın mis gibi kokusu ve muhallebinin lezzeti, üzerindeki çikolatalı sosla birleşince ortaya müthiş bir tat çıkıyor.
Sosun üzerine rendenin ince tarafından portakal kabuğuda rendeleyebilirsiniz,hindistan cevizi veya kuruyemişle de süsleyebilirsiniz.
Muhallebiyi yaparken topaklanmaması için, blender veya mikser kullanmanızı öneririm.
"Afiyetle Kalın"

PORTAKALLI-ÇİKOLATA SOSLU MUHALLEBİ;

Malzemeler;

125 gram margarin,

1.5 su bardağı un,

1 su bardağı nişasta,

2 bardak toz şeker,

2 paket vanilya,

1 su bardağı portakal suyu,

1 portakalın kabuğunun rendesi,

2 litre süt.

Çikolata sosu için;

1 paket Dr.Oetker çikolata sosu,

1 su bardağı süt.

TARİFİ;

Margarini eritip,içine unu ekleyip,biraz kavurun.

Ilık olan ve içinde nişastayı erittiğiniz sütü azar azar ekleyip,topaklanmaması için sürekli karıştırın.

Topaklanma olduysa mikser veya blendır yardımıyla pürüzsüz hâle getirin.

Henüz sıvı halde ki karışıma portakal kabuğu rendesi ve portakal suyunu ekleyin.

Şeker ve vanilyayı da ekleyerek sürekli karıştırarak pürüzsüz bir muhallebi yapın.

Küçük bir tencerede süt ile çikolatalı sosu pişirin.

Muhallebiyi kaselere paylaştırıp,üzerine hazırladığınız çikolatalı sostan bir iki kaşık dökün.

Portakal kabuğu veya hindistan cevizi serperek servis yapın.

"Afiyet Olsun"

*Muhterem'le Geziye güncellendi.
5 Nisan 2008 Cumartesi günü 3.Uluslararası Lale Festivali İstanbul'da başladı.
Festival kapsamında Sultanahmet meydanı da vardı.
Festivalden haberler, Lalelerden oluşan resimleri görmek ve hazırladığım videoyu izlemek için bakınız;
Muhterem'le Geziye; İstanbul'da Lale Zamanı-Sultanahmet

MANTILI, NOHUTLU ÇORBA

Bu senenin en popüler çorbası sanırım bu "mantılı nohutlu çorba" olmuştur.
Aslında bu çorba tarifiyle yemek etkinliğine katılacaktım ama bu sene çok gündemde olduğu için bu tarif ile katılan çok olur diyerek Anadolu çorbası ile katıldım.
Türk milleti olarak mantıyı her şekilde ve her yerde sevdiğimiz için çorbaya dahil etmekte de geç kalmadık : )
Bu çorbayı yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli husus; mantılarını, servis yapmadan 15-20 dakika önce ekleyip pişirmenizdir.
Erken ekleyip bekletirseniz, mantılar şişecek ve görünümü hiç hoş olmayacaktır.
Bu arada resimde görünmesi için ben tepeleme doldurdum, kase onun için bu kadar kalabalık görünüyor.
Nohutu daha önceden düdüklüde haşlayıp, porsiyonlar halinde buzluğa kaldırabilir, canınız istediğinde hemen bu çorba için kullanabilirsiniz.
Birde mutlaka üzerine salçalı-naneli-yağ kızdırıp dökün, rengine ve tadına müthiş bir katkı sağlıyor.
Ayrıca diğer nohut yemeği için bakınız; Etli nohut
"Afiyetle Kalın"

MANTILI NOHUTLU ÇORBA;
Malzemeler;
1 su bardağı haşlanmış nohut,
1.5 su bardağı hazır mantı,
1 orta boy soğan,
1 yemek kaşığı biber salçası,
zeytinyağ ve tuz.
Üzeri için;
Yarım çay bardağı zeytinyağı,
2 yemek kaşığı kuru nane,
1 yemek kaşığı biber salçası,
İsteğe bağlı,kırmızı pul biber.
Yapılışı;
Derin bir tencerede küçük doğradığınız soğanları kavurun.
Kavrulan soğanların üzerine 1 yemek kaşığı salça ilave edin.
Haşlanmış nohutu,tuzunu ve nohutların üzerini 2-3 parmak aşacak kadar suyunu ilave edip,kaynamaya bırakın.
Servise 15-20 dakika kala mantıları ilave edin.
Küçük bir tavada yağı kızdırıp,salça-pul biber ve naneyi biraz kavurduktan sonra çorbanın üzerine dökün.
Fazla bekletmeden hemen servis yapın.
"Afiyet Olsun"

MAYALI GÖZLEME

Cuma günleri yada hafta sonu kahvaltılık tarifler veya balık tarifi vermeyi seviyorum.
Sanki hafta sonu aile günü olduğu için bu tür şeyler hep hafta sonu yapılıyormuş gibi geliyor bana.
Özellikle pazar kahvaltıları ailenin bir arada olduğu ve kahvaltı sofrasında mutlaka özel bir şey olması gereken bir gün.
Hepimiz mayalı yada mayasız gözleme yapıyoruz.
Hatta içine peynir-patates-ıspanak-pırasa gibi bir iç yerleştirip daha da güzelleştiriyoruz.
Bu tarifte ki gibi sade bir gözleme yaptıysanız onu dürüm olarak kullanabilir, arasına bol yeşillikle birlikte hazır döner veya kavrulmuş et veya kıyma yerleştirip, dürüm yaparak servis yapabilirisiniz.
"Afiyetle Kalın"

MAYALI GÖZLEME;
Malzemeler;
1 kilo un,
1 paket dr. Oetker kuru maya,
tuz.

TARİFİ;
Gözlemeleri açmak için undan bir kase ayırın.
Geri kalan una toz maya ve tuz ekleyip, ılık su ile yoğurun.
Kulak memesi kıvamında bir hamur olması gerekiyor.
Hamuru bezelere ayırıp, yuvarlayın.
Bezelerin üzerini havlu veya peçete ile örtüp, yarım saat mayalanmaya bırakın.
Kabaran bezeleri ayırdığımız un yardımıyla, servis tabağı büyüklüğünde açın.
Teflon tava veya varsa sac üzerinde açtığınız gözlemeleri pişirin.
Pişen sıcak gözlemelerin üzerine tereyağ sürüp,sıcak sıcak servis yapın.
Hemen servis yapmayacaksanız soğuyup, sertleşmemesi için bir bez peçete veya temiz bir mutfak havlusunun altında muhafaza edin.
"Afiyet Olsun"

PRATİK MANTI

Mantıyı sevmeyen yoktur ama zahmetli işçiliği her zaman yapmamıza engel olur.
Peki o zaman ne yapacağız, yalancı mantı (Bodrum makarnası)-sosyete mantısı-pratik yufka mantısı diye tarifler uydurup, nefsimizi körelteceğiz.
Bu tariflerin ortak yönü ise üzerinde ki sarımsaklı yoğurt, salçalı sos ve nanedir.
Bu tarifi çay misafirlerinize yapabilirsiniz.
Tarifi Oktay Usta'nın yemek kitabından aldım.
"Afiyetle Kalın"