ÇEKİRDEKSİZ, BÖĞÜRTLEN MARMELADI

Bugün sizinle nefis bir Böğürtlen marmeladı yapacağız. 

Böğürtlen mevsimi yaz olduğu için bugünlerde tazesini biraz zor bulabilirsiniz.

Ben yazın dondurucuya koyduğum, donmuş böğürtlen kullandım.

Dondurulmuş böğürtlen marketlerde her zaman mevcut.

Eşimin ablasının köydeki evinin bahçesinde, kendi diktiği şahane bir böğürtlen var.

Yabani değil de dikim olduğu için üzüm salkımı gibi bol bol ürün veriyor. 

Onlara gittikçe dalından koparıp yemenin mutluluğunu yaşıyoruz.

Sağ olsun bazen de toplayıp, gönderiyor.

Bu tarifte kullandığım böğürtleni gönderdiği zaman yemeyip, sonradan marmelat yapmak için hemen dondurucuya kaldırdım. 

İlk fırsatta marmeladı hazırladım. 

Böğürtlen minik çekirdekleri olan bir meyve, reçel yaptığınız zaman yerken o çekirdekler çıtır çıtır  rahatsız edici olabiliyor. 

Ben marmeladı yaparken; önden pişirdim, blenderden çektim, ince delikli süzgeçten geçirip, tekrar limonunu ilave ederek pişirip, kavanozladım. 

Tarifi hazırlarken elimdeki bütün böğürtlenleri tencereye ilave etmişim.

Sunum resmi için böğürtlen lazım olunca, o günlerde köyde olmanın faydasını görüp, kapının önünde ki yabani böğürtlenlerden bulabildiklerimi topladım. 

Elbette çevrede ve ormanda çok sayıda böğürtlen vardı ama kimse yokken oralara gitmeye cesaret edemedim. 

Yıllar önce köyde, evin çevresinde böğürtlen toplamaya gittiğimiz gün ile ilgili bir yazı hazırlamıştım, o güne ait yazı ve resimler 👉BURADA 

 

Böğürtlen ile hazırladığım diğer tariflerim;

 

Böğürtlen Kompostosu 

Böğürtlenli Dondurma

Böğürtlen Soslu İrmik Tatlısı

Böğürtlenli Kek

Böğürtlenli, Jöleli Tatlı

"Afiyetle Kalın"

 

ÇEKİRDEKSİZ, BÖĞÜRTLEN MARMELADI;

Malzemeler;

2 büyük su bardağı böğürtlen, 

1 büyük su bardağı toz şeker,

1 büyük çay bardağı su, 

1 paket vanilya,

1 çay kaşığı tereyağ, 

Yarım limon,

Yeteri kadar kavanoz ve yeni kapaklar. 

 

 

ÇEKİRDEKSİZ, BÖĞÜRTLEN MARMELADI TARİFİ; 

Ben bu tarifte donmuş böğürtlen kullandım, aynı tarifi tazesi ile de yapabilirsiniz. 

 

 

Böğürtleni, şekeri, suyu ve vanilyayı tencereye koyun ve kaynatmaya başlayın. 

Not;

Eğer vaktiniz varsa 1 gece önce şekerle birlikte bekletip, kendi suyunu salmasını bekleyebilirsiniz. 

Kaynayınca üzerinde biriken köpükleri alın, 1 çay kaşığı tereyağ ilave edip, kaynatmaya devam edin.

 

Reçeli kaynatırken ocakta orta hararette ısı kullanın.

Arada bir  karıştırmayı ihmal etmeyin, asla kapağını kapatmayın!

Böğürtlenler yumuşayıp, rengi iyice suyuna geçince ocağı kapatın. 

 

Marmelat sıcakken blender ile iyice çırpın. 

 

 Blender ile çırptığınız zaman böğürtlenlerin çekirdekleri ortaya çıkacak.

 

Çırpılmış böğürtleni, altına bir kase koyduğunuz ince delikli bir eleğin içine azar azar boşaltın.

Not; 

Süzgeçlerin delikleri büyük olduğu için elek kullanmanızı tavsiye ederim. 

 

Kaşıkla eze eze, eleğin içindeki böğürtlenin altında ki kaseye geçmesini sağlayın.

Bu işlemle çekirdekler elekte kalacak, çekirdeksiz böğürtlen altında ki kaseye geçecek. 

 

Çekirdeksiz böğürtleni tekrar tencereye dökün.

 

Tencerenin içine yarım limonun suyunu sıkın, tekrar ocağı yakın.

Karıştıra karıştıra 10 dakika daha kaynatıp, ocağı kapatın. 

 

Marmelatları koyacağınız kavanozları ve kapaklarını su dolu tencerenin içinde 10 dakika kaynatın.

 

Ben bir kaç yere tadımlık götürecektim o yüzden 67 cc'lik minik kavanozlar kullandım.

Kavanozları kaynar sudan çıkarıp, marmelat doldurun. Kapak kenarını silin, kuruladığınız kapaklarla sıkıca kapatın.

Kavanozları ters çevirip, tepsiye dizin.

Üzerini bir bez ile örterek soğuyuncaya kadar bekletin. 

Ertesi gün yerine kaldırın. 

 

"Afiyet Olsun"