PİRİNÇ SALATASI

Bu sıcak günlerde akşam yemeklerinde daha çok salata tüketiyoruz.
İftarda da durum değişmiyor.
Ev halkının da desteği ile akşam iftarda salataya daha çok ağırlık veriyoruz.
Zaten iftarda orucu açıp, bol bol su içince masada kuzu da olsa içtiğiniz su yüzünden gözünüz bir şey görmüyor.
Pirinç salatasını ilk defa ablamda yemiştim.
Hem göze hem damağa hitap eden bu tarifi o günden beri yapıyorum.
İçinde ki malzemelerin renkleri ile cıvıl cıvıl bir görüntüsü var.
Bu tarif pek çok yerde "soğuk pilav" olarak geçiyor.
"Afiyetle Kalın"

HÜNKAR BEĞENDİ

Hünkar beğendi, közlenmiş patlıcan ile beşamel sosun bir araya gelmesinden oluşuyor.
Tabii üzerine yerleştirilen parça eti unutmamak lazım.
Patlıcanı közledikten sonra beğendinin pürüzsüz olmasını istiyorsanız, patlıcanı robotta parçalayın.
Hünkar beğendi, Ramazan'da iftar davetleri için kullanabileceğiniz tam bir ziyafet yemeği.
Tarifi, Lezzet dergisinin Kasım 2009 eki "Bayram Yemekleri" kitapçığından aldım.
"Afiyetle Kalın"

HÜNKAR BEĞENDİ;
Malzemeler;
500 gram dana kuşbaşı,
2 adet soğan,
2 adet domates,
1 tatlı kaşığı biber salçası,
Yarım çay kaşığı tarçın (ben kullanmadım)
1 çay bardağı sıcak su,
Zeytinyağı,
Karabiber,
Beğendi için;
4 adet patlıcan,
3 yemek kaşığı un,
3 yemek kaşığı tereyağı,
2 su bardağı süt,
50 gram kaşar peyniri,
Tuz.
Servis için;
Közlenmiş sivri biber ve domates.
TARİFİ;
Kuşbaşı eti, tencerede yüksek ısıda kavurun.
Üzerine sıcak su ilave edip, yumuşayıncaya kadar pişirin.
Et yumuşayınca 1 küçük çay bardağı zeyitinyağı ilave edin.
Domatesleri ve soğanı küp küp doğrayın ve etle birlikte kavurun.
En son biber salçasını ekleyip, salçanın çiğ kokusu gidene kadar kavurun.
Beğendiyi yapmak için;
Patlıcanı yıkayıp, çatalla her yerinden delin.
Ocakta közleyip, sıcakken kabuklarını soyun.
Közlenen patlıcanları mutfak robotu yada bıçakla püre haline getirin.
Tereyeğını eritip, unu kavurun, sıcak sütü ekleyip, pütürsüz olucaya kadar gerekirse el blenderi ile iyice karıştırın.
Beşamel sosa patlıcan püresini ve tuzunu ilave edip, karıştırın.
Beğendiyi servis tabağına yerleştirin.
Üzerine pişirdiğiniz eti, sosu ile birlikte yerleştirin.
Közlenmiş sivri biber ve domates ile birlikte servis yapın.
"Afiyet Olsun"

HAYIRLI RAMAZANLAR!

RAMAZAN-I ŞERİF MÜBAREK OLSUN! "Ramazan ayı, insanlara yol gösterici, doğrunun ve doğruyu eğriden ayırmanın açık delilleri olarak kendisinde Kuran’ın indirildigi aydır. Sizden her kim bu ayda bulunursa oruç tutsun" Bakara, 2/185 Dün akşam ilk Teravih ve sahur yemeği ile bu yıl ki Ramazan ayına ulaştık. Hakkımızda hayırlı olsun, Rabbim bu mübarek ayı en iyi ve faydalı bir şekilde değerlendirmeyi hepimize nasip etsin. Pek çok tatilci gibi bende Ramazan Ayı'nı evimde geçirmek istediğim için tatilden döndüm. Tatil ile ilgili resimleri ve yazıyı daha sonra hazırlayacağım. Aslında bu yıl ki tatilde evimizin inşaatı ile ilgilendiğimiz için gezmeye hemen hemen hiç çıkmadık.  Tatilimiz resimde gördüğünüz yavru kedi ve 4 kardeşinin sevimli yaramazlıklarını seyretmekle geçti.  En kısa zamanda tarif ve gezi yazıları ile görüşmek üzere!... "Afiyetle Kalın"