BÖĞÜRTLENLİ KEK

Tatil bitti, Perşembe sabahı İstanbul'a döndüm ama işten-güçten-zamansızlıktan buralara uğrayamadım.
Bu yıl İstanbul'un bunaltıcı sıcaklarını hiç yaşamadık dersem yalan olmaz.
Ramazan'ın 15'in de köye gidip 38 gün kaldım.
Tertemiz havası, yemyeşil doğası ile sıfır sessizliği ile iyice arınıp, kendimize geldik.
Köyde ki evimizin tadını bu yıl tam anlamı ile çıkardık.
Keşke daha çok zamanımız olsaydı 15-20 gün daha dönmeseydik, diye çok iç geçirdik ama mecburen döndük.

Bu yıl köyde kızımla ve gelen misafirlerimizle bol bol böğürtlen topladık.
Topladıklarımızdan kek, sos, komposto ve reçel yaptım.
Tabii birde dalından koparıp, taze taze yedik : )
Bugün tarifini verdiğim böğürtlenli keke vanilyalı puding ile sos hazırladım.
Bu keki Ramazan iftarlarından birisinde hazırlamıştım, iftar masasına ait resimleri buradan görebilirsiniz.
"Afiyetle Kalın"

BÖĞÜRTLENLİ KEK: 

Malzemeler; (Baton kek kalıbı için)

1 su bardağı böğürtlen,

Böğürtleni bulamak için; 2 yemek kaşığı un,

3 adet yumurta,

1 su bardağı sıvı yağ,
1 su bardağı yoğurt,
1 su bardağı toz şeker,
2,5-3 su bardağı un,
1 paket kabartma tozu,
1 paket vanilya,
Kek kalıbını yağlamak için çok az margarin.
Sos için;
1 paket vanilyalı puding,

3 su bardağı süt,

Üzerine;

6-7 adet böğürtlen

BÖĞÜRTLENLİ KEK TARİFİ;
Öncelikle böğürtlenleri una bulayın.

Yumurtaları ve şekeri çırpın.

Yoğurt ve sıvıyağı ekleyip, karıştırın.

Un, kabartma tozu, vanilyayı eleyerek ekleyin ve karıştırın.
Un için 2 buçuk-3 bardak diye ölçü verdim fakat yumurtanızın boyutuna, kullandığınız su bardağının büyüklüğüne bağlı olarak bu miktar değişebilir.
Kek hamurunuz sert olmayan akıcı kıvamda olmalıdır.
Kek kalıbınızı margarin ile yağlayıp, hafif unlayın.
Hazırladığınız kek hamurundan 2 kepçe kek kalıbına dökün.
Üzerine una bulanmış böğürtlen serpin.
Tekrar 2 kepçe kek hamuru dökün, üzerine yine unlanmış böğürlen yerleştirin.
En son kalan bütün kek hamurunu böğürtlenlerin üzerine dökün.
Fırını önceden orta hararette (180 derece) ısıtın.
Hazırladığınız keki fırına yerleştirin.
Fırının kapağını hiç açmadan kek kabarıncaya kadar pişirin.
Piştiğini anlamak için bir kürdan ya da küçük bir bıçağı keke batırın, eğer temiz çıkıyorsa pişmiş, hamurlu çıkıyorsa pişmemiş demektir.
Pişmemişse pişirmeye devam edin.
Piştikten sonra kalıbın içinde 10 dakika dinlendirip, servis tabağına çıkarın.
Üzerinin sosunu hazırlamak için, sütle vanilyalı pudingi pişirin.
Karıştıra karıştıra soğutun, soğuduktan sonra kekin üzerine kaşıkla dökün.
Üzerini taze böğürtlenlerle süsleyip, servis yapın.
"Afiyet Olsun"