KİLİS TAVA (TEPSİ KÖFTESİ)

Ramazan ayında misafir ağırlamalar çoğaldığı için ana yemek tarifleri daha çok lazım oluyor.
Bugün tarifini vereceğim Kilis tava, nam-ı diğer tepsi kebabı iftar misafirleriniz  için hem lezzetli, hemde pratik bir tarif.
Pratikliği köfteye şekil vermeden tepsiye yerleştirilmesinden geliyor.
El işçiliği olmadığı için çabucak hazırlanıyor.
Yağda kızartma olmadığı içinde sağlıklı olduğunu söyleyebiliriz.
Köfte ile hazırladığım diğer tariflerim burada
"Afiyetle Kalın"

KİLİS TAVA (TEPSİ KÖFTESİ);
Malzemeler; (26 santimlik yuvarlak tepsi için)
Köfte için;
750 gram köftelik kıyma,
1 adet orta boy kuru soğan (rendelenmiş),
3 diş sarımsak (havanda dövülmüş),
6-7 dal maydanoz (incecik kıyılmış),
Tuz, kimyon, karabiber, kırmızı pul biber,
2 yemek kaşığı zeytinyağı.
Üzeri için;
6-7 adet domates (ben cherry domates kullandım)
5-6 adet ince sivri biber,
1 adet kırmızı sivri biber,
1 yemek kaşığı biber salçası,
2-3 yemek kaşığı zeytinyağ,
1 su bardağı su.

KİLİS TAVA TARİFİ;
Köftelik malzemeleri karıştırarak iyice yoğurun.
Yuvarlak bir fırın tepsisini (ben 26 santimlik bir tepsi kullandım) yağlayın.

Hazırladığınız köfteyi içine döşeyin.
Kiraz domatesleri, sivri biberleri yıkayın.
Domatesleri ikiye bölün tepside ki köftenin üzerine dizin.
Domateslerin arasına ortadan keserek sivri biberleri yerleştirin.

1 su bardağı suya, 1 yemek kaşığı salça, 2-3 yemek kaşığı zeytinyağ ve az tuz ilave ederek karıştırın.
Hazırladığınız bu salçalı sosu tepsiye dökün.

Köfte pişinceye kadar sebzelerin yanmaması için tepsinin üzerini alüminyum folyo ile kapatın.
Önceden ısıttığınız 200 derecelik fırında pişirin.
Sebzelerin kızarmasını isterseniz pişmesine 10 dakika kala üzerinde ki alüminyum folyoyu açabilirsiniz.

Pişen köfteyi dilimleyerek sıcak olarak servis yapın.
"Afiyet Olsun"

PATLICAN KUMPİR

Kumpiri sevmeyen sanırım yoktur.
Özellikle genç nesil en sevdiği ürünler (mısır-garnitür-ketçap-mayonez) kumpirde bir arada olduğu için kumpire bayılıyorlar.
Kumpiri bu güne kadar patatesli olarak tepsi de ve minik kek kapsüllerinde hazırladım.
Patlıcan ile yapılanı ise bu yıl denedim, çok beğendik.
Közlenmiş patlıcan tadını ve kumpiri seviyorsanız bu tarif tam size göre.
Şunu da belirtmek isterim ki servis sırasında tatlı kaşığı ile servis yapmanızı öneririm.
Közlenmiş patlıcanı kabuğunun içinden tatlı kaşığı ile almak daha kolay oluyor.
Patlıcan ile hazırladığım diğer tariflerim burada
"Afiyetle Kalın"

PATLICAN KUMPİR;
Malzemeler;
1 kilo patlıcan,
1 su bardağı haşlanmış mısır,
1 su bardağı garnitür,
1 adet kırmızı biber,
2 adet yeşil sivri biber,
2 su bardağı kaşar rendesi,
Tereyağ, zeytinyağ, tuz.
Servis için;
Ketçap, mayonez.

PATLICAN KUMPİRİ TARİFİ;
Patlıcanları yıkayın, bıçakla 5-6 yerinden delin.
Fırın tepsisine patlıcanları yerleştirin.
Üzerlerine fırça yardımı ile zeytinyağ sürün.
200 derecede ısıttığınız fırında yumuşayıncaya kadar pişirin.
İçi pişen patlıcanların karnını boydan boya bıçakla kesin.
İçine 1-2 çay kaşığı tereyağ yerleştirin, tuz serpin.
Garnitür, mısır, küp küp doğranmış kırmızı ve yeşil biberi karıştırın.
Patlıcanların içini hazırladığınız garnitürlü malzeme ile doldurun.

Rendelenmiş kaşar peynirleri garnitürlerin üzerine yerleştirin.

Tepsiyi tekrar fırına vererek kaşarlar eriyinceye kadar fırında tutun.

Fırından çıkan patlıcan kumpirini ketçap ve mayonez eşliğinde sıcak olarak servis yapın.
"Afiyet Olsun"

MUHTEREM'LE AFİYETLE 8 YAŞINDA!

Muhterem'le Afiyetle 8 yaşında!
Hayırlısı ile bir yılı daha bitirdik ve blog dünyasında dolu dolu 8 yılı geride bıraktık.
Hep beraber daha nice yıllara!
Her yıl yazdığım gibi;
Rabbim ömür ve sağlık verdiği müddetçe,
bizim evde yemek piştiği sürece ben buradayım, beklerim efendim : )

*Kolaj resimlerini son 1 senede yaptığım bazı yemeklerin resimlerinden oluşturdum.

Afiyetle Kalın : )