12 Temmuz 2008 Cumartesi

ETLİ YAYLA KABAĞI DOLMASI


Eskiden hiç almadığım yayla kabağı,artık sık sık mutfağımda yer alıyor.
Yayla kabağı ile (pembeli) Nazife'nin bir tarifi ile tanıştım.
Daha önce pazarda görüp, almadığım bir sebzeydi.
Bazı yerlerde adı Girit kabağı olarak geçiyor.
Yayla kabağı ile ne yapabilirsiniz?
En başta dolma yapabilirsiniz,
içini etle doldurup (etli yayla kabağı) ana yemek yapabilirsiniz,
iri halkalar yada yarım ay şeklinde doğrayıp, kızartma yapabilirsiniz,
güveç yaparken (güveçte yaz türlüsü) sakız kabak yerine bu kabağı kullanabilirsiniz, çünkü eriyip yok olmuyor.
"Afiyetle Kalın"

YAYLA KABAĞI DOLMASI;
Malzemeler;
1 -1,5 kilo yayla kabağı,
İç malzemesi;
300 gram yemeklik kıyma,
2 bardak pirinç,
Yarım demet incecik kıyılmış dereotu,
2 yemek kaşığı kuru nane,
2 adet robottan çekilmiş kuru soğan,
2 yemek kaşığı biber salçası,
Yarım çay bardağı sıvı yağ,
tuz,isteğe bağlı baharat,
Kapak için;
2 adet domates,
Pişirmek için;
Yarım su bardağı sıvı yağ, tuz.
TARİFİ;
Kabakların dışını tırtıklı bıçakla çizerek soyun ve yıkayın.
İç malzesini karıştırarak içini hazırlayın.
Hazırladığınız içi,kabakların içine fazla sıkıştırmadan doldurun.
Domatesleri,kabakları kapatacak boyda kesip,kabakların ağzını kapatın.
Tencereye dizdiğiniz kabak dolmalarının tuzunu,yağını ve suyunu ekleyip,ağır ateşte pişirin.
Piştikten sonra,sıcak sıcak servis yapın.
"Afiyet Olsun"

*Muhterem'le Geziye güncellendi.
Geçen yıl memlekete gittiğimiz zaman çektiğim resimleri yayınlayamamıştım.
Bu yıl memlekete gitmeden önce geçen yıl çektiğim ama yayınlamaya fırsat bulamadığım köy resimlerini yayınlamaya karar verdim.
3 ayrı konu başlığı altında resimleri yayınladım.
1. resimde ki konu ve resimler için bakınız;Muhterem'le Geziye-Çatalzeytin,İsmail Köyü.


2. resimde ki konu ve resimler için bakınız;Muhterem'le Geziye-İsmail Köyü,Ablamın Bahçesi


3. resimde ki konu ve resimler için bakınız; Muhterem'le Geziye-İsmail Köyü,Doğa.

17 yorum:

  1. dolma harika görünüyor..ellerine sağlık..o erik ağacına da bayıldım..maşallah:)

    YanıtlaSil
  2. Nefis görünüyor bu kabaklar,sunumu da çok şık...


    sevgiler...

    YanıtlaSil
  3. Merhabalar,
    Ziyaretleriniz ve güzel sözleriniz için teşekkürler..
    Aslında bu gibi sosyal dayanışma faaliyetleri mümkün olduğunca yaygınlaşabilmeli. İnşallah daha da güzel sonuçlara ulaşırız... Gelen kızlarımızı da çok sevdik inanın hepsi çok şirindi...
    Semziotuna gelince, bizde evde zamanı geldiğinde pek eksik olmaz. Herbir türü ve çeşidi yapılır ve yenir. Çiçeklerini ise saksımızda yetiştirdiklerimizden çektik. Birçok kişinin bilemediğini düşünerek paylaşmak istedim...
    Ve...
    Zamanı mı değil mi diye düşünmeden, her mevsim gördüğümde dayanamayıp alıp yemeğe çalıştığım bir sebze, taze yeşil KABAK.. Bulamayınca kurutulmuşu işe yarıyor...
    Ellerinize sağlık tarif tam benlik...
    Şimdi diğer sayfalara gidiyoruz...
    Ailecek içten selam ve sevgiler....

    YanıtlaSil
  4. Yayla dolmasi burda bulunmuyor,olsaydi kesin alirdim cünki cok sirin görünüyor tadia nefistir.
    memleketiniz cok güzelmis doganin bütün güzelligi var,paylasim icin tesekkürler canim

    YanıtlaSil
  5. geçen seneden beri bende bu kabakları pek bir seviyorum..çok güzel görünüyor.ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
  6. hiç denemedim ama şahane görünüyor ellerine sağlık canım..güzel yorumun içinde çok teşkr ederim kocaman sevgiler

    YanıtlaSil
  7. kabakarın harika sunum muhteşem ablacım ellerine sağlık

    YanıtlaSil
  8. dolma super gorunuyor
    ellerıne saglık
    resımler cok guzel gorunuyor

    YanıtlaSil
  9. nefis görnüyor ellerine saglik.......

    YanıtlaSil
  10. eline saglik nefis olmus,bende bodrum da pazarda buluyordum cok lezzetli kabak afiyet olsun
    bahce harika gorunuyor sevgiler

    YanıtlaSil
  11. HAYIRLI CUMALAR SEVGİLER.SELAMLAR

    YanıtlaSil
  12. http://hunerlieller.net14:07

    selam..bayılırım kabak dolmasına..elinize saglık harika olmuş...sevgilerimle.

    YanıtlaSil
  13. Ellerine saglik Muhteremcigim,harika bir görüntü..
    Güzel bir haftaya baslaman dilegiyle,sevgiler....

    YanıtlaSil
  14. hayatcım dolmalar harika görünüyor yanınada yoğurt ohhh misler gibi..ellerine sağlık sevgilerimle öpüyorum

    YanıtlaSil
  15. mutlu huzurlu sevgi ve ask dolu guzel bır hafta dılıyorummm

    YanıtlaSil
  16. selam,bloğunuza geldiğimde resimler beni karadenize doğru götürecek dedim,devam ettim ve öyle oldu,çok benziyor bizim oralara paylaşımınız için teşekkürler,ayrıca bir kaç tarif aldım deneyeceğim,tarifler çok güzel ellerinize sağlık

    YanıtlaSil

Yorum yazmak için;
Google hesabınız yoksa "Anonim" bölümünü işaretleyerek yorum yazabilirsiniz.
İsminizi yazmayı unutmayın!...