11 Eylül 2016 Pazar

KURBAN BAYRAMIMIZ KUTLU OLSUN!

Bugün mübarek Arefe günü, kısmetse yarın bayram.
Kurban Bayramınızı en içten dileklerimle kutlar, hayırlara vesile olmasını dilerim.
Allah kısmet ederse bayramda memlekette olacağım.
Döndüğümde kaldığımız yerden tariflere devam edeceğim İnşaallah :)
Bu arada ben köyde fırsat buldukça, internet olduğu zaman en çok Instagram hesabımı güncelliyorum.
Takip etmek isterseniz Instagram adresim muhteremleafiyetle 

KURBAN BAYRAMINDA LAZIM OLABİLECEK TARİFLER;

 

"Afiyetle Kalın"

7 Eylül 2016 Çarşamba

HAZIR BAKLAVA YUFKASIYLA LAZ BÖREĞİ

laz böreği
Kurban bayramına çok az zaman kaldı.
Şimdi pek çok ev hanımı ev temizliğinin yanı sıra bir de "bayramda hangi tatlıyı yapsam?" diye düşünüyor.
Pek çok evde hamur tatlıları, kadayıf tatlıları ya da elde açılan baklavalar hazırlanıyor.
Bir de vakit alan veya tecrübe isteyen tariflerle uğraşmak istemeyenler için son yıllarda büyük kolaylık sağlayan hazır baklava yufkası ile hazırlayabileceğiniz tarifler var.
Bende bu baklava yufkalarını bayramlarda ya da kalabalık misafir grubu geleceği zaman kullanıyorum.
Baklava yufkaları ile pek çok tarif denedim.
Bugünkü tarifimiz olan laz böreğini ise uzun zamandır hazır baklava yufkası ile denemek istiyordum.
Laz böreğinin özelliği içinde muhallebi olan bir tatlı olması, ben şerbetli olanını seviyorum ama üzerine pudra şekeri serperek hazırlanan laz böreği de var.
Geçenlerde elimde baklava yufkası varken denedim.
Hem bizden hemde yiyenlerden olumlu geri dönüşler aldım.
Laz böreğini çok sevdik de en önemli sorun olan hazır baklava yufkasını kesmek ve dilimleme işini ne yapacağım bilmem.
Hazır baklava yufkası, taze açılmış yufka gibi kolaylıkla kesilmiyor, çok zor dilimleniyor.
Hatta sırf bu kesme işinin zorluğu yüzünden son dönemlerde tepside kesilen tarifleri yapmıyordum.
Bu tarifte beni zorlayan tek şey baklava yufkasını kesmek oldu.

laz böreği tarifi
Hazır baklava yufkası ile yaptığım tatlı ve börek tariflerinden oluşan içinde şimdilik 14 tarif bulunan bir dosya hazırlamıştım.
Bayram öncesi çok işinize yarayabilir.
Baklava yufkası ile hazırladığım diğer tariflerimin bulunduğu dosya  BURADA
"Afiyetle Kalın"  

muhallebili baklava
HAZIR BAKLAVA YUFKASIYLA LAZ BÖREĞİ;
Malzemeler;
30 adet baklavalık yufka,
250 gram tereyağ,
1 çay bardağı sıvıyağ,
Muhallebisi için;
4 su bardağı süt,
2 adet  yumurta,
2 yemek kaşığı un,
2 yemek kaşığı nişasta,
5 yemek kaşığı toz şeker,
1 paket vanilya,
1 yemek kaşığı tereyağ,
Şerbeti için;
2,5 su bardağı toz şeker,
2,5 su bardağı su,
1 paket vanilya,
Yarım limon.
 
laz böreği nasıl yapılır?
HAZIR BAKLAVA YUFKASIYLA LAZ BÖREĞİ TARİFİ;
Önce şerbet malzemelerini karıştırıp kaynatın.
Kaynadıktan 5 dakika sonra 4-5 damla limon sıkın, 5 dakika daha kaynatıp ocağı kapatın.
Muhallebi malzemelerini karıştırıp pişirin.
Not;
Orjinal laz böreği tarifinde muhallebinin içinde karabiber oluyor, biz ailece tercih etmediğimiz için kullanmadım.
Muhallebinin kabuk bağlamaması için soğuturken sık sık karıştırın.
Fırın tepsisinin yağlayın, ilk yufkayı serin.
Üzerine eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımından sürün.
Tekrar yufka serip, yine yağlayın.
Bu şekilde yufkaların yarısını tepsiye dizin.
Eğer benim ki gibi dikdörtgen Borcam kullanırsanız yufkaları katlayarak yerleştirin.
Yufkaların üzerine pişirip soğuttuğunuz muhallebiyi yayın.
Tekrar her katını yağlayarak kalan yufkaları muhallebinin üzerine dizin.
Son yufkayı yerleştirdiğiniz zaman üzerine yağ sürmeden önce kare kare dilimleyin.
Kalan sıvı yağlı tereyağını yufkaların her yerine eşit şekilde sürün.
Önceden ısıtılmış orta hararetteki (180 derece) fırında üzeri hafif kızarıncaya kadar pişirin.
Piştikten sonra mutlaka soğuması için bekleyin.
Tatlı soğuk, şerbet ılıkken şerbetini dökün.
Şerbetini döktükten sonra da kendine gelmesi, şerbetini çekmesi için yarım saat kadar dinlendirin.
Servis yaparken bıçakla dilimlerin üzerinden tekrar geçip dilimleyerek servis yapın.

muhallebili baklava
"Afiyet Olsun"

3 Eylül 2016 Cumartesi

FRAMBUAZLI, YOĞURTLU DONDURMA

ahududulu dondurma
Eylül ayına bir nebze de olsa hafif bir serinlik ile girdik.
Temmuz ve Ağustos ayında ki sıcaklıklardan sonra bu serin hava ilaç gibi geldi.
Eylül demek sonbahar gelmiş demek.
Benimse 6-7 adet yazlık sebze ve meyve ile hazırlanan yayınlanmayı bekleyen tariflerim var.
Sonbahar kendini iyice hissettirmeden, yazlık sebze ve meyveler tezgahlardan kalkmadan tariflerimi vermem lazım.
Bayram da kısmetse memlekete gideceğim, ne kadar kalacağımız henüz belli değil.
Köyde internet yok o yüzden tarif de ekleyemiyorum.
Artık yetiştiği kadar tarif eklerim, gerisini kısmet olursa gelince yayınlamaya devam ederim.
"Afiyetle Kalın"

 Raspberry ice cream
Frambuazla daha önce hazırladığım tariflerim;

Frambuazlı Tart Kek

Frambuazlı Milkshake

 Raspberry, yogurt, ice cream
FRAMBUAZLI, YOĞURTLU DONDURMA;
Malzemeler;
12 yemek kaşığı yoğurt,
1 su bardağı frambuaz (ahududu) püresi,
1 paket krema, (200 ml)
4 yemek kaşığı pudra şekeri, (pudra şekeri yerine bal kullanabilirsiniz)
1 paket vanilya,
2 yemek kaşığı damla çikolata.
 
FRAMBUAZLI, YOĞURTLU DONDURMA TARİFİ;  
Frambuazın saplarını koparın yıkayıp süzün.
Eğer dondurulmuş frambuaz kullanırsanız bu işleme gerek yok.
Frambuazı mutfak robotundan çekerek püre haline getirin.
Pürenin içine, yoğurt, krema, vanilya, pudra şekerini ilave ederek tekrar karıştırın.

 
Karışımı robottan çekip pürüzsüz hale getirdikten sonra damla çikolatayı ilave edin.
Not;
Damla çikolatanın şeklini koruması için sadece kaşıkla karıştırın, asla robotta çırpmayın.

 İKEA
Dondurma kalıplarına hazırladığınız dondurma karışımını paylaştırın.
İçinde ki hava kabarcıklarının gitmesi için tezgaha 1-2 kere vurun.

İKEA
Dondurma kalıplarının çubuklarını takın.
Derin dondurucuda en az 5 saat bekletin.


ahududulu dondurma
"Afiyet Olsun"