FIRINDA PALAMUT PİLAKİ

Bugün, tam balık mevsimindeyken, bir balık tarifi vereyim dedim.
Eskiden hiç bir balık türünü yiyemiyordum.
Son yıllarda palamut, somon, çipura, çinekop gibi balıkları yemeye başladım.
Çinekop ve Karadeniz somonunun çok lezzetli bir eti var.
Palamut ise daha tok bir tadı olmasına rağmen kolaylıkla hazırlanıp pişirilmesi, fazla kılçıklı olmadığı için kolay yenmesi ile çok tercih ediliyor.
Palamut ızgara, tava ve fırında pişirilebiliyor.
Bugünkü tarifimiz gibi birde sebzeli olarak, buğulama gibi fırında pişiriliyor.
Domates isteğe bağlı olarak bu tarifte yer alıyor.
İstemezseniz eklemeyin, ben kışın domatesi sadece cherry olarak aldığım için cherry domates kullandım.
Pişirirken balığın yumuşak kalmasını isterseniz üzerinde ki folyoyu hiç çıkarmayın.
Biraz çıtır olmasını isterseniz pişmesine yakın folyoyu çıkarıp, 10 dakika daha pişirebilirsiniz.
Yazının sonunda her iki halini de görebilirsiniz.

YEŞİL MERCİMEKLİ KARABUĞDAY PİLAVI

Bu yıl Karabuğday (Greçka) ile tanışıp, tariflerini yaptığım bir yıl oldu.
Daha önce Karabuğday patlağı ve bu patlaklarla hazırladığım çikolatanın tarifini vermiştim.
Karabuğday kısırı da yayınlanmayı bekliyor ama geçen gün yaptığım yeşil mercimekli pilavını daha önce yayınlamaya karar verdim.
Karabuğdayla pilavı sade olarak da yapabilirsiniz.
Fakat karabuğdayın kendine has baskın bir tadı var, insan o tadı bastırmak için farklı malzemeler eklemek istiyor.
Sadece domates, soğan, biber ile pilav yapabilirsiniz.
Yeşil mercimekle pilavı biraz daha besleyici hale getirebilirsiniz.

BAL KABAKLI TART KEK

Bal kabağı sonbaharın ve kış aylarının en göz alıcı meyvelerinden birisidir.
Not;
Bal kabağı sebze zannedilse de aslında meyvedir.
Pek çok evde kışın en azından 1 kere bal kabağı tatlısı yapılır.
Diğer hamur tatlılarına ve şerbetli tatlı çeşitlerine bakarak daha sağlıklıdır.
Hele bir de az şekerle pişirdiyseniz sağlıklı bir meyve tatlınız oldu demektir.
Kabak tatlısı piştiği gün bir hevesle yenir, artanı buzdolabında bekler.
Bu tarif artan kabak tatlısını değerlendirmek için güzel bir öneri.
Tart kekin muhallebi kısmına isterseniz kendiniz (bu tarifte ki gibi) krema hazırlayabilirsiniz, isterseniz vanilyalı puding pişirebilirsiniz veya cremole gibi pişirme gerektirmeyen krema malzemesi kullanabilirsiniz.
Yada 1 kutu krema ile kabak püresini karıştırıp, onu tartın ortasına yerleştirebilirsiniz.