ÇİLEKLİ, MİNİ ÇİÇEK PASTA

Çilekler yeni çıktığı zaman hazır pasta tabanı kullanarak yaptığım bir pasta tarifi vermiştim.
Bakınız👉Çilekli, Muhallebili Pratik Pasta
O tarifte pasta tabanının bir  yarısını kullanmıştım, bu tarifle diğer yarısını kullandım.
Kurabiye kalıbı ile kesince artan parçaları da taze çilek ilave ederek bonbon hazırladım.
Tariften bahsedecek olursam;
Bu tarifi isterseniz kendiniz pandispanyasını yaparak hazırlayabilirsiniz.
Kurabiye kalıbını istediğiniz model seçebilirsiniz.
Özellikle konseptli çocuk doğum günü menüleri için çok iyi bir seçenek olur.
Benim bu tarifte kullandığım kalıp, klasik kurabiye kalıplarından biraz daha büyük.
Normal kurabiye kalıpları ile daha fazla mini pasta elde edebilirsiniz.
O zaman üzerine birer tane çilek yerleştirebilirsiniz.
Küçük kurabiye kalıpları ile yaptığınız zaman, tatlı kanepe hazırlamış gibi olursunuz.

ÇİLEKLİ, MUHALLEBİLİ PRATİK PASTA

Yemek blogculuğunun en hareketli mevsimi bence bahar aylarıdır.
Ömrü çok az olan bahar sebzeleri ve meyveleri tezgahlara çıktığı anda onlarla tarifler hazırlayıp yayınlamak gerekiyor.
Elbette baharda sadece bahara özgü sebze ve meyveler çıkmıyor.
Birde çeşit çeşit yenilebilir otlar var ki çoğu baharda bir kaç hafta tezgalarda olup, sonra birden yok oluyorlar.
Taze otlarla da çıktıkları anda tarifler hazırlayıp yayınlamak gerekiyor.
Yaz ve kış aylarında ki sebze ve meyvelerin, bütün bir mevsimi, ayları kapsayan uzun bir dönemi var.
Bahar sebze ve meyvelerinin ömrü ise haftalarla sınırlı.
Baharda yaptıklarınızı, mevsimi geçmeden yayınlamak gerektiği için çok koşturmalı, hareketli bir sezon oluyor.

EVLİLİK YILDÖNÜMÜ İÇİN, İÇİ KALPLİ KEK

Bugün eşimle 32. evlilik yıldönümümüz.
Her yıl 9 Ocak'ta bugüne özel bir tarif hazırlamaya çalışıyorum.
Bu tarifler çocuklar evdeyken genellikle pasta oluyordu, şimdi 2 kişi kaldık.
Son yıllarda daha mütevazi, daha küçük şeyler hazırlıyorum.
Bu tariflerin ortak noktası kalple veya güllerle ilgili modellerden oluşması oluyor.
Bugünün tarifini yıllar önce Pinterest'te görmüş, deneyeceğim tariflerin arasına kaydetmiştim.
Fakat iki aşamada yapılan, biraz oyalayıcı bir tarif olduğu için tarifi yapmaya bir türlü fırsatım olmadı.
Birde içinde ki kalpli kısım genellikle kırmızı gıda boyası ile hazırlanıyor.
Fakat biz artık gıda boyalı bir şey yememeye çalışıyoruz.
Gıda boyası yerine geçebilecek bir gıda maddesi kullanmam gerekiyordu.
Bende bu konuda en iyi sonucu verebilecek olan pancarı kullanmaya karar verdim.
Pancarla kek yapıldığını daha önce görmüştüm.
Aşağıdaki fotoğraflarda göreceğiniz üzere pancar çiğken, kek hamurunun içinde muhteşem bir renge sahipti.
Pişince ne yazık ki soldu ama ben bu halinden de memnunum.
Kekin içinde gıda boyalı canlı kırmızı renkli kalp yerine, soluk ama sağlıklı bir kalp olduğunu görebiliyorum 😄😄😄
Bu arada;
Bu tarifi illa kırmızı renkle yapmak zorunda değilsiniz, mesela kakaolu kekle ve çiçekli kalıpla keserek farklı bir konsept oluşturabilirsiniz.

İMAM SARIĞI PASTASI

Bu aralar canım çok sıkkın, 19 Kasım'da cep telefonumun ekranı kırıldı 😔
Servise bıraktık ama "20 günlük süre içinde arızası giderilir" dediler. 20 gün mü😨😱😱
"Başa gelen çekilir" dedim, evde yedekte olan ama sürümü çok eski olduğu için pek çok şeye uyum sağlamayan cep telefonu ile idare etmeye başladım.
Bu telefona kaldıramadığı için Instagram indirmedim.
8 gündür Instagram hesabıma resim yükleyemedim.
Arada laptopdan hesabıma ve Instagrama bakıyorum ama resim yükleyemeyince bir anlamı yok.
Bu sıkıntım yetmiyormuş gibi telefondan 1 gün sonra fırınım arızalandı😒
1 haftadır da onun için uğraşıyoruz.
Yeni fırın almaya niyetlendik ama artık doğalgazlı fırın üretmedikleri için bundan vazgeçmek istemedim.
Fırınımdan daha önce Aldım-Kullandım-Memnunum yazısında bahsetmiştim.
İstanbul'da elektrik bazı şehirlere göre daha pahalı olduğu için ve elektrik ne zaman kesilecek belli olmadığı için, fırını elektrikli olarak kullanmak istemiyorum.
Neyse ki fırın dün tamir oldu😃
İnanmazsınız bunca hengamenin arasında birde ütü yere düştü, şu anda ısınıyor, çalışıyor ama haznesinde su durmuyor.
Sanırım birde ütü için tamir sürecine gireceğiz 😒
Bu tür şeylere pek inanmam ama 2 yıldır Merkür Retrosu başladığı anda bizim elektrikli ev eşyalarına, elektronik eşyalara bir haller oluyor.
Geçen yıl Merkür retrosunun olduğu tarihlerde henüz 3 yıllık olan buzdolabım bozulmuştu, bu yıl ki retroda telefon-fırın-ütü 😒
Ne güzel, eskiden retro falan bilmiyorduk, yada takmıyorduk, hayat bir şekilde devam ediyordu.
Şimdi "Retronun tarihleri gelmiş mi?", "Acaba bu sefer ne arızalanacak?", "Yanlış bir şey yapar mıyım?", "Retro tarihlerinde eşya alır mıyım?" diye düşünmekten helak oluyoruz 😕
Senenin son Merkür retrosu 8 Aralık'ta bitecekmiş!
Sıkıntılarımla lafı biraz fazla uzattım, kusuruma bakmayın😔

EVLİLİK YILDÖNÜMÜ PASTASI

Bugün eşimle 28.evlilik yıldönümümüz.
Bugünkü gibi soğuk ve karlı bir günde 9 Ocak 1987 tarihinde evlendik.
Her yıl mümkün oldukça bugüne özel bir pasta hazırlarım.
Her sene "acaba bu sene nasıl bir model uygulasam?" diye düşünürüm.
Genellikle kalpli ve kalp figürlü pastalar hazırlarım, 25. evlilik yıldönümümüz de gümüş yıla özel "Bir yastıkta" pastası hazırladım.
Bu sene model için düşünürken kızımdan ev şeklinde pasta yapma önerisi geldi.
Önce olurdu-olmazdı derken, mantıklı geldi.
Evlilikte sonuçta bir yuva ve ev demekti, bu yüzden evlilik yıldönümü pastamız ev şeklinde oldu.
Ortaya çıkan pastadan memnunum ama mükemmel pastalar yapan pek çok ustaya karşı pasta yapıyorum diyemem.
Benimki tamamen amatör çalışmalar.
Bir de bizde şeker hamuru pek sevilmiyor, o yüzden kırk yılda bir şeker hamuru ile çalışınca kendinizi fazla geliştiremiyorsunuz.

Önce ki yıllarda hazırladığım evlilik yıldönümü pastaları, muffin, kek, kurabiye, tart önerileri için bakınız;

Evlilik Yıldönümü Pastaları

2014 İSMEK FESHANE SERGİSİ-YİYECEK İÇECEK HİZMETLERİ

Her yıl sergi blogum Muhterem'le Sergiye için İsmek Feshane Sergisini ziyaret ediyorum.

Sergi resimlerini sergi blogumdan paylaşıyorum ama aşçılık, pastacılık ve yemek branşı söz konusu olunca aynı resimleri yemek blogumda da paylaşıyorum.

Yiyecek-İçecek Hizmetleri adı altında pek çok yan dallarda eğitim veren branşa ait resimlerle sizi başbaşa bırakıyorum.

IBATECH 2014-PASTALAR-DONDURMALAR

Geçen hafta Yeşilköy CNR Fuar merkezinde düzenlenen Ibatech 7.Uluslararası Ekmek, Pasta Makineleri, Dondurma, Çikolata Teknolojileri Fuarı'na ait resimlerin yayınına devam ediyorum.
Bu bölümde jel ve jölelerle, çikolatalarla süslenmiş pastaları, tek kişilik pastaları, tartları, makaronları en son resimlerde ise dondurma standlarını görebilirsiniz.
Bu fuar ayrıca dondurma teknolojileri fuarı olduğu için dondurma ile ilgili pek çok firma hem dondurmalarını hemde dondurma ekipmanlarını tanıttı.

IBATECH 2014-TASARIM PASTALAR

Ibatech pasta fuarına ait resimlere tasarım pastalar ile devam ediyorum.
Bugünkü resimler tasarım pastalardan oluşuyor, bir sonra ki bölümde ise jel ve jölelerle, çikolatalarla süslenmiş pastaları, tek kişilik pastaların resimlerini yayınlayacağım.

2013 İSMEK FESHANE SERGİSİ-YİYECEK İÇECEK HİZMETLERİ

 

Her yıl Haziran ayında İsmek Feshane Sergisini ziyaret ediyorum.

Çektiğim resimleri, sergi resimlerini yayınlamak için açtığım sergi blogumdan paylaşıyorum ama aşçılık ve yemek branşı söz konusu olunca aynı resimleri yemek blogumda da paylaşıyorum.

Yiyecek-İçecek Hizmetleri bölümünde bu yıl bol bol pasta, muffin ve tatlı sunumları vardı.

Her yıl yiyecek içecek hizmetleri ya da aşçılık bölümüne ait stantta çeşit çeşit yemek sunumları yapılırdı, bu yıl inanılmaz güzellikte ve profesyonellikte pastalar sergileniyordu. 

Kendimi pasta fuarında geziyormuş gibi hissettim.

2013 İsmek Feshane Sergisi "Yiyecek İçecek Hizmetleri" branşına ait resimlerle sizi başbaşa bırakıyorum.

EVLİLİK YIL DÖNÜMÜ PASTALARI

Bugün eşimle evliliğimizin 26. yıl dönümü!
Bizim evlendiğimiz günde de İstanbul'da bugün olduğu gibi kar vardı.
Her yıl bugüne özel pasta hazırlardım ama bu sene fırsatım olmadı.
Bende blogda bugüne kadar yapıp yayınladığım evlilik yıl dönümüne ait pastaları bir araya getirmeye karar verdim.
Hepsini çok severek hazırladım ama geçen yıl ki 25. yıla özel "bir yastıkta" pastasının yeri bambaşka 😍😍😍
Tabii çok güzel pastalar yapan diğer blog yazarlarının yanında benimkiler mütevazi kalıyor ama en azından kendi pastasını yapmak isteyenlere örnek olabilirler.
Birde evlenme yıldönümü, sevgililer günü ve doğum günleri için kalpli-güllü muffin ve kurabiye tariflerini de bu dosyaya ekledim.
"Afiyetle Kalın"

KARPUZ PASTASI

Sıcaklar kendisini iyiden iyiye hissettiriyorken, hem sağlıklı, hem şık, hemde zahmetsiz bir pasta yapmaya ne dersiniz?
Her ne kadar adı pasta olsa da bu tarif bildiğiniz karpuzun farklı bir şekilde kesilip, süslenmesinden ve sunulmasından oluşuyor.
Yaz masalarında karpuzu bu şekilde masaya getirip, görsel bir sunum yapabilirsiniz.
Çocuklarında çok severek yiyeceklerinden eminim.
Orjinal tarifin ismi "Watermelon Cake" ve  Martha Stewart'a ait.

HOŞ GELDİN BEBEK PASTASI

Bugün ailemizin en küçük ve en sevimli üyesi olan Eslem'in 1. yaş günü.
Eslem, kızkardeşimin kızı, geçen yıl dünyaya gelişini yine buradan sizinle paylaşmıştım.
Eslem dünyaya geldiğinde "Hoş Geldin Bebek" partisi planlamıştım ama doğumdan sonra araya giren düğünler, tatiller, sonrasında Ramazan ve Bayram derken sonunda Eylül ayında partiyi yapmıştık.
Parti için hazırladığım menü de pasta da vardı.
Pastanın tarifini vermeye önce sıra gelmedi, sonrasında da "doğum gününde yayınlarım" diyerek ben erteledim.
O gün menüde ki yemeklerin çok uğraştırıcı olması ve bir de evin süslenmesi gibi artı işler çıkınca pastayı olabilecek en çabuk ve pratik şekilde hazırladım.
Mecburen hazır pasta tabanı kullandım, alışveriş için Eminönü'ne gitmeye fırsat bulamadığım için evde olan süsleme malzemeleri ile pastayı süsledim.
Bu pasta tarifi ile daha önce annemin doğum günü için pasta hazırlamıştım.
"Afiyetle Kalın"

GOFRET PASTA

Gofret pastayı Sofra Dergisinin kapağında gördüğüm zaman "ben bunu mutlaka yapmalıyım" demiş ve tarifin olduğu dergiyi elimin altında tutmuştum.
Fakat tarifi uzunca bir süre deneme fırsatı bulamamıştım.
Tarif, bildiğiniz sütlü irmik tatlısının pastaya dönmüş bir hali.

IBATECH 2012 PASTA FUARI-3.BÖLÜM

5.Uluslararası Ekmek, Pasta Makineleri, Dondurma, Çikolata Teknolojileri Fuarı'na ait resimlerin 3. ve son bölümündeyiz.
Bu bölümde yine pasta çeşitlerini, çikolatadan hazırlanmış tasarımları ve hazırladığım videoyu izleyebilirsiniz.

IBATECH 2012 PASTA FUARI-2.BÖLÜM

5.Uluslararası Ekmek, Pasta Makineleri, Dondurma, Çikolata Teknolojileri Fuarı'na ait resimlerin 2. ve 3.bölümünü pasta resimlerine ayırdım.
Maket pastalar, şeker hamuru ile hazırlanan pastalar, marzipan ile hazırlanan pastalar, jeller-jöleler ve krem şanti ile hazırlanan pastalar, ödül alan pastalar, sadeler, abartılı olanlar, v.s. hepsini 2. ve 3.bölümde görebilirsiniz.

IBATECH 2012 PASTA FUARI-1.BÖLÜM

5.Uluslararası Ekmek, Pasta Makineleri, Dondurma, Çikolata Teknolojileri Fuarı (Ibatech 2012) 12-15 Nisan 2012 tarihlerinde Yeşilköy CNR Expo Center'da düzenlendi.
Bu fuar İstanbul'da 2 yılda bir yapılıyor, önümüzde ki yıl 6.sı Ankara'da  ATO Uluslararası Kongre ve Fuar Merkezi'nde 14-17 Mart 2013 tarihlerinde düzenlenecekmiş.

EVLİLİK YILDÖNÜMÜ PASTASI (BİR YASTIKTA PASTASI)

Bir yastıkta 25 yıl!
Bugün eşimle 25.evlilik yıldönümümüz.
25. yıl için "gümüş yıl" derler, bu yüzden pastayı biraz daha özenerek hazırladım.
Bu modeli yıllar önce bir kaç blogda görmüş heveslenmiştim ama o zaman pasta konusunda kendime bu kadar güvenmiyordum.
Doğrusu şimdi de mükemmel pastalar yapan pek çok ustaya karşı pasta yapıyorum diyemem.
Benimki tamamen amatör çalışmalar.
Bir de bizde şeker hamuru pek sevilmiyor, o yüzden kırk yılda bir şeker hamuru ile çalışınca kendinizi fazla geliştiremiyorsunuz.
Pasta malzemelerimi Aralık ayının son haftası kızımla yaptığımız Eminönü gezisi sırasında Besan'dan aldım.
Besan'ın fiyatları hesaplı, ürünleri bol ve diğer pasta malzemesi satan yerlere göre daha geniş bir mekanda hizmet veriyor.

ETİ PUF PASTA

Eti puf pasta veya diğer adı ile minik köstebek pasta oldukça pratik bir tarif.
Bu tarifi geçen yaz ablamdan almıştım.
3-4 defa yaptım, son iki seferinde hazır pandispanya kullandım.
Hazır pandispanya ile hazırladığınız zaman hiç vakit almıyor.
İçinde Creme Ole var ama isterseniz katı bir muhallebi de işinizi görüyor.

ALMAN PASTASI

Alman pastası çocukuluğumun en sevdiğim lezzetlerinden birisiydi.
Harçlığım ile öğlen tatilinde tek kişilik Alman Pastası almaya bayılırdım.
Eskiden farklı bir tarifle bu pastayı hazırlıyordum ama ablamda yediğim bu Alman pastası daha çok hoşuma gittiği için artık ablamdan aldığım tarifi yapıyorum.

EVLİLİK YILDÖNÜMÜ PASTASI

Bugün eşimle evliliğimizin 24. yıldönümü.
Her sene olduğu gibi bu senede bir pasta hazırladım.
Bazen pastayı 1 gün önceden hazırlayıp, sabahtan sayfamda yayınlıyorum ama bu sefer pastayı sabahtan hazırladım.
Bu sene de, Hünerli Bayanlar blogunun sahibi "Müge'nin pandispanya tariflerinden "yoğurtlu pandispanya" tarifini kullanarak pandispanyamı hazırladım.
Süslemek için biraz işin kolayına kaçıp, maket çiçekler kullandım.
Maket çiçekleri kenar süslemesinde kullandım.
Bizde şeker hamurundan güllerde yenmediği için maket kullanmakta bir sakınca görmedim.
Allah ömür verirse seneye 25. yılımızda daha farklı bir pasta düşünüyorum.
"Afiyetle Kalın"