ÇİRİŞ OTU YEMEĞİ

Her yörenin kendine özgü pek çok ürünü ve yenilebilir otu var.
Bizim oraların (Kastamonu) en meşhur otu Hodan / Ispıt'tır.
Yıllardır bahar aylarında pazardan Hodan aldım, Hodan pişirdim.
Bu sene farklı otları da denemeye karar verdim.
İlk önce Kazayağı Otunu, Labada'yı en sonunda da Çiriş Otu'nu denedim.
Çiriş otunun tam tahmin ettiğim gibi bir tadı var.
Tarif olarak klasik pirinçli yemeğini yaptım ama kuzukulağı ile yapılan bir yemeğinin çok güzel olduğunu duydum.
Farklı tariflerini yaptıkça buraya ekleyeceğim.

Çiriş Otu ile hazırladığım diğer tariflerim;

Çiriş Otlu Mayalı Gözleme

 

Taze Sarımsaklı, Çiriş Otu Salatası 

 

Yumurtalı Çiriş Otu 

 

Diğer Otlu Tariflerim; 👉Yenilebilir Ot Tarifleri

"Afiyetle Kalın"

ÇİRİŞ OTU;

Diğer İsimleri : Sarızambak, Asphodelus ramosus, Liliaceae

Bilinen Bileşimi : Nişasta, inulin, acı madde.

Botanik Bilgi : Zambakgillerden; beyaz çiçekli bir bitkidir.

Kökündeki yumrulardan “Çiriş” yapılır.

Ülkemizde çiriş bitkisinin genç sürgünleri ve taze yaprakları sebze olarak pişirilip tüketilmektedir. Nisan-Temmuz aylarında çiçek açar.

Mart ve Nisan aylarında yeşil yaprakları topraktan yeni çıkarken dağlardan toplanan çiriş otu sebze olarak satılır ve çok miktarda tüketilir. 

Çirişli börek, çorba, sulu yemek ve pilav yapılır. Kendine has bir kokusu vardır.

Pırasaya çok benzediği için halk arasında yaban pırasası ya da dağ pırasası olarak anılabiliyor.

Bir çok faydası bulunan Çiriş otu, C vitamini açısından zengin olduğu için bağışıklık sistemini güçlendirerek vücudu hastalıklardan koruyor.

Bazı bölgelerde Çiriş Otu, Gulik olarak bilinmektedir.

Faydaları: 

Kadınlarda görülen beyaz akıntıyı keser.

Memeli basuru tedavi eder.

Mafsal ağrılarını dindirir.

İdrar söktürür.

Adet kanı söktürür. Adet düzensizliklerini düzene koyar.

Saçkıran tedavisinde de kullanılır.

Kaynak; https://tr.wikipedia.org/wiki/%C3%87iri%C5%9F  

PİRİNÇLİ ÇİRİŞ OTU YEMEĞİ;
Malzemeler;
Yarım kilo çiriş otu,
2 adet kuru soğan,
3 adet domates,
2 adet kırmızı biber,
2 yemek kaşığı pirinç,
Zeytinyağı, tuz.
TARİFİ;
Çiriş otunu ayıklayıp, doğrayın, iyice yıkayın.
Zeytinyağında küçük küçük doğradığınız soğanları pişirmeye başlayın.
Üzerine önce zar büyüklüğünde doğradığınız kırmızı biberleri ekleyip, pişirmeye devam edin.
Domatesin kabuklarını soyup, doğrayın.
Tencereye ekleyip, biraz pişirin.
Üzerine doğrayıp, yıkadığınız çiriş otunu, pirinci ve tuzunu ilave edin.
1 çay bardağı su ilave edip, kısık ateşte pişirin.
"Afiyet Olsun"
*Muhterem'le Geziye güncellendi.
Başbakanımız Sayın Recep Tayyip Erdoğan'ın 4 Mayıs 2011 tarihinde ki Kastamonu mitinginden sonra polis ekibimize düzenlenen terör eylemini protesto etmek için 8 Mayıs'ta Taksim'de "Teröre Lanet" mitingi düzenlendi.
Pazar günü öğlen 13'te kızım, yengem ve yeğenimle birlikte mitinge katıldık.
Demokratik hakkımızı kullanarak sessiz kalmadık, olayı protesto ettik.

Bakınız; Muhterem'le Geziye-Kastamonu'daki Teröre Lanet Mitingi-Taksim