27 Ocak 2015

SİLİKON GÜL KALIBINDA POĞAÇA

Rose Pastry Mold
Son yıllarda silikon kalıplar hayatımıza girdi.
Pek çok kişi silikon kalıpları zararlı bulduğu için almıyor.
Ben silikon kalıplara karşı değilim, kaliteli ve güvenilir markalar olduktan sonra alıp kullanıyorum.
Bu kalıplar tariflerinize şekil vermekte çok kolaylık oluyor, kekiniz-hamurunuz kalıptan çok kolay çıkıyor.
Bu kalıplardan biriside gül şeklinde silikon kalıplar, bende bu kalıplardan aldım.
Silikon kalıpla kek yapılır diye düşünerek kek yaptım, çok kolay şekillendi ve kalıptan çıktı.
(O keklerin resimlerini henüz yayınlamadım)
Sonra bir kaç yerde bu kalıplarla poğaça yapıldığını gördüm, çok hoşuma gitti.
Hemen denedim, gül şeklinde daha önce mayalı poğaça tarifi vermiştim, o tarifte hamura siz şekil veriyorsunuz, fakat hamur mayalı olduğu için piştikçe kenarları açılabiliyordu.
Bu kalıpta bu sıkıntı yok, şekil vermek için uğraşmıyorsunuz, pişerken açıldı mı diye endişelenmiyorsunuz.
"Afiyetle Kalın"

Rose Pastry Mold


GÜL KALIBINDA POĞAÇA;
Malzemeler;
1 su bardağı süt,
1 çay bardağı sıvı yağ,
1 yumurta, akı içine sarısı üstüne,
1 paket instant maya (10 gramlık)
2 çay kaşığı tuz,
2 çay kaşığı toz şeker,
Yaklaşık 3,5 yada 4 su bardağı un,
İç malzemesi için;
100 gram beyaz peynir,
4-5 dal maydanoz.  
Ayrıca;
Gül şeklinde silikon kalıp.


GÜL KALIBINDA POĞAÇA TARİFİ;
Mayayı ılık sütte eritin.
İçine yumurta beyazı, sıvıyağ, tuz, şeker ve unu ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
Yoğurduğunuz hamurun üzerini örterek 10 dakika bekletin.
Daha sonra küçük bir mandalina büyüklüğünde pezilere ayırıp, yuvarlayın.


Gül şeklinde ki silikon kalıplarınızı yağlayın.
Yağlamayı poğaçanın daha kolay çıkması için değil, daha iyi kızarması için yapıyoruz.

Silikon kalıpların içine çok ince bir tabaka yumurta sarısı sürün.

Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparın.
Elinizle yuvarlayıp açın, içine maydanozlu peynir yerleştirin.
Uçlarını elinizle birleştirip yuvarlayın.
Kalıba yerleştirirken ek yeri yukarı, pürüzsüz yüzeyi kalıbın içine gelsin.
Not;
Bu malzeme ile 25-26 adet poğaça çıkıyor.

mayalı hamur 
Hazırladığınız poğaçaları 1 saat mayalandırın.
Üzerine yumurta sarısı sürün.
Önceden ısıtılmış, orta hararette ki (175 derece) fırında pişirin.
Not;
Fırında ağır ağır piştiği zaman hem içi, hem kenarları daha güzel kızarıyor.
Piştiği zaman üzerini nemli bir bez ile örtün.
Poğaçalarınız arttığı zaman mutlaka buzdolabı poşetinde veya kapaklı bir kapta ağzı kapalı olarak muhafaza edin.
Sabaha pamuk gibi yenmeye hazır olacaktır.
İsterseniz derin dondurucuya kaldırabilirsiniz, servisten 2-3 saat önce dondurucudan çıkardığınızda poğaçalarınız yenmeye hazır olacaktır.

Rose Pastry Mold
"Afiyet Olsun"

22 Ocak 2015

KAHVALTI MASASI-45

turkish breakfast
Bu kahvaltı masasını Aralık ayının son Pazar günü hazırlamıştım.
Bir kaç gün önce patatesçi de çok güzel minik taze patatesler görüp fırında köfte veya etle pişiririm diye almıştım, kahvaltıya kısmet oldular.
Yanına salçalı çiçek sosis pişirdim.
Börek olarak kıymalı börek, salata olarak roka salatası hazırladım.
Reçel benim kahvaltı masalarımın olmazsa olmazıdır.
Gül reçelim vardı, bir gün önceden de portakal reçeli pişirdim.

kahvalti
Bu aralar Cocostar Kek kadar sık yaptığım bir tatlı daha var o da tart kek.
Tart keki hazırlayıp üzerini istediğiniz gibi süslüyorsunuz.
İlk yaptıklarımda hep muzla süsleme yaptım, önümüzde ki günlerde kivi ile, baharda çilekle süsleme yapmayı düşünüyorum.
Geçen Pazar günü gelen misafirlerime hazırladığım zaman süslemesinde muz değil, yaprak çikolata kullandım.
En kısa zamanda tart kekin tarifini yayınlayacağım.

kahvaltı nasıl hazırlanır
KAHVALTI MASASI MENÜSÜ;
Tarifin ismine tıklayarak, tariflere ulaşabilirsiniz. 





 

banana tart
Muzlu Tart Kek, tarifi çok yakında...


2-Kaymak


"Afiyetle Kalın"

19 Ocak 2015

COCOSTAR KEK

kokostar kek
Bazen önünüze bir tarif çıkar, hoşunuza gittiği için yada denemek istediğiniz için yaparsınız.
Yaptığınız tarif damak tadınıza uyuyorsa, size farklı geldiyse, çok hoşunuza gittiyse sık sık yaparsınız.
Bugün tarifini verdiğim "cocostar kek" benim için son günlerde sık sık yaptığım bir tarif oldu :)
-Kahvaltıya misafir mi geliyor?
-Hemen bir cocostar kek yapayım,
-Çaya biri mi geliyor?
-Hemen bir cocostar kek yapayım,
Son günlerde bu tatlıyı yapmak için pek çok bahanem oldu :)
2 kahvaltı, bir çay misafirine bu tatlıdan yaptım.
Gelecek bir kaç misafirime daha pişirmeyi düşünüyorum.
Bu tarifin adı kek olarak geçiyor ama kekinin sütle ıslatılması, üzerinin kreması ve son olarak üst kısmında ki muhteşem çikolatası bu tarifi bence tatlı kategorisine sokuyor.

Bu arada;
Bu tarifi bu kadar sık yapınca bir kaç deneyim yaşadım, onları da paylaşayım.
Üzeri için çikolatam yokken koyu kıvamlı çikolatalı sos ve çokokrem kullandım ama asla çikolatanın yerini tutmadı.
Size tavsiyem mutlaka çikolata ve çokokrem ile yapın.
Çikolatasının sertleşmesi için 3-4 saat buzdolabında dinlendirin.
Hatta bu tatlıyı akşamdan yapabilirsiniz, bekledikçe güzelleşiyor.
Not; Tarifi Füsun'nun Mutfağı'ndan  aldım.
"Afiyetle Kalın"

hindistan cevizli tatlı
COCOSTAR KEK;
Kek malzemesi;
4 adet yumurta,
1 su bardağı toz şeker,
2 yemek kaşığı kakao,
1 su bardağı süt veya yoğurt,
1 çay bardağı sıvı yağ,
2 su bardağı un,
1 paket kabartma tozu,
Yarım limonun suyu,
Yarım çay kaşığı karbonat,
Keki ıslatmak için;
1 su bardağı süt,
1 tatlı kaşığı toz şeker,
Hindistan cevizli kreması için;
3 su bardağı süt,
6 çorba kaşığı irmik,
1 çay bardağı toz şeker,
2 yemek kaşığı tereyağ veya margarin,
2 su bardağı hindistan cevizi,
Üzeri için;
2 yemek kaşığı çokokrem,
1 tablet bitter çikolata (80 gramlık)

cocostar kek nasıl yapılır
COCOSTAR KEK TARİFİ;
Yumurtaları şekerle çırpın.
Sıvı yağ, yoğurt, kakao ilave edip karıştırın.
Unu ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin.
Karbonatın üzerine limonun suyunu sıkarak kabartın ve karışıma ekleyin.
Kare borcamı yağlayın, kek karşımını tepsiye dökün.
170 derecede ki fırında keki pişirin.
Piştikten sonra üzerine, 1 tatlı kaşığı toz şekerle karıştırılmış 1 su bardağı sütü her tarafına dökün.
Kremasını yapmak için;
Sütü tencereye dökün, içine irmiği, şekeri ve tereyağını ekleyin.
Muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin.
Piştikten sonra içine hindistan cevizini ilave edip karıştırın.
Hazırladığınız muhallebiyi kekin üzerine yayın.
Not;
Muhallebi yoğun kıvamlı olduğu için, kekin üzerine kaşık kaşık yerleştirin.
Üzerini düzleştirmek için kaşığı sık sık ıslatın.
Çikolatayı ve çokokremi benmari yöntemi ile eritin.
Muhallebinin üzerini erittiğiniz çikolata ile kaplayın.
Çikolatasının sertleşmesi için 3-4 saat buzdolabında dinlendirin.
"Afiyet Olsun"