PİRİNÇ SALATASI

Bu sıcak günlerde akşam yemeklerinde daha çok salata tüketiyoruz.
İftarda da durum değişmiyor.
Ev halkının da desteği ile akşam iftarda salataya daha çok ağırlık veriyoruz.
Zaten iftarda orucu açıp, bol bol su içince masada kuzu da olsa içtiğiniz su yüzünden gözünüz bir şey görmüyor.
Pirinç salatasını ilk defa ablamda yemiştim.
Hem göze hem damağa hitap eden bu tarifi o günden beri yapıyorum.
İçinde ki malzemelerin renkleri ile cıvıl cıvıl bir görüntüsü var.
Bu tarif pek çok yerde "soğuk pilav" olarak geçiyor.
"Afiyetle Kalın"
PİRİNÇ SALATASI;
Malzemeler;
2 su bardağı pilavlık pirinç,
1 çay bardağı zeytinyağı,
1 su bardağı haşlanmış mısır,
1 su bardağı haşlanmış bezelye,
1 su bardağı doğranmış kornişon turşu,
2 adet taze kırmızı biber,
2-3 sap taze soğan,
Çeyrek demet maydanoz ve dereotu,
Tuz,
Süslemek için;
2-4 adet kiraz domates ve nane yaprakları.

TARİFİ;
Pirinçleri nişastası kalmasın diye bol su ile yıkayın.
Kaynayan suda haşlayın.
Kendine gelmesi ve diriliğini kaybetmemesi için soğuk su ile yıkayıp, iyice süzün.
Yeşillikleri incecik kıyın.
Kırmızı biberleri zar büyüklüğünde doğrayın.
Garnitürleri, doğradığınız yeşillikleri, biberleri pirinçle birlikte karıştırıp, harmanlayın.
Zeytinyağı ve tuz ekleyip, isteğe bağlı farklı soslar kullanarak karıştırın.
Servis tabağına yerleştirdiğiniz salatanızı kiraz domates ve nane yaprakları ile süsleyin.
"Afiyet Olsun"