28 Temmuz 2015 Salı

PİLELİ, İRMİKLİ BAKLAVA

hazır baklava yufkası
10 gün aradan sonra Merhaba :)
Bu 10 gün benim için oldukça koşuşturmalı geçti.
Önce bayram telaşı, bayramdan sonra ki hafta ise kızımın düğün telaşı vardı.
Perşembe günü kına, Cumartesi günü nikah derken, Pazar günü aylardır yaşadığımız koşuşturma bitmiş oldu.
Şimdi kendime gelmeye, kızımın yokluğuna alışmaya çalışıyorum :(
Önümüzde ki hafta sonu ise memlekette eşimin yeğeninin düğünü var, bir kaç gün içinde Kastamonu'ya gideceğiz.
Bu yaz köyde ki evimizde ne kadar kalacağız şimdilik belli değil.
Gitmeden sayfamı güncellemek istedim, fırsatım olursa bir kaç tane daha yazı hazırlayıp, otomatik yayınlama ile sayfayı güncel tutmak istiyorum.


17 Temmuz 2015 Cuma

HAYIRLI BAYRAMLAR!

Ramazan Bayramı'nızı en içten dileklerimle kutlar, sağlıklı, huzurlu ve mutlu bir bayram geçirmenizi dilerim.

"Hayırlı Bayramlar"


16 Temmuz 2015 Perşembe

İFTAR YEMEĞİ 2015-3

iftar yemeği
Bugün Ramazan'ın son günü, Allah'ın izni ile yarın Ramazan Bayramını kutlayacağız.
Rabbim hepimize sağlıcakla bir sonra ki Ramazan'ı görmeyi nasip etsin İnşaallah.
Bu yıl Ramazan Bayramı'ndan 1 hafta sonra kızım evleneceği için inanılmaz bir yoğunluk içindeyim.
Bu sebeple Ramazan ayı benim için çok koşturmalı geçti.
Misafirlerimi ayın ilk günlerinde almayı planlarken ne yazık ki çoğu son haftalara kaldı.
Bu yüzden iftar masası resimlerim peşpeşe geldi.
Bugünkü iftar masasını dün akşam ki misafirlerime, eşimin abisine ve ailesine hazırladım.
4 kişi misafirlerimiz, 3 kişi de biz 7 kişiydik.
Çorba olarak ayran, köfte, erişte ile hazırlanan Erzincan kesme çorbası hazırladım.
Hamur işlerinden çok bunaldığımız için börek yapmadım.
Sebze olarak olarak zeytinyağlı börülce pişirdim.
Salata olarak yoğurtlu enginar salatası ve göbek salata hazırladım.
Bütün Ramazan boyunca pirinç pilavı yapıldığı için bu sefer arpa şehriye pilavı pişirdim.
Et olarak sebzeli et hazırladım.
Her şeyi servis tabaklarına yerleştirip, açık büfe gibi masaya dizdik, bu şekilde herkes istediği yemekten istediği kadar almış oldu.
Tatlı olarak evde irmik helvam vardı, labneli bir muhallebi pişirip, üzerine irmik helvası yerleştirdim.
Vanilyalı dondurma eşliğinde servis yaptık.


14 Temmuz 2015 Salı

İFTAR YEMEĞİ 2015-2

iftar menüsü
Bu iftar masasını Pazar günü eşimin yeğenleri, eşleri ve çocukları için hazırladım.
Toplam olarak 13 kişiydik. 
Masam en fazla 8 veya 10 kişi aldığı için başka bir masa daha kurdum, bu şekilde hepimiz aynı anda iftarımızı yapmış olduk.
Menüde yaz sıcakları yüzünden hafif yemeklere yer vermeye çalıştım.
Zaten oruç açılır açılmaz bol bol su, sonrasında da yemek esnasında meyve suyu içtiğimiz için tıkanmış oluyoruz, fazla yemek yemeğe halimiz kalmıyor.
Yaz iftarlarında salata çeşitlerine ağırlık veriyorum ve bu salatalardan birisi mutlaka yoğurtlu oluyor.
Bu iftarda yoğurtlu salata olarak semizotu salatası ve klasik göbek salata hazırladım.
Börek olarak yeğenlerimizin çok sevdiği yumurtalı börek hazırladım.
Yemek olarak süzme mercimek çorbası, Afyon usulü patlıcan böreği, pirinç pilavı hazırladım.
Afyon usulü patlıcan böreği, patlıcan ve köfte malzemesi ile hazırlanan bir ana yemek, nefis bir tadı var.
Bu yıl ki iftarların çoğunda ana yemek olarak patlıcan böreği hazırladm.
Tatlı olarak ilk defa denediğim ama sonucundan çooook memnun kaldığım "pileli, irmikli baklava" hazırladım.
Tatlıdan çok memnun kaldım, bayram tatlısı için bu tatlıyı yapmayı düşünüyorum.
 

13 Temmuz 2015 Pazartesi

HAYIRLI KANDİLLER!

Bin aydan daha Hayırlı olan mübarek Kadir Gecesine ulaştık.

Kandilinizi kutlar Hayırlara vesile olmasını dilerim.
Hayırlı Kandiller... 



Kadir Suresi (Arapça)
İnnâ enzelnâhü fî leyletil kadr (1)
Ve mâ edrâke mâ leyletül kadr (2)
Leyletül kadri hayrum min elfi şehr (3)
Tenezzelül melâiketü ver rûhu fîhâ bi izni rabbihim min külli emr (4)
Selâmün hiye hattâ matleıl fecr (5)
Türkçe Meali (Anlamı)
Rahman ve Rahim olan Allah’ın adıyla
1. Doğrusu Biz, onu Kadr gecesinde indirdik
2. Kadr gecesinin ne olduğunu bilir misin sen?
3. Kadr gecesi; bin aydan daha hayırlıdır
4. Melekler ve Rûh, o gece Rablarının izniyle her iş için iner de iner
5. O, tanyeri ağarıncaya kadar bir selâmettir.

11 Temmuz 2015 Cumartesi

KADAYIF MANTOLU, KEKLİ TATLI

Muhterem'le Afiyetle
Hatırlar mısınız? bir kaç yıl önce buna benzeyen bir tatlı tarifi paylaşmıştım.
O tarifte kadayıflar kekin içine karıştırılıyordu.
Kadayıf kekin içinde fazla kızarmadığı için çok belli olmuyordu.
Bende "bu tarifi  en kısa zamanda yeniden yapmalıyım fakat bu sefer kadayıfı kekin altına ve üzerine sererek hazırlamalıyım" diye düşündüm.
Kadayıfın kekin üzerine serilince daha iyi kızaracağını zannetmiştim ama pek bir farkı olmadı.
Güzel oldu ama kadayıfın renginde bir değişiklik olmadı.
Kadayıfın renginin değişmesi için sanırım önden bir kavurma yapmak gerekecek.
Bu tatlıyı geçtiğimiz günlerde gelen iftar misafirlerime hazırladım.
Misafirlerime hazırladığım iftar masasının resimleri 👉BURADA
Daha önce tarifini verdiğim Kadayıflı Kekli Tatlı tarifi 👉BURADA
"Afiyetle Kalın"


7 Temmuz 2015 Salı

İFTAR YEMEĞİ-2015

iftar yemeği
Bu iftar masasını Pazar günü annem, abim, ablam, kızkardeşim, eşleri ve çocukları yani ailem için hazırladım.
Toplam olarak 16 kişiydik. 
Masam en fazla 10 kişi aldığı için başka bir masa daha kurdum, bu şekilde hepimiz aynı anda iftarımızı yapmış olduk.
Menüde yaz sıcakları yüzünden hafif yemeklere yer vermeye çalıştım.
Yaz iftarlarında salata çeşitlerine ağırlık veriyorum ve bu salatalardan birisi mutlaka yoğurtlu oluyor.
Bu iftarda yoğurtla hazırlanan tavuklu-garnitürlü salata, klasik göbek salata hazırladım.
Börek olarak ıspanaklı börek hazırladım.
Yemek olarak mantar çorbası, Afyon usulü patlıcan böreği, pirinç pilavı ve et kavurması hazırladım.
Tatlı olarak daha önce farklı bir versiyonunu yaptığım "kadayıf mantolu, kekli tatlı" hazırladım.


2 Temmuz 2015 Perşembe

ÇİLEKLİ, YOĞURTLU DONDURMA

çilekli dondurma
Yaz sıcakları yavaş yavaş kendisini hissettirmeye başladı.
Sıcak demek soğuk içecekler, dondurmalar, parfeler demek.
Dondurma olarak pek çok evde hazır dondurma kullanıyor.
Bizde de arada sırada hazır dondurma alınır.
Fakat kendinizde evde dondurma yapabilirsiniz.
Bunun için pek çok tarif var, bu tariflerin bazısı malzemeleri karıştır-kalıba koy-dondur yöntemi ile çok pratik hazırlanıyor.
Bazısı da hazırla-dondur-çıkar karıştır-tekrar dondur-çıkar karıştır yöntemi ile biraz el işçiliği istiyor.
Bazısı da süt ve saleple pişirilerek-dondurularak hazırlanıyor.
Benim tarifini vereceğim tarif ise yoğurtla, meyve püresi ile hazırlanan pratik bir dondurma tarifi.
Bu tarif meyvelerin sulu olup olmamasına bağlı olarak meybuza benziyor.
Çilekle yapılan meybuza benziyor ama muzla yapılan yoğun kıvamlı olduğu için daha çok dondurmaya benziyor.
Önümüzde ki günlerde karadutlu ve muzlusunun da tarifini vereceğim.
Çilekle hazırladığım diğer tariflerim BURADA