20 Mayıs 2022 Cuma

KAHVALTI MASASI 76-KÖYDE AİLE KAHVALTISI (15)

Muhterem'le Afiyetle
Kısa bir aradan sonra merhaba 😊
Ramazan ayının son haftası yayınladığım iftar masası resimlerinden sonra kandil ve bayram tebrikleri dışında yayın yapamadım.
"Bu süre içinde nerelerdeydin?" derseniz, bayram tatili için memleketimiz Kastamonu'ya gittik.
Vaktimiz olduğu için bayram tatilini uzattık ve bizim için 19 günlük bir tatil oldu.
Aslında tatil dediğime bakmayın, köyde olduğumuz günler hep bir koşturmayla, işle, güçle geçtiği için tatil gibi olmuyor.
Köyde olduğum günlerde vakit bulamadığım için sayfalarımı güncelleyemiyor, yeni tarifler ekleyemiyorum.
Baharda çıkan sebze, meyve ve çeşit çeşit otlarla hazırladığım tariflerim yayınlanmayı bekliyor.
İnşaAllah fırsat bulduğum anda hepsinin yazısını hazırlayıp, yayınlayacağım.

2 Mayıs 2022 Pazartesi

HAYIRLI BAYRAMLAR!


Muhterem'le Afiyetle

Ramazan bayramınızı kutlar, sağlıklı-huzurlu ve mutlu daha nice bayramlar geçirmenizi temenni ederim.

"Afiyetle Kalın"


27 Nisan 2022 Çarşamba

HAYIRLI KANDİLLER

Muhterem'le Afiyetle

Bin aydan daha Hayırlı olan Mübarek Kadir Gecesi'ne ulaştık.
Kandilinizi kutlar, Hayırlara vesile olmasını dilerim.
Hayırlı Kandiller... 

Kadir suresi meali
Kadir Suresi (Arapça)
İnnâ enzelnâhü fî leyletil kadr (1)
Ve mâ edrâke mâ leyletül kadr (2)
Leyletül kadri hayrum min elfi şehr (3)
Tenezzelül melâiketü ver rûhu fîhâ bi izni rabbihim min külli emr (4)
Selâmün hiye hattâ matleıl fecr (5)

Türkçe Meali (Anlamı)
Rahman ve Rahim olan Allah’ın adıyla
1. Doğrusu Biz, onu Kadr gecesinde indirdik
2. Kadr gecesinin ne olduğunu bilir misin sen?
3. Kadr gecesi; bin aydan daha hayırlıdır
4. Melekler ve Rûh, o gece Rablarının izniyle her iş için iner de iner
5. O, tanyeri ağarıncaya kadar bir selâmettir.


24 Nisan 2022 Pazar

İFTAR YEMEĞİ 2022

Muhterem'le Afiyetle
Koronavirüs sebebiyle 2 yıl aradan sonra dün ilk defa iftar yemeği için misafir ağırladım.
Şükürler olsun ki virüs son aylarda etkisini giderek kaybetti.
Bu yıl, 2 yıl aradan sonra aşı çalışmalarının olumlu sonuç vermesi, vaka sayılarının düşmesi sayesinde ve Ramazan da akşam sokağa çıkma yasağı uygulaması gibi şeyler olmadığı için Ramazan iftarları tekrar başladı.
Rabbim bir daha o günlere döndürmesin.

23 Nisan 2022 Cumartesi

23 NİSAN ULUSAL EGEMENLİK VE ÇOCUK BAYRAMI

Muhterem'le Afiyetle
23 Nisan Ulusal Egemenlik Ve Çocuk Bayramımız Kutlu Olsun.

BİR DÜNYA BIRAKIN

Oynaya oynaya gelin çocuklar

El ele, el ele verin çocuklar.

Bir vatan bırakın biz çocuklara

Islanmış olmasın göz yaşlarıyla.

🎈🎈🎈🎈🎈

Bir bahçe bırakın biz çocuklara

Göklerde yer açın uçurtmalara.

Oynaya oynaya gelin çocuklar

El ele, el ele verin çocuklar.

🎈🎈🎈🎈🎈

Bir barış bırakın biz çocuklara

Ulaşsın şarkımız güneşe ve aya.

Oynaya oynaya gelin çocuklar

El ele, el ele verin çocuklar.

🎈🎈🎈🎈🎈

Bir dünya bırakın biz çocuklara

Yazalım üstüne sevgili dünya

Oynaya oynaya gelin çocuklar

El ele, el ele verin çocuklar.

🎈🎈🎈🎈🎈

Adnan ÇAKMAKÇIOĞLU


 

18 Nisan 2022 Pazartesi

ZEYTİNYAĞLI, BEZELYELİ ENGİNAR

Muhterem'le Afiyetle
Bugün bahar sebzelerinden olan Enginar ve Bezelye ile hazırlanan "Zeytinyağlı Bezelyeli Enginar" tarifini vereceğim.
Enginar bir kaç haftadır tezgahlarda yer alıyor, bezelyeyi de bu hafta gördüm.
Geçen bahar enginarı 4 liradan alıyordum, bu yıl 8 Liradan satılıyor.
Önümüzde ki günlerde iyice bollaşırlar ve fiyatları ucuzlar diye düşünüyorum.
Bu tarifi hazırlarken geçen bahar buzluğa koyduğum, enginarları ve bezelyeleri kullandım.
Her bahar mutlaka buzluğa bezelye ve enginar yerleştiriyorum.
Bu sene enginar bu kadar pahalıyken yapar mıyım, şimdilik bilmiyorum.
Geçtiğimiz yaz köydeki evimize de buzluktaki enginarlardan getirdim, menüsünde enginar olan yemek masaları hazırladım.
Masalardan birisinin resimlerini burada yayınlamak için çektim.
En kısa zamanda menüsünde zeytinyağlı, bezelyeli enginar olan masanın resimlerini paylaşacağım.

13 Nisan 2022 Çarşamba

NAR EKŞİLİ, GELİNCİK OTU SALATASI

Muhterem'le Afiyetle
Bahar mevsiminin en güzel yanlarından biriside bu mevsimde çıkan çeşit çeşit otlardır.
Ot yemeklerini seviyorsanız bu aylar tam bir şölen havasında geçer.
Bu kadar çok ot yemeği tarifi vermemden anlamışsınız, bende ot yemeklerini çok severim.
Otlar tezgahlara çıkmaya başladığı anda önceliğim genellikle bildiğim otları alıp yapmak oluyor.
Fakat yeni otları denemeyi de çok seviyorum.
Bugünkü bölümün konusu olan Gelincik otunu ise ilk defa geçen yıl aldım.
Geçen yıl ilk olarak kavurmasını yaptım.
Bugünkü tarifte ise Gelincik otunun saplarını değil, yapraklarını kullandım.
Çok az tuzla ovduğum çiğ gelincik otuna, soğan, maydanoz ve domates ekledim.
Nar ekşisi, limon, zeytinyağı ile sos hazırlayıp, üzerine döktüm.
Ben bu tarifte sarımsak kullandığım için kullanmadım ama bu tarz salatalara küp küp doğranmış Ezine peyniri veya ufalanmış lor peyniri de çok yakışıyor.

9 Nisan 2022 Cumartesi

KURU DOMATESLİ UN ÇORBASI

Muhterem'le Afiyetle
Ramazan ayı başlayalı 1 hafta oldu.
Ramazan demek iftar demek, iftar demek çorba demek.
Ramazan yaz aylarına da gelse iftarda illa o çorba aranıyor, sevilerek içiliyor.
Bugünkü tarifim kuru domates sevenlere, unlu çorbaları sevenlere göre bir tarif.
Bu tarifte kuru domatesleri baştan kavurup üzerine su eklemek yerine, ayrıca kavurarak katık olarak çorbaya eklemeyi tercih ettim.
Un olarak beyaz un yerine Kavılca unu kullandım.
Siz tarifi uygularken beyaz un kullanabilirsiniz.

2 Nisan 2022 Cumartesi

HAYIRLI RAMAZANLAR

Muhterem'le Afiyetle
Çok şükür bir Ramazan ayına daha ulaştık.
Kılınan ilk Teravih Namazı, gece kalkılan Sahur, bu akşam yapacağımız ilk İftar ile birlikte bu yılın Ramazan ayına ulaşmış bulunuyoruz.
Dün akşam 2 yıldır Koronavirüs sebebiyle  camilerde kılınamayan Teravih namazı camilerde de kılındı.

Rabbim bu Mübarek ayı en güzel ve hayırlı bir şekilde değerlendirebilmeyi hepimize nasip etsin.
Resul-i Ekrem (s.a.v) Efendimiz şöyle buyurur;
"İman ederek ve sevabını yalnız Allah'ü Teâlâ'dan bekleyerek Ramazan orucunu tutan kişinin geçmiş ve gelecek günahları mağfiret edilir" (Buhâri)

İstanbul'da Ramazan'ın ilk günü (2 Nisan 2022) imsak ve iftar vakitleri;
İmsak: 05.12
İftar: 19.36
 
Ramazan Manisi;
Kavuştuk Ramazan'a,
Hemde büyük ihsana,
Bu ayda oruç tutmak,
Huzur verir insana.

"Afiyetle Kalın"

 

17 Mart 2022 Perşembe

BERAT KANDİLİMİZ KUTLU OLSUN!

Muhterem'le Afiyetle
Berat Kandiliniz Kutlu Olsun!
Beraat gecesinde ve Kandil gecelerinde okunacak en değerli dualardan birisi “Allahümme inneke afüvvun kerîmün tühibbu’l-affe fa’fuannî” yani, “Allahım! Sen affedicisin, affetmeyi seversin, bizi affet!” duasıdır.

Hastalara şifa, borçlulara eda, kimsesizlere hami, muhtaca dost eli,
Küslere barış, işsize iş, mekanı olmayana hayırlı mekan,
Evladı olmayana hayırlı evlat, rızgı dar olanlara bolluk,
Sıkıntısı olanlara da hayırlı kolaylık nasip eyle YA RABBİ..!
Dualarınız kabul, kandiliniz mübarek olsun.



14 Mart 2022 Pazartesi

BRÜKSEL LAHANASI DİBLESİ

Muhterem'le Afiyetle
Pirinçli yemekleri sever misiniz?
Ben çok severim, pirinçle hazırlanan tarifleri seve seve yaparım.
Bu sebeple pirinçle pişen sebze yemeği olan dible yemeklerine ayrı bir önem veririm.
Dible denince akla ilk önce Fasulye diblesi geliyor.
Karadeniz de Karalahana ile de dible yapılıyormuş.
Henüz onu denemedim.
Bugüne kadar Fasulye, Sultani Bezelye, Bamya ile dible hazırladım.
Geçen ay mantarla yapıldığını öğrendim, hemen onu da denedim, çok yakında onun tarifini de ekleyeceğim.
Bugünkü tarifi de evde ki Brüksel lahanasını değerlendirmek için pişirdim.
Tadını çok sevdik, bundan sonra Brüksel lahanasını daha sık dible olarak pişireceğim.

28 Şubat 2022 Pazartesi

YER ELMASI CİPSİ

Muhterem'le Afiyetle

Yer Elması çok bilinmeyen, bilinse de çok tercih edilmeyen bir sebze.
Ben her kış, diğer sebzeler kadar olmasa da yer elması da pişiriyorum.
Yer elmasının bilinirliliğinin artması için farklı tariflerine burada yer veriyorum.
Bugünkü tarifi Lezzet dergisinde görmüştüm.
Tadı beni çok şaşırtan bir lezzette oldu.
Kök sebze olduğu için nişastalı yapısı sayesinde çıtır çıtır oldu.
Aroması ve tadı ile kesinlikle patates cipsine alternatif olabilecek bir cips oldu.

27 Şubat 2022 Pazar

MİRAÇ KANDİLİMİZ KUTLU OLSUN!

Muhterem'le Afiyetle

Miraç Kandilimiz Mübarek Olsun!
Hastalara şifa, borçlulara eda, kimsesizlere hami, muhtaca dost eli,
Küslere barış, işsize iş, mekanı olmayana hayırlı mekan,
Evladı olmayana hayırlı evlat, rızkı dar olanlara bolluk,
Sıkıntısı olanlara da hayırlı kolaylık nasip eyle YA RABBİ!..
Yeryüzünden gelebilecek, gökyüzünden gelebilecek, sağımızdan, solumuzdan, önümüzden, arkamızdan gelebilecek her türlü bela, musibet, afet ve hastalıklara karşı hepimizi koru YA RABBİ!.. (Amiiin)
 
Rusya ve Ukrayna arasında yaşanan savaşın bir an önce bitmesini, barışa ulaşmalarını nasip eyle Allahım!
 
Dualarınız kabul, kandiliniz mübarek olsun.
🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺
 
Kandilde ihtiyacınız olabilecek helva tariflerim;
 
 
 
 
 
 
"Afiyetle Kalın" 
 
 

22 Şubat 2022 Salı

MANTAR DOLMASI

Muhterem'le Afiyetle

Mantar en sevdiğim ürünlerden birisidir.
Yabani olup ormanda yetişen mantarlara çok güvenemiyorum ama kültür mantarını sık sık yemeklerime dahil ediyorum.
Büyük boy mantar gördüğüm zaman onun doğrayıp parçalamaya içim elvermiyor.
Onu bir kase gibi kullanıp, içine bir şeyler doldurarak tarifler hazırlıyorum.
Mantarın içini kaşarla doldurup pişirerek kahvaltı da, köftelik malzeme ile doldurarak ana yemek olarak veya garnitür olarak servis yapabilirsiniz.
Bugüne kadar 30'a yakın mantar tarifi vermişim.
Mantarla hazırladığım tarifleri bir dosyada topladım, aşağıya linkini ekliyorum.

16 Şubat 2022 Çarşamba

AKŞAM YEMEĞİ-27

Muhterem'le Afiyetle

Geçtiğimiz Sonbahar da köydeki evimizin bazı tamirat işleri olduğu için 1 ay köyde vakit geçirdik.
Bir yandan işlerle meşgul olurken, bir yandan da sayfamda yayınladığım menülere yenilerini eklemek için masalar hazırladım.
Bu vesileyle daha önce hep yaz aylarında menü önerisinde bulunmak için çektiğim masa resimlerine, Sonbahar sebzeleri ile hazırladığım menüleri ekleme fırsatı buldum.
Birde hep arka planda yemyeşil görünen doğanın sonbahar halini de kayıt altına almış oldum.

7 Şubat 2022 Pazartesi

YABAN MERSİNİ REÇELİ

Muhterem'le Afiyetle

Bugünkü tarifim arada bir bazı tezgahlarda yada marketlerde bulunan yaban mersini ile hazırladığım yaban mersini reçeli olacak.
Bu meyve çok bilinen yada kullanılan bir ürün değil.
Bende bir pazar tezgahında görünce almış, tariflerde kullanmıştım.
Yaban mersini denince aklınıza siyah üzüm büyüklüğünde bir meyve gelebilir.
Benim bu tarifte kullandığım yaban mersini, doğal olarak yetişen, yabani, organik bir çeşidi.
Bu çeşidin en önemli özelliği, kültür olarak yetiştirilen diğer Yaban Mersininden daha çok renk vermesiymiş.
Bende yaptığım tariflerde en çok ortaya çıkan muhteşem renklerine bayıldım.
Bazı bölgelerde bu yabani çeşidine "Murt meyvesi" veya "Hambeles" deniyormuş.
Bu çeşidinin içinde ufak ufak çekirdekler var.
Nar çekirdeği gibi yerken bir parça kendini hissettiriyor.
Daha önce Yaban Mersini ile muffin (top kek) yapmıştım.
Yaban Mersini'nin faydaları ve muffin tarifi 👉BURADA
Birde henüz yayınlamadığım milkshake hazırladım, onda da ortaya çok güzel bir renk çıktı, en kısa zamanda onun tarifini de ekleyeceğim.
"Afiyetle Kalın"

3 Şubat 2022 Perşembe

REGAİB KANDİLİMİZ KUTLU OLSUN!

Muhterem'le Afiyetle

MÜBAREK REGAİB KANDİLİMİZ KUTLU OLSUN!

Yapılan hayırların, iyilik ve ibadetlerin her birine yüz sevap yazılan; üç ayların başlangıcı Recep ayının, Perşembe'yi Cuma'ya bağlayan gecesi olan bu ilk Cuma gecesi Regaib Kandili'dir.
Hastalara şifa, borçlulara eda, kimsesizlere hami, muhtaca dost eli,
Küslere barış, işsize iş, mekanı olmayana hayırlı mekan,
Evladı olmayana hayırlı evlad, rızgı dar olanlara bolluk,
Sıkıntısı olanlara da hayırlı kolaylık nasib eyle YA RABBİ..!

Dualarınız kabul, kandiliniz mübarek olsun.

🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷

Kandilde ihtiyacınız olabilecek helva tariflerim;
 
 
 
 
 

"Afiyetle Kalın"