ÇITIR YUFKALI KABAK SALATASI

Bu yaz İstanbul'da hava oldukça sıcaktı ve yemeklerimizin çoğunu salata tarzı veya kahvaltı yaparak geçiştirdik.
Bu sayede değişik salata tarifleri en çok denediğim tarifler oldu.
Bu salatayı da Papatya Prenses'in blogunda görmüş ve hemen not almıştım.
Daha önce yufkaların bu salata tarifinde olduğu gibi hazırlanıp, mantı yapıldığı bir tarif yayınlamıştım.
Bakınız; Pratik Mantı
Yufkaların bu hali ile ne kadar çıtır ve lezzetli olduğunu bildiğim için hemen bu tarifi denedim.
Kabak salatası bu çıtır yufkalar sayesinde bambaşka bir lezzete bürünüyor, mutlaka tavsiye ederim.
Bu tarif ile "Narince" blogunun sahibi olan Sevgili Necla'nın "Kabak Tadı" etkinliğine katılıyorum.
Diğer kabak tariflerim için,bakınız;

Etli Yayla Kabağı

Fırında Yufkalı Kabak Graten

Fırında Kremalı Kabak

Fırında Kıymalı Kabak

Kabak Yemeği

Kabak Salatası

Kabak Çiçeği Dolması

Etli Yayla Kabağı Dolması

Zeytinyağlı Kabak-Sebze Dolması


Krep Usulü Kabak Mücver

"Afiyetle Kalın"
ÇITIR YUFKALI KABAK SALATASI;
Malzemeler;
3 adet kabak,
1 adet havuç,
3 adet salatalık,
1 adet yufka,
Kızartmak için; Sıvı yağ,
2 su bardağı süzme yoğurt,
3 diş sarımsak,
4-5 dal dereotu.
Tuz.
TARİFİ;
Yufkanın yarısına biraz su serpip, sıkıca sararak rulo yapın.
1-2 santim kalınlığında kesin.
Yufkanın diğer yarısını da yine aynı şekilde hazırlayın.

Hazırladığınız yufkaları kızgın sıvı yağda kızartın ve kağıt havlunun üzerinde yağını süzmesi için biraz bekletin.
Kabakları ve havucu yıkayıp, dış kabuklarını kazıyıp, rendeleyin.
Hafifçe suyunu sıkın, orjinal tarifte çiğ kullanılmış ama ben 2-3 kaşık zeytinyağında biraz kavurdum.
Pişen kabakları ve havucu iyice soğutun.
İçine, dışını iyice yıkadığınız salatalıkları soymadan rendeleyin.
Sarımsak eklediğiniz yoğurdu, incecik doğradığınız dereotunu, tuzunu ve kızarttığınız yufkaları ekleyip, karıştırın.
"Afiyet Olsun"