MEKSİKA FASULYESİ SALATASI

Meksika fasulyesi son yıllarda ülkemizde epey rağbet görmeye başladı.
Farklı rengi ile salata süslemelerinde ya da başlı başına salata olarak sık sık karşımıza çıkıyor.
Meksika fasulyesini konserve olarak satın alabilirsiniz, ya da bu tarifte olduğu gibi fasulyeyi kendiniz ıslatıp, haşlayarak salatasını hazırlayabilirsiniz.
Salatayı hazırlarken, kıvırcık salata ile servis için alt zemini hazırladım, daha sonra meksika fasulyesine haşlanmış börülce-mısır-kırmızı biber-küp küp doğranmış kuru soğan-kornişon turşu-havuç turşusu ekledim.
Sosunda damak tadınıza uygun limon yada sirkeyi tercih  edebilirsiniz.
"Afiyetle Kalın"

MEKSİKA FASULYESİ SALATASI;
Malzemeler;
2 su bardağı haşlanmış meksika fasulyesi,
1 çay bardağı haşlanmış kuru börülce (ben evde varken kullandım, yoksa kullanmayabilirsiniz)
1 büyük çay bardağı haşlanmış mısır,
1 adet kırmızı biber,
1 adet kuru soğan,
3-4 adet kornişon turşu,
3-4 dilim havuç turşusu,
5-6 yaprak kıvırcık,
Sosu için;
3 yemek kaşığı limon suyu,
Yarım çay bardağı zeytinyağı,
Tuz.

TARİFİ;
Meksika fasulyesini tuz serptiğiniz ılık suda ıslatın.
En az  4-5 saat ıslattığınız fasulyeleri haşlayın.
Kıvırcığı yıkayıp incecik doğrayın, servis tabağına yerleştirin.
Haşlanmış fasulyeye, mısırı, haşlanmış börülceyi, küp küp doğradığınız kuru soğanı, kırmızı biberi, kornişon ve havuç turşusunu ekleyin.
İyice harmanlayıp, karşmasını sağlayın.
Sos malzemelerini de ekleyip, karıştırın.
Hazırladığınız salatayı, servis tabağında ki kıvırcık salatanın üzerine yerleştirin.
"Afiyet Olsun"