ŞEKERSİZ, ELMALI, KİVİ MARMELATI

Son yıllarda rafine şeker tüketimi konusunda pek çok kişi daha bilinçli olmaya başladı.

Şekeri hayatından çıkarıp, daha sağlıklı beslenmeye başlayanların sayısı arttı.

Benim şekersiz beslenmede attığım en önemli adım 4 sene önce çaya şeker atmayı bırakarak oldu😄 

Eşim ise şekeri diyabet riski içerdiği için kullanmamaya çalışır.

Eskiden seve seve yediği reçel ve marmelatları şeker riski yüzünden artık yemek istemiyor.

Bende şekersiz yapılan reçel ve marmelat tariflerini uygulamaya çalışıyorum.

Bir meyveyi şekersiz reçel veya marmelat yapmak için şeker yerine tat ve kıvam verecek olan ürünleri kullanmak gerekiyormuş.

Mesela, kuru üzüm ve elma gibi meyveler bu iş için kullanılıyormuş.

Kuru üzüm ile daha önce mürdüm erikli marmelat hazırladım.

Mürdüm eriği ile şekersiz marmelat tarifi 👉BURADA 

Bugünkü tarifte elma kullandım, elma pektin içerdiği için bu tür tariflerde kullanılıyormuş.

Kıvamı ve dokusu gayet güzel oldu.

Ben az miktarda yaptığım için kavanozladıktan sonra ayrıca pişirme işlemi yapmadım.

Şekersiz olduğu, bozulma riski olduğu için tüketinceye kadar kavanozları buzdolabında muhafaza ettim.

Kapaklarında sorun olmadıktan sonra buzdolabında 2 ay sıkıntısız bir şekilde kaldı.

Ama siz şekersiz marmelatınızın daha uzun ömürlü olmasını isterseniz konserve gibi kaynatarak pastörizasyon yapabilirsiniz. 

KİVİ CİPSİ

Uzun bir aradan sonra merhaba😊
Bu yıl, blog hayatımın en verimsiz yılını yaşıyorum.
Tarifi verilecek onlarca tarif ve yazıları yazılacak onlarca gezi yazısı beni bekliyor ama o yazıları yazacak enerjiyi bulamıyorum.
Senenin başından itibaren yaşadığımız olayların üzüntüsü, üstüne birde Koronavirüs salgını derken, eminim pek çok kişi de benim gibi enerjisini kaybetti.
Koronavirüs günlerinde neler yapıyoruz;
Şehir dışına gitmedik İstanbul'dayız.
Kış ayları olmasaydı köydeki evimize giderdik ama soğuk hava yüzünden gitmedik.
Biz gitmedik, sonrasında da İstanbul için şehirlerarası yolculuk yasağı geldi.
Karantinaya uyup, evden dışarıya kolay kolay çıkmıyoruz.
Evde 2 kişi olduğumuz için çok sık alışveriş ihtiyacımız olmuyor.
Elhamdülillah çok şükür iyiyiz, sağlığımız için evde durmak gerekiyorsa durarız.
Dışarı çıkmak zorunda olmadığımız için şükrediyorum.
Sağlık çalışanları için, iş gereği mecburen hergün dışarı çıkmak zorunda olanlar için dua ediyorum.
Allah yar ve yardımcıları olsun, sağlıcakla gidip, sağlıcakla dönsünler İnşaAllah.

KİVİLİ TART KEK

Her meyve ile tart kek yapmaya devam ediyorum.
Bu benim farklı meyvelerle hazırlanmış 6. tart kek tarifim.
Kivi ile yapmayı hep düşünüyordum ama denemek en sona kaldı.
Kivinin rengi yeşil olduğu için tartlarda kullandığım zaman mutlaka mandalina gibi farklı bir renkle kombinliyorum.
Eğer klasik tart hamuru ile tart hazırlamak isterseniz yıllar önce tarifini verdiğim tabanı tart hamuru ile hazırlanan kivili tart tarifine bakabilirsiniz.
"Afiyetle Kalın"

KİVİ MARMELATI

Kivili tarifler serimiz devam ediyor :)
Bu ay "kivili milkshake" ile kivili tariflere başladım.
Bugün kivi ile yapılacak en iyi işlerden birisi olan marmelat tarifi vereceğim.
Son olarak önümüzde ki günlerde de "kivili tart kek" ve "kivi ile yapılan tarifler dosyası" hazırlayarak kivi sezonunu kapatmayı planlıyorum.
Diyeceksiniz ki bu kadar çok kivi nerden çıktı :)
Daha önce bahsetmiştim, eşimin yeğenleri Kastamonu-Abana'da kivi yetiştiriciliği yapıyorlar.
Sağolsunlar her sonbaharda bize de bol bol kivi gönderiyorlar.
Bu kivilerin geldiği bahçeyi görmek isterseniz, bakınız; Abana'da Kivi Bahçesi 
Bende bu kivileri farklı tariflerle değerlendiriyorum.
Ama mutlaka bu kivilerin birazı ile ya reçel yada marmelat hazırlıyorum.
Geçen yıl reçel yapmıştım, bu yıl marmelat yaptım.
Bu arada merak ettiğinizi biliyorum, hemen söyleyeyim marmelatın rengi ne yazık ki orjinal rengi değil, çok az gıda boyası var :(
Kivinin ham hali ile reçel veya marmelat yaparsanız rengi güzel oluyor ama olgunlaşmış, yumuşamaya başlamış kivilerden marmelat yaparsanız asla güzel bir renk ortaya çıkmıyor.
Benim kiviler elimde ki son kivi grubuydu ve iyice olgunlaşmışlardı, rengi güzel olmayınca çok az gıda boyası kullandım.
"Afiyetle Kalın"

KİVİLİ MİLKSHAKE

Yayınlanlanmayı bekleyen çok tarifim var ama ne yazık ki onları yayına hazırlayacak, tarifleri yazacak vaktim yok.
Son günlerde bilgisayarın başına geçmeye bile vakit bulamıyorum.
İnşallah önümüzde ki günlerde daha düzenli yazmaya başlayabilirim.
Yavaş yavaş bahar geliyor, yayınlanmayı bekleyen tariflerimin arasında kış sebzeleri ve meyveleri ile hazırlanan tarifler var.
Ben her sebze ve meyvenin mevsiminde tüketilmesi ve tarifinin verilmesinden yanayım.
Bu yüzden bu aralar bol bol kışlık sebze-meyve ile hazırlanan tarifler yayınlarsam şaşırmayın :)
Kivi de kış meyvelerinin arasında yer alıyor.
Kivi ülkemizde son yıllarda popüler olmuş bir meyve, kolaylıkla pazarda, manavda, markette bulabilirsiniz.
Geçtiğimiz günlerde kivi ile 3 tarif hazırladım, birisi bu milkshake, birisi tart kek, birisi de kivi marmelatı.
İnşallah hepsinin tarifini vereceğim, hatta kivi ile hazırlayabileceğiniz tarifler dosyası hazırlayacağım.
"Afiyetle Kalın"

KİVİ SOSLU MUHALLEBİ

C vitamini deposu kivi ile muhallebi yapmaya ne dersiniz?

Kivi hafif ekşimsi tadı olan bir meyve, hele bir de tam olgunlaşmamış bir kiviyi yerseniz uzun süre ağzınızda ki o buruk tadı atamazsınız.

Bu tarifte muhallebiyi pişirip, üzerine nişasta ve şekerle pişirdiğiniz kivili püreyi ekliyorsunuz.

Nişasta sayesinde püre jöleli gibi duruyor.

"Afiyetle Kalın"

KİVİ SOSLU MUHALLEBİ;
Malzemeler; (5 adet kup için)

1 litre süt,
3 yemek kaşığı nişasta,
2 çay bardağı un,
1 su bardağı toz şeker,
1 paket vanilya,
Kivili sos için;
3 adet olgun kivi,
2 yemek kaşığı nişasta,
2 yemek kaşığı toz şeker,
Yarım çay bardağı su,
Üzerini süslemek için;
Kivi dilimleri,
Kuruyemiş veya minik çikolata topları.

KİVİ SOSLU MUHALLEBİ TARİFİ;
Muhallebiyi pişirmek için;
Sütü ve diğer malzemeleri tencerede iyice karıştırın.
Dibini tutmaması için düşük ısıda ki ocakta koyulaşıncaya kadar karıştıra karıştıra pişirin.
Pişen muhallebiyi kuplara yada kaselere paylaştırın.
Not;
Kivili sosun üzerini dolduracağı bölüm için kupları tamamen değil 1 parmak eksik doldurun.
Muhallebinin soğuyup, üzerinin kabuk tutması için 10 dakika bekletin.
Soğuyan muhallebinin üzerine kaşıkla kivili sostan yerleştirip, üzerini düzleştirin.
Servis yaparken üzerini kuruyemiş veya minik çikolata topları ile süsleyin.
"Afiyet Olsun" 

KİVİLİ LOLİPOP

Çok basit olan bu tarifi uzun zamandır internette görüyordum.
Çocuklara özellikle kivi gibi hafif buruk bir tadı olan meyveleri yedirmek için çok iyi bir fikir.
Ben daha önce buna benzer şekilde çikolatalı sosa buladığım meyvelerle hazırladığım bir tarif vermiştim.
Bakınız; Çikolatalı Meyveler
Bu tarifte meyveyi eritilmiş çikolataya buladığınız için daha çabuk kuruyor ve kolay kolay erimiyor.
Çocuklar için hazırlanan doğum günlerinde ve partilerde bu tarifi kullanabilirsiniz.  

"Afiyetle Kalın"

KİVİ REÇELİ

Bu yıl pek çok meyveden reçel yapmak için plan yaptım ama kivi reçeli yapmak hiç aklımdan geçmemişti.
Geçen hafta eşimin yeğenleri bize Abana'dan kivi gönderince, aklıma yine ilk gelen reçel yapmak oldu.
Tabii bunda ertesi gün kahvaltıya misafirimin gelecek olması büyük etken oldu.
Kivilerin geldiği günün ertesinde kahvaltıya misafirlerim gelecekti, önce kivi reçeli yaptım.
Tatlı olarak da Kivili Kümbet Pasta hazırladım.
Kahvaltı masasına ait resimler burada
Bu kivilerin geldiği bahçeyi görmek isterseniz, bakınız; Abana'da Kivi Bahçesi

BENEKLİ (KİVİLİ) CHEESECAKE

YAMAN ETKİNLİK=CHEESECAKE ŞÖLENİ
Yaman etkinliğimizin bu ay ki konusu cheesecake.
Ev sahibimiz, Eya's Cookies blogunun sahibi olan Zehra Hanım.
Zehra'ya kolay gelsin dileklerimi iletiyorum.

KİVİLİ KÜMBET PASTA

YE #54 Şımartan Meyveli Tatlar Etkinliği;
Bu pastayı "Emel'in Mutfağında" blogunda gördüm.
Mutlaka denemeliyim diyerek not aldım.
Kalp Kurabiye blogundan Deniz'in düzenlediği YE #54 Şımartan Meyveli Tatlar Etkinliği içinde aklıma ilk bu pasta geldi.
İçinde bol bol kivi vardı ve görüntüsü de bir etkinliğe katılacak kadar güzeldi.
Üstelik malzemelerine çok kolay ulaşılabilecek oldukça pratik bir pasta.
Kivilerin kararmaması için en son üzerine jöle sürülüyor ama ben hemen pasta tüketileceği beklemeyeceği için jöleyi sürmedim.
Eğer akşamdan sabaha bekleyecekse meyvelerin kararmaması için mutlaka jöle sürülmeli.
Birde benim kasem büyük olduğu için iç malzemesi biraz az geldi, fazladan kek dilimleri ve muz dilimleri ile bu boşluğu doldurdum.
Krem şanti hiç artmadığı için dış süslemesinde kullanamadım.
Bu tariften çok memnun kaldım, bir de çileklisini yaptım.
Tadı ve rengi ile çilekli olan da çok güzel oldu.

Bakınız;Çilekli Kümbet Pasta

"Afiyetle Kalın"

KİVİLİ GÜLLÜ TARTÖLET

PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ 20
20. etkinliğimizin ev sahipliğini "Mucizem beni bul" blogunun sahibi arkadaşımız yapıyor.
Bu tarifi "Leziz" blogunun sahibi hemşerim-arkadaşım Özlem'de görmüştüm.
Özlem kivilerin çok zor kıvrıldığından ve sabit durduramadığından bahsetmiş, gerçekten biraz zor şekil alıyorlar, aldığı şekli pek muhafaza edemiyorlar ama şekil ve görüntü çok güzel oluyor.
Bu tartölette krem şanti kullandım ama isterseniz ortasına muhallebi yerleştirebilirsiniz.
Muhallebisi için bakınız; Vişneli tartölet.
"Afiyetle Kalın"

KİVİLİ TART

PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ 16=KİVİLİ TART
Her hafta düzenlenen ve çay saatine uygun tariflere yer verilen etkinliğin
16.sına "papatya68" blogunun sahibi Aynur Hanım ev sahipliği yapıyor.
Bu etkinliğe katılmayı hep istemiş ama geç kalmışımdır.
Bundan önce sadece bir tanesine katıldım, diğerlerini kaçırdım.
Herhalde öbür etkinliklerin ayda 1 olmasının verdiği rehavete alışmışım.

KİVİLİ PASTA-2

Bugünkü tarifimiz farklı dizaynıyla yine kivili pasta.

Daha önce yaptığım kivili pastada belirtmiştim, eşimin yeğenlerinin Abana'da kivi bahçesi var.
Sağolsunlar bizi mevsimi geldiğinde kivisiz bırakmıyorlar.
Kasım ayının sonunda yeni mahsul kivilerimiz geldi.
Hemen kullanacağımız kadarını 1 elma ile poşetledik.
1 hafta sonra olgunlaşan kivilerden pasta yaptım.
Pastanın yan taraflarını kakaoya bulanmış hindistan cevizi ile kapladım.
Anneme akşam çayına gidecektik, kek pişirmeye vaktim olmadığı için hazır pasta tabanı kullandım.
"Afiyetle Kalın"

KİVİLİ PASTA

Bugünlerde pasta yapmaya hiç niyetim yoktu.
Dün sabah eşimin abisi İstanbul'a geldi.

Bizede yazın bahçesini gördüğümüz, kendi yetiştirdikleri bu güzel kivileri getirdi.

Akşama eşimin ablası ve diğer abisini de davet ettik.
Bende çayın yanına bu pastayı yaptım.

Pastayı yaparken"kekle uğraşamam-kelepçeli kek kalıbım yok" derseniz, 1 paket hazır pasta tabanı kullanabilirsiniz.

Keki hazırda kullansanız, kendinizde yapsanız mutlaka meyva suyu veya suda eritilmiş nescafe ile ıslatın.

Ben bu sefer pastanın içine suyunu sıktığım portakalların incecik etli bölümlerinden de koydum.

İlk defa bir pastada jöle kullandım, üzerindeki jöle Dr.Oetker'in tart jölesi.
Kullanımı oldukça kolay ve pratik.

Pasta kenarlarını kuruyemişle kapatmayı kim bulduysa Allah ondan razı olsun.

Beni en çok zorlayan iş muntazam olmayan pasta kenarlarıdır.

Şimdi kuruyemişle bütün kusurlarını kapatıyoruz.
"Afiyetle Kalın"

KİVİLİ PASTA; Malzemeler; Pandispanya hamuru için; 4 fincan şeker, 4 " un, 1 " su, 3 adet yumurta, 1 paket vanilya,1 paket kabartma tozu. İçi için; 1 su bardağı soğuk süt, 1 paket krem şanti, 2 adet kivi, Keki ıslatmak için; 2 su bardağı portakal suyu. Üzeri için; 1 su bardağı soğuk süt, 50 gram margarin, 1 paket pasta kreması, 3 adet kivi, 1 paket Dr. Oetker tart jölesi Yan tarafı için; 1 su bardağı iri çekilmiş antep fıstığı TARİFİ; Pandispanya malzemeleriyle kekinizi hazırlayın,içinde yağ olmadığı için koyu kıvamlı bir hamur oluyor. Yağlayıp,unladığınız kek kalıbına yerleştirin. Önceden ısıttığınız fırında, kısık ayarda ağır ağır kekinizi pişirin. Kek pişip,soğuduktan sonra ortasından ikiye kesin. Kekinizin yarısını servis tabağına yerleştirip,1 su bardağı portakal suyu ile ıslatın. Üzerine hazırladığınız krem şantiyi,incecik halka halka doğradığınız kivileri yerleştirin. Kekin diğer yarısını da 1 su bardağı portakal suyu ile ıslatıp,içi yerleştirdiğimiz kekin üzerine kapatın. Artan krem şanti ve pasta kremasını margarin ve soğuk sütle çırpın. Kekin üzerini kremayla kaplayın. Üzerine incecik halka halka doğradığınız kivileri yerleştirin. Pastanın kenarlarını jöle akmasın diye pasta kremasıyla çevirin. Jöleyi üzerinde yazan tarife göre pişirip,karıştıra karıştıra soğutun. Devamlı karıştırmazsanız jöle donuyor. Hazırladığınız jöleyi kivilerin üzerine kaşıkla yayın. Son olarak,iri çekilmiş Antep fıstıklarını pastanın kenarlarını kaplayın. Buzdolabında 1-2 saat dinlendirdiğiniz pastanızı servis yapabilirsiniz. "Afiyet Olsun"

*Kivi bahçesini yazın gezmiş ve resimlerini çekmiştim. Dalında kivi görmek yada kivi bahçesi görmek isterseniz, bu güzel kivilerin geldiği Abana'daki bahçeyi görmek için, bakınız; Muhterem'le Geziye-Abana'da Kivi Bahçesi

MEYVALI PASTA

Bugün Muhterem'le Afiyetle'nin 1. ayı doldu.
Muhterem'le Afiyetle 1 aylık.
İnşallah 1 yıllık, 2 yıllık, 3 yıllık derken senelerce devam edebilirim.
Pasta konusunda pek usta değilim.
Bazı arkadaşlar pastalarını öyle güzel süsleyip hazırlamışlar ki, ben bu pastayı sayfaya yazayım mı? yazmayım mı? diye epey düşündüm.
"Bugün kötüyse, yarın öbür gün iyi olur, herkes her şeyi iyi yapacak diye bir kural yok, bu da acemi işi olsun" dedim ve yazmaya karar verdim.
Pasta çok basit üstelik pasta tabanımı hazır kullandım.
"Afiyetle Kalın"

MEYVALI PASTA;
MALZEMELER:
1 adet kakaolu hazır pasta tabanı
1 paket (2 poşet) krem şanti
2 adet muz
3 adet kivi
Damla çikolata taneleri
Krem şanti için 1,5 su bardağı süt
Keki ıslatmak için üçü bir arada nescafe(meyve suyu da kullanabilirsiniz.)
TARİFİ:
2 poşet kremşantiyi 1,5 su bardağı süt ile çırpın.
Kek tabanının altını servistabağına yerleştirin.
Nescafeyi 1 çay bardağı suyla hazırlayıp keki ıslatın.
Üzerine krem şanti sürün.
Muzları halka halka doğrayıp,krem şantinin üzerine dizin.
İkinci pasta tabanınıda nescafe ile ıslatıp muzların üzerine kapatın.
Kekin üzerini ve yanlarını krem şanti ile kaplayın.
Üzerini doğranmış meyvalarla süsleyin,çikolata parçalarını yerleştirin.
Buzdolabında dinlendirin.
Soğuyup krem şantisi kıvama gelince servis yapın.
"Afiyet Olsun"