YUMURTALI PANCAR SAPI

Ekim ayında pancarın kök kısmını kullanarak, bol bol pancarlı tarifler denedim.
Pancar çoğu zaman turp gibi kök olarak satılıyor ama bazen saplı ve yeşil yapraklı olarakta tezgahlarda yer alıyor.
Yapraklarının ve saplarının olduğu zaman pazı saplarını yumurta ile pişirdiğim gibi pancarın saplarını da yumurta ile pişiriyorum.
Saplarının muhteşem rengi ile gayet iştah açıcı bir yemek oluyor.
"Afiyet Olsun"
Daha önce yayınladığım pancarlı tarifler;

Pancar Turşusu

Pancar Çorbası

Pancar Salatası

Pancar Soslu Semizotu

Pancarlı Yumurta Dolması


Endivyen Salatası
YUMURTALI PANCAR SAPI;
Malzemeler;
1 demet yapraklı pancar sapı,
2 adet kuru soğan,
Yarım çay bardağı zeytinyağı,
3 adet yumurta,
Tuz, karabiber, kırmızı pul biber.
TARİFİ;
Pancarın saplarını yapraklarından ayrı olarak önce yıkayın, daha sonra ince ince doğrayın.
Kaynar suyun içinde sapları biraz diri kalacak şekilde pişirin.
Yaprakları da önce yıkayın, daha sonra orta kalınlıkta doğrayın.
Tavaya zeytinyağını koyun, içine küçük doğradığınız soğanı ekleyip, kavurun.
Kavrulan soğana haşladığınız pancar saplarını ve pancar yapraklarını sularını iyice sıkarak ekleyin.
Tuzunu ve istediğiniz baharatları ekleyerek kavurun.
Yumurtaları bir kapta kırıp, iyice karıştırın.
Pişmiş olan sapların üzerine yumurtaları ekleyin.
Yumurtaları karıştıra karıştıra pişirin.
Sıcak olarak servis yapın.
"Afiyet Olsun"
*Muhterem'le Geziye güncellendi.
29 Ekim Cumhuriyet Bayramı için düzenlenen havai fişek gösterilerini seyretmek için yola çıktım ama yetişemedim.
Benimkisi tam bir "havai fişek gösterisinden sonra Boğaziçi" çalışması oldu.
Ayrıntılar için, bakınız;
Muhterem'le Geziye-Cumhuriyet Bayramı Havai Fişek Gösterileri