MISIR UNLU, TAZE FASULYE TAVASI

Uzun zamandır tarif yayınlayamadım.

Bu aralar biraz fırsatım olunca hemen bir tarif yayınlamaya karar verdim.

Yaz aylarının en bilinen sebzelerinden olan taze fasulye ile hafif, lezzetli bir tarif vereceğim.

Taze fasulye herkes tarafından bilinir ama en çok hanımlar tarafından sevilir.

Beylerin yaz sebzesi genellikle patlıcan oluyor. 

KARABUĞDAY UNLU, PANCARLI MÜCVER

Sağlıklı unlarla hazırladığım tarifler serisine devam ediyoruz.
Bugünkü unumuz glüten hassesiyeti ve alerjisi olanların 1 numaralı unu olan Karabuğday unu.
Karabuğday ununda glüten olmadığı için çölyak hastaları rahatlıkla kullanabiliyor.
Karabuğday unu ile daha önce de kabak mücver hazırlamıştım.
Bugünkü mücverimizi muhteşem renkli kırmızı pancarla hazırladım.
Pancarın 1 tanesini haşlayarak, bir tanesini çiğden rendeleyerek mücver hamurunu hazırladım.
Mücverin bir kısmını küçük olarak, bir kısmını büyük olarak pişirdim.
Kırmızı pancar fırında pişirince rengini biraz kaybediyor ama bu şekilde pişirince çok az renk değişimi oldu.
Bu mücverleri tek başına da yiyebilirsiniz yada üzerine krem peynir sürerek de yiyebilirsiniz.

KARABUĞDAY UNLU KABAK MÜCVER

Son yıllarda giderek artan sağlıklı beslenme trendleri sayesinde bazı ürünlere ulaşmak giderek kolaylaşmaya başladı.
Bu ürünlerin arasında bugünkü tarifimizin ana malzemesi olan Karabuğday unu da var.
Karabuğday ve Karabuğday unu, öncelikle Glüten hassasiyeti olan Çölyak hastalarının, vegan beslenme tarzını benimseyen  ve o şekilde beslenenlerin, sağlıklı yaşam tarzını benimseyenlerin en sık kullandığı ürünlerin arasında yer alıyor.

ARPA UNLU KABAK MÜCVER

Bayram tatilinde köyde olduğumuz günlerde burada yayınlamak için 2 tarif hazırlayıp, resmini çektim.
Birisi önceki bölümde yayınladığım "Dağ Çileği Reçeli", diğeri de bugünkü tarifimiz olan Arpa Unlu Kabak Mücver.

MANTAR PANE

Mantar sever misiniz?
Ben kültür mantarını çok severim.
Doğada kendiliğinden yetişen mantarlar konusunda ise ailece pek cesaretimiz yok.
Doğada yetişen mantarları seyretmeyi ve resimlerini çekmeyi çok severim ama iyi mantar olduğunu bilsem de toplayamam.
Bugünkü tarifimiz olan mantar paneyi hazırlarken, kültür mantarı kullandım.
Fakat bu tarif geniş yüzeyi olan istiridye mantarı, kanlıca mantarı gibi mantar çeşitleriyle de çok güzel olur.
Pane malzemesi olarak galeta unu ve mısır unu kullandım.
Ben en çok galeta unlu olan halini seviyorum.
Galeta ununu, Etimeği mutfak robotundan çekerek kendim hazırladım.
Bu sebeple daha pütürlü ama daha çıtır bir pane oldu.

SİYEZ UNLU KREP

Siyez unu son yıllarda adını daha çok duyurmaya başladı.
Pek çok firmanın siyez ununun piyasada ki talebini keşfedip ürün çeşitlerinin arasına eklemesi ve piyasa da kolaylıkla bulunması sayesinde artık çok daha kolay siyez ununa ulaşabiliyoruz.
Artık pek çok kişi daha sağlıklı beslenmek, rafine ürünlerden uzaklaşmak istediği için doğal olan ürünlerin arayışına giriyor.
Siyez buğdayı da bu doğal ürünlerin başında geliyor.
Siyez unu da buğdayı kadar talep gören bir ürün oldu.
Bir Kastamonu'lu olarak Kastamonu'nun en önemli tarım ürünlerinden birisi olan siyez bulgurunun ve ununun son dönemlerde bu kadar çok talep görmesinden gurur duyuyorum.
Siyez ununu ürün çeşitlerinin arasına ekleyen firmalardan birisi de İstanbul Halk Ekmek oldu.
Halk ekmeğin İstanbul'un pek çok yerinde satış yeri olduğu için siyez ununa ulaşmak iyice kolaylaştı.
Bende geçenlerde siyez unu ile yapılabilecek en pratik tarif olan krep yaptım.
Siyez unu ile krep çok kolay hazırlandı.
Önümüzde ki dönemde hedefim siyez unu ile farklı tarifler ama özellikle ekmek hazırlamak.
Bu arada;
Ben şu anda Kastamonu'dayım, 1 hafta kadar köyde kalmayı düşünüyoruz.
İnternet olmadığı için burayı güncelleyemeyeceğim.
Fakat telefonda internet azda olsa çektiği için fırsat buldukça Instagram'dan güncelleme yapıyorum.
Benden haber almak isterseniz Instagram adresim muhteremleafiyetle

KARNABAHAR MÜCVERİ

Geçenlerde "kışlık sebze tariflerini bitirmem lazım" dedim, sadece 1 tarif kalıncaya kadar elimde ki kışlık sebze ve meyve tariflerini yayınladım.
Dün son anda aklıma evde ki karnabahardan 2 tarif yapmak geldi.
Eeeeee hani ben kışlık tarifleri bitirmiştim😊
Bugün Karnabahar mücverini, önümüzde ki günlerde de karnabahar köftesi ve mısır unlu, pırasalı tart tarifini verip, kışlıklara ara vermek istiyorum.
İşin komik tarafı, ben "kışlık tarifleri bitirmek lazım" dedikçe aklımda binbir tane kışlık tarif uçuşuyor 😄
Elbette bugünlerde bizim evde bir tek kışlık sebzeler pişmiyor, mesela baharın benim için en birinci müjdecisi olan "Sultani Bezelye" ile 2 tarif hazırladım, onları da sultani bezelye tezgahlardan kalkmadan vereceğim İnşaallah.

ISPANAK PANE

Ispanak pane, ıspanak balığı, ıspanak kızartması, bu tarifin bilinen bir kaç ismi var.
Körpe ıspanakları köklerinden ayırmadan iyice yıkayıp yaprakları ile birlikte biraz haşlıyorsunuz.
Daha sonra maden suyu ve un ile hazırladığınız pane sosuna bulayıp kızartıyorsunuz.
Yumuşamasına fırsat vermeden hemencecik çıtır çıtır yiyorsunuz 😋
Tarifi yıllar önce Ispanak tarifleri için hazırladığım yazıya yorum yazıp bu tariften bahseden Gülten Hanımdan (Gülo Anne) aldım.
Gülten hanım tarifte sadece köklerini kullanmış, ben körpe ıspanak bulunca yaprakları ile birlikte hazırladım.
Ispanak tarifleri dosyası için eksik olan tarifi eklemiş oldum 😊

ÇOKOKREMLİ, KREP SANDVİÇ

Mutlu Pazarlar :)
Pazar kahvaltısı için çok şirin, herkesin sevebileceği bir tarifim var.
Bu tarif minik minik hazırlanan kreplerin arasına çokokrem sürülmesi ve sandviç şeklinde hazırlanmasından oluşuyor.
Krepleri minik minik pişirmeyi saymazsak kolay bir tarif.
Yanında 1 bardak soğuk sütle çok iyi oluyor.
Bu minik kreplerden daha önce de tarifler hazırlamıştım.
Biri kahvaltılık tuzlu, iki tanede meyveli tatlı olarak hazırlamıştım.

Kahvaltılık Krepli Şiş

Muzlu, Çikolatalı Krep Şiş 

Çilekli, Çikolatalı Krep Şiş

"Afiyetle Kalın"

 

ÇOKOKREMLİ KREP SANDVİÇ;
Malzemeler;
Krep malzemeleri;
1 su bardağı süt,
1 su bardağı su,
2 su bardağı un,
1 adet yumurta,
1 tatlı kaşığı kabartma tozu,
Çok az tuz,
Tavayı yağlamak için; 1 yemek kaşığı sıvı yağ,
Arası için;
Çokokrem-Nutella-Sarelle-Torku Banada gibi ürünlerden her hangi biri.

Ç0KOKREMLİ KREP SANDVİÇ TARİFİ;
Büyük bir kasenin içinde yumurta, kabartma tozu, çok az tuz, süt, su ve unu ekleyerek karıştırın.
Karıştırarak kıvamlı ve akıcı bir hamur elde edin.
Eğer hamurunuz katı olursa biraz daha su ekleyin.
Krep hamurunuz boza kıvamında olmalı.
Teflon veya yapışmayan herhangi bir tavaya 1 yemek kaşığı sıvı yağ döküp, biraz kızdırın.
Not;
Soğuk yağ ve soğuk tava krebin tavaya yapışmasına sebep olabilir.

İyice ısınmış olan yağlı tavaya hazırladığınız krep hamurundan 1 yemek kaşığı ile küçük boyutta, ince bir tabaka halinde dökün.
Not;
Tavayı tekrar tekrar yağlamanıza gerek yok, ilk seferde ki yağ yeterli olacaktır.
Ocağın ateşi çok harlı değil, orta hararette olsun.
Kreplerin alt tarafı pişince spatula ile diğer yarısını da çevirerek pişirin.
Hamurun geri kalan kısmını da bu şekilde pişirin.
Bütün krepleri pişirdiğinizde kreplerin bir yanına çokokrem sürün.
Çokokremin üzerine bir krep daha yerleştirip sandviç haline getirin.
Bütün krepleri bu şekilde hazırlayıp, isterseniz süt eşliğinde servis yapın.
"Afiyet Olsun"

ÇİLEKLİ, ÇİKOLATALI KREP ŞİŞ

Ben bu minik krepleri çok sevdim :)
Şimdiye kadar kahvaltılık tuzlu olarak, muzlu ve çilekli olarak, çikolatalı sandviç şeklinde hazırladım.
Bu minik krepler o kadar kullanışlı ki eminim daha çok tarif üretilebilir.
Daha önce kahvaltılık şiş ve muzlu çikolatalı tarifini vermiştim.
Bugün de mevsimi geçmeden çilekli olan tarifi vereyim.
Çikolatalı sandviç şeklinde olan tarifi de önümüzde ki günlerde vereceğim.
Çilekle hazırladığım diğer tariflerim 👉BURADA
"Afiyetle Kalın"

MUZLU, ÇİKOLATALI KREP ŞİŞ

Bir önce ki yazımda kahvaltılık olarak hazırladığım minik krepli şişlerin tarifini verirken, meyveli ve çikolatalı olarak da hazırladığımdan bahsetmiştim.
Bugün o tatlı olan tariflerden ilkini vereyim.
Bu tarifte başrol yine minik kreplerin :)
Krepleri hazırladıktan sonra bir yüzüne Nutella-Çokokrem yani kakaolu fındık ezmesi sürüyorsunuz ve sırasıyla bir krep, bir muz dilimi olarak şişe diziyorsunuz.
Bu kadar basit bir tarif.
Mevsime uygun olarak bir de çileklisini yaptım.
Bu küçük kreplerle hazırladığım diğer tarifler;

Kahvaltılık Krepli Şiş

Çilekli, Çikolatalı Krep Şiş

Çokokremli Krep Sandviç
 
"Afiyetle Kalın"

KAHVALTILIK KREPLİ ŞİŞ

Bugünkü tarifim Pazar kahvaltısına, değişik sunum aradığınız misafir masasına, çocuklarla ilgili parti ve organizasyonlara çok yakışacak bir tarif.
Yapımı biraz el oyalasa da görüntüsü ile hemen kendisini affettiriyor.
Domates ve salatalığın en güzel hali ile tezgahlarda boy gösterdiği bu günlerde bu tarifi seveceğinizi umuyorum.
Bu tarifi Pinterest'te gördüğüm çokokremli, minik krepli ve çilekli bir tariften esinlenerek hazırladım.
Çokokremle, çilekle hazırlanan orjinal tarifi de yaptım.
Bu minik krepler o kadar kullanışlı ki dün kendimi bir anda 4 çeşit minik krepli tarif yaparken buldum :) 
Şimdilik biri tuzlu, üçü tatlı 4 tarif hazırladım ama eminim ben bu krepleri daha çok tarifte kullanırım :) 
Bu tarifin ana malzemesi minik pişirilen kreplerden oluşuyor.
Krepleri pişirmek tarifin en oyalayıcı kısmı, pişen krepleri bu şekilde kahvaltılık malzemelerle (domates-salatalık-sert beyaz peynir) peşpeşe şişe diziyorsunuz.
Ben cherry domates-Çengelköy bademi-sert Ezine peyniri kullandım.
İsterseniz krem peynir, salam-sosis veya sucuk, kırmızı biberli yeşil zeytin gibi pek çok kahvaltılık ürünle çeşit oluşturabilirsiniz.
Tatlı olarak hazırlamak isterseniz, kreplere sürdüğünüz çokokremin üzerine mevsim meyveleri dizebilirsiniz.
Bu küçük kreplerle hazırladığım diğer tarifler;

Muzlu, Çikolatalı Krep Şiş 

Çilekli, Çikolatalı Krep Şiş

Çokokremli Krep Sandviç


"Afiyetle Kalın"

KAHVALTILIK KREPLİ ŞİŞ;
Malzemeler;
Krep malzemeleri;
1 su bardağı süt,
1 su bardağı su,
2 su bardağı un,
1 adet yumurta,
1 tatlı kaşığı kabartma tozu,
Tuz,
Tavayı yağlamak için; 1 yemek kaşığı sıvı yağ,
Arası için;
Cherry domates,
Salatalık,
Sert beyaz peynir,
Maydanoz yaprakları,
Ayrıca;
Çöp şiş.

KAHVALTILIK KREPLİ ŞİŞ TARİFİ;
Büyük bir kasenin içinde yumurta, kabartma tozu, tuz, süt, su ve unu ekleyerek karıştırın.
Karıştırarak kıvamlı ve akıcı bir hamur elde edin.
Eğer hamurunuz katı olursa tekrar su ekleyin.
Krep hamurunuz boza kıvamında olmalı.
Teflon veya yapışmayan herhangi bir tavaya 1 yemek kaşığı sıvı yağ döküp, biraz kızdırın.
Not;
Soğuk yağ ve soğuk tava krebin tavaya yapışmasına sebep olabilir.
İyice ısınmış olan yağlı tavaya hazırladığınız krep hamurundan 1 yemek kaşığı ile küçük boyutta, ince bir tabaka halinde dökün.
Not;
Tavayı tekrar tekrar yağlamanıza gerek yok, ilk seferde ki yağ yeterli olacaktır.
Ocağın ateşi çok harlı değil, orta hararette olsun.
Kreplerin alt tarafı pişince spatula ile diğer yarısını da çevirerek pişirin.
Hamurun geri kalan kısmını da bu şekilde pişirin.
Bütün hamuru bitirdiğinizde, domatesleri ikiye bölün, salatalıkları dilimleyin, peyniri küp küp doğrayın.
Hazırladığınız malzemeleri çöp şişe (önce krepten başlayarak) sıra ile dizin.
Şişe en son yine krep geçirin, tepesine maydanoz yaprağı takın, servis tabağına dizin.

"Afiyet Olsun"

PATATESLİ MÜCVER

Mücver ev hanımlarının kurtarıcı tarifidir.
Evde ekmek yoksa hemen akla gelir, çat kapı misafir gelirse yine hemen akla gelir.
Üstelik hemen hemen her sebzeye, ota uygulanabilir.
Çocuğunuza yediremediğiniz sebzeyi mücverin içinde fark ettirmeden yedirebilirsiniz.
Doyurucudur, az yağda krep usulü pişirirseniz fazla yağlı olmaz, yerken baymaz.
Ben bütün mücverlerimi krep usulü pişiririm.
Yarın günlerden Pazar, aile fertlerinin evde olduğu günlerde kahvaltı daha bir özenli olur.
Mücver ile pazar kahvaltınızı şenlendirebilirsiniz.
"Afiyetle Kalın"

PATATESLİ MÜCVER;
Malzemeler;
2 adet orta boy patates,
2 su bardağı un,

2 adet yumurta,

1 su bardağı süt,
2 su bardağı su,
1 çay kaşığı karbonat veya kabartma tozu,
3-4 dal maydanoz, (isteğe bağlı)
Tuz,
Pişirmek için;
Sıvı yağ.

PATATES MÜCVERİ TARİFİ;
Patateslerin kabuğunu soyun, yıkayın ve rendeleyin.
Yumurtaları çırpın, süt, su, un, tuz, doğranmış maydanoz, rendelenmiş patates ve damak tadınıza uygun baharatları ekleyip, iyice karıştırın.
Hamurun kıvamı koyu boza kıvamında, akışkan olmalı.
Yapışmaz yüzeyli tavanın dibine 2 yemek kaşığı sıvı yağ dökün.
Tavanın iyice ısınmasından sonra 2 yemek kaşığı patatesli hamurdan dökün, kaşıkla yayarak her tarafının eşit olmasını sağlayın.
Tavanız büyükse 2-3 adet birden pişirebilirsiniz.
Bir yüzü pişen mücverin diğer yüzünü çevirin ve her çevirdiğinizde tavaya 1 yemek kaşığı sıvı yağ ilave edin.
Hamurunuz bitene kadar bu şekilde pişirin.
Sıcak sıcak servis yapın.
"Afiyet Olsun"

YULAFLI TAVUK BAGET

Bugün size pratik bir tavuk tarifi vereceğim.
Bu tarifi ince dilimler halinde ki tavuk göğsü veya tavuk kanatları veya tavuk baget ile hazırlayabilirsiniz.
Ben baget kullandım, fırın poşetine yerleştirip, fırında pişirdim.
Fırın poşetinde güzel pişti ama çıtır değil, daha yumuşak oldu.
İsterseniz yulaflı karışıma buladıktan sonra yağda kızartıp, daha çıtır tavuk parçaları elde edebilirsiniz.
"Afiyetle Kalın"

MISIRLI MÜCVER

Bugünlerde yemek blogumla fazla ilgilenemiyorum ama nedeni bahar rehaveti değil.
Bahar aylarında benim diğer bloglarımda yazmam ve yetiştirmem gereken yazılar olduğu için ağırlığı onlara verip, onları güncelliyorum.
Muhterem'le Geziye bu günlerde çiçek açtı, çünkü İstanbul'da bahar demek lale zamanı demek.
Bende elimden geldiğince lalelerin olduğu parklara gidip, bol bol resim çekiyorum ve resimlerini gezi sayfamda paylaşıyorum.
Muhterem'le Sergiye'de ise elimde kalan son sergi resimlerini Mayıs sonuna kadar yayınlamam gerekiyor çünkü Mayıs ayının sonundan itibaren kursların yeni sergileri kapılarını açmış olacak.
Elimde ki sergi resimleri her gün yayın yaparsam Mayıs'ın sonuna kadar ancak bitecek.
Geçen yılın sergi resimlerini bitirmeliyim ki yenilerine yer açılsın.
Muhterem'le Afiyetle ise ilk göz ağrım, onu da hafta da bir kaç gün güncelleyerek gündemde tutmaya çalışıyorum. 
Vel hasıl çok işim var, çooook :)
"Afiyetle Kalın"

MISIRLI MÜCVER;
Malzemeler;
1 su bardağı haşlanmış mısır taneleri,
2 su bardağı un,
2 adet yumurta,
1 su bardağı süt,
2 su bardağı su,
1 çay kaşığı karbonat veya kabartma tozu,
3-4 dal dereotu, (isteğe bağlı)
Tuz,
Pişirmek için;
Sıvı yağ.

MISIRLI MÜCVER TARİFİ;
Yumurtaları çırpın, süt, su, un, tuz, doğranmış dereotu ve damak tadınıza uygun baharatları ekleyip, iyice karıştırın.
Hamurun kıvamı koyu boza kıvamında, akışkan olmalı.
Hazırladığınız hamura mısır tanelerini de ekleyin, karıştırın.
Yapışmaz yüzeyli tavanın dibine 2 yemek kaşığı sıvı yağ dökün.
Tavanın iyice ısınmasından sonra 2 yemek kaşığı mısırlı hamurdan dökün, kaşıkla yayarak her tarafının eşit olmasını sağlayın.
Tavanız büyükse 2-3 adet birden pişirebilirsiniz.
Bir yüzü pişen mücverin diğer yüzünü çevirin ve her çevirdiğinizde tavaya 1 yemek kaşığı sıvı yağ ilave edin.
Hamurunuz bitene kadar bu şekilde pişirin.
Sıcak sıcak servis yapın.

"Afiyet Olsun"

ISPANAKLI, KREM PEYNİRLİ KREP

 

Pazar kahvaltısı için değişik bir krep yapmaya ne dersiniz ?
Ispanakların zamanı geçmeden şöyle şık bir ıspanaklı-krem peynirli krep hazırlamak ister misiniz?
Bu tarifte, kreplerin hamurunda ıspanak kullanıp, piştikten sonra üzerine bembeyaz bir krem peynir sürünce harika bir görüntü elde ediyorsunuz.
Krepleri isterseniz ince dilimler halinde şişe dizebilir veya daha kalın dilimler halinde kesip, o şekilde servis yapabilirsiniz.
Ben her iki şeklinde resmini çektim, istediğiniz şekilde hazırlayabilirsiniz.
İnce dilimler yaptığınız zaman şiş yerine kürdan batırıp, servis yapabilirsiniz.
Ispanak ile hazırladığım diğer tariflerim burada 
"Afiyetle Kalın" 

ISPANAKLI, KREM PEYNİRLİ KREP;
Malzemeler;
Krep için;
15-20 adet ıspanak yaprağı,
1 su bardağı süt,
1 su bardağı su,
2 su bardağı un,
1 adet yumurta,
1 tatlı kaşığı kabartma tozu,
Tuz,
Krepleri pişirmek için;
Sıvı yağ,
İçi İçin;
250 gram krem peynir.  

ISPANAKLI, KREM PEYNİRLİ KREP TARİFİ;
Ispanak yapraklarını yıkayıp, iyice süzün.
Mutfak robotunun içine ıspanak yapraklarını parçalayarak yerleştirin.
Robotun bıçaklarının kolay çalışması için 1 su bardağı süt ve 1 su bardağı suyu ıspanakların üzerine dökün.
Eğer mutfak robotunuzun haznesi küçükse bu işlemi 2 seferde yapın.
Robotu çalıştırdığınızda su ve sütün etkisi ile ıspanaklar tamamen parçalanacak ve süt ve suyu yeşile boyayacaktır.
Büyük bir kasenin içinde blenderden geçirdiğiniz ıspanakları, yumurtayı, kabartma tozu, tuz ve unu ekleyerek karıştırın.
Karıştırarak kıvamlı ve akıcı bir hamur elde edin.
Eğer hamurunuz katı olursa tekrar su ekleyin.
Krep hamurunuz boza kıvamında olmalı.
Tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağ döküp, biraz kızdırın.
Not;
Soğuk yağ ve tava krebin tavaya yapışmasına sebep olabilir.
İyice ısınmış olan yağlı tavaya hazırladığınız krep hamurundan ince bir tabaka halinde dökün.
Not;
Krepler kalın olursa rulo yapıp, sarmanız çok zor olur.
Tavayı sağa sola oynatarak hamurun tavanın yüzeyine eşit bir şekilde yayılmasını sağlayın.
Ocağın ateşi çok harlı değil, orta hararette olsun.
Krepin alt tarafı pişince spatula ile diğer yarısını da çevirerek pişirin.
Hamurun geri kalan kısmını da bu şekilde pişirin.

Pişirdiğiniz kreplerden birinin üzerine krem peynir sürün.
Üzerine ikinci krebi yerleştirerek tekrar krem peynir sürün.
Aralarına krem peynir sürülmüş 2 adet krebi sararak rulo yapın.
3 parmak eninde keserek servis tabağına yerleştirin.

Şişte yapmak için;
Kreplerden birinin üzerine krem peynir sürün, krebi rulo yapın.
Rulo yaptığınız krebi 1 parmak genişliğinde kesin.
Dilimlediğiniz krepleri çöp şişe teker teker geçirin.
Diğer krepleri de aynı şekilde hazırlayın.
İsterseniz dilimlenmiş krepleri kürdana geçirin, bu şekilde daha bereketli olur.

 "Afiyet Olsun"

KIZARMIŞ PATATES TOPLARI

Yarın Ramazan öncesi son Pazar kahvaltısını yapacağız, pek çok kişi yarını evde değil dışarı da geçirecek.
Bende Ramazan öncesi özellikle kahvaltılara çok yakışan, kaşar peynirli kızarmış patates topları tarifini yayınlayarak, kahvaltılık tariflere ara vermeyi düşünüyorum.
Gerçi sıcak havalarda iftarı ağır yemeklerle değil, kahvaltıyla geçirmek daha güzel oluyor.
Hem hafif yiyorsunuz, hemde çayınızı da erkenden içerek hararetinizi kesiyorsunuz.
Yaşasın kahvaltı : )

Tarifimize gelirsek;
Tarifi Simge'de görünce çok beğenmiştim, patates kroketi biliyordum ama bu şekilde yuvarlayarak, içine kaşar ilave ederek hiç pişirmemiştim.
Özellikle sıcakken nefis oluyor, mutlaka deneyin.
"Afiyetle Kalın"

KIZARMIŞ, KAŞARLI PATATES TOPLARI;
Malzemeler;
6-7 adet patates,
Tuz,
İçi için;
Kaşar Peynir,
Panesi için;
Un, 1 adet yumurta, Galeta unu.
Kızartmak için;
Sıvı yağ.

TARİFİ;
Patatesleri yıkayıp, haşlayın.
Sıcakken kabuklarını soyup, ezerek püre yapın.
Patatese tuz ve istediğiniz baharatları ekleyerek yoğurun.
Ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak avucunuzun içinde açın.
İçine küp küp doğradığınız kaşar peynirden yerleştirip, yuvarlayın.
Patates püresinin hepsini bu şekilde hazırlayın.
3 ayrı tabağa un, çırpılmış yumurta ve galeta unu koyun.
Patates toplarını önce una, daha sonra yumurtaya, en son olarakta galeta ununa bulayarak kızartın.
Sıcak sıcak servis yapın.
"Afiyet Olsun"

HAVUÇ MÜCVERİ

Mücver denince aklınıza bol yağa kaşık kaşık dökülerek pişirilen sebzeli hamur topakları geliyor olabilir.
Fakat mücver yaparken illa bol yağda pişirmek zorunda değilsiniz.
Fırında pişirme seçeneğinin yanı sıra krep gibi yapışmaz tavaya 1-2 kaşık yağ dökerek pişirebilirsiniz.
Ben bütün mücverlerimi krep tarzında pişiriyorum.
Bugün tarifini verdiğim havuç mücverini pazar kahvaltısı için hazırladım.
Pek çok sebzeden mücver yaptım ama ilk defa havuçla denedim.
Havucun o kendine özgü nişastalı tadı mücvere tatlımsı bir tat veriyor, ilk yaptığınız zaman az miktarda yapın, beğenirseniz daha çok yapabilirsiniz.
Tatlımsı tadı kırmak için kırmızı pul biber, kuru nane gibi baharatları kullanabilirsiniz.
"Afiyetle Kalın"

HAVUÇ MÜCVERİ;
Malzemeler;
2 adet orta boy havuç,
4-5 dal maydanoz,
1 çay kaşığı karbonat veya kabartma tozu,
2 adet yumurta,
2 su bardağı un,
1 tatlı kaşığı tuz.
Kızartmak için;
Sıvıyağ.
Servis İçin; (isteğe bağlı)
Ketçap-Mayonez.

TARİFİ;
Havuçları yıkayın, dış kabuğunu kazıyın, rendeleyin.
Maydanozları yıkayıp, ince ince kıyarak ekleyin.
Yumurta, un, tuz, kabartma tozu ve istediğiniz baharatları ekleyin.
Hazırladığınız malzemelerin üzerine azar azar su ilave edin.
Hamurunuzun kıvamı akıcı krep hamuru gibi olmalıdır.
Yapışmaz yüzeyli tavayı ısıtın, içine 1-2 kaşık yağ dökün.
Hazırladığınız hamurdan 1 kepçe tavanın içine dökün ve kaşıkla biraz yayarak düzeltin.
Altı pişen mücverin, arkasını çevirip, pişirin.
Pişen mücveri içinde peçete serili bir servis tabağına aktarın.
Kalan hamuru da birtinceye kadar bu şekilde pişirin.

 

 "Afiyet Olsun"

OTLU KREP

Hafta sonu geldi : )
Hafta içi okul ve iş telaşları arasında idareten yapılan kahvaltılar hafta sonu daha bir özenli, daha bol çeşitli olur.
Hele Pazar günü masada mutlaka hamur işi bulunur.
Bu kreplerde böyle bir hafta sonu masada yer aldı.
Maydanoz ve dereotu ile bir sorununuz yoksa bu tarifi yapabilirsiniz.
"Afiyetle Kalın"

OTLU KREP;
Malzemeler;
1 demet dereotu,
Yarım demet maydanoz,
1 adet yumurta,
1 tatlı kaşığı kabartma tozu,
4 su bardağı un,
Tuz,
Pişirmek için;
Sıvı yağ.
TARİFİ;
Maydanoz ve dereotunu  ayıklayıp, yıkayın.
İyice süzdükten sonra ince ince doğrayın.
Büyük bir kasenin içinde doğradığınız yeşillikleri, yumurtayı, kabartma tozu, tuz ve unu ekleyerek karıştırın.
İçine 2-3 su bardağı su ilave edin, karıştırarak kıvamlı ve akıcı bir hamur elde edin.
Eğer hamurunuz katı olursa tekrar su ekleyin, hatta süt bile kullanabilirsiniz.
Tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağ döküp, biraz kızdırın.
Not;
Soğuk yağ ve tava krepin tavaya yapışmasına sebep olabilir.
İyice ısınmış olan yağlı tavaya 1 kepçe hazırladığınız krep hamurundan dökün.
Tavayı sağa sola oynatarak hamurun tavanın yüzeyine eşit bir şekilde yayılmasını sağlayın.
Ocağın ateşi çok harlı değil, orta hararette olsun.
Krepin alt tarafı pişince spatula ile diğer yarısını da çevirerek pişirin.
Hamurun geri kalan kısmını da bu şekilde pişirin.
Sıcak sıcak servis yapın.
"Afiyet Olsun"

*Muhterem'le Geziye güncellendi.
Yaz tatili ile ilgili hazırladığım yazı dizisinin son bölümünde Abana'yı kuş bakışı gören bir yere yapılan Kent Ormanı var.
Bakınız, Muhterem'le Geziye-Abana Kent Ormanı

BOSTAN PATLICANI PANE

Mevsimi geçmeden tariflerini yayınlamaya çalıştığım bir kaç sebzeden biriside patlıcan.
Patlıcanı artık her mevsimde bulabilirsiniz ama her sebze-meyve kendi mevsiminde güzel.
Şu an da mevsimi bitmeden yayınlanmayı bekleyen 4 tarifim var, onları da bir hafta içinde yayınlamayı planlıyorum.

Patlıcan tariflerim burada

Bostan patlıcanı tariflerim burada

"Afiyetle Kalın"

BOSTAN PATLICANI PANE;
Malzemeler;
2 adet bostan patlıcan, (bulamazsanız kemer patlıcan da olur)
Pane için;
1 şişe maden suyu,
1 su bardağı un,
Tuz,
Kızartmak için;
Sıvı yağ.
Servis için;
2 su bardağı yoğurt,
2 diş sarımsak.

TARİFİ;
Bostan patlıcanının kabuğunu şerit şerit keserek alacalı soyun.
Tuzlu suda 10-15 dakika bekletin.
Sıkarak tuzlu sudan çıkarıp, boyuna ince dilimler halinde dilimleyin.
Not;
Kalın dilimlerin kızarmama ihtimali olduğu için, dilimleri ince olarak kesin.
Pane malzemelerini karıştırarak, akıcı krep hamuru kıvamında harç hazırlayın.
Patlıcan dilimlerini bu harca batırarak yağda kızartın.
Ocağın ısısı çok hararetli olmasın, yüksek ısıda pane hamuru çabuk pişer, patlıcan çiğ kalabilir.
Hazırladığınız patlıcan paneleri sıcakken, sarımsaklı yoğurt ile birlikte servis yapın.
"Afiyet Olsun"

*Muhterem'le Geziye uzun zaman sonra güncellendi : )
Tatilden sonra ağırlığı yemek bloguma verdiğim için gezi blogumu güncellemeye fırsat bulamamıştım.
Bu yazı ve resimlerle gezi yazılarıma devam ediyorum.
İlk yazı konum, yaz tatilimizle ilgili resimlerden oluşuyor.
Bakınız; Muhterem'le Geziye-Yaz Tatili 2012