28 Şubat 2015

KAHVALTI MASASI-47

kahvaltı menüsü
Hafta sonları kahvaltı resimleri paylaşmayı seviyorum.
Pazar kahvaltısı için fikir almak isteyenlere, misafiri için menü oluşturmak isteyenlere faydam oluyordur umarım :)
Bu kahvaltı masasını Pazar kahvaltısı olarak  misafirlerime hazırladım.
Bu kahvaltı menüsünde diğer masalarımdan farklı bir kaç tarif var.
Gül kalıbında poğaça, garnitürlü zarf böreği, kahvaltılık patates püresi ve tatlı olarak yaprak çikolatalı tart keki kahvaltı masası için ilk kez hazırladım.
Kahvaltılık patates püresini tek porsiyonluk değil daha büyük hazırladım, servis sırasında kaşıkla tabaklarımıza aldık. Et kavurmanın yanına çok yakıştı.
Son aylarda sık sık meyveli tart kek hazırlıyorum, o gün kahvaltı için hazırladığım tart keki yaprak çikolata ile süsledim.

breakfast
KAHVALTI MASASI MENÜSÜ;
Tarifin ismine tıklayarak, tariflere ulaşabilirsiniz. 
 




Domates-Salatalık-Biber-Maydanoz

Yaprak Çikolatalı Tart Kek, tarifi çok yakında...

1- Böğürtlen Reçeli 
 

"Afiyetle Kalın"

25 Şubat 2015

MANDALİNA PELTELİ KUP

tangerine kup
Mandalina kış aylarının ilk akla gelen meyvelerinden birisi, özellikle çocukların çok sevdiği bir meyve.
Kışın bizim evin meyveleri arasında mandalina mutlaka yer alır.
Geçenlerde eşim biraz fazla! (4 kilo) mandalina almış, gelmiş.
Bu kadar çok mandalinayı yemeye kalksak biz bitiremeden bozulmaya başlayacaklardı.
Bende yiyeceğimiz kadarını ayırdıktan sonra, 1 kilosu ile reçel yaptım.
2 kilosunun suyunu sıktıktan sonra derin dondurucuya kaldırdım.
Daha sonra halis muhlis saf mandalina suyu ile pelte hazırladım.
Bu pelteyi muhallebi ile birlikte sunarak kuplar hazırladım.
Bir de mandalina peltesi kullanarak tart kek hazırladım.
Mandalinayı hiç ziyan etmeden değerlendirmiş oldum.
Mandalina reçeli ve tart kekin tarifi çok yakında....
"Afiyetle Kalın"

tangerine orange
MANDALİNA PELTELİ KUP;
Malzemeler; (5 adet kup için)
1 litre süt,
3 yemek kaşığı mısır nişastası,
2 çay bardağı un,
1 su bardağı toz şeker,
1 paket vanilya,
100 gram labne peyniri,
Mandalinalı Pelte için;
2 su bardağı mandalina suyu,
Yarım çay bardağı su,
2 yemek kaşığı nişasta,
2 yemek kaşığı toz şeker,
Üzerini süslemek için;
Mandalina dilimleri,
Nane yaprakları veya ceviz içi, antep fıstığı gibi kuru yemişler.

mandalinalı muhallebi
MANDALİNA PELTELİ KUP TARİFİ;
Muhallebiyi pişirmek için;
Sütü ve diğer malzemeleri (vanilya ve labne peyniri hariç) tencerede iyice karıştırın.
Dibini tutmaması için düşük ısıda ki ocakta koyulaşıncaya kadar karıştıra karıştıra pişirin.
Pişen muhallebiye vanilya ve labne peynirini ekleyip, mikserle iyice çırpın.
Hazırladığınız muhallebiyi kuplara yada kaselere paylaştırın.
Not;
Mandalina peltesinin üzerini dolduracağı bölüm için kupları tamamen değil 1 parmak eksik doldurun.
Muhallebinin soğuyup, üzerinin kabuk tutması için 10 dakika bekletin.
Mandalinalı pelteyi pişirmek için;
2 su bardağı mandalina suyunu, yarım bardak su, nişasta ve şeker ile karıştırın.
Muhallebi kıvamına gelinceye kadar karıştırarak pişirin.
Soğuyan muhallebinin üzerine kaşıkla mandalina peltesinden 1-2 kaşık döküp, üzerini düzleştirin.
Servis yaparken üzerini mandalina dilimi veya kuruyemişle süsleyin.
Soğuk olarak servis yapın.

nasıl yapılır?
"Afiyet Olsun"

21 Şubat 2015

ZARF BÖREĞİ

Hazır yufka ile çeşit çeşit börek yapabilirsiniz.
Misafir hazırlığında, sıkışık zamanda can kurtarır : )
Canınız börek çektiğinde hazır yufkanız varsa kısa zamanda hazırlayabilirsiniz.
Bazısının iç malzemesi farklıdır, bazısının şekli, bazısının sosu, bazısının da sunumu farklıdır.
Zarf böreği de hazır yufka ile yapılan börek çeşitlerinden birisi, yapımı ve servisi kolay.
Bu arada şunu da belirteyim, zarf böreğinin iki çeşidi var.
1.si yufkayı bütün olarak zarf şeklinde katladıktan ve pişirdikten sonra servis esnasında kesilen zarf böreği, 2.si de bugün tarifini verdiğim küçük zarf böreği.
Geçtiğimiz günlerde zarf böreği ile misafir ağırlayınca daha önce tarifini vermediğimi fark ettim.
Hemen yapılış aşamalarının resmini çekerek tarifi hazırladım.
Menüsünde zarf böreği olan çay ve kahvaltı masası resimlerimi çok yakında yayınlayacağım.
"Afiyetle Kalın"

muhteremle afiyetle
ZARF BÖREĞİ; (12 Adet)
Malzemeler;
3 adet yufka, (1 yufkadan 4 adet börek çıkıyor)
1 su bardağı sıvı yağ,
3 yemek kaşığı su,
İç Malzemesi;
200 gram beyaz peynir,
Maydanoz,
Üzeri için;
Yarım çay bardağı sıvı yağ,
1 adet yumurta,
2 yemek kaşığı yoğurt,
Çörekotu.

zarf böreği nasıl katlanır?
ZARF BÖREĞİ TARİFİ;
1-Yufkayı düz bir zemine serin, üzerine su ile karıştırdığınız sıvı yağdan sürün.
2-Alt ve üst yarısını ortaya doğru katlayın, tekrar sulu yağ sürün.
3-Sağ ve sol tarafını da ortaya doğru katlayın, tekrar sulu yağ sürün.
4-Ortaya çıkan büyük kareyi, yukarıdan aşağıya ve sağdan sola keserek dört küçük kare ortaya çıkarın.
   Ortasına maydanozlu peynir yerleştirin.
5-Yufkanın kenarlarını iç malzemesinin üzerine bohça kapatıyormuş gibi kapatın.
6-Yufkayı kapattığınızda zarf gibi görünecektir.
7-Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine kapattığınız kısımları aşağıya bakacak şekilde   yerleştirin, diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayın.
8-Yoğurt, yumurta ve sıvı yağı karıştırıp, hazırladığınız böreklerin üzerine sürün.
    Üzerlerine çörekotu serpin.
9-Önceden ısıttığınız 200 derecelik fırında pişirin.

nasıl yapılır?
"Afiyet Olsun"