KEPEKLİ UNDAN MİNİ PİDE

Son yıllarda sağlıklı unlar, beyaz undan daha çok tercih edilir oldu.

Nedir bu sağlıklı unlar?

Seyiz unu, kavılca unu, kepekli un, tam buğday unu, çavdar unu, pirinç unu, nohut unu, karabuğday unu gibi un çeşitleri sağlıklı un kategorisine giren un çeşitleri.

Bu ürünlere son yıllarda kinoa unu, teff unu, soya unu, badem unu, hindistan cevizi unu gibi piyasada daha zor bulunan, evlerde daha az tercih edilen unlarda eklendi.

Sağlıklı unları bu kadar popüler yapan nedir?

En başta glisemik endeksinin düşük olması, sindirim açısından daha iyi olması, besleyici özelliğinin daha yüksek olması diyebiliriz.

Birde Gluten hassasiyeti olanlar için, Çölyak hastaları için içinde gluten olmayan unlar tercih ediliyor.

Bu unlar için Mısır unu, pirinç unu, karabuğday unu, nohut unu, patates ununu sayabiliriz.

Bugünkü tarifimde marketlerde çok rahat bulunan kepekli un kullandım.

RAMAZAN PİDESİ

Ramazan pidesi tarifi vermek için geç kaldığımın farkındayım.
Ramazan ayının bitmesine günler kaldı, artık herkeste Bayram heyecanı başladı.
İftarlar bitince, havalarda ısınınca artık eskisi gibi pide de aranmaz ama tarif 👉EKMEK kategorimde bulunsun.
Daha öncede dediğim gibi bu sezon benim blog hayatımın en verimsiz yılı oldu.
Yayınlanacak çok sayıda tarifim, mevsimlik tariflerim, çiçek ekmek-siyez unlu ekmek ve kavılca unlu ekmek gibi ekmek tariflerim var ama ne yazık ki onları düzenleyip, yayına hazırlayacak enerjim yok.
Ramazan bitince pidenin tarifini vermemin bir anlamı olmayacaktı, o yüzden onun yayınına öncelik verdim.
İnşaAllah önümüzdeki günlerde Korona virüs durumları daha da düzelir, hepimiz biraz daha moral buluruz.

SİYEZ UNLU PASTIRMALI PİDE

#evdekal #corona #coronavirüs #karantinagünleri #hayatevesığar
Tüm dünyanın ve ülkemizin büyük bir mücadele içinde olduğu Corona virüs salgını sebebiyle evlerimizde salgının geçmesini bekliyoruz.
#evdekaltürkiye çağrısına uyup, mecbur kalmadıkça evden çıkmıyoruz.
Evde kalınca oyalanacak en büyük etkinliklerden birisi de mutfakta yemek hazırlayarak, yeni tarifler deneyerek vakit geçirmek.
Zaten evin hanımı olunca evdekileri doyurmak, hergüne yemek düşünmek oldukça zor bir durum.
Özellikle evde küçük çocuğu-çocukları olan, kronik hastalığı olan, yada bakmakta olduğu hastası olan herkesin Allah yardımcısı olsun.

SİYEZ UNLU ISPANAKLI PİDE

Son yıllarda sağlıklı unlara olan rağbet çok arttı.
Hayatımıza ilk olarak tam buğday unu, kepekli un, çavdar unu gibi çeşitler girdi.
Sonraki yıllarda ise konu bir üst seviye olan hem sağlıklı, hemde besin değerleri ile faydalı olan unları kullanmaya geldi.
Çağımızın bize getirdiği sıkıntılardan olan gluten alerjisi veya duyarlılığı sebebiyle pek çok kişi gluten içermeyen unları kullanmaya başladı.
Bu konuda en güzel ürün, Karabuğday unu.
Bugünkü unumuz olan siyez unu gluten içeriyor ama diğer pek çok una bakarak gluten oranı daha az.
Yapılan araştırmalarda, dünyada glisemik indeksi insanlara en uygun gıda siyez unuymuş.
Bu sebeplerle siyez unu gibi unların yıldızı giderek yükseliyor.

PİZZA MAKARNA

Pizza malzemeleri ile hazırlanmış ve pizza gibi pişmiş bir yiyeceğe kim "hayır" diyebilir ki :)
Pizza hamuru hazırlamaya vaktiniz yoksa, ya da hamurla uğraşmak zor geliyorsa birde makarna tabanlı pizzayı deneyin.
Öğlen yemeği veya akşam yemeği için harika bir tarif.
Tadı çok güzel ama hamurla yapılan pizza gibi elinize alıp yiyemiyorsunuz.
Üst malzemesini damak tadınıza göre belirleyebilirsiniz.
Ben sucuk yerine sosis, siyah zeytin yerine de yeşil zeytini tercih ettim.
Mantar, domates gibi farklı farklı malzemeler kullanabilirsiniz.
Servis yaparken ketçap ve mayonez kullanabilirsiniz.
"Afiyetle Kalın"

PİZZA BÖREK

İçinde pizza ya da kumpir malzemesi olan tarifleri eminim bütün gençler ve çocuklar severek yiyor.
Kızımın da favori yemekleri arasında, içinde bu tür garnitürler ve şarküteri ürünleri olan tarifler başı çekiyor.
İç malzmesinde istediğiniz malzemeyi ekleyebilirsiniz, mesela ben sosis kullandım ama siz sucuk kullanabilirsiniz.
"Afiyetle Kalın"

PATATES PİZZASI

 

Pizza yapmak için illa hamur yoğurup, mayalanmasını beklemeniz gerekmiyor.
Patates pizzası, hamurla uğraşmak istemeyenler ve hamurun mayasının gelmesini bekleyecek kadar vakti olmayanlar için çok pratik bir tarif.
Özellikle kahvaltılar da masa da göz dolduran bir tarif.
Ben geçen hafta ki kahvaltı misafirlerime hazırladım, kahvaltının resimleri burada
"Afiyetle Kalın"

 

PATATES PİZZASI;
Malzemeler;
6-7 adet haşlamalık patates,
3 su bardağı dilimlenmiş sosis,
1 çay bardağı dilimlenmiş kırmızı biberli yeşil zeytin.
1 su bardağı konserve mısır tanesi,
2 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir,
1 yemek kaşığı domates salçası,
Tuz, sıvı yağ.

TARİFİ;
Patatesleri yıkayın ve haşlayın.
Sıcakken soyup, püre yapın.
İçine isterseniz 1-2 kaşık tereyağ yada 1 çay bardağı sıvı yağ ve tuz ekleyip, yoğurun.
Yağlanmış tepsiye hazırladığınız patates püresini yayın.
Halka halka doğradığınız sosisleri yarım çay bardağı sıvı yağ ile birlikte kavurmaya başlayın.
Sosislerin içine 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyip,birlikte pişirin.
Pişen salçalı sosisleri, sıcakken patates püresinin üzerine yerleştirin.
Üzerine mısır tanelerini, dilimlenmiş zeytinleri ve istediğiniz malzemeleri (salam-sucuk gibi) yerleştirin.
 

Rendelenmiş kaşar peyniri, tepside ki malzemelerin üzerini kapatacak şekilde yerleştirin.
Önceden ısıtılmış fırında kaşarlar eriyinceye kadar pişirin.
Kaşarların kızarmasına gerek yok, mutlaka sıcakken kaşar erimiş haldeyken servis yapın.
"Afiyet Olsun"

KABAKLI-VEJETERYAN PİZZA

Ramazan'ın ilk iftarında sofralar daha bir özenli kurulur, yemekler daha bir özenli hazırlanır.
Oruçlu bünyemizin bize yaptıramayacağı tarif yoktur.
Hava sıcakmış, fırın çalışınca mutfak çok ısınıyormuş, diye düşünmezsiniz bile : )
Ramazan'ın ilk iftarında, oruçlu bünyemiz bizden pizza istedi.
Tabii bunda kapıya bırakılan pizzacının broşürü çok etkili oldu.
Pizzaların resimlerini görünce sipariş vermek yerine kendim yaptım.
Eşim ve kızım için, içinde şarküteri ürünleri olan pizza hazırladım.
Sebzeli pizzaları daha çok sevdiğim için bir tane de sebzeli pizza hazırladım.
Sebze olarak körpecik sakız kabak, kırmızı ve yeşil biber, mısır ve yeşil zeytin kullandım.
Kalın hamurlu ve yumuşak pizza sevdiğimiz için her zaman kullandığım hamurumu hazırladım.
Vereceğim ölçü 32 santimlik yuvarlak Borcam'da 2 adet pizza içindir. 
"Afiyetle Kalın"

KABAKLI, VEJETERYAN PİZZA;
Malzemeler;
Hamur İçin;

1 adet (42 gramlık)küçük paket yaş maya,

1 su bardağı ılık su,

1 su bardağı ılık süt,

1 çay bardağı sıvı yağ,

1 adet yumurta,

2 tatlı kaşığı tepeleme toz şeker,

2 tatlı kaşığı tuz,

Aldığı kadar un (tahminen 5-5 buçuk su bardağı)

Üzeri için;

2 adet körpe sakız kabak,

1 adet kırmızı biber,

4 adet yeşil biber,

1 çay bardağı haşlanmış mısır,

1 çay bardağı halka halka doğranmış kırmızı biberli yeşil zeytin,

1 su bardağı ince şeritler halinde doğranmış kaşar peynir,

Zeytinyağı.

Ayrıca;

1 adet yumurta,

Çörek otu.

Kalıbı yağlamak için;

Biraz sıvı yağ ve un.

TARİFİ;

Mayayı ılık su ve süt içinde iyice ezin.

Sıvı yağı, yumurtayı ekleyip, karıştırın.

Ununu ilave edip, tuzunu ve şekerini ekleyin.

Kıvamlı bir hamur oluncaya kadar yoğurun.

Çok çabuk toparlanan bir hamur olduğu için çabucak toparlanacaktır.

Hamurun üzerini örtüp, sıcak bir yerde 15 dakika dinlendirin.

Dinlenen ve kabaran hamuru ikiye ayırın.

Hamurun diğerini de farklı bir iç malzemesi kullanarak hazırlayabilirsiniz.

Yuvarlak bir Borcamı yağlayıp, un serpin.

Hamuru merdane yardımı ile açıp, kalıbınıza kenarları biraz yukarıda olacak şekilde yerleştirin.

Daha sonra kenarlarını içe doğru kıvırın.

Yumurtayı kırıp, iyice çırpın.

Kalıbın içine yerleştirdiğiniz hamuru önce yağlayın, sonra çırptığınız yumurtayı hamurun kenarlarına ve içine sürün.

Ortasının çok kabarmaması için bıçakla bir kaç yerinden delin.
Körpe sakız kabağı iyice yıkayın, dış kabuğunu kazımadan ince dilimler halinde dilimleyin.
2-3 kaşık zeytinyağı ve biraz tuz ile harmanlayın.
Kabak dilimlerini hamurun üzerine dizin.
Doğradığınız kırmızı ve yeşil biberi, mısırı, yeşil zeytini üzerine yerleştirin.
Kenar kısmına çörek otu serpin.
Önceden ısıttığınız ılık halde ki fırında, orta hararette pişirin.
Kaşar peyniri pişmesine yakın ekleyin.
Sıcak sıcak servis yapın.
Fırından çıkardıktan sonra üzerini temiz bir bezle örtüp 5-10 dakika bekletirseniz pizzanız pamuk gibi yumuşak olur.
"Afiyet Olsun"

MANTARLI PİDE

Pide, özellikle hafta sonları aile bir aradayken seve seve yenen nefis bir hamur işi.
İçindeki malzeme ise, ailenin fertlerinin isteğine göre belirlenir.
Ben et-kıyma-sucuk-sosis gibi şarküteri ürünlü olanları tercih etmiyorum ama eşimin en sevdiği çeşit, bu tarz etli ve şarküteri ürünlü olan pideler oluyor.
Bende bu tarifteki miktarda hamur hazırlayıp, muhtelif boyutlardaki (27-20-18 cm) tart kalıplarımda farklı iç malzemeleri ile hazırlıyorum.
Mesela bu pideyi hazırladığım gün 1 kaşarlı, birde sucuklu pide vardı, herkes istediği pideden yedi.
Bu ölçü ile yuvarlak Borcam ve bir tart kalıbında pide, yada 3 adet tart kalıbında pide çıkıyor.
"Afiyetle Kalın"

SEBZELİ PİZZA

Pizzanızı nasıl seversiniz?
Şarküteri ürünlü, peynirli yada sebzeli?

Çocukların ve beylerin tercihi şarküteri ürünleri olandan yana oluyor.

Nasıl olursa olsun pizzayı genellikle herkes sever.
Not: Bu tarifteki pizza ölçüsü büyük boy fırın tepsisi içindir.
"Afiyetle Kalın"

SEBZELİ PİZZA;

Malzemeler;

Hamuru için;

1 kilo un,

4 tatlı kaşığı tuz,

4 tatlı kaşığı toz şeker,

1 yumurta sarısı üstüne-beyazı içine,

1 su bardağı sıvı yağ,

1 paket yaş maya,

Yoğurmak için;

Aldığı kadar ılık süt veya su veya yarı yarıya süt-su karışımı.

Üst Malzemesi;

10 adet kültür mantarı,

2 adet domates,

3 adet sivri biber,

1 adet kırmızı biber,

1 su bardağı mısır konservesi,

1 çay bardağı biberli yeşil zeytin,

1 çay bardağı çekirdekleri çıkarılmış siyah zeytin,

2 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir.

Tarifi;

Hamur malzemelerini karıştırın, yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin.

20 dakika sıcak bir yerde beklettikten sonra merdane ile tepsinin büyüklüğüne göre açın.

Açtığınız hamuru yağlanmış ve hafif unlanmış fırın tepsisine yerleştirin.

Hamurun üzerini sıvı yağ ile yağlayın, kenarlarına yumurta sarısı sürün.

Domatesin kabuklarını soyup, küp küp doğrayın.

Dışını soyduğunuz mantarları dilimleyin.

Zeytinleri dilimleyerek doğrayın.

Biberlerin tohumlarını çıkarark doğrayın.

Doğradığınız sebzeleri hamurun üzerine sırasıyla mantar, domates, biber, yeşil ve siyah zeytin, konserve mısır olarak dizin.

Hazırladığınız pizzayı önceden ısınmış fırında sebzeler pişinceye kadar pişirin.

Fırından çıkarmadan 10 dakika önce rendelenmiş kaşar peynirini ekleyip, kaşar eriyinceye kadar pişirmeye devam edin.

Pizzayı sıcak sıcak servis yapın.

"Afiyet Olsun"

KAŞARLI PİDE

Pide yaptığım zaman eşimin tercihi mutlaka Kıymalı Pide veya içinde şarküteri ürünleri olan Pastırmalı-sucuklu pide olur.
Bense kaşarlı ve beyaz peynirliyi çok severim.
Bu pide hamuru ölçüsü ile tart kalıplarımda 3 adet pide hazırlıyorum.
İkisi kıymalı-yumurtalı, yada sucukluysa, birisi mutlaka benim için kaşarlı olur.
Kaşarlı olan, kıymalı olana göre daha hafif oluyor.
"Afiyetle Kalın"
KAŞARLI PİDE;

Malzemeler;
Pide Hamuru Malzemesi;1 adet küçük paket yaş maya,
1 su bardağı ılık su,
1 su bardağı ılık süt,
1 çay bardağı sıvı yağ,
1 adet yumurta,
2 tatlı kaşığı tepeleme toz şeker,
2 tatlı kaşığı tuz,
Aldığı kadar un (tahminen 5-5 buçuk su bardağı)
Üzerine;
1 adet yumurta (üzerine sürmek için)

Pide başına 1 su bardağı olmak üzere 3 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir,
3 yemek kaşığı susam veya çörek otu.
Kalıbı yağlamak için;Biraz sıvı yağ ve un.

NOT;

Verdiğim ölçülerle 1 adet yuvarlak Borcam ve bir tart kalıbı ile 2 adet pide çıkıyor.

Yada küçük boy tart kalıbıyla 3 adet pide çıkıyor.
Tarifi;

Mayayı ılık su ve süt içinde iyice ezin.
Sıvı yağı,yumurtayı ekleyip, karıştırın.
Ununu ilave edip, tuzunu ve şekerini ekleyin.
Kıvamlı bir hamur oluncaya kadar yoğurun.
Çok çabuk toparlanan bir hamur olduğu için çabucak toparlanacaktır.
Hamurun üzerini örtüp, sıcak bir yerde 15-20 dakika dinlendirin.
Dinlenen ve kabaran hamuru ikiye,kalıbınız küçükse üçe ayırın.
Hamurun diğerlerini de farklı bir iç malzemesi kullanarak hazırlayabilirsiniz.
Yuvarlak bir Borcam veya benim kullandığım gibi bir tart kalıbını yağlayıp,un serpin.
Hamuru merdane yardımı ile açıp, kalıbınıza kenarları biraz yukarıda olacak şekilde yerleştirin.
Daha sonra kenarlarını içe doğru kıvırın.
Ortasının çok kabarmaması için bıçakla bir kaç yerinden delin.
Yumurtayı kırıp, iyice çırpın.
Kalıbın içine yerleştirdiğiniz hamuru önce yağlayın, sonra çırptığınız yumurtayı hamurun kenarlarına ve içine sürün.

Pidenin kenarlarına susam veya çörek otu serpin.
Hazırladığınız pideyi sıcak bir yerde mesela önceden ısıtmanız gereken fırının üzerinde yarım saat bekletin.
Rendelenmiş kaşarları hamurun ortasına yerleştirin.
Kaşarın üzerine 2-3 çay kaşığı tereyağ yerleştirebilirsiniz.
Önceden ısıttığınız orta hararette ki fırında pişirin.

Sıcak sıcak servis yapın.

"Afiyet Olsun"

KIYMALI PİDE

Ailenin bir arada olduğu günlerde insanın içinden, hamur işi yada özel bir yemek yapmak geliyor.

Bu yüzden Pazar kahvaltılarında yada hafta sonu ikindi çaylarında mönülerde ağırlığı hamur işlerine veriyoruz, tabi kiloyu da kontrol edemiyoruz : )

Bu pideyi eşimin evde olduğu bir Pazar günü hazırladım.

Sabahtan hiç bir planımız yoktu, öğlen gelen bir telefonla eşim Sultanahmet'e gitmek zorunda kalınca, hemen pidenin hamurunu yoğurdum ve mayalanmaya bıraktım.

Bizde kızımla birlikte eşimin peşine takıldık ve kendimizi Eminönü'ne bıraktırdık.

Pazar günü olduğu için pek çok dükkan kapalıydı ama yinede işimizi görecek kadar açık yer bulduk.

Şansımıza Mısır Çarşısı da açıktı, eksik baharatlarımı tamamladım ve ıhlamur aldım.

Pasta malzemelerimde eksiklerim vardı, gelmişken onlarıda alayım dedim ama Nüans dışında bütün pasta malzemeleri satan dükkanlar kapalıydı.

Nüans'tan alışverişimi yaptım, tekrar eşimle buluşup 1 buçuk saat içinde eve geri döndük.

Eve geldiğimizde pidenin hamuru çok güzel kabarmıştı.

Bu hamur malzemesinden orta boy 3 adet pide çıkıyor, ikisini kıymalı, birisini de kaşarlı olarak hazırlayıp, pişirdim.

Pideyi çay, bol salata ve kahvaltılık malzemelerle birlikte servis yaptım.

"Afiyetle Kalın"

PATLICAN PİZZASI

10 gün önce pazardan son kez bostan patlıcanı, çalı fasulye ve dolmalık biberden oluşan yazlık sebzeler aldım.
Aldığım bostan patlıcanı inanın yaz günlerinde aldığım patlıcanlardan çok daha güzel, çekirdeksiz ve lezzetliydi.
Bende bu güzelim bostan patlıcanları ile uzun zamandır yapmayı planladığım patlıcan pizzasını yaptım.
Pizzayı iki çeşit yaptım.
Büyüklere göre olanını, otlu peynir-cherry domates ve kaşar peynir ile hazırladım.
Çocuklar için hazırladığım pizzayı da salam-domates ve kaşar peynir ile hazırladım.
Bostan patlıcanı ile yaptığım diğer tarifler için bakınız;

Bostan Patlıcanında Kıymalı Makarna

Bostan Patlıcanı Oturtma

Patlıcan Burger

"Afiyetle Kalın"

PATLICAN PİZZASI; (Büyükler için)
Malzemeler;
2 adet bostan patlıcanı,
200 gram Van otlu peynir,
10-15 adet cherry domates,
Dilimlenmiş kaşarpeynir,
Tuz ve zeytinyağ,
Servis için; maydanoz.


Yapılışı;
Bostan patlıcanını alacalı olarak soyun.
Tuzlu suda 10-15 dakika bekletin.
Sıkarak tuzlu sudan çıkarıp, 1 parmak eninde dilimleyin.
Patlıcan dilimlerinin üzerine zeytinyağ sürerek, tost makinesinde yada teflon tavada önlü-arkalı biraz pişirin.


Hazırladığınız patlıcan dilimlerini fırın tepsisine yerleştirin.
Üzerine tuz serpin ve ortadan ikiye böldüğünüz cherry domatesleri dizin.
Tam ortasına Van otlu peynirinden yerleştirin.
Tepsinin dibine, içine 4-5 kaşık zeytinyağı eklenmiş, 1 su bardağı su dökün.
Önceden ısıtılmış fırında, orta hararette pişirin.
Fırından çıkarmadan önce kaşar dilimlerini ekleyip, kaşarlar eriyinceye kadar bekletin.
İnce doğranmış maydanoz yapraklarının içine yerleştirerek servis yapın.
"Afiyet Olsun"

PATLICAN PİZZASI; (Çocuklar için)
Malzemeler;2 adet bostan patlıcanı,
İnce dilimlenmiş salam,
2 adet orta boy domates,
Dilimlenmiş kaşarpeynir,
Tuz ve zeytinyağ.

Yapılışı;
Bostan patlıcanını alacalı olarak soyun.
Tuzlu suda 10-15 dakika bekletin.
Sıkarak tuzlu sudan çıkarıp, 1 parmak eninde dilimleyin.
Patlıcan dilimlerinin üzerine zeytinyağ sürerek, tost makinesinde önlü-arkalı biraz pişirin.
Hazırladığınız patlıcan dilimlerini fırın tepsisine yerleştirin.

Üzerine tuz serpin ve ince dilimler halinde ki salamları ve domatesleri dizin.

Salamlar pişince yukarı doğru kalkıp, kase gibi oluyor, o yüzden kenarlarına bıçakla küçük kesikler yapabilirsiniz.

Tepsinin dibine, içine 4-5 kaşık zeytinyağı eklenmiş, 1 su bardağı su dökün.

Önceden ısıtılmış fırında, orta hararette pişirin.
Fırından çıkarmadan önce kaşar dilimlerini ekleyip, kaşarlar eriyinceye kadar bekletin.

"Afiyet Olsun"

BOL MALZEMELİ BAYAT PİDE PİZZASI

Bayat ekmek ve pideleri değerlendirmek için pek çok yöntem var.
Bu yöntemi geçen yıl öğrenmiştim.
Sayfamda tarifini vermiştim ama verdiğim tarif sadece tereyağ ve kaşar peynirden oluşan sade bir tarifti.
Bu tarifte bayat pideyi şarküteri ürünleri ile fırınlıyorsunuz ve sıcak sıcak tükettiğinizde pidenin bayat olduğunu bile anlamıyorsunuz.
Resimleri sahurda çektiğim için biraz karanlık çıktı.
"Afiyetle Kalın"

BOL MALZEMELİ BAYAT PİDE PİZZASI; Malzemesi;
1 adet bayat pide,
Tereyağ,
Domates, biber, salam, sucuk, sosis, pastırma, kaşar peynir.
Yapılışı;
Bayat pidenizin üzerine tereyağ sürün.


Domatesin kabukları soyun ve küçük doğrayıp, pidenin üzerine yerleştirin.
Biberlerinde tohumlarını temizleyip, ince ince doğrayıp, pidenin üzerine serpin.


Şarküteri ürünlerini de pidenin üzerine yerleştirin.


Son olarak kaşar peynirini de rendeleyip, pidenin üzerine serpiştirin.


Önceden ısıtılmış, orta dereceli ısıda ki fırında şarküteri ürünleri pişip, kaşar peynir eriyinceye kadar pişirin.
Sıcak sıcak servis yapın.
"Afiyet Olsun"

DOMATES PEYNİRLİ PİDE

Pamuk gibi yumuşak bir pide mi arıyor sunuz?

İşte bu pide tam size göre.

Ben çıtır çıtır olan hamur işlerini sevmediğim için yumuşak olan tarifleri deneyip, yapıyorum.

Bu pideyi de Cumartesi günü yaptım.

Hamuru çok çabuk kıvama geldi ve bekleme süresine de uyunca oldukça güzel kabardı.

Hamurdan yuvarlak Borcam'a sucuklu-yumurtalı olarak hazırladım.

Sucuk yiyemediğim için kendim için tart kalıbına en sevdiğim ikili olan domates-peynirli hazırladım.

Son anda aklıma kıvırdığım kenar kısımlarına çörek otu serpmek geldi.

Çörek otu ile hem tadı, hemde görüntüsü daha da güzelleşti.

Akşam 2 dilim yedim.

Gerisini sabah kahvaltısında yedik, hâla yumuşacıktı.

Vereceğim ölçülerle 2 adet pide hamurunuz oluyor.
Beyaz peynir yerine çökelek kullanabilirsiniz.
Bu tarifi kahvaltı misafirlerime de hazırladım.
Kahvaltı masasının resimleri 👉BURADA

"Afiyetle Kalın"

PASTIRMALI ve SUCUKLU PİZZA

YE#40 PASTIRMA/SUCUK (Esra'nın anısına)
Bu ayın etkinlik konusu pastırma ve sucuk.
Ev sahibimiz sevgili Esra olacaktı ama ne yazık ki Esra'yı kaybettik.
Onun anısına sevgili Nihan ev sahipliğini üstlendi, konu olarakta Esra'nın en sevdiği yiyeceklerden olan pastırma ve sucuk olarak belirledi.
Nihan'a kolay gelsin dileklerimi iletiyorum.
Canım arkadaşım Esra'ya Allah'tan rahmet diliyorum, nur içinde yat.
"Afiyetle Kalın"

PASTIRMALI ve SUCUKLU PİZZA;
Malzemeler;
Pizza hamuru için;
2.5- 3 su bardağı un,
yarım çay bardağı sıvı yağ,
2 çorba kaşığı yoğurt,
yarım çay bardağı süt,
1 adet yumurta,
yarım paket yaş maya,
1 tatlı kaşığı toz şeker,
tuz.
Üzeri için;
10 dilim pastırma,
yarım kangal sucuk,
10 adet sosis,
2 adet domates,
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir.
Yapılışı;
Pizza hamurunun malzemelerini yoğurun.
Pizzayı pişireceğiniz tepsiyi pizzanın kolay çıkması için tereyağ ile yağlayıp, hafif unlayın.
Pizza hamurunu merdane ile tepsinin büyüklüğünde açın.
Kenarlarını hafif bombeli yapın ve ortasını bıçakla bir kaç yerinden delin.


Domatesi rendeleyip hamurun üzerine yayın, üzerine 3 adet pastırma dizin.


Sosisleri ve sucukları halka halka doğrayın ve pastırmanın üzerine dizin.


Pastırmanın geri kalanını yuvarlayarak gül şeklinde sucuk ve sosislerin ortasına yerleştirin.
Önceden ısıtılmış fırında pişirin.


Fırını kapatmadan 5 dakika önce rendelenmiş kaşar rendesi ile üzerini kaplayın.
Sıcak sıcak servis yapın.
"Afiyet Olsun"

BAYAT PİDE ve EKMEK PİZZASI

Misafir ağırlamanın en zor tarafı artan ekmek ve yemeklerdir.
Yemekler bir şekilde biter de, ekmekler bitmesine fırsat kalmadan hemen bayatlar.
Ramazan'da açken yemek hazırladığımız için her şeyi bol bol yapıp, ya yetmezse diye düşünerek fazladan ekmek yada pide alıyoruz.
Şahsen ben öyleyim, Salı günü misafirlerim için aldığım ekmek ve pideler arttı.
Mönüde börek ve pilav varken ekmek ve pidenin fazla yenmeyeceğini bile bile "olsun, bulunsun" diye aldığım pideler elimde kaldı.
Yumurta ile kızartamıyorum, hem eşim, hemde kızım yemiyorlar.
Ya papara yada Yalancı İskender yaparak değerlendirecektim.
Sonradan aklıma yeni öğrendiğim bu yöntem geldi.
Bu pideleri dün geceki sahurda pişirdim, evde tereyağ ve kaşar dışında şarküteri ürünü yoktu, ekleyemedim.
Gece gece domates ve biberle uğraşmadım ama bu basit ve yalın hali bile çok lezzetliydi,
mutlaka deneyin.
Salam-sucuk-sosis-domates-biber ve daha pek çok malzeme ekleyerek daha da zenginleştirebilirsiniz.

Daha sonra ki günlerde bol malzemeli olarak hazırladım.

Bakınız; Bol Malzemeli Bayat Pide Pizzası
Ayrıca Bayat ekmek ve pideleri değerlendirebileceğiniz bütün tariflerim 👉BURADA 
"Afiyetle Kalın"

HAMBURGER EKMEĞİNDEN PRATİK PİZZA

Bu tarif gerçekten çok pratik.
Bu pratik pizzayı yapmak için hamurla uğraşmak yerine hamburger ekmeği kullanıyorsunuz.
Hem işiniz çabuk bitiyor, hemde mutfakta hamurla uğraşmanın getirdiği dağınıklık olmuyor.
Üzerine istediğiniz malzemeyi, istediğiniz şekilde dizebilirsiniz.
"Afiyetle Kalın"

KARADENİZ PİDESİ ve SÜTLÜ BÖREK

YE # 27 = KARADENİZ YEMEKLERİ
27. yemek etkinliğimizin konusu; Karadeniz yemekleri.
Ben Kastamonu'lu olarak Batı Karadeniz'i temsil ediyorum.
Bu etkinlikte iki yeni tarif vereceğim ve daha önce yayınladığım yöresel tarifleri hatırlatacağım.
Etkinliğimizin ev sahibi; "Yeşim'li Tarifler" blogunun sahibi,Yeşim.
Kolay gelsin Yeşim.

"Afiyetle Kalın"

MİLFÖYLÜ KAFES PİZZA

TATİLE ÇIKIYORUM 😊
Tatile çıkma sırası bana geldi, 10 günlüğüne tatile çıkıyorum.
Kendinize iyi bakın.

Bugünkü tarifim, çocukların severek yiyeceği, üstelik fazla uğraştırmayan bir tarif.

Kenarlarını çerçeve gibi dizdiğim için milföyüm yetmedi, kafes örgüleri biraz seyrek oldu ama siz örgüleri daha sık yapıp, daha şık bir görüntü elde edebilirsiniz.

"Afiyetle Kalın"

*Muhteremle Geziye'de Boğaz turu ile ilgili bir video var.