20 Ekim 2014

PATATES SALATALARI TARİFLERİ

patates tarifi
Yaz bitti, tatil bitti, herkes evine döndü.
Şimdi gelsin akraba günleri, altın günleri, haftalık oturmalar, misafir ağırlamalar : )
Bu tarz öğleden sonra oturmaları için menülerde değişik tariflere yer vermek istiyoruz.
Tatlı-tuzlu hamur işleri ve salatalar bu misafirliklerin vazgeçilmezleri.
Patates ise bu günlerde yapılan salataların vazgeçilmez sebzesi.
Kolaylıkla püre yapıldığı için şekilden şekile girebiliyor.
Bu sebeple patates ile yapılan salataları bir dosya halinde hazırlayarak bir arada yer vermeye karar verdim.
Bu yazıda daha önce tarifini verdiğim patates ile hazırlanan salataları görebilirsiniz.
Başka bir günde patates ile hazırlanan yemeklere ve tariflere yer verip, bir dosya da onun için hazırlayacağım.
"Afiyetle Kalın"

PATATES SALATALARI DOSYASI;
kırmızı lahana
Bu salata tarifinin benim için yeri ayrı, bu tarif benim Muhterem'le Afiyetle'de yayınladığım ilk tarifti : )

Bu salatada patateslerin bir kısmı mor lahana ile karıştırılıyor.
Not;
Bu tarz kalıpta pasta şeklinde hazırladığınız salatalarınızı masada ağırladığınız misafirler için hazırlayın, masada kesip servis yapın.
Kalabalık misafirlere mutfakta kesip, tabaklarda servis yaptığınız zaman bu görsel etkiyi yapamazsınız.

kırmızı biber
Bu salatada, üstte ki patatesli kısım kırmızı biberle karıştırılarak elde ediliyor.


kırmızı pancar

Yeşil zeytinlerin dilimler halinde kaseye dizilmesi ile hazırlanan, zahmetli olmasına rağmen görüntüsü ile hemen kendini affettiren şık bir salata.

Yine yeşil zeytinle hazırlanan salatanın tarifinde ki gibi hazırlanan, tabakta çiçek açmış hissi uyandıran bir salata.

Patates pizzası sıcak olarak tüketilen nefis bir patates tarifi, bu tarifi kahvaltı için de hazırlayabilirsiniz.

Patates Salatası
Davetlilerin arasında genç ve çocuk sayısı fazla ise bu salata çok rağbet görüyor.

Patates Salatası
Kumpiri minik kek kapsüllerinde de hazırlayabilirsiniz.

pazı ve patates
 

Bu salatalar yine patatese şekil verilerek hazırlanıyor, fakat büyük boy değil tek kişilik porsiyonlar halinde hazırlanıyor.



top patates



paşa pilavı
Bu salataları da kalabalık misafir guruplarınıza hazırlayabilirsiniz.
El işçiliği yok ve çok bereketli.


bamya

semizotu

14 Ekim 2014

KURU BÖRÜLCE SALATASI

börülce
Havalar soğumaya başladığı zaman daha sık bakliyat pişirmeye başlarız.
Bakliyat olarak kuru fasulye, nohut, barbunya gibi klasik bakliyatların yanı sıra maş fasulyesi ve kuru börülce de pişirebilirsiniz.
Kuru börülce ile daha önce çorba tarifi vermiştim, bu sefer salatasının tarifini veriyorum.
Kuru börülce karnında ki minik siyah benek ile salatalara çok yakışan bir bakliyat.
"Afiyetle Kalın"

KURU BÖRÜLCE SALATASI;
Malzemeler;
2 su bardağı haşlanmış kuru börülce,
1 büyük çay bardağı haşlanmış mısır,
1 adet kırmızı biber, (kırmızı biber turşusu da olabilir)
2 adet taze soğan,
3-4 adet kornişon turşu,
1 çay bardağı küp doğranmış havuç turşusu,
6-7 adet dilimlenmiş kırmızı biberli yeşil zeytin,
4-5 dal maydanoz,
Sosu için;
1 yemek kaşığı nar ekşisi,
Yarım çay bardağı zeytinyağı,
Tuz.

KURU BÖRÜLCE SALATASI TARİFİ;
Kuru börülceyi tuz serptiğiniz ılık suda ıslatın.
En az  4-5 saat ıslattığınız börülceyi haşlayıp süzün.
Haşlanmış börülceye, mısırı, küp küp doğradığınız  kırmızı biberi, kornişon ve havuç turşusunu ekleyin.
Taze soğanı ve maydanozu yıkayın, incecik doğrayıp ekleyin.
Kırmızı biberli yeşil zeytini dilimleyerek ekleyin.
Bütün malzemeyi iyice harmanlayıp, karışmasını sağlayın.
Sos malzemelerini de ekleyip, karıştırın.
Hazırladığınız salatayı servis tabağına yerleştirip, ılık veya soğuk olarak servis yapın.
"Afiyet Olsun"

09 Ekim 2014

TAZE İNCİRLİ BONBON

Yeni sezonun ilk tarifi ile karşınızdayım :)
Bugün taze incirle hazırlanan hem lezzetli, hem sağlıklı nefis bir tatlı atıştırmalık olan taze incirli bonbon tarifi vereceğim.
Evde olgun taze inciriniz varsa hemen yapabilirsiniz.
Evde kalan bisküvilerinizi, yenmeyen incirlerinizi bu tarifle değerlendirebilirsiniz.
Çocuklarınıza incir yedirmek içinde çok güzel bir fikir olabilir.
Ben bu bonbonları hazırladıktan sonra hem bu şekilde bonbon olarak, hemde puding pişirip içine bonbon ekleyerek ayrıca sunum yapıyorum.
Puding ile hazırladığım tarifi de çok yakında incir mevsimi bitmeden vereceğim.
"Afiyetle Kalın"

TAZE İNCİRLİ BONBON;
Malzemeler;
5 adet taze incir,
1 paket petibör bisküvi (175 gramlık paket)
3 yemek kaşığı labne peynir,
2 yemek kaşığı öğütülmüş ceviz içi, tarçın.
Üzeri için;
Hindistan Cevizi.

TAZE İNCİRLİ BONBON TARİFİ;
Bisküvileri elinizle veya mutfak robotu ile iyice ufalayın.
Robotta parçalayıp püre haline getirdiğiniz incirleri ilave edin.
Not;
İncirlerin kabuğunu soymadan kullanabilirsiniz.
Öğütülmüş ceviz içini ve tarçını ilave edip yoğurun.
Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayın.
Not;
Ellerinizi hafifçe ıslatırsanız bonbonları daha kolay yuvarlayabilirsiniz.
Bir tabağın içine hindistan cevizi serpin, hazırladığınız bonbonları hindistan cevizinin üzerine yerleştirip, tabağı sallayarak bonbonların her tarafına hindistan cevizi bulanmasını sağlayın.
Servis tabağına dizip biraz dinlendirdikten sonra servis yapın.


"Afiyet Olsun"