BENEKLİ (KİVİLİ) CHEESECAKE

YAMAN ETKİNLİK=CHEESECAKE ŞÖLENİ
Yaman etkinliğimizin bu ay ki konusu cheesecake.
Ev sahibimiz, Eya's Cookies blogunun sahibi olan Zehra Hanım.
Zehra'ya kolay gelsin dileklerimi iletiyorum.




Ben bu etkinlikten önce hiç cheesecake yapmamıştım.
Merak ediyordum ama ya tutmazsa diye hep erteliyordum.
Etkinlik vesile oldu, ilk cheesecake'mi yapmış oldum.
Artık gelsin limonlu-çilekli vb. cheseecake'ler, hepsini tek tek deneyeceğim : )

Notlar;
*Aslında kivi ile klasik bir cheesecake yapacaktım, sonradan kivinin siyah çekirdekleri ile uyumlu olsun diye kremasına haşhaş tohumlarından ekleyince "benekli cheesecake" ismini almış oldu.
*Hemen hemen her tarifte 2 peket labne peyniri yazıyordu, ben ne olur ne olmaz diyerek 3 paket aldım.
Keşke 4 paket alsaymışım, benim dikkat etmediğim konu kelepçeli kalıbımın 25 cm olmasıydı.
Kalıbımın büyük olması yüzünden umduğumdan daha ince bir cheesecake oldu.
*Cheesecake ki öğleden sonra hazırladım, 1 gece bekletip, ertesi gün sabahtan üzerini hazırlayıp, birazda buzdolabında beklettikten sonra servis yaptım.
*Üzerinde ki kivi püresini tart jölesi ile karıştırdım ama canlı bir renk için elmalı-kivili jöle ile çok daha güzel bir renk ortaya çıkar.
"Afiyetle Kalın"

BENEKLİ CHEESECAKE;
Malzemeler;
25 cm'lik kelepçeli kalıp için;
Tabanı için;
2 paket Eti Burçak bisküvi,
125 gram tereyağ,
1 yemek kaşığı tarçın.
Kreması için;
4 adet yumurta,
1 küçük paket krema (200 gram)
1 su bardağı un,
1 su bardağı toz şeker,
4 paket 250 gramlık labne peyniri,
1 küçük tüp Dr. Oetker vanilya esansı,
1 küçük tüp Dr. Oetker limon esansı,
2 yemek kaşığı haşhaş tohumu.
Üzeri için;
4 adet kivi,
1 küçük paket tart jölesi,
2 yemek kaşığı toz şeker,
Süslemesi için;
2-3 adet kivi ve nane yaprakları.

İlk kez yapacak olanlar için yapım aşamasının tek tek resimlerini çektim.


BENEKLİ (KİVİLİ) CHEESECAKE TARİFİ;
Burçak bisküvileri robotta un haline gelinceye kadar çekin.
İçine tereyağ ve tarçın ekleyip, yoğurun.


Kelepçeli kalıbın dibine hazırladığınız karışımı bastırarak yerleştirin.


Kremasını hazırlamak için;
Kremayı, labne peynirini karıştırın.
Tek tek yumurtaları ekleyerek her seferinde tekrar karıştırın.
Diğer krema malzemelerini ekleyerek karıştırın.


Kelepçeli kalıbın altını ve yan tarafını alüminyum folyo ile sarın.
Kremayı kalıbın dibindeki bisküvili bölümün üzerine dökün.
Kalıbı başka bir tepsinin içine yerleştirin.
Tepsinin içine yarıya kadar su doldurun.


Önceden ısıttığınız düşük ısıda ki fırında tahminen 1 saat pişirin.
Pişme sırasında fırının kapağını açmayın.
Piştiği zaman fırının içinde soğutun.


Vaktim olduğu için fırından çıktıktan sonra 1 gece beklettim.


Kivileri soyup, ortasında ki ağaçsı bölümü çıkarın ve robottta püre haline getirin.
Tart jölesini 3 çay bardağı su ve 2 yemek kaşığı toz şeker ile pişirin.


Jöleyi donmadan karıştıra karıştıra soğutun.
Kivi püresini jöleye ekleyin.


Hazırladığınız karışımı cheesecake'in üzerine yayın.
Buzdolabında 2-3 saat bekletin.
Islattığınız bir bıçağı kalıpla cheseecake arasından geçirerek yapışıklıkları açın, kalıptan çıkarın.

Servisten önce kivi dilimleri ve nane yaprakları ile süsleyip, servis yapın.
"Afiyet Olsun"