EVLİLİK YILDÖNÜMÜ PASTASI (BİR YASTIKTA PASTASI)

Bir yastıkta 25 yıl!
Bugün eşimle 25.evlilik yıldönümümüz.
25. yıl için "gümüş yıl" derler, bu yüzden pastayı biraz daha özenerek hazırladım.
Bu modeli yıllar önce bir kaç blogda görmüş heveslenmiştim ama o zaman pasta konusunda kendime bu kadar güvenmiyordum.
Doğrusu şimdi de mükemmel pastalar yapan pek çok ustaya karşı pasta yapıyorum diyemem.
Benimki tamamen amatör çalışmalar.
Bir de bizde şeker hamuru pek sevilmiyor, o yüzden kırk yılda bir şeker hamuru ile çalışınca kendinizi fazla geliştiremiyorsunuz.
Pasta malzemelerimi Aralık ayının son haftası kızımla yaptığımız Eminönü gezisi sırasında Besan'dan aldım.
Besan'ın fiyatları hesaplı, ürünleri bol ve diğer pasta malzemesi satan yerlere göre daha geniş bir mekanda hizmet veriyor.

Pastadan bahsedecek olursam;
Pandispanyasını yoğurtlu ve nişastalı hazırladım.
Kalıp olarak 40 x 27 ölçülerinde dikdörtgen Borcam kullandım.
İçi için ayrıca krema hazırlamadım hazır pasta kreması kullandım.
İçine muz, ceviz ve damla çikolata yerleştirdim.
Kenarında ki renkli saten bölümü için çok az kırmızı gıda boyası kullandım.
Dantel bölümünü oluşturmak için kağıt tepsi örtüsünün dantel bölümünü keserek kullandım.
Beyaz kısmını beyaz şeker hamurunu açıp, dümdüz keserek kullandım.
Mumları gümüş renkte aldım, şeker hamurundan güller ve nazar boncuğu ile süsledim.
"Afiyetle Kalın"

Önce ki yıllarda hazırladığım evlilik yıldönümü pastaları, muffin, kek, kurabiye, tart önerileri için bakınız;

Evlilik Yıldönümü Pastaları

EVLİLİK YILDÖNÜMÜ BİR YASTIKTA PASTASI;
Malzemeler;
Pandispanya için; (40 x 27 ölçülerinde dikdörtgen Borcam için)
6 Adet Yumurta,
6 Türk Kahvesi Fincanı Toz Şeker,
6 Türk Kahvesi Fincanı Un,
2 Türk Kahvesi Fincanı Yoğurt,
1 Türk Kahvesi Fincanı Nişasta,
4 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ,
8 Yemek Kaşığı Kaynar Su,
2 Paket Kabartma Tozu,
2 Paket Vanilya.
İç malzemesi;
1 Poşet Pasta Kreması,
1 Poşet Krem Şanti,
2,5 Su Bardağı Soğuk Süt,
5 Adet Muz,
1 Su bardağı ceviz içi,
1 adet mandalina veya portakal.
Şeker hamurunu açmak için az miktarda nişasta,
Süslemek için;
750 Gram beyaz şeker hamuru,
Çay kaşığının ucu ile kırmızı gıda boyası,
1 adet kağıt dikdörtgen tepsi örtüsü (küçük boy),
Şeker hamurundan güller, yada maket çiçekler.

TARİFİ;
Pandispanyanın Tarifi;
Yumurta aklarını cam bir kasede krem şanti kıvamına gelinceye kadar çırpın.
Şekerin yarısını ekleyin ve şeker eriyinceye kadar çırpın.
Ayrı bir kasede yumurta sarılarını, kalan şeker ve kaynar su ile şeker eriyinceye kadar yaklaşık 6-7 dk. çırpın.
Şeker eriyince yağı ve yoğurdu ekleyin ve çok az çırpın.
Un, nişasta, kabartma tozu ve vanilyayı birlikte mümkünse iki kere eleyip, ekleyin.
Yumurta akları ve sarılarını birleştirerek tahta kaşık ile biraz daha çırpın.
Yağlanmış ve unlanmış kalıba dökerek, önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.
Benim fırınım doğalgazlı, düşük ısıda 1 saatte pişiriyor ve ben fırının ışığı ile içeriye bakarak sonuna kadar hiç fırının kapağını açmadım.
Elektirikli fırınlarda bu süre bazen yarıya düşebiliyor.
Renginden ve pişme süresinden piştiğini düşününce açıp, kürdan batırarak kontrol ettim.
Pişen pasdispanyayı iyice soğumadan kalıbından çıkarmayın.

Çalışacağınız tezgaha streç film serin, (ben baklava yufkalarının sarıldığı şeffaf naylonu kullandım).
Üzerine biraz nişasta serpin.
Kalıpta ki pandispanyayı streç filmin üzerine ters çevirerek aktarın.
Pandispanyanın kenar kısımlarını keserek düzleştirin.
Pandispanyayı ortasından yatay şekilde keserek iki parçaya ayırın.

Kestiğiniz pandispanyanın üst yarısını servis tabağınıza yerleştirin.
Mandalina veya portakalın suyunu sıkarak keki biraz ıslatın.

Soğuk süt ile pasta kreması ve krem şantiyi çırparak pastanın kremasını hazırlayın.
Pandispanyanın alt yarısına krem şanti sürüp, muz, iri öğütülmüş ceviz içi, damla çikolata serpiştirin.
Streç filmin üzerinde duran pandispanyanın diğer yarısını streç filmin yardımı ile tezgahtan alıp malzemenin üzerine kapatın ve krem şanti ile sıvayın.

Şeker hamurundan mandalina büyüklüğünde bir parça koparın, içine çay kaşığının ucu ile kırmızı gıda boyası ekleyip, iyice yoğurun.
Hazırladığınız kırmızı şeker hamurunu ikiye bölüp, pastanın kenar kısmının ölçüsünde dikdörtgen şeklinde açın.
Pastanın kenarlarını açtığınız kırmızı hamur ile kaplayın.
Kağıt tepsi örtüsünü ortadan ikiye kesin.
Kenar dantelini oluşturmak için, kırmızı şeker hamurunun üzerine yerleştirin.
Tezgaha nişasta serpin, beyaz şeker hamurunu merdane ile açın.
Dantel kısımları açıkta kalacak şekilde beyaz şeker hamurunu pastanın üzerine yerleştirin.
Üzerini istediğiniz gibi güllerle ve mumla süsleyin.

 "Afiyetle kalın, yuvanız hep sağlıklı, huzurlu ve mutlu olsun"