Daha önce yazmıştım, bu yıl yeni yeni otlarla tanıştım.Bunlardan birisi de labada, nam-ı diğer efelek oldu.
Pişirmek için farklı bir tarif uygulamadım.
Klasik zeytinyağlı yemek gibi pişirdim.
İlk önce labadaya bakarak daha sert yaprakları olan otlarla (kaz ayağı-çiriş otu) tanışıp, onları pişirdiğim için labadayı da onlar gibi pişirdim.
Oysa ki labadanın yaprakları çok narinmiş, bu yüzden fazla pişirince lime lime oldu.
Size tavsiyem bu nazlı yapraklı otu fazla pişirmeden hazırlayın.
Bir daha labada pişirirsem yemeğini değil, kavurmasını yapacağım.
Hele geniş yapraklısını bulursam sarmasını yapacağım.
"Afiyetle Kalın"
LABADA-EFELEK YEMEĞİ;Malzemeler;
1 kilo labada,
1 adet kuru soğan,
3 adet domates,
Zeytinyağı, tuz.
TARİFİ;
Labada otunu ayıklayıp, yıkayın ve saplarını küçük, yapraklarını büyük doğrayın.
Soğanı küçük küçük doğrayıp, zeytinyağında hafif pişirin.
İçine, kabuklarını soyup doğradığınız domatesleri ilave edip, kavurun.
Doğradığınız labadaları tencereye ilave edip, tuzunu ekleyin.
1 çay bardağı su ilave edip, çok kısık ateşte pişirin.
Labadanın sapları pişince yemeğiniz pişmiş demektir.
"Afiyet Olsun"
*Muhterem'le Geziye güncellendi.Bugün Muhterem'le Geziye'de gezi yazısı değil, sergi haberi var.
Pek çok kişinin merakla beklediği 14. İsmek Feshane Genel Sergisi bugün açılıyor.
Ayrıntılı bilgi için, bakınız;
Muhterem'le Geziye-14. İsmek Feshane Sergisi Açılıyor.
Labadaya bayılırım ben de geçende lorlu sarmasını yapmıştım sevgilerimle...
YanıtlaSilMuhterem Abla ellerine sağlık. Ben bu otu ilk kez görüyorum. Tadı nasıl, ekşi mi? Nedense ekşiymiş gibi hissettim de =)
YanıtlaSilSevgili Aslıhan,
YanıtlaSilDoğru tahmin etmişsin, Labada'nın tadı biraz ekşi.
Zaten ekşiliği ile ünlü kuzu kulağı ile aynı aileye mensupmuş.
Tekrar Merhaba Muhterem Hanım:) Sabah tarifinizi okudum ama yorum yazamadan çıkmam gerekti. Bu yemeğin bir kaç versiyonu var, yazmadan geçemeyeceğim. Ben giresunluyum ve bizde evelek (biz evelek deriz)çok fazla tüketilir.Sağolsun yengemler hiç bir şeyimizi eksik etmezler. Eveleğe mısır unu katılıp çorbası yapılırsa müthiş oluyor. Birde tavsiyem yoğurt sarımsak ve tereyağı:)Ama en güzeli yalancı dolması.Sıcak suda yaprakları bekletin ve soğuk suda şoklayın.Soğanlı bulgurlu etsiz iç hazırlayın. Servis tabağındada bol tereyağı süper oluyor. Diyeti bozmadan susmalıyım:) Selamlar..
YanıtlaSil