2 Aralık 2016 Cuma

PALAMUT KÖFTESİ

bonito
Beni uzun zamandır takip edenler bilir, ben balık yiyemem 😕
Fakat blog için ve eşimin balık sevmesi sayesinde pek çok balık tarifi hazırladım ve yayınladım.
Bugünkü tarifle birlikte bugüne kadar blogumda 42 balık tarifi vermişim, balık yemeyen birisi için çok iyi bir rakam😏
Verebileceğim bütün tarifleri verince uzun zamandır blog için yeni bir balık tarifi hazırlamadım.
En son 2 yıl önce balık tarifi vermişim 😔 
Bu seneki balık sezonunda denizden Maşallah bol bol balık çıktı.
Bol olduğu için fiyatları da çok hesaplı oldu.
Herkesin kolaylıkla balık alabileceği bir sezon geçiriyoruz.
Bende bu fırsatı değerlendirip uzun zamandır yapmak istediğim palamut köftesini yaptım.
Bu tarif farklı balıklarla da yapılabilir, fakat palamutun kılçıkları daha kolay temizlendiği için köfte yapmak için çok uygun oluyor.
Balığın kılçığı ile uğraşmak istemeyen, balık yemeyen çocuklarınıza balık yedirmek için güzel bir tarif.
Pek çok balık köftesi tarifinde balık haşlanır, ben palamutu tavada yağsız olarak pişirdim, ondan sonra kullandım.
Bütün köfte malzemelerini mutfak robotundan geçirdim, şekil verdim, unlu tepsiye dizip, tavada pişirdim.
"Afiyetle Kalın"

palamut balığı
PALAMUT KÖFTESİ;
Malzemeler;
1 adet büyük boy veya 2 adet orta boy palamut,
1 çay bardağı galeta unu,
2 adet yumurta,
1 adet orta boy soğan,
3 yemek kaşığı zeytinyağı,
5-6 dal maydanoz,
Tuz,
Ayrıca;
2 yemek kaşığı un,
Kızartmak için;
1 su bardağı ayçiçek yağı.

bonito
PALAMUT KÖFTESİ TARİFİ;
Palamutu balıkçıdan alırken ortasından ikiye böldürün.
Kanının süzülmesi için tuzlu suda 15 dakika bekletin.
İyice yıkayıp, süzün.
Balık tavasında yağ eklemeden pişirin.
Not;
İsteseniz balığı haşlayarak da hazırlayabilirsiniz.
Pişirdiğiniz balığın derisini, siyah etlerini ve kılçıklarını temizleyin.

palamut köftesi tarifi
Hazırladığınız balığı, yumurtaları, galeta ununu, zeytinyağını, kabuklarını soyup dörde böldüğünüz soğanları, ayıklayıp yıkadığınız maydanozları, ve damak tadınıza uygun tuz ve baharatları mutfak robotunun haznesine doldurun.

Bütün malzemeler birbirine karışacak şekilde mutfak robotunu çalıştırın.
Bütün malzemelerin iyice kıyılması gerekiyor.
Köfte hamuru hazır olunca 15-20 dakika buzdolabında dinlendirin.

balık köftesi
Geniş bir tepsinin içine un serpin.
Avuç içlerinize sıvı yağ sürün.
Hazırladığınız palamut köftesi harcından yumurta büyüklüğünde parçalar alıp, elinizle yassı köfteler hazırlayın.
Hazırladığınız köfteleri un serptiğiniz tepsiye dizin.
Tavaya sıvıyağ dökün hazırladığınız ve una buladığınız palamut köftelerini önlü arkalı kızartarak pişirin.
Pişen köfteleri yağını süzmesi için önce kağıt havlu üzerine, daha sonra servis tabağına dizin.
Sıcak olarak servis yapın.

bonito fish meal
"Afiyet Olsun"

29 Kasım 2016 Salı

KAĞIT BARDAKTA KAHVELİ KEK

Türk kahveli kek
Güne kahve içerek başlayanlardan mısınız?
Açıkçası ben çaycıyım, çay içmeyi severim.
Keyif anında bile aklıma önce çay gelir, kahveyi ara sıra içerim.
Bizde kahveyi özellikle Türk kahvesini eşim ve kızım çok sever.
Oğlum benim gibi çay tercih eder, damadım ise gördüğüm en sıkı kahve sever.
Kağıt bardakta daha önce de kek yaptım, hatta poğaça bile pişirdim.
Kağıt bardakta veya kağıt muffin kaplarında yapılan tariflerin en iyi tarafı, her kek kendi bardağı ve kabı  içinde olduğu için, yiyecek olan kişi seçip alıncaya kadar hiç kimsenin eli değmiyor.
İçinde ki malzeme piştikten sonra çok rahat çıkıyor.
Bu tarifi kağıt bardak yerine muffin kaplarında da yapabilirsiniz.
Not;
Kek normal bir şekilde kabardı, ben yanlarınında piştiğini görebilmeniz için yukarı çıkararak resimlerini çektim.
"Afiyetle Kalın"

coffee cup cake
KAĞIT BARDAKTA KAHVELİ KEK;
Malzemeler;
3 adet yumurta,
1 su bardağı toz şeker,
1 su bardağı sıvı yağ,
1 su bardağı yoğurt,
2,5 su bardağı un,
1 yemek kaşığı Türk kahvesi,
1 paket kabartma tozu,
1 çay kaşığı karbonat,
1 paket vanilya,
2 yemek kaşığı kakao,
1 limonun kabuklarının rendesi,
Üzeri için; (isteğe bağlı)
Kahve çekirdekleri
Ayrıca;
Kağıt bardak

Türk kahveli kek
KAĞIT BARDAKTA KAHVELİ KEK TARİFİ;
Yumurtaları ve şekeri çırpın.
Yoğurdu ve sıvıyağı ekleyip karıştırın.
Un, kabartma tozu, karbonat ve vanilyayı eleyerek ekleyin ve karıştırın.
Not;
Un için ölçü verdim fakat yumurtanızın boyutuna, kullandığınız su bardağının büyüklüğüne bağlı olarak bu miktar değişebilir.
Kek hamuruna Türk kahvesi ve kakao ekleyip, iyice karıştırın.
Kek hamurunuz sert olmayan akıcı kıvamda olmalıdır.
Kağıt bardakları fırın tepsisine dizin.
Kaşıkla veya küçük bir kepçe ile bardakların yarısına kadar kek hamuru yerleştirin.
Üzerine varsa kahve çekirdekleri serpiştirin.
Not;
Kahve çekirdeğinin sert bir yapısı var, pişince yumuşama olmadığı için bu ayrıntıyı dikkate almanızı öneririm.
Önceden ısıtılmış ama kızgın olmayan düşük ısıda ki fırında (170 derece)  kapağını hiç açmadan ağır ağır pişirin.
Not;
Kek pişerken hızı ve harareti sevmez, bu yüzden asla yüksek ısı da kek pişirmeyin.
Pişmesine yakın kürdan yardımı ile pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.
"Afiyet Olsun"

24 Kasım 2016 Perşembe

TRABZON HURMALI, LABNELİ TATLI

Trabzon hurmalı tatlı tarifi
Trabzon hurması göz alıcı rengi olan, kendisini tezgahta hemen fark ettiren bir sonbahar meyvesidir.
Bazı yerlerde adı Cennet hurması veya elması diye bilinir.
Meyve olarak tüketmenin dışında ne yazık ki çok bilinen tarifleri yok.
Ben bir kaç yıldır bu meyvenin kullanım alanlarının tariflerinin artması için ya gördüğüm Trabzon hurmalı tarifleri yapıyorum.
Ya da daha önce farklı meyvelerle yaptığım tarifleri Trabzon hurması ile yapıyorum.
Bugünkü tarifimiz de tam bu şekilde ortaya çıktı.
Labne ve meyve püresi ile hazırladığım bir tatlı tarifim var.
Daha önce Mürdüm eriği ve incirle hazırladım.
Geçtiğimiz günlerde neden Trabzon hurması ile olmasın dedim ve hazırladım.
Lezzetini çok beğendim, çocuklara Trabzon hurması yedirmek için çok güzel bir tarif oldu.
Bu yılın son Trabzon hurmalı tarifi ise dondurma olacak.
Önümüzde ki günlerde onun resimlerini de buradan paylaşacağım.

cennet elması
Trabzon hurması ile başka ne yapabiliriz? derseniz, bakınız;

Trabzon Hurmalı Top Kek

Trabzon Hurması Marmelatı 

Trabzon Hurmalı Bonbon

Trabzon Hurmalı Muhallebi

Trabzon Hurmalı Milkshake

"Afiyetle Kalın" 
 

diospyros kaki
TRABZON HURMALI, LABNELİ TATLI;
Malzemeler;
2 adet olgun Trabzon hurması,
3-4 yemek kaşığı toz şeker,
1 paket (200 gram) labne peyniri,
1 poşet krem şanti,
2 su bardağı süt,
4 yemek kaşığı pudra şekeri,
1 paket vanilya,
Üzeri için;
Ceviz içi 

diospyros kaki
TRABZON HURMALI, LABNELİ TATLI TARİFİ;
Hurmaları yıkayın, kabuğunu soyup bir kaç parçaya ayırın.
Bazı cinsleri çekirdekli oluyor, çekirdekliyse çekirdeklerini çıkarın.
Küçük bir tavanın içine hurmaları ve toz şekeri yerleştirin.

persimmon
 Şeker eriyip hurmaların rengi değişene kadar sadece 5 dakika kadar pişirin.

Pişirdiğiniz hurmaları mutfak robotunun içine yerleştirin.
Robotun içine labne peyniri, krem şanti, süt, vanilya, pudra şekerini ilave ederek karıştırın.
Hazırladığınız malzemeyi kaselere paylaştırın.
Üzerine ceviz içi yerleştirin.
Buzdolabında 1 saat kadar dinlendirip soğuk olarak servis yapın.
 
persimmon
"Afiyet Olsun"