ŞİŞTE YUFKALI KÖFTE

Bugün size nefis bir köfte tarifi vereceğim.

Bu hem lezzetli, hemde çok şık bir köfte tarifi. 

Davet masalarına, misafir menülerine çok yakışan bir tarif.

Şişte yufkalı köfte tarifini uzun yıllar önce bir yemek dergisinden öğrenmiştim.

Hatta bu tarifi ilk yaptığım zamanlar henüz blogum yoktu.

Muhterem'le Afiyetle bu yıl 20. yılına girdiğine göre epey uzun bir zaman önceymiş😊  

 

Tariften bahsedecek olursam; klasik bir köfte hamuru hazırlayıp, yufkaya sarıp rulo yapıyorsunuz.

Ruloyu 2 parmak genişliğinde kesiyorsunuz.

Kestikten sonra şişlere dizip, fırında pişiriyorsunuz.

Görüntüsü ve tadı ile bu kadar emek vermeye değiyor.

Servis için yanında, pilav dışında fırında pişirilmiş kırmızı ve yeşil biber kullanmanızı tavsiye ederim. 

Daha önce yayımladığım tüm köfte tariflerim 👉BURADA

"Afiyetle Kalın" 

ŞİŞTE YUFKALI KÖFTE;

Malzemeler;

Köfte Malzemeleri; 

Yarım kilo köftelik kıyma,

2 adet kırmızı biber,

1 adet orta boy soğan,

1 çay bardağı galeta unu,

1 adet yumurta,

Tuz-Karabiber-Kimyon.

Ayrıca;

3 adet yufka,

Yarım çay bardağı sıvı yağ,

1 çay bardağı su, 

Bambu şiş. 

ŞİŞTE YUFKALI KÖFTE TARİFİ;

Köfteyi yapmak için; kıymayı derin bir kaba alın.

Soğanı rendeleyin.

Kırmızı biberleri yeşil mercimek büyüklüğünde doğrayıp, ekleyin.

Yumurtayı kırıp, ekleyin.

Galeta ununu, damak tadınıza uygun tuz, kimyon ve karabiberi ekleyin. 

Köfte malzemelerini yoğurup, 10 dakika dinlendirin.

Sıvı yağ ve suyu bir kasede karıştırın. 

Yufkayı tezgaha serin, yarısının üzerine yağlı sudan sürün.

Yufkanın diğer yarısını yağladığınız yarının üzerine kapatın.

Yine üzerine yağlı su sürün. 

Hazırladığınız köfte hamurundan büyük bir parça koparın, ince bir rulo haline getirip yufkanın üzerine yerleştirin.

Yufkayı sıkıca sarıp, rulo haline getirin.

Hazırladığınız köfteli ruloyu 2 parmak genişliğinde kesin.

Kestiğiniz parçaları çöp şişlere geçirin.

Ben bir çöp şişe 6 adet gelecek şekilde dizdim.

Şişinizin boyutuna göre 5 veya 7 adet de dizebilirsiniz. 

Dondurucuda Saklamak İçin;

Bu tarif  hazırlanırken biraz vakit alan bir tarif.

Müsait zamanınızda yapıp, buzluğa koyabilirsiniz.

Köfteyi şişe dizdikten sonra tepsiye aralıklı olarak dizip, dondurucuya kaldırın.

Donduktan sonra tepsiden alıp, kapaklı bir kaba veya buzdolabı poşetine doldurup, tekrar dondurucuya kaldırın.

Lazım olduğu zaman dondurucudan çıkarıp fırın tepsisine yerleştirin, çözülmesini beklemeden hemen pişirebilirsiniz. 

Hazırladığınız şişleri yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin.

Köftelerinizi sıcak servis etmek için mutlaka servise yakın pişirin. 

Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında yufka ve köfteler kızarıncaya kadar pişirin.

Pişirme süresini her fırının pişirme ısısı ve hacmi farklı olduğu için vermiyorum. 

Pişen şişte yufkalı köfteleri sıcak olarak servis yapın.

 

"Afiyet Olsun"