PATATES PÜRELİ, YOĞURTLU PATLICAN

Yaz sebzeleri tezgahlardan kalkmadan yazlık sebzeli tariflerimi vereyim dedim.

Bugünün yazlık sebzesi patlıcan ve biber. 

Ben yeşil sivri biber kullandım, ayrıca kırmızı biber de kullanarak daha renkli bir hale getirebilirsiniz. 

Bu tarifi yemek masalarınıza, çay davetlerinize hazırlayabilirsiniz. 

Tariften kısaca bahsedeyim;

Bu tarifte zeminde patates püresi var.

Üzerine de tavada yada fırında pişirdiğiniz patlıcan ve biberleri yoğurtlayarak yerleştiriyorsunuz.

Üzerini istediğiniz gibi süsleyip servis yapıyorsunuz.

Bu tarifi isterseniz büyük servis tabağında, ya da çay davetleri veya özel günler için porsiyonluk küçük kaplarda hazırlayabilirsiniz.

Porsiyonluk kapların en iyi tarafı, kalabalık davetlerde servis kolaylığı sağlıyor. 

Patlıcan ile hazırladığım diğer tariflerim 👉BURADA 

Bostan patlıcanı ile hazırladığım diğer tariflerim 👉BURADA 

Patatesle hazırladığım salatalar 👉BURADA 

"Afiyetle Kalın" 

PATATES PÜRELİ, YOĞURTLU PATLICAN;

Malzemeler;

3-4 adet patlıcan,

10 adet yeşil sivri biber,

Pişirmek için; yarım çay bardağı sıvı yağ, 

4-5 adet orta boy patates, 

Patates püresi için;

1 yemek kaşığı tereyağ, 

4-5 yemek kaşığı sıvı yağ, 

2 su bardağı koyu kıvamlı yoğurt,

3 diş sarımsak,

Tuz,

Sunum için; Taze nane yaprakları. 

PATATES PÜRELİ, YOĞURTLU PATLICAN TARİFİ;

Önce patatesleri bol suda haşlayın. 

Haşlanmış patateslerin kabuklarını soyup, ezin.

Tavada sıvı yağ ile birlikte tereyağını eritin.

Patates püresini ilave edip, tuzunu, dilediğiniz baharatı ilave edip, 2-3 dakika karıştırarak pişirin. 

 

 

Patlıcanları alacalı soyun, tuzlu suya bastırın.

10 dakika sonra sıkarak tuzlu sudan çıkarın.

Patlıcanları küçük küpler halinde doğrayın.

Sivri biberleri de yıkayıp, yarım parmak uzunluğunda doğrayın.  

İsterseniz yağlı tavada çevire çevire pişirin.

Veya yağlayarak fırın tepsisine yayarak fırında pişirebilirsiniz. 

Not;

Sunum için 5-6 adet yuvarlak dilim şeklinde patlıcan pişirip, kenara ayırın. 

Piştikten sonra tuzunu serpin. 

Koyu kıvamlı yoğurdun içine ezilmiş 3 diş sarımsak ekleyin.

Yoğurdu sebzelere ilave edip, iyice karıştırın. 

Tarifimizin ön işlemlerini yaptık, şimdi servise hazırlayalım.

Servis yapacağınız derin kabın altına patates püresini yerleştirin.

Kaşıkla üzerini düzleyin.

Pürenin üzerine yoğurtladığınız biber ve patlıcanı yerleştirin.

Salatanızın üzerine isterseniz kırmızı pul biberle karıştırdığınız zeytinyağı dökebilirsiniz.

Ya da son yıllarda çok popüler olan ufalanmış ceviz içini yağda kavurarak dökebilirsiniz. 

Ben sunum için dilim patlıcanları kullandım.

Kızarmış dilim şeklindeki patlıcanları çiçek şeklinde yerleştirdim.

Taze nane yaprakları ile sunumu tamamladım. 

"Afiyet Olsun"