2 Mayıs 2015 Cumartesi

YUFKADAN EV YAPIMI CİPS

evde cips yapımı
Bugün yufkadan ev yapımı cips tarifi vereceğim.
Biliyorum pek çok anne hazır ürünlerde ki sağlıksız, katkı maddeli ürünler yüzünden çocuklarının cips isteğine "hayır" diyerek direniyor.
Fakat ne yazık ki yine pek çok ailede hazır cipsler evin vazgeçilmez ürünleri arasında.
Bugünkü tarifle sağlıklı, katkı maddesiz cipsler hazırlayabilir, ev halkını özellikle çocuklarınızı sevindirebilirsiniz.
Hazır cipsler gibi çıtır çıtır lezzetli oluyor, üstelik yağda kızartma yok fırında pişirilerek hazırlanıyor.
Tarifi Cahide Sultan'dan aldım.
"Afiyetle Kalın"

chips
YUFKADAN EV YAPIMI CİPS;
Malzemeler;
2 adet yufka,
Sos Malzemeleri;
1 yemek kaşığı dolusu salça,
1 yemek kaşığı labne peynir,
2 kaşık zeytinyağı,
2 diş sarımsak,
1 tatlı kaşığı kekik,
1 tatlı kaşığı kuru nane,
Servis için;
Yoğurt,
Nane,
Kırmızı pul biber,
Ketçap.

YUFKADAN EV YAPIMI CİPS TARİFİ;
Sos malzemelerini karıştırın, sarımsakları iri doğrayıp ekleyin.
Sos karışımını iyice karıştırıp 1 saat buzdolabında bekletin.
Taze yufkanın birini geniş bir yere (masa veya tezgâh) yayın.
Yufkanın yarısına eşit olacak şekilde fırça yardımıyla sos karışımını sürün.
Not;
Sosu yufkaya sürmeden önce doğradığınız sarımsakları sosun içinden alın.
(Sarımsak sadece kokusunu vermesi için sosun içindeydi)

 ev yapımı
Yufkanın diğer yarısını düzgün bir biçimde soslu yufkanın üzerine kapatın.
Elinizle hafif hafif bastırarak yapışmalarını sağlayın.

 ev yapımı
Yufkaları uzun şeritler halinde kesin.
Uzun şeritleri üçgen şeklinde kesin.
Yağlı kâğıt serdiğiniz fırın tepsisine sık bir biçimde cipsleri sıralayın.
Diğer yufkayı da aynı şekilde hazırlayın.
170 derecelik fırında, kızarıp çıtır çıtır oluncaya kadar pişirin.
Cipsleri sade yoğurt sosla ya da baharatlı yoğurtlu sosla, ketçapla servis edebilirsiniz.
Hava almayan kavanozda ya da kapaklı saklama kabında muhafaza ettiğinizde bayatlamıyor.

"Afiyet Olsun"

29 Nisan 2015 Çarşamba

ETLİ, PATATESLİ ENGİNAR

etli patates yemeği
Baharın geldiğini müjdeleyen sebzelerin başında enginar gelir.
Enginarın tezgahları şenlendirdiği bugünlerde, etli patatesli enginar yemeği yapmaya ne dersiniz?
Etli patates yemeğini hemen hemen herkes sever.
Enginarla birlikte de bence çok güzel oluyor.
Bu yemeği dibi geniş bir tencerede ocakta pişirdim.
Enginarları tencereye bütün olarak ilave ettim.
Yemek piştikten sonra enginarları çanak olarak kullanıp, etli patatesi içine yerleştirdim.
Rengini kaybetmesin diye maydanozu pişerken değil servis sırasında ekledim.
Enginarla hazırlanan diğer tariflerimi görmek için, bakınız;

 Enginar Tarifleri 

"Afiyetle Kalın"



artichoke recipes
ETLİ, PATATESLİ ENGİNAR;
Malzemeler; (5 kişilik)
5 adet enginar,
İç harcı için;
200 gram sotelik et,
1 adet orta boy kuru soğan,
3 adet orta boy patates,
2 adet havuç,
1 adet kırmızı biber,
3 adet yeşil sivri biber,
1 yemek kaşığı salça,
Tuz, zeyitnyağı.
Üzerine;
İncecik doğranmış maydanoz.


artichoke
ETLİ, PATATESLİ ENGİNAR TARİFİ;
Sotelik küçük doğranmış eti tencereye alın, suyunu salıp çektikten sora 1 su bardağı su ekleyip yumuşayıncaya kadar pişirin.
Eğer et halen sertse yine su ekleyip, yumuşayıncaya kadar pişirin.
İçine yarım çay bardağı zeytinyağı ekleyin.
Soğanı küçük küçük doğrayıp, tencereye ekleyin.
Salçayı ilave edip, biraz kavurun.

Enginarı satın aldığınızda içinde bulunduğu poşette ki limonlu sudan çıkarıp iyice yıkayın, bütün olarak tencereye ekleyin.
Havucun dışını kazıyın, küp küp doğrayıp, yemeğe ekleyin.
Tuz ve 1,5 su bardağı su ilave edip, kısık ateşte pişirmeye başlayın.
Enginarın pişmesine yakın küp küp doğradığınız patatesleri ve biberleri ilave edin.
Not;
Patates ve biber çabuk piştiği için en son ekliyoruz.
Bütün sebzeler piştikten sonra ocağı kapatın.
Servisi;
Enginarları bütün olarak, içi yukarı bakacak şekilde tabağa yerleştirin.
Enginarların içine iç malzemesini kaşıkla pay ederek yerleştirin.
Artan malzemeyi enginarın çevresine yerleştirin.
İncecik doğradığınız maydanozu yemeğin üzerine serpin.
Sıcak sıcak servis yapın.
"Afiyet Olsun" 

27 Nisan 2015 Pazartesi

MUZLU, ÇİKOLATALI KREP ŞİŞ

Bir önce ki yazımda kahvaltılık olarak hazırladığım minik krepli şişlerin tarifini verirken, meyveli ve çikolatalı olarak da hazırladığımdan bahsetmiştim.
Bugün o tatlı olan tariflerden ilkini vereyim.
Bu tarifte başrol yine minik kreplerin :)
Krepleri hazırladıktan sonra bir yüzüne Nutella-Çokokrem yani kakaolu fındık ezmesi sürüyorsunuz ve sırasıyla bir krep, bir muz dilimi olarak şişe diziyosunuz.
Bu kadar basit bir tarif.
Mevsime uygun olarak bir de çileklisini yaptım, ilerleyen günlerde onun tarifini de vereceğim.
"Afiyetle Kalın"

MUZLU, ÇİKOLATALI KREP ŞİŞ;
Malzemeler;
Krep malzemeleri;
1 su bardağı süt,
1 su bardağı su,
2 su bardağı un,
1 adet yumurta,
1 tatlı kaşığı kabartma tozu,
Çok az tuz,
Tavayı yağlamak için; 1 yemek kaşığı sıvı yağ,
Arası için;
Muz dilimleri,
Çokokrem,
Nane yaprakları,
Ayrıca;
Çöp şiş.

krep nasıl pişirilir?
MUZLU, ÇİKOLATALI KREP ŞİŞ TARİFİ;
Büyük bir kasenin içinde yumurta, kabartma tozu, çok az tuz, süt, su ve unu ekleyerek karıştırın.
Karıştırarak kıvamlı ve akıcı bir hamur elde edin.
Eğer hamurunuz katı olursa biraz daha su ekleyin.
Krep hamurunuz boza kıvamında olmalı.
Teflon veya yapışmayan herhangi bir tavaya 1 yemek kaşığı sıvı yağ döküp, biraz kızdırın.
Not;
Soğuk yağ ve soğuk tava krebin tavaya yapışmasına sebep olabilir.
İyice ısınmış olan yağlı tavaya hazırladığınız krep hamurundan 1 yemek kaşığı ile küçük boyutta, ince bir tabaka halinde dökün.
Not;
Tavayı tekrar tekrar yağlamanıza gerek yok, ilk seferde ki yağ yeterli olacaktır.
Ocağın ateşi çok harlı değil, orta hararette olsun.
Kreplerin alt tarafı pişince spatula ile diğer yarısını da çevirerek pişirin.
Hamurun geri kalan kısmını da bu şekilde pişirin.
Bütün krepleri pişirdiğinizde kreplerin bir yanına çokokrem sürün.
Muzları istediğiniz kalınlıkta dilimleyin.
Hazırladığınız malzemeleri çöp şişe (önce krepten başlayarak, çokokremli kısmı yukarı bakacak şekilde) bir krep, bir muz dilimi olacak şekilde sıra ile dizin.
Şişe en son yine (bu sefer çokokremli kısmı aşağıya bakacak şekilde) krep geçirin,  tepesine nane yaprağı takın, servis tabağına dizin.


"Afiyet Olsun"