24 Ocak 2011 Pazartesi

KÖFTELİ MANTAR KEBABI

Bu tarifi Sofra Dergisi'nde gördüm.
Ailece hem mantarı hemde köfteyi çok sevdiğimiz için hemen tarifi denedim.
Aslında orjinal tarifin adı "Nar Ekşili Mantar Kebabı"
Tarifte nar ekşisi ile bir sos hazırlanmıştı ama ben sosu tercih etmedim, salçalı yağlı su kullanarak pişirdim.
Bu tarif için büyük boyda mantarlara ihtiyacınız var.
Yapımı çok kolay, köfte malzemesini yoğurup, ortadan ikiye kestiğiniz mantarların arasına köfte yerleştirip, üzerine mantarın kestiğiniz saplı bölümünü yerleştiriyosunuz.
Salçalı yağlı suda fırında pişirip, sıcak sıcak servis yapıyorsunuz.
"Afiyetle Kalın"

Daha önce yayınladığım "MANTAR" tarifleri için, tıklayın.

Daha önce yayınladığım "KÖFTE" tarifleri için, tıklayın.


KÖFTELİ MANTAR KEBABI;
Malzemeler;
1 kilo büyük boy kültür mantarı,
Köfte için;
300 gram köftelik kıyma,
5-6 dal maydanoz,
Tuz, Karabiber, Kimyon, Kırmızı pul biber,
Pişirmek için;
2 yemek kaşığı biber salçası,
Yarım çay bardağı zeytinyağı.


TARİFİ;
Köftelik malzemeleri yoğurun.
Ceviz büyüklüğünde yuvarlayıp, yassı köfteler hazırlayın.
Mantarları suda bekletmeden hemen yıkayıp, kurulayın.
Mantarları ortasından enine kesin.
Mantarın alt kısmını ısıya dayanıklı fırın kabına dizin.
Üzerine yassı köfteleri yerleştirin.


Mantarın sapının olduğu üst kısmını köftenin üzerine yerleştirin.
Salçayı, yağı, 1 su bardağı su ile iyice karıştırın.
Tepsideki mantarların üzerine bu salçalı suyu dökün.
Az miktarda tuz serpin.
Tepsinin üzerini alüminyum folyo ile kapatın.
Önceden ısıtılmış, orta hararette ki fırında son 5 dakikasında üzerinde ki folyoyu açarak pişirin.
Sıcak sıcak servis yapın.
"Afiyet Olsun"

19 yorum:

  1. ablacım hayırlı ve mutlu haftalar dilerim:)
    kebap da nefis görünüyor hani:)
    becerikli ellerine sağlık:))
    sevgiler..

    YanıtlaSil
  2. Muhteremciğim afiyet olsun canım
    ne kadar da güzel bir yemek olmuş bizde mantarı çok severiz ben bir ara mantarların saplarını çıkarıp onların yerini köfteyle doldurup pişirmiştim böyle salçalı sosla piştikten sonra da üzerine kaşar serpip fırına verdim nefisti ama resimlemeye fırsatım olmadı yakın zamanda tekrarlar yayınlarım inşaallah
    bazen resim çekmeye fırsatım olmuyor bizimkiler beklemeyi hiç sevmezler:)))
    sağlıcakla canım eline sağlık

    YanıtlaSil
  3. canım benim ellerine sağlık çok nefis olmuş afiyet bal olsun
    sevgilerimle

    YanıtlaSil
  4. Ben de bazen hayalimde hoş olacağını canlandıramadığım tarifleri kendi damak tadımıza göre değiştiririm. Salça soslu köfteye alışmışız, nar ekşisini de hayal edemedim doğrusu =)

    Ellerine sağlık Muhterem Abla.

    YanıtlaSil
  5. Çok da şık görünüyorlar:) Değişik bir sunum misafirleri cezbedecek.

    Ellerine sağlık canım..

    YanıtlaSil
  6. gerçekten değişik bir lezzet çok güzel görünüyor emeğinize sağlık
    denemek isterim

    YanıtlaSil
  7. ne kadar güzel ve şık olmuş ellerinize sağlık ;)

    YanıtlaSil
  8. Muhteremcim harika gorunum nefis bir sunum olmus. ben uzerlerine koyuyrodum kofteyi, birdahaki sefere bu tarifi deniycem.
    Sevgiler
    Sefa

    YanıtlaSil
  9. Muhteremciğim fikre de sunuma da bayıldım tarif çook güzel. Ellerine sağlık.

    Sevgiler,
    Evren

    YanıtlaSil
  10. Çiçek gibi gözüküyor :)
    Her zamanki gibi,önce göze hitap ediyor tarifimiz :)
    Bu tarifi yapmıştım ben de,çok güzel bir yemek..
    Ellerine,emeğine sağlık..
    sevgilerimle..

    YanıtlaSil
  11. Canım elelrine sağlık nasılda güzel olmuş öpüyorum...

    YanıtlaSil
  12. Ellerine sağlık harika bir kebab bayıldım vallahi tarifine sunumu da çok güzel denemek isterim sevgiler...

    YanıtlaSil
  13. selam offfffff tam benlik bir yemek olmuş. mantar ve köfte daha ne olsun sunum da şahane ellerine sağlık sevgiler.

    YanıtlaSil
  14. sunumlarına bayılıyorum ablacığım ellerine sağlık....

    YanıtlaSil
  15. çok güzel sunumda çok şık ellerine sağlık canım

    YanıtlaSil
  16. Mantarı çok severim ve bulduğum her fırsatta da değişik tariflerde kullanmaya çalışırım.Bu da güzel ve de değişik bir tarif.Sunum şekli de oldukça farklı.Denemek nasip olur inşaAllah.Ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil
  17. Canım hayırlı cumalar:)Ellerine sağlık Muhteremcim mantarlar nefis görünüyor... Sevgili burçdaşım aynı tarif bende var aynı dergiden kesip sakladım bak zevklerimiz tadlarımız nasılda aynı:)) Yurt dışında yaşayan Urfalı diye hatırlıdağım bir beyefendinin mutfagından dı bu nefis tarif:))
    Not:Bende daha ilk okul zamanında büyyünce yapacağım diye sakladığım tarifler var:))Sıra gelsin olarıda yaparım inşallah...
    Burçdaşıma kocaman öpücükler:)

    YanıtlaSil
  18. Çok şık ve farklı bir sunum olmuş sevgili Muhterem,ellerine sağlık canım..


    Sevgiler..

    YanıtlaSil
  19. cok guzel gorunuyor! mantari sevdigim icin bu haftada bile bu yemegi hazirlayacam! ellerine saglik!

    YanıtlaSil

Yorum yazmak için;
Google hesabınız yoksa "Anonim" bölümünü işaretleyerek yorum yazabilirsiniz.
İsminizi yazmayı unutmayın!...