İÇLİ KÖFTE BÖREK-AVCI BÖREĞİ

Geçen ay, çalışmalarını severek takip ettiğim Sütüme Sarelleme Karışma blogunda "içli köfte börek-avcı böreği" tarifini gördüm.

Özge'nin, tarifin yapılışını da resimlerle tek tek anlatması ile mutlaka deneyeceğim tarifler arasında bu börek ilk sıraya yerleşti.

Tarifi önce kendimiz için denedim, çok hoşumuza gitti. 

Geçen hafta 20 kişilik misafir gurubuma da pişirdim, yine günün en sevilen ürünlerinden birisi oldu.

Eğer içli köfteyi seviyorsanız, ince bulgurla yapılan tarifleri seviyorsanız, yağda kızartılmayan fırında pişen börek seviyorsanız, bu tarif tam size göre😊 

Eminim ben bu böreği daha çooook pişireceğim 😏

 

*Güncelleme; Bu tarifi ilk yayınladığımda yapılış aşamaları yoktu. 

Sonraki günlerde yaparken, aşama aşama resimlerini çektim aşağıya ekliyorum.

"Afiyetle Kalın"

İÇLİ KÖFTE BÖREK-AVCI BÖREĞİ;

Malzemeler;

4 adet yufka,

Yarım çay bardağı sıvıyağ,

İç malzemesi;
250 gram köftelik yağsız kıyma,
1 adet orta boy soğan,
1 büyük çay bardağı ince bulgur,
1 çay bardağı ceviz içi,
1 yemek kaşığı tepeleme kuş üzümü,
5-6 dal maydanoz,
Tuz, karabiber, kırmızı pul biber, Zeytinyağı.

Üzeri için; 

1 adet yumurta,

3 yemek kaşığı sıvıyağ,

1 su bardağı galeta unu.

AVCI BÖREĞİ-İÇLİ KÖFTE BÖREK TARİFİ;
Bulguru ayıklayıp, yıkayın, süzün.
Üzerine az miktarda kaynar su ilave ederek yumuşamasını sağlayın.
Soğanları küçük küçük doğrayın.
Tencerinin dibine biraz zeytinyağı dökün ve soğanları pişirmeye başlayın.
Soğanın içine kıymayı ilave edip, kavurmaya devam edin. 

Kıyma kavrulmaya başladıktan sonra içine bulguru, ceviz içini, baharatları ve ince ince doğradığınız maydanozu ekleyin.

 

Yufkayı tezgaha serin.
Üzerine su ile seyrelttiğiniz sıvıyağı sürün.

Diğer yufkayı da yağladığınız yufkanın üzerine serin.

Ben ikinci yufkanın üzerine de yağlı su sürdüm.

 

Yağlanmış yufkayı önce ikiye, sonra dörde, sonra da sekize bölerek, sigara böreği saracakmış gibi üçgenler kesin.

Not: Daha bereketli olması ve daha çok olması için dilimleri istediğiniz büyüklükte kesebilirsiniz.

 

 

Kestiğiniz yufkanın geniş kenarına, hazırladığınız içten 1 yemek kaşığı  yerleştirin.

 

 

 Diğer dilimlerin üzerine de iç malzemesi yerleştirip sarın.

 

Yumurtayı geniş bir tabakta çırpın, içine 3 yemek kaşığı sıvıyağ ekleyin.

Sardığınız böreği önce yumurtaya bulayın.

 

Yine geniş bir tabağa galeta unu dökün, yumurtaya buladığınız böreği galeta ununa bulayın.

Not; Eğer galeta ununuz yoksa rondoda iyice ufaladığınız Etimek işinizi görecektir.

 

Sardığınız börekleri yumurta ve galeta ununa bulayıp tepsiye dizin.

 

Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine hazırladığınız börekleri yerleştirin.
Önceden ısıttığınız, orta hararette ki (180 derece) fırında pişirin.
Mutlaka sıcak servis yapın.
"Afiyet Olsun"